幼儿园食品安全工作计划(精选5篇)

幼儿园食品安全工作计划（精选5篇）幼儿园食品安全工作计划1为了落实教育局关于学(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处加大对幼儿园食堂的监管力度确保幼儿园全体师生就餐安全避免食品安全事故的发生我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组：组长__x成员：幼儿园食品安全领导小组：组长__x成员：二、建立幼儿园食堂卫生管理制度(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查合格并取得健康证方可上岗工作时佩戴健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。(二)幼儿园食卫生检制度：1建立全的堂卫清扫作坚持境卫清洁"四定"(定人、定、定时、定量)制度。2、主管领导期检查(每周二到次)3、食堂负责人自(每)4、查(期)5、按标准要求，不留死角。6、查出问题，立即解决，并追究责任人。(三)幼儿园食堂加工理制：1、食堂管理根据每食谱求，知库管准备餐食品所用料。2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗然后用专用菜板根据食谱要求切割装入容器备用。4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。(四)幼儿园食品原采购证制度：1、原料采购必有专人责并掌食品卫知识和购常识。2、定点采购食及原料采购定包装食时索要生许可证食品检合格证化验单购肉禽食品索取检证感。3无。4、食品采购员必须有安全证。(四)从业人员卫知识训制：1、幼儿园食卫生管人员该经参加食卫生识及有关卫法律规学握与品卫有关法律法和卫生识，对本儿园品从业员进卫生训和教。2、卫生管理员要定组织单位从行业员进食品卫生知培训到按求操作养成好的生习惯。(五)食品添剂管制：1、烹饪食时不使亚硝盐幼儿不储亚硝酸盐。2、加工烹食品须用食添剂时在用看清其食品用签和明书标模或_______不明的加不得使用。3。(六)餐具用餐洗消制：1、使用后餐具须在定清槽内食残渣油污洗涤干。2、确认餐已洗后，餐具于消消柜内毒。(七)幼儿园食品安应急理预案：为了及处理和制食物毒事故保障在生的身健康，特定以下儿园食中毒方：1、幼儿园食品毒：组长：__x总指挥负责上级报告组员：__x副总指挥助指挥__x后勤保封存疑食待查__x联并抚长2、食品紧预启动当同餐就后段出恶呕腹症状第发人即学食全导长告知领小成岗安事急案启。幼儿园食品安全工作计划2一、指导思想《学校食堂与学生集体用餐卫生中通[20__69号）文件精神把学校食食品安全作摆在加突出的置实把突。二、完善工作制度，严格食堂管理餐健样规。（一）食堂管理1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮原料处理加工销售及就餐场所并与有毒、有害场所保持规定的距离。3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。4、器。5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房防止投毒事件发生。6。、所须。（二）从业人员的管理1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证方能上岗作业。2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。喷。3甲。4手。（三）食品采购及库房管理1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。’2、不采购劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。4库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。（四）食品加工管理1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监督。2、不得加工或者使用变质和感观性状异常的食品及原料。3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。4、。5分。6、。7加于100存48小时以上。三、建立健全学校食堂监督管理机制体任负食，制法问。四、强化协调配合各校在食堂管理工作中要积极配合相关部门对学校食堂食确。五、切实落实学校食品安全责任制要严格落实责任制和责任追究制建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专（兼）职食品安全管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、业，备因员。六、加大宣传培训力度园、中辨，。广，护。划3一、指导思想：为认真贯彻落实国务《关于进一步加强食品安全工作的规儿疫食心全，建食学。二、加强领导幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩紧方全导，工。三、明确职责1、幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：（1）加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查发现事故隐患及时督促整改并做好学生课营养餐饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。（2）幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。（3）加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求并与幼儿园招生规模相适应幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的要责令其限期整改。（4）督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。（5）开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。2、幼儿园应当履行的职责如下：（1）幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂饮食店商店食品及饮用水卫生安全发现安全隐患，及时整改达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭同时要做好四“备案一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。（2）幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。（3）幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。（4》部疾。（5采。（6养。（7工的。（8行。四、具体措施建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作发生食物中毒等突发公共卫生事件要立即报告当地卫生教育行政部门同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作报告内容中联。立生：（1、。（2。（3其。（4求。（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度对违反规的。划4保所。将：一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由朱永杰担任负责食堂检查工作班级带班教师负责幼儿分菜工作朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作明确食品卫生安行，时。工安。二、食堂环境卫生管理。幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查彻底清除卫生死角对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定加强卫人，身防。三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度对工作人员进行健康管理发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可熟。2。五、清洗消毒1、浸。2，就。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角不在食堂加工场所放置有毒有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子`食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。3食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样并做好记录每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐以免时间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。幼儿园食品安全工作计划5为了认真贯彻上级有关部门关于安全工作的教育方针抓好安全工作确保师生安全和学校教育工作的正常进行现结合本园实际情况，制定20__年安全作划：一、领导重视，认识到位。建立由周佩霞为第一责任人的学校安全工作领导小组把安全工作摆到主要工作议事日程之中定期召开安全工作会议做到年初有计划半年有小结全年有总结为全园营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境。安全领导小组成员如下：组长：周佩霞副组长：袁正红组员：周少燕、何惠芳、钟红梅二、强化安全意识1.全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位加强对外。2.在每周的园务会议上，提醒各教职工重视卫生保健工作，加强对幼儿的安全保护工作。三、重环境安全，避免事故发生1.经常检防设施注易物存放安及源电闸的安全;后勤人每月、底行次安检更，确有效使。2.后勤人员每周检查大玩具设发现损坏脱及被锈蚀及时理。四、认真落实安全制度和安全措施1.组织员工每月集中学习安全制度和