餐厅主管岗位职责 4

餐厅主管岗位职责4相关行业工作阅历;5、英语良好。

餐厅主管岗位职责31、保证工作正常进行;2、支配、督促、指导员工的工作;3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的状况;4、负责对员工的培训等;5、检查工作预备状况、了解当天状况,并支配好工作;6、遇有难题,准时汇报或与店内外有关部门联系,以便尽快解决;餐厅主管岗位职责41、仔细贯彻餐饮部经理意图,乐观落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素养和服务技巧,把握员工的思想动态。

5、热忱待客,态度谦和,妥当处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,准时发觉和订正服务中产生的问题。

与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作方案和工作总结。

餐厅主管岗位职责51、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好状况、2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训、3、负责餐餐厅用具的补充、4、落实每天卫生工作方案,保持餐厅干净和服务员的个人卫生、5、支配好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生状况、6、妥当支配人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理支配好人员的加班做好记录、餐厅主管岗位职责6岗位职责◎职位名称:前厅主管◎直接上级:分店经理◎直接下属:前厅领班◎本职工作:监督和指导领班及服务员完成日常经营工作,确保前厅工作顺当开展;属中层管理人员。

◎工作职责:一、帮助与协作1、帮助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部支配的工作。

2、协作后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。

3、与财务人员会计、出纳、选购、仓管保持亲密联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于准时掌握前厅的各项成本与费用。

二、检查与监督1、检查各班服务、卫生、品质吧台的执行状况,并准时做出处理。

2、监督领班对卫生检查、灯光掌握、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施状况。

3、,准时修理或更换,确保设备正常运行。

4、监督服务员时刻以热忱主动的态度,为每一位来宾服务并要求规范化,超前化,达到共性化服务。

5、定时检查餐厅水、电空调、音响、照明,煤气的开关,做好平安和节能工作。

6、检查领班交接工作,查阅领班交接本,发觉问题准时提出并关心改进。

7、监督并做好公司企业机密的保密工作。

8、做好现场掌握,准时调配人力资源。

9、检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。

三、制定与实施1、合理制定各项激励机制包括推销、服务、卫生等,并依据实际状况准时调整,确保激励制度有利进行。

2、组织小组,企业文化,发扬团队精神,提高全员素养,树立员工的仆人翁精神。

3、制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。

4、对员工进行季度考评;做好档案管理。

5、收集员工反馈意见,制定每日、每周、每月的工作方案,并监督实施。

6、合理利用减员增效,确保服务质量,并乐观培育储备人才,为新店人才输送做出乐观的贡献。

7、负责聘请新员工,并支配做好培训工作,对培训效果准时追踪。

8、适当的调配员工工作岗位,依据实际状况合理支配班次及公休。

9、敏捷的作好有关部门人员来访的接待工作包括工商、税务、卫生、城管等政府部门10、与厨房、吧台、仓库亲密联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

11、合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避开让经理出面解决。

12、制定谈心制,保持与员工的亲密沟通,了解、关怀员工,做一个员工心目中称职的领导。

四、乐观参与组织各项会议及集体活动1、每周一参与参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作支配的完成事项及所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作方案与目标。

2、每周进行一次领班会议,有方案的对领班进行相关的技能培训。

3、每月进行一次前厅座谈会,每个月给员工有方案的义务培训6~8小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资安排的依据之一。

4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并帮助领班对业绩落后的员工追踪与关心,直到员工达到规定要求为止。

5、支持自制机构的工作,组织员工踊跃参与,乐观协作,帮助机构部门工作顺当开展。

6、不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批判与自我批判、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。

五、个人进步要求1、每月自我评检,依据工作需要制定方案和目标,以便高效的完成工作。

2、努力追求上进,提高自身文化修养。

3、培育自身剧烈的责任心,时刻留意自己的言行举止,做好模范带头作用餐厅主管岗位职责71、帮助店长对餐厅的日常营运管理工作负责;2、对突发大事等方面的工作预防、处理负责;3、对门店良好的整体卫生形象负责;4、对外场优质服务及指导负责;5、对门店员工的个人成长培训与关怀负责;6、对公司的工作内容下达与支配负责;餐厅主管岗位职责81、在来宾面前随时保持干净友好的形象;2、向来宾供应礼貌周全的服务,对于来宾的要求、不满和需要准时做出回应准时向领班或餐厅经理汇报;3、做好开餐前的摆台及预备,餐后的清洁及整理工作;4、迎接问候来宾,并将客人领入座位并帮助领班或餐厅经理对客订座,进行合理安排;5、严格根据工作程序供应优质的对客服务;6、负责所辖区域的物资保养工作、餐厅主管岗位职责91、负责餐厅前场日常管理工作;2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度;3、对餐饮选购、验收和储存进行管理与掌握,降低成本,削减铺张;4、加强餐厅的日常管理,提高餐厅员工对客服务质量;5、送餐服务保质保量;6、协作领导完成各类工作;餐厅主管岗位职责10、装修、空调冷冻班的行政管理工作,对消防水泵、风机、机械方面来自平安协调员的要求组织检查。

、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备修理卡片进行编制、管理。

、保养周期的预防性保养方案,并监督、指导责任班组执行。

保存原始保养记录。

制定泵房,尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行状况。

、修订凹凸压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格,并检查执行状况。

组织处理发生的任何设备较大特别状况。

,制定技术改造方案,经总监研讨审批后,制定工程部自行施工或外判的细致规划,待酒店或业主批准后,组织实施,监督至完工并向总监供应竣工报告。

,就日常问题处理与维保商保持亲密的联系,并与总监商议 合同执行中各种管理性问题。

,培训的选题以现存技术问题为对象。

按规定做个人表现评估,监督劳动平安事宜,杜绝工伤。

、电、风道全楼和层区系统图、方块图,作为电气、空调的培训资料,并考核员工对各系统的熟知程度。

负责对责任范围内不论是业主转来,还是选购部购入时所带的设备资料,保修单进行分类保管。

,多家询价、比价。

用合理的数量、价格填写备件申请单,报总监审批。

尽量降低储备资金,把握备件库存动态,使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件上。