第五章连锁企业的商品管理

第五章

连锁经营企业的商品管理本章概述本章首先介绍了商品采购管理以及商品组合、分类和编码的基本知识，并在此基础上阐述了主力商品管理方法，最后对商品定价和商品毛利管理进行了分析。学习目标学习完本章后，你应该能够：了解商品采购的原则和各种采购方法的利弊，并能理解商品采购的一般过程，掌握供应商管理的主要内容；了解商品组合的原则和各种组合模式，并理解商品分类的意义、原则和商品编码的原则及编码方法；理解主力商品管理的意义，并掌握主力商品选择和管理的一些常用方法；了解商品定价的方法和步骤、理解商品毛利的概念和计算方式，并能在商品贡献度分析的基础上建立毛利目标模型对商品毛利管理。第负五芦章处连沙锁氏经疼营卖企舰业吐的市商读品蜘管似理商克品秩采左购莫管额理商殊品篮组味合汉、羞分属类标与印编缴码主疏力亦商排品始管薄理商驱品副定旷价壳与荒毛辈利申管咳理第症一社节亲商茶品撞采驶购掩管澡理商嚼品麦采默购缠解奥析商绕品瓦采娃购爸流脉程供紫应计商案管洲理一雾、袭商萌品扇采稻购班解孟析商携品悔采铜购器就佩是时单多位注或已个牲人陕为并了墨满急足旨某尺种薪特丛定领的毒需赤求辱，短以述购舒买脆、财租搁凭锐、时借定贷盛、贩交阴换体等局各伏种悉途拢径陕，惑取伍得泻商零品互及匀劳占务揪的梢使报用茄权冈或辆所闸有邪权希的嫂活的动丢过淘程辫。郑在晓日搅常占生盒活焦中绳，秀我龄们满所困讲欺的陆商烧品队采闭购滴主劲要援是娃以骂购目买核方叠式爸为蠢主德的允商鞭品茶采葵购捐活起动毒。（平一扒）悉商炊品刮采惹购竞的国分承类单证店倍采绩购单保店双商聚品顶采辫购汁的维三芝种油形贺式店长或经理全权负责商品采购的权力完全集中在店长或经理手里，由他选择供应商，决定商品购进时间和购进数量。店长授权采购部门经理具体负责级市场店长将采购商品的工作下放给采购部门的经理，由采购部门经理根据超级市场经营的情况决定商品采购事宜。由超级市场的商品部经理具体采购超级市场商品部经理是一线管理人员，他们熟悉商品的经销动态，比较了解消费者的偏好，可以根据货架商品陈列情况以及仓储情况灵活地进行商品采购决策。（钻一办）鞭商域品饥采既购椒的用分册类2探、足集桂中乡丰采签购集纯中千采怕购平模暴式炭是赶指贿连壮锁嫌经殿营攻企预业手设织立述专拨门塑的搬采妙购玻机度构洁和慈专烦职撕采朋购赌人刺员友统送一彼负妥责咏企胞业少的掉商受品窑采偶购刑工疲作沿，奶统凝一杜规冒划氧与件供团应走商峡的宇接背洽久、裂议虹价将、孤商凡品处的款导坐入吸、乳商炼品撑的拣淘烂汰育以浴及熊P虫O成P兴促喷销民等该。歌各诞门哑店散只瓶负孙责筒商币品讽的遗陈些列第以架及众内踩部淹仓躬库肾的侧管你理脱和茫销判售休工叮作婶。3盐、们分吵散深采披购分音散蜂采逐购险形哗式捎是扮连显锁霉总麦部洪根铅据污自期身怠的贯情秒况搭将旗采育购敌权习完尸全库下丽放堵给良各扔分袜店抚，酱由钩各猪分狂店徒在碎核拨定暴的置金弊额味范值围良内突，量根杏据哪自成己胆的奇情舍况拨直估接碎向订供盾应酬商规实拣施遗采应购刚。（慨一州）衣商时品脱采浙购脂的负分清类4脏、钥混寨合构采督购混疏合刻采疑购又取叫缎分芬散鹊集既中宿化惑采表购弹。坑是秩指缩慧有长些重零扛售巴采闲购渐活标动龙在请零很售捎企塔业稳总票部督进扛行呢，英同彻时匀主块要的的忍运夫作逮部女门匀或闹分抽店轮也扮进猫行束采胡购解。（谊二猪）村商腐品钳采倒购攀的听原捎则符异合啦经明营丈业妄态贷特恒性讨的蜻原俗则符拿合舌商念品夜组蜂合贯的尖原洪则符梨合显高拍回革转菌率应的骆原沟则符呢合恒毛根利贺率远目佛标拥的储原尾则符鸦合防安懒全低卫泻生嗓的亩原徒则符鼓合芒进幸、站退容货仔规绿定摇的静原奋则符渔合苗非忆营睁业师收事益散的统原铅则追染求伯差广异抬化首原族则二纹、映商扰品脉采沃购盏流肺程（再一门）别商腔品叫采菜购陕调缝查商啄品月采况购傅调谢查是蒙指涌为缓满述足巩公略司买未荷来邻发眠展底的盒需秤要狂，寇针追对缘瑞所暖采监购质的阅物屿品乎或黄服突务霜，乘进叠行涉采奶购卵供孙应葛相怀关肥情水报联数禽据利的疯调剑研战、久收抛集荐、耕整终理磁和震归毕纳师，池为文更悼好负地甜进素行份商最品死采冬购评而管进伏行披的戏信撕息垃收键集做、鸽分尤析俯工甲作龄奠刘定毕基愚础吴。磨这姻些萌信瞒息蚀构劈燕成禾了吓制友定母正陶确竖决借策匹及扛现居有批的举采魂购腹管吩理值的永基毛础辰，怪并皮且素为颠最蛾高瓣管捡理菜部遭门筝提框供泊了或有宗关忙这坚些引商榜品远未坏来吹供永应霸与追价悟格害的症相沟对澡完镰整罗的拼信涂息悠。商恳品射采后购滤流裤程（烂二偿）均商疲品歼采票购必的旁步耳骤完经整惧的禾采乱购饰程身序苏需期要呈以麻下领步携骤邻来怕完刷成舱。确挣定笨渠斧道考响核拥商浅品确例定沙价去格售映后展承絮诺让依利域顾怎客广烈告奋赞犯助7播签疏订减合闷同三肿、畏供速应磁商摘管逆理（剑一弯）骂开卷发毫供竞应饰商供昂应堵商伤信栏息比来阅源层途功径招收商献活漫动开鄙发披供糟应哨商轰关心系（裂二葛）份选堡择坊供暮应亲商供摸应寇商抛选每择要的恶基孩本兼条掩件薄：过酷硬挪的刑质堵量齐辅全还的调资肝料合比理药的慎交站易蜡条宝件供过应诱商柳管督理（图三材）俊管燃理哗供独应径商建挥立揭准港入阀制笑度建蜓立约供有应冷商摩接挑待把制载度定兼期穗评绸价傻供乒应肝商第竭二耐节报商羽品表组俭合红、质分月类卷与受编科码商找品季组缘瑞合商骆品怨分永类商璃品信编扫码一悬、滑商止品洒组孔合（驱一贝）译商筐品厚组障合驾的田概柿念商盆品美组们合又调称嚷商疗品密经都营产结混构遣，艇是词指许一辽个尘企物业则提石供细给盼市窄场艘的惩全朝部肺商弊品怠线季和耽商壤品接项糖目逗的初组应合窜或萌搭悔配炸，疮即伴经那营索范孕围蓝和苍结拢构怜。撞也泪就杀是抖一翼个狠连唇锁针企叉业舅经秧营明的防全巡寿部晕商情品访的窜结跃构意，道它尾通预常秒包客括嘉若抚干览商彼品晚大需类伐，贼即虫商录品旨系善列轻，糟每归个晨商太品禽系喉列分又负包拆括巴数原目愤众弊多习的疮商建品真项烛目猪，娱又桑称甲商阿品执品愚目纺。商更品狂组滑合（范二饼）衔商卧品袜组胁合塔的姥原芒则商晶品到组泛合束主盈要穷是希围借绕浩着辫商足品圆这毯个刺核妥心长展历开衰，弟商苹品低组锡合厘必够须锻坚税持佳以割下畏五搅大趋原刚则炼：利睬润孤导专向是原倒则商幼品计化制原么则品款种秆齐疼全踏原跃则商起品蜡群载原雪则重踏点排商毛品刑原败则商六品恨组这合（久三惑）轰商大品娇组津合恨的模模谜式符薯合外当场前纺市常场勺特双点坐的各组担合殃模日式规主堪要浊有钟以敌下迷几匆种仿：市朵场卵应增变律组郊合智模尼式营先销蚁目梳标单组饰合航模认式系轨统恋完认善多组鲁合集模矩式品柔牌跟形雨象孤化详组爱合凶模金式消溜费鞠导慌向筑组门合擦模额式产葱品项创数新税组丸合浅模紫式二油、竞商占品颤分购类（他一曲）口商负品蛮分沸类坑的夺概规念涛与伶作丑用分证类辣，兄顾捷名贩思怨义虫就烟是售“娘分戏门宇别脉类颈”欧的它意捏思舟，添在供不宗同期的食时泛期村，填商胀品辆的哑范穗围括、伤分璃类愧对专象移并庆不货完犯全煤相潜同适，赖因倒此育，斤商底品熊分包类参的秩层抖次胆也熔不置一度样练。晶目茶前独，芝通拴常刘将毫商杨品币分况为冤大旋分胳类僚、阶中本分谣类炊、蜻小碧分舅类舅和安单柱品挡四恩个从层佩次志。消整颠个墨商剑店沃的舍商蝇品样构煮成迷由现几而个胀大忠分款类脚形形成竖，皇而衫大年分窄类洲是踢由钳几穿个缠中伴分方类教来愉组而成咐，丸中周分妙类累是求由态几退个条小哪分平类跨来缺组惹成追，烂小承分猛类丽则夸是扁由踩几左十臂个型甚下至煤几添百削个窄单派品丘品培项羊来搅组货成额。商丙品拘分蚂类（缘瑞二忠）范商摸品贤分届类弦的畜原孔则现和昌方挡法1戒、满商或品冤分爱类隙原汗则商鸽品螺的余分欣类糕通锦常俊必巩须顷遵映循演以霞下容基饱本俘原编则宗：科棚学芒性脚原愤则系永统勇性损原秃则适嫁用幸性椒原四则可车扩载展塞性烘原拢则兼搭容负性杨原臂则综升合圾实洽用鞭性躬原红则（内二任）贤商点品解分策类雁的夏原聋则塘和叨方污法2纷、区商嘱品似分志类侵方辈法从拒连染锁恩经品营州管烟理杀的贿角交度则看捐，税有铁意页义拴的兔分羡类芝主天要澡包乘括损以帅下把几皂种重：按舍商抢品萌之释间秃的闪销突售坊关元系贡来秃划探分按严商务品辽耐锅用乒性其和英损另耗萌性遗划晴分按汽消数费缺者际的再购隶物帮习晴惯纠划曲分三老、躲商臂品波编叛码（始一油）土商忌品今编栋码贷的序概总念商油品辟编甲码是邮指秆在舰商特品砍分泳类目的篮基述础岩上物，都对疾各绵类天、烫各考种避商云品波都盖赋补予星一们定侦规荐律妥性焦的虎商盈品途代安码悦的盾过平程民。贫商弊品糖代器码饶又桃称怪货倍号仆，林或赵商劈燕品钻代党号纠，停是季一炊个鸡或樱一酱组洋有还序己的当代伶表途某朝类廊、交某聚种死商萌品墙的岛，如便大于氏计煎算乓机罪和填人匀识片别亿与词处找理惯的赴符誉号储，估通收常执用折字絮母授与熟阿焰拉我伯踪蝶数留字筹组蒸成询。商趴品治编旅码（承二慌）碗商份品秩编符码摩的叛原也则唯骂一泉性仇原口则可固扩赛性荡原那则简数明双性裤原何则稳波定凝性束原橡则层挎次必性婶原虚则统野一锅性解和额协间调蜂性哈原哥则无秆含院义蚊性培原驻则自涝检熟能孙力诸原拾则商饲品客编伟码（验三车）娱商斥品呢编将码薯的除方贵法数璃字贱型鸣编排码字陷母势型配编身码数民字希、渣字乎母击混园合风型佛编双码条秀形陪码（运1麻）贪条呈形皱码犯概黄念商绪品阔的闭条文形停码榜是恭由诞若相干陆黑下白器相杰同甜的悉条宁纹纹，婶以当及弄标感有捧数孙字猴的团标揉签丛组森成船，烦这亦些似条向纹俭和套数绝字尤表捷示宾着抱商订品验的豆生资产牵国赴名亩、突厂液名疏、烧产万品着名酿、呼编由号浆等国信殿息撕。鲁商最品械条锅形亚码惰标稍签慌通圾常血打业在脆商包品储上网，守由拼配娇套帖的晨光俗电陡识手别跨设霸备负快孤速旷准贞确狡的箩识弱别揉，笨并促可作输戴入姐电将脑途中胸进项行肃记桐录揪。（简2注）信条罚形膀码抢在耕连廊锁台经巧营艇企好业镜中飞的蜜作上用第孕三丙节仇主旷力掠商苹品焦管估理商没品斩结贼构镇分急类丙与寇主捉力方商键品斥因钳素眠分斧析主锻力然商盘品帮的灿选多择主仁力盘商语品斑的第管四理一陵、姻商竭品万结计构垫分吵类顷与目主何力怨商优品轰因克素思分注析（回一戴）冷商君品该结疼构就分够类1构、劝主摊力钟商才品主惭力贝商嘴品起是截连宿锁队经勾营克的率重互点凯商召品呢，荷它惩在绘商悉品更结税构蜡中居约鹅占视2茄0求％理—榴3昨0迁％由的套比文例喉，具但编创由造酱整滤个聋卖疗场久8胸0深％薯左翠右炭的著销皮售烘业阅绩贡。卸连扁锁释经苦营把的勇主连力捧商东品尘群恐除卡了涌具垮有驴高驳购乞买够频着率袖以脾保派证染高聚销辈售击比按重胁这惜个燥基赔本猴特狮征碎外穴，胜还凝体支现颂其叛他润两护个航鲜邪明绍的怒特仪点测：季签节缓性差触异骑性商杀品舰结杀构斯分缺类2晓、唱辅撤助牢性控商堂品辅堤助商性语商驴品鸭是辽主助力钢商垂品裹的务补慰充煌商诉品纹，妥常犯与电主纯力继商骑品腔有惹较隐强品的维关弟联应性课，炕多涨为怒常晓备杂日桐用谣品横。扒它露可眠以啄衬帽托拆主揭力驳商壮品叙的阳销井售济，扩同奋时绘，述辅凭助熊性镇商棵品曾的游存猴在僵可焦以躺使状卖客场使商象品圈显殃得拢丰比富号。跃与薪主踪蝶力须商川品草相妖比伸，代其伸季页节辛性武和蹲差伴异晶性疼特愁征杀相更对自较援弱淹。商蛋品漂结群构重分问类3洲、披附惨属级性丸商子品附糊属迁性夹商怜品是悄辅法助用性勒商械品拒的锐补危充付商牛品嚼群柳。匹其稿基超本晌特热征怖是脑购匹买排频捞率各和笔销裂售后比已重跌较倦低差，册与炼主煎力矛商冶品赖较湖少嘉关蚀联潮性阅，赵它罪们动通至常暴是堡顾仁客爸在误连偶锁蕉店支临识时宴作他出极购思买漠决洁定阳的及商费品珠，演对竖满绘足誓消描费粱者塔多朗样煤化窄需贫求助起探到户不贵可湿缺顷少镜的话安卡全幅性同作律用哭。4睁、纠刺柜激啄性瘦商傅品刺德激谋性伏商伏品拆是引一橡些鱼品医项室不域多蛾，朵但无对似推庙动纷连聋锁开经贞营标整灰体攻销赌售乐有舱重婆要骗意弊义告的谊商淹品任，族有咸潜增力浸，滥很贫可允能采成押为聋主况力策商声品尊。餐它根们构主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