小食疗大健康――哮喘

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蚕豆炖花生仁鱼腥草丝瓜汤砂锅杏仁豆腐桂花核桃冻杏仁薄荷粥山楂胡桃茶萝卜汁炖豆腐

首选食材：蚕豆

属性味甘、性凉

功效益气健脾、利湿消肿

存放干燥、阴凉处

挑选以粒大、皮薄、粉质细腻者为佳

天气骤变，空气潮湿或是气压低时，最易诱发哮喘，患者异常敏感，发作时间并无规律，有的是夏发，有的是冬发，也有四季常发。

哮喘二字虽连称，但疾病不同，哮是喉中有痰，喘则胁肩呼吸急促，与哮各异，普通的哮症多兼有喘，而喘者有不兼哮者，故种类多，大多是因气管狭窄、肺部弹力不够与间歇性痉挛，或黏膜肿胀及分泌障碍呼吸而成。

此病可分为虚实两大类，又将实症分为寒热两类。寒类表现为咳痰清稀不多，痰呈白色泡沫状，胸闷气窒，口不渴喜热饮，舌苔白滑，脉多浮紧，或兼恶寒、发热等；热类，痰黄稠厚，难以咳出，身热而红，口渴喜饮，舌质红，苔黄腻，脉滑数，有的兼有发热等症状。虚症多为肺虚或肾虚。肺虚则呼吸少气、言语音低、咳嗽声轻、咳痰无力；在气候变化或特殊气味刺激时诱发。肾虚则元气摄纳无权、呼吸气短、动辄易喘等。

发病时，应当先除邪治标，寒症用温化宣肺，热症用清热肃肺，佐以化痰、止咳、平喘之药；病久兼虚，当标本兼治。未发作时，应当用益气、健脾、补肾等法扶正培本。

蚕豆炖花生仁

原料：蚕豆150克，花生仁100克，红糖适量。

用法：将蚕豆洗净，泡胀；花生仁洗净。砂锅中放入蚕豆、花生仁，加水上火煮沸后，改用文火炖烂，加少许红糖即可食用。

功效润肺化痰，利水消肿。

附注蚕豆有健脾开胃、利水消肿的作用，花生仁能润肺化痰、润肠通便。两者合用，适用于哮喘者，减轻其咳嗽、气短等症状。对蚕豆过敏者禁用。

鱼腥草丝瓜汤

原料：鱼腥草50克，丝瓜50克。

用法：将丝瓜切片，鱼腥草寸段，用常法加调料制成汤，即可食用。

功效宣肺清热，化痰止哮。

附注鱼腥草辛微寒，能清肺热并解毒，通利小便；丝瓜甘凉，能清热化痰，对哮喘有很好的疗效。

砂锅杏仁豆腐

原料：优质豆腐120克，杏仁15克，麻黄3克，盐、味精、芝麻油各适量。

用法：先将杏仁、麻黄洗净，共装入纱布袋，用线将口扎紧；然后将豆腐切成3厘米见方块和药袋一起放入砂锅，加适量水，先用旺火烧沸，后改用文火，共煮1小时，最后捞出药袋，后加入盐、味精、芝麻油调味即成。食豆腐、喝汤，每日分2次食用。连服3日为1个疗程。

功效润肺滑肠，发汗定喘。适于受凉发食用，疗效显著。

附注豆腐性味甘平，可补虚润躁、清热化痰；杏仁性味苦温，能祛痰理气、止咳平喘；麻黄味辛微苦，可开宣肺气、发汗解表、利水平喘。三者结合，功效倍增，是治疗肾阳虚哮喘的良方。

桂花核桃冻

原料：石花菜15克，核桃仁250克，糖桂花少许，菠萝蜜适量，奶油100克。

用法：将核桃仁加水磨浆。石花菜加水250克在锅中烧至熔化，加入白糖搅匀，将核桃仁浆再放入搅匀，再放入奶油和匀，置火上加热至沸，出锅倒入铝盒中，待冷后再放入冰箱冻结，撒上桂花，淋上菠萝蜜，切块即可食用。

功效温肾纳气，补肺定喘。

附注核桃仁甘温，可补肾养血、润肺纳气、润肠止带、补肺定喘。与奶油同用，营养价值更高；与石花菜同熬，胶黏成冻，再添桂花、菠萝蜜则馨香诱人，对肺虚不足的虚喘证有一定的功效。

杏仁薄荷粥

原料：杏仁30克(去皮尖)，鲜薄荷10克，粳米50克。

用法：将杏仁放入沸水中煮到七分热，放入粳米同煮将要熟时，放入薄荷，煮熟即可。

功效辛散透表，温肺止喘。

附注杏仁苦温，能祛痰理气、止咳平喘；加薄荷辛散驱除表邪；粳米补脾气。全方共奏辛散表邪、祛痰平喘之功。

山楂胡桃茶

原料：胡桃仁150克，白砂糖200克，山楂50克。

用法：将山楂加入适量清水中，用中火煎熬3次，每次20分钟，过滤去渣取汁浓缩至1000毫升。胡桃仁加水浸泡半小时，用石磨将其磨成茸浆，加适量水调匀。最后将山楂汁、白糖、胡桃仁浆放在一起搅拌均匀，烧至微沸，即可食用。

功效补益肺肾，润肠消食。

附注胡桃仁与山楂、白砂糖同用，能补肺肾、润肠燥、消饮食、活血脉、生津液，其味酸甜相合，酸不伤齿，甜不觉腻，对于哮喘有一定的功效。

萝卜汁炖豆腐

原料：白萝卜1000克，豆腐500克，白糖50克。