2023年食品安全的管理制度范本

20232023年食品安全的治理制度范本〔精选5篇〕篇〕1食品安全标准组织开展食品经营活动。食品安全标准组织开展食品经营活动。运输和装卸的卫生条件。运输和装卸的卫生条件。定安康要求的人员，不得参与接触直接入口食品的工作。定安康要求的人员，不得参与接触直接入口食品的工作。品。品。检查，觉察问题准时进展改进并做好记录。检查，觉察问题准时进展改进并做好记录。和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。品，退货或销毁。品，退货或销毁。测结果存档备查。测结果存档备查。进展促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的.及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。进展促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的.及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。2度。第一条本公司〔商店、超市、商场〕应当自觉遵守从业人员第一条本公司〔商店、超市、商场〕应当自觉遵守从业人员会监视，担当社会责任。其次条从业人员安康治理制度。其次条从业人员安康治理制度。病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。备查。备查。第三条重要食品协议准入制度第三条重要食品协议准入制度品安全。品安全。第四条食品进货查验记录制度第四条食品进货查验记录制度数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证录备查。牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证录备查。子台账。子台账。第五条品质量自检制度。第五条品质量自检制度。清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容系方式。清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容系方式。第六条食品息公示制度。第六条食品息公示制度。〔超〔超第七条不合格食品退市制度。第七条不合格食品退市制度。况。况。31、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生。1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生。2、学校食堂必需依法取得卫生许可证前方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满302、学校食堂必需依法取得卫生许可证前方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。3、食堂从业人员每年必需进展安康检查，取得安康培训合良好的个人卫生习惯。3、食堂从业人员每年必需进展安康检查，取得安康培训合良好的个人卫生习惯。蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。5、严格把好食品选购关。严格进货渠道，建立进货索证登5、严格把好食品选购关。严格进货渠道，建立进货索证登购食品的质量；制止选购过期变质等不符合卫生要求的食品。购食品的质量；制止选购过期变质等不符合卫生要求的食品。6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必需承受颖干净的70℃；加工后的熟制品应当与食品原料6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必需承受颖干净的70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止穿插污染。7726010℃的条件下存放。8、学生集体用餐必需当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。8、学生集体用餐必需当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。9、公用餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生的餐饮具不得使用。制止重复使用一次性使用的餐饮具。9、公用餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生的餐饮具不得使用。制止重复使用一次性使用的餐饮具。1010置。定位存放、用后洗净、保持清洁。送餐者卫生许可证上必需注明“送餐”的许可工程。送餐者卫生许可证上必需注明“送餐”的许可工程。4度。度。从业人员安康治理制度从业人员安康治理制度一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员领班等〕均应遵守本治理制度。一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员领班等〕均应遵守本治理制度。进展一次安康检查，必要时承受临时检查。进展一次安康检查，必要时承受临时检查。工作。工作。碍食品安全的病症治愈后，方可重上岗。碍食品安全的病症治愈后，方可重上岗。体检机构进展安康检查。体检机构进展安康检查。状况，并对其安康证明进展定期检查及晨检。状况，并对其安康证明进展定期检查及晨检。〔或复〔或复印件〕，以备检查。从业人员培训治理制度从业人员培训治理制度〔包括参与工作和临时参与工作的〔包括参与工作和临时参与工作的效劳工作。打算，组织各部门负责人和从业人员参与各种上岗前及在职培训。打算，组织各部门负责人和从业人员参与各种上岗前及在职培训。学问、各岗位加工操作规程等。学问、各岗位加工操作规程等。者待考试合格后再上岗。者待考试合格后再上岗。时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。原料选购查验和索票索证治理制度原料选购查验和索票索证治理制度和食品相关产品的选购查验和索证索票制度。和食品相关产品的选购查验和索证索票制度。贸市场、个体经营商户等选购的，应当索取并留存选购清单。贸市场、个体经营商户等选购的，应当索取并留存选购清单。食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品名进货日期等内容，或者保存载有上述信息的进货票据。食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品名进货日期等内容，或者保存载有上述信息的进货票据。存期限不得少于2存期限不得少于2年。一、从业人员安康治理和培训治理制度。一、从业人员安康治理和培训治理制度。1、从业人员必需有安康证明方可上岗。1、从业人员必需有安康证明方可上岗。2、从业人员必需保持良好的个人卫生。2、从业人员必需保持良好的个人卫生。3、建立从业人员安康档案，档案至少保存三年。3、建立从业人员安康档案，档案至少保存三年。4、本单位负责人、食品安全治理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必需承受食品安全法律法规和食品卫生学问培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。4、本单位负责人、食品安全治理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必需承受食品安全法律法规和食品卫生学问培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法做知法守法的典范。5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法做知法守法的典范。二、食品安全治理员制度。二、食品安全治理员制度。1、组织从业人员进展食品安全法律和学问培训；1、组织从业人员进展食品安全法律和学问培训；2、制定食品安全治理制度及岗位责任制度；2、制定食品安全治理制度及岗位责任制度；3、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见；3、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见；4、对食品安全检验工作进展治理；4、对食品安全检验工作进展治理；5、组织从业人员进展安康检查；5、组织从业人员进展安康检查；6、建立食品安全治理档案；6、建立食品安全治理档案；7、协作食品药品监视机构对本单位的食品安全进展监视检查，照实供给有关状况；7、协作食品药品监视机构对本单位的食品安全进展监视检查，照实供给有关状况；8、与保证食品安全有关的其他治理工作8、与保证食品安全有关的其他治理工作三、食品安全自查与报告制度。三、食品安全自查与报告制度。并做好食品安全检查记录备查。并做好食品安全检查记录备查。2、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、催促、检查员工进展日常食品安全操作程序和操作标准。2、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、催促、检查员工进展日常食品安全操作程序和操作标准。3、对贮存、销售的食品进展定期检查，查验食品的生产日的食品，主动下架退市，停顿销售，并做好退市记录。3、对贮存、销售的食品进展定期检查，查验食品的生产日的食品，主动下架退市，停顿销售，并做好退市记录。4、对觉察不符合安全标准的食品，通知相关食品生产经营理部门。4、对觉察不符合安全标准的食品，通知相关食品生产经营理部门。5、乐观协作食品药品治理部门依法开展的各项检查活动，销售量等相关信息。5、乐观协作食品药品治理部门依法开展的各项检查活动，销售量等相关信息。6、发生食品安全事故时，准时实行处置措施，防止事故扩6、发生食品安全事故时，准时实行处置措施，防止事故扩27、因食品安全治理和经营的需要，修改、增加的相关制度及经营工程准时书面报告食品药品治理部门。7、因食品安全治理和经营的需要，修改、增加的相关制度及经营工程准时书面报告食品药品治理部门。四、食品进货查验和批发记录制度。四、食品进货查验和批发记录制度。〕的食品和过期变〕的食品和过期变台帐保存期限不得少于2年。五、食品贮存治理与废弃物处置制度。五、食品贮存治理与废弃物处置制度。1、食品与非食品应分库存放，或设特地区域，不与有毒有害物品同库存放。1、食品与非食品应分库存放，或设特地区域，不与有毒有害物品同库存放。2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。3、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标3、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标准时冷藏、冷冻保存。准时冷藏、冷冻保存。4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明内容。4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明内容。5、建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防的食品和清理废弃物质。5、建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防的食品和清理废弃物质。6、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品确保存放的储物保持枯燥清洁，整齐有序。6、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品确保存放的储物保持枯燥清洁，整齐有序。六、不合格食品召回及处理制度。六、不合格食品召回及处理制度。问题食品照实记录下柜和召回状况，并向食品药品治理部门报下柜，经鉴定合格再重上柜销售。问题食品照实记录下柜和召回状况，并向食品药品治理部门报下柜，经鉴定合格再重上柜销售。七、接近保质期食品治理制度。七、接近保质期食品治理制度。1、本单位加强对接近保质期食品的治理，杜绝过期食品上柜销售。接近保质期食品标准如下：1、本单位加强对接近保质期食品的治理，杜绝过期食品上柜销售。接近保质期食品标准如下：〔含一年，下同〕，期满之日前〔含一年，下同〕，期满之日前45〔二〕〔二〕2015〔四〕〔四〕保质期在3090105〔六〕〔六〕31522、在经营场所醒目位置公示食品接近保质期标准，在醒目食品专区〔柜〕”，“请在保质期内食用完毕”字样。2、在经营场所醒目位置公示食品接近保质期标准，在醒目食品专区〔柜〕”，“请在保质期内食用完毕”字样。3、将正常食品与接近保质期食品捆绑销售的，或者将接近得隐蔽该食品的生产日期和保质期。4、对于现场制售及厂家配3、将正常食品与接近保质期食品捆绑销售的，或者将接近得隐蔽该食品的生产日期和保质期。4、对于现场制售及厂家配〕不再进展销售。5、现场制售食品的原料、成品以及散装食品应淆，防止员工误将过期食品上架销售。6、建立营业场所接近保专区或专柜。不再进展销售。5、现场制售食品的原料、成品以及散装食品应淆，防止员工误将过期食品上架销售。6、建立营业场所接近保专区或专柜。八、食品安全突发大事应急处置方案。八、食品安全突发大事应急处置方案。1、为应对食品安全突发大事，要定期检查各项食品安全防范措施的落实状况，准时消退食品安全事故隐患。1、为应对食品安全突发大事，要定期检查各项食品安全防范措施的落实状况，准时消退食品安全事故隐患。2、发生食品安全事故时，应当马上予以处置。对导致或者封存等把握措施，并自事故发生之时2小时内向食品药品治理部2、发生食品安全事故时，应当马上予以处置。对导致或者封存等把握措施，并自事故发生之时2小时内向食品药品治理部门报告，防止事故扩大。3、乐