(安全生产)食品安全知识题库

(安全生产)食品安全知识题库食品安全知识考试题库1、《食品安全法》的正式施行日期是：AA、2009年6月1日 B、2009年3月15日C、2009年2月28日

2、《食品安全法》的颁布日期是：AA、2009年2月28日B、2009年1月3日C、2009年3月6日

3、下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是：CA、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C、食品标签的制作方法D、食品检验方法与规程

4、下列说法，不正确的是：BA、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可B、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得流通的许可，但必须取得食品生产许可C、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可D、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

5、预包装食品的包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明的事项？BA、食品成分或者配料表B、标签的材质C、食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D、食品生产者的名称、地址、联系方式

6、下列说法中，不正确的是：CA、生产经营的食品中不得添加药品，但允许添加按照传统既是食品又是中药材的物质B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的主要营养成分及其含量应当在标签上予以标明C、保健食品的标签、说明书在特定情况下允许含有涉及疾病预防、治疗功能D、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回

7、下列说法中，不正确的是：A(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第1页。A、监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第1页。B、监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚C、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品D、食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效

8、下列说法中，不正确的是：CA、违反食品安全法的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，货值金额不足一万元的情况下，罚款金额为二千元以上五万元以下B、对于经营超过保质期的食品的违法行为，食品安全法规定罚款金额最低为二千元C、食品生产经营者在食品中添加药品，其货值金额一万元以上的，罚款金额为货值金额的五倍以上十倍以下D、食品生产经营者安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，监管部门可以先行责令该食品生产经营者改正，并给予警告

9、吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、2B、3C、4D、5

10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，最高可为价款的（C）倍。A、3B、5C、10D、20

11、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对（）活动实施监督管理AA、食品生产、食品流通、餐饮服务B、食品流通、食品生产、餐饮服务C、餐饮服务、食品流通、食品生产D、食品生产、餐饮服务、食品流通

12、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令停产停业处罚的是：AA、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品C、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能D、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

13、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当如何处理？AA、先承担民事赔偿责任B、先缴纳罚款、罚金C、必须同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金D、由违法者、监管部门以及消费者三方协商解决

14、下列关于食品安全法的条款内容，说法不正确的是：B(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第2页。A、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第2页。B、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承担C、被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作D、食品生产者有责任立即停止生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停止经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停止经营和召回

15、下列标准中，整合其他食品标准的、由国务院统一公布的标准是：CA、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品安全国家标准D、行业标准 16、制定食品安全标准应当遵循的首要原则是：AA、科学安全保障公众身体健康B、营养价值高C、可靠性高D、操作性高

17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般预包装食品标签应当标明的事项外，还应当标明（B）A、配料表B、主要营养成分及其含量C、食品添加剂通用名称D、食用方法

18、列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（C）A、生产技术上确有必要B、能改善食品质量和风味C、满足安全可靠性D、利于推广应用

19、下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是（B）A、不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能B、食品和食品添加剂的食用方法C、应当清楚、明显，容易辨识D、内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售

20、按规定，检验机构要通过三项资质认证认可方可从事食品检验活动。下列不是三项认证认可的是（D）A、计量认证B、审查认证(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第3页。C、实验室认证(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第3页。D、检验员认证

21、下列关于抽样检验的说法，不符合食品安全法有关规定的是（B） A、对食品不得实施免检B、对食品进行检验应当由被抽样单位指定的食品检验机构进行C、进行抽样检验的应当购买样品，不收取任何其他的费用D、食品监管部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验

22、国家建立食品安全风险评估制度，由国务院（D）负责组织食品安全风险评估工作A、质量监督部门B、国家食品药品监督管理部门C、工商行政管理部门D、卫生行政部门

23、下列关于食品安全标准的说法中，不正确的是：BA、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨B、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，允许制定其他的食品强制性标准C、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布D、有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。

24、下列关于企业标准的说法，不正确的是：(C)A、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据B、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准C、企业标准无须报省级卫生行政部门备案，仅在本企业内部适用

25、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（A）A、食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可B、食品流通许可、食品生产许可、餐饮服务许可C、食品生产许可、餐饮服务许可、食品流通许可D、食品流通许可、餐饮服务许可、食品生产许可

26、食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为（A）年。A、一B、二C、三D、四

判断题27、没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门不得自行组织制定食品安全地方标准。BA：对、B：错(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第4页。28、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，可以制定企业标准。A(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第4页。29、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年。B30、食品安全标准应当供公众免费查阅。A31、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；认证机构实施跟踪调查根据标准收取费用。B32、食品安全监督管理部门可以对食品实施免检B33、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用A34、食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。A35、预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。A36、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于一年。B37、食品安全法法条对企业还设立了一个资格处罚，被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作。A38、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法有关规定A39、依照食品安全法有关规定，食品安全风险评估工作应当由国家食品药品监督管理局负责。B40、随着食品安全法出台，现有的承担食品检验机构的资质都需要重新认定。B41、食品安全监管部门进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。A42、食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。A43、发生食品安全事故后，事故发生单位未进行处置、报告的，如果造成严重后果，应当由原核发生产经营许可的部门吊销事故发生单位的许可证。A44、食品安全法施行后，原来的食品生产经营这都要重新取得相应的许可。B45、食品安全法生效后，食品卫生法同时废止。A

三、不定项选择46、根据食品安全法的规定，下列哪些单位承担食品安全的报告、通报和上报义务的？(ABCDE)A、事故发生单位B、治疗单位C、农业行政等政府有关部门D、卫生行政部门E、人民政府

47、下列属于防止或者减轻食品安全事故社会危害的应急措施是：(ABCD)A、应急救援B、对污染食品及原料采取措施C、对食品用工具及用具进行消毒(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第5页。D、发布信息(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第5页。

48、食品监管部门履行食品安全监管职责，有权采取下列哪些措施：(ABCDE)A、进入生产经营场所实施现场检查B、对生产经营的食品进行抽样检验C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备E、查封违法从事食品生产经营活动的场所F、将违法嫌疑人拘留

49、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，适用吊销许可证处罚的是：(ACD)A、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作B、违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂C、进货时未查验许可证和相关证明文件D、违反食品安全法规定，未按照要求进行食品运输并据不改正

50、下列在中华人民共和国境内从事的活动中，应当遵守食品安全法的是：(ABCDE)A、食品添加剂的生产经营B、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理E、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）

51、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（ABCDE）A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定F、组织查处食品安全重大事故

52、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，职责为：(ABD)A、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制B、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作C、制定食品安全国家标准D、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核

53、任何组织或者个人有权(ABD)A、举报食品生产经营中违反本法的行为B、向有关部门了解食品安全信息C、修订食品安全地方标准D、对食品安全监督管理工作提出意见和建议(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第6页。

(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第6页。54、国家建立食品安全风险监测制度，对（BCD）进行监测。()A、重大传染性疾病B、食源性疾病C、食品污染D、食品中的有害因素

55、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当如何处理？(ABCD)A、依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营B、告知消费者停止食用C、需要制定、修订相关食品安全国家标准的立即制定、修订D、发布相关信息或者公告

56、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：(ACDE)A、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；B、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；C、食品生产经营人员应当保持个人卫生；D、有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；E、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和加工、包装、贮存等场所；

57、食品安全法规定禁止生产经营的食品有：(ABCDE)A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；B、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；C、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；D、超过保质期的食品；E、无标签的预包装食品；

58、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。根据食品安全法的规定，患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？(ACD)A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎B、心脏病C、活动性肺结核D、化脓性或者渗出性皮肤病E、糖尿病

59、根据食品安全法的规定，食品生产企业必须建立（ABC）进货查验记录制度，如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品

60、食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容有：(ABCD)(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第7页。A、使用范围(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第7页。B、用量C、使用方法D、标签上“食品添加剂”字样单选题（30道）1、食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于（A）年。A、二年B、三年C、四年D、五年2、食品经营者采购食品，不必查验供货者的（D）证件。A、许可证B、营业执照C、食品合格的证明文件D、税务登记证3、《乳品质量安全监督管理条例》已于（C）公布，自公布之日起施行。A、2008年10月1日B、2008年10月10日C、2008年10月9日D、2008年10月30日4、食品流通许可的有效期为（B）年。A、2年B、3年C、4年D、5年5、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起（C）内申请变更登记或者办理注销登记。A、10日B、20日C、30日D、40日6、在中华人民共和国境内从事（C）活动，不需要遵守《中华人民共和国食品安全法》。A、食品经营B、食品的包装材料、容器、的生产经营C、汽车修理D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理7、根据《企业年检办法》的规定，每年（A），企业应当向企业登记机关提交年检材料。A、3月1日至6月30日B、1月1日至6月30日C、3月1日至5月31日D、2月1日至6月30日8、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。A、安全证明B、工作证明C、健康证明D、许可证9、食品经营者采购食品不需要记录食品的（B）。A、进货日期B、销货日期C、生产日期D、供货者名称及联系方式10、食品经营者经营超过保质期的食品，但经营的食品货值金额不足一万元的（B）。A、处一千元以上四万元以下罚款B、处二千元以上五万元以下罚款C、处三千元以上六万元以下罚款D、处四千元以上七万元以下罚款11、食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额超过一万元的（A）。A、处货值金额五倍以上十倍以下罚款B、处货值金额六倍以上十倍以下罚款C、处货值金额七倍以上十倍以下罚款D、处货值金额八倍以上十倍以下罚款12、根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每（B）抽检。A、日B、周C、月D、年13、对实地核查不合格的食品经营户应指导其整改完善，整改后再向工商行政管理机关提出（C）。A、申请复议B、申请变更C、申请复核D、申请开业14、从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（C）。A、销售日期B、购货者名称及联系方式(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第8页。C、购货单位的经济性质D、食品的保质期(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第8页。15、生产、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，应依据《乳品质量安全监督管理条例》的规定由相关部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处（A）。A、违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照B、违法乳品货值金额15倍以上20倍以下罚款C、违法乳品货值金额20倍以上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照D、违法乳品货值金额10倍以上40倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照16、食品经营者可以经营（D）。A、用非食品原料生产的食品B、添加食品添加剂以外的化学物质的食品C、添加可能危害人体健康物质的食品D、未超保质期的合格食品17、有发生食品安全事故潜在风险的食品经营者应（B）。A、向所在的卫生部门报告B、立即停止食品经营活动C、需要重新办理许可手续的，不必办理D、不做任何处理18、经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是（B）。A、从业人员不必定期更换B、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换C、工作人员着深色衣帽D、工作人员随意穿着19、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括（B）。A、设置销售专间或专柜B、入口处设预进间C、设更衣、消毒设施D、配备专用工具20、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立（D）制度。A、进货查验制度B、索证索票制度C、不合格食品退市制度D、安全保卫制度21、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，对经营场所的要求（A）。A、周围环境不得有有害气体B、距离垃圾堆等场所的直线距离20米以上C、与化肥、销售点距离30米以上D、环境不需要整洁22、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求经营场所门、窗严密不变形，窗台应设于地面（A）米以上，内侧下斜（A）度或用无窗台结构。A、1米、45度B、2米、30度C、3米、60度D、4米、90度23、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求食品仓储库设隔离地面的平台和层架，离墙（C）厘米，最底层隔离地面（C）厘米以上。A、10厘米、20厘米B、20厘米、30厘米C、30厘米、40厘米D、40厘米、50厘米24、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，机械通风管道进风口要距地面（B）米。A、1米B、2米C、3米D、4米25、食品经营场所门、窗应严密不变形，窗台应设于地面（A）米以上。A、1米B、2米C、3米D、4米26、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，经营场所（B）米内有给排水的洗手消毒设施。A、6米B、5米C、8米D、4米27、个体工商户应当于每年的（A）到核发营业执照的工商行政管理机关或者工商行政管理机关委托的工商所验照。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第9页。A、1月1日至5月31日B、2月1日至6月30日(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第9页。C、3月1日至7月31日D、4月1日至8月31日28、依法被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。A、1年B、2年C、3年D、5年29、《中华人民共和国食品安全法》于（B）起施行。A、2009年10月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年8月1日30、在流通环节从事食品经营的，应当依法取得(A)A、食品流通许可证B、餐饮服务许可证C、生产许可证D、销售许可证多选题（53道）《食品安全法》试题（15道）1、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守《食品安全法》（ABCD）。A、食品生产、食品流通和餐饮服务；B、食品添加剂的生产经营；C、食品的包装材料、容器、洗涤剂和用于食品生产经营的工具的生产经营；D、食品生产者使用食品添加剂、食品相关产品；2、患有（BCD）等疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。A、心脏病B、伤寒C、病毒性肝炎D、消化道传染病3、食品经营者销售散装食品应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（ABCD）内容。A、名称B、生产日期C、保质期D、生产经营者名称及联系方式4、食品添加剂应当有（ABC）。A、标签B、说明书C、包装D、销售合同5、食品经营者应当按照食品标签标示的（ABC）销售预包装食品。A、警示标志B、警示说明C、注意事项的要求D、价格6、任何单位或者个人不得对食品安全事故（ABCD）。A、隐瞒B、谎报C、缓报D、不得毁灭有关证据7、禁止生产经营下列食品（ABD）。A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；B、超过保质期的食品；C、有标签的合格预包装食品；D、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品8、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(ABCD)等内容。A、名称、规格；B、数量、生产批号；C、保质期、供货者名称及联系方式；D、进货日期；9、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列（ABCD）事项。A、名称、规格、净含量、生产日期B、成分或者配料表C、生产者的名称、地址、联系方式D、保质期10、进口的预包装食品应当有（AC）。A、中文标签B、产品标准代号C、中文说明书D、生产许可证编号11、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取（ABCDE）措施。A、进入生产经营场所实施现场检查B、对生产经营的食品进行抽样检验(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第10页。C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第10页。D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备E、查封违法从事食品生产经营活动的场所12、经营者违反《食品安全法》的规定，经营超过保质期的食品，工商部门可以给予（ABCD）处罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款D、情节严重的，吊销许可证13、食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的，食品监管部门依据各自职责可以给予（ABCD）处罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；D、情节严重的，吊销许可证；14、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂，食品监管部门依据各自职责可以给予（ABCD）处罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；C、货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；15、食品经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，工商部门依据《食品安全法》可以给予（ABC）处罚。A、责令改正，给予警告B、拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证D、没收违法所得《食品安全法实施条例》试题（2道）1、从事食品批发业务的经营企业销售食品，应如实记录批发食品的（ABCD）内容。A、名称、规格、数量、B、生产批号、保质期C、购货者名称及联系方式D、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票2、从事食品批发业务的经营企业未依照规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的依据《食品安全法实施条例》给予（ABC）。A、责令改正，给予警告B、拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证D、没收违法所得《流通环节食品安全监督管理办法》（7道）1、有（ABC）行为的，依据《流通环节食品安全监督管理办法》的规定责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款。A、食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营的B、食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展监督检查的C、食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品换、退货等义务的D、进口不符合条例的食品添加剂(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第11页。2、禁止食品经营者经营（BCD）产品。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第11页。A、没有超过保质期的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品C、无标签的预包装食品D、国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品3、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的（BCD）等内容。A、经营者姓名B、生产日期C、保质期D、生产者名称及联系方式4、食品经营者发现经营的食品不符合食品安全标准应（ABCD）。A、立即停止经营B、下架单独存放C、通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况D、将有关情况报告辖区工商行政管理机关5、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，标签内容应当符合《食品安全法》的规定应（ABD）。A、食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能B、食品的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识C、食品的标签上什么都不标明D、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品6、未经许可从事食品经营活动的，工商部门可以依据《流通环节食品安全监督管理办法》给予（ABC）处罚。A、没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备等物品；B、违法经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；D、警告；7、从事批发业务的食品经营企业没有向购货者开具销售票据或者清单的，依据《流通环节食品安全监督管理办法》给予（ABC）。A、责令改正；B、拒不改正的，处以一万元以下罚款；C、情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款；D、拒不改正的，处以两万元以下罚款；《乳制品监督管理条例》试题（4道）1、禁止在生鲜乳（ABCD）过程中添加任何物质。A、生产B、收购C、贮存D、销售2、乳制品销售者应当向消费者提供（ABC）义务。A、提供购货凭证B、履行不合格乳制品的更换C、不合格乳制品的退货D、免费品尝3、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由发证机关吊销许可证照；尚不构成犯罪的，由工商行政管理部门依据职责给予（ABC）。A、没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品；B、并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款；C、由发证机关吊销许可证照；D、警告；

(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第12页。4、乳制品销售者对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，不停止销售、不追回的，由工商行政管理部门（ABCD）。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第12页。A、责令停止销售、追回；B、拒不停止销售、拒不追回的，没收其违法所得、违法乳制品和相关的工具、设备等物品；C、并处违法乳制品货值金额15倍以上30倍以下罚款；D、由发证机关吊销许可证照；

《食品流通许可证管理办法》试题（8道）1、办理《食品流通许可证》，申请人应当对其提交材料的（ABC）负责。A、合法性B、真实性C、有效性D、合理性2、食品流通许可事项包括（ABC）等内容。A、经营场所B、负责人C、许可范围D、注册资金3、经营者不得（）《食品流通许可证》。A、伪造、涂改B、倒卖、出租C、出借D、以其他形式非法转让4、申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，还应符合（ABCD）要求。A、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；B、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所；C、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；D、具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施；5、申请领取《食品流通许可证》应提交（ACD）。A、《食品流通许可申请书》B、验资证明C、负责人及食品安全管理人员的身份证明D、食品安全管理制度文本6、食品经营者向原许可机关申请变更食品流通许可应提交（ABD）材料。A、《食品流通变更许可申请书》；B、《食品流通许可证》正、副本；C、验资证明；D、与变更食品流通许可事项相关的材料；7、食品经营者申请注销《食品流通许可证》应向原许可机关提交（ABD）材料。A、《食品流通注销许可申请书》B、《食品流通许可证》正、副本C、与变更食品流通许可事项相关的材料D、与注销《食品流通许可证》相关的证明文件8、根据河北省食品流通经营者的实际情况，按照食品可能受污染的风险程度以及流通经营规模的大小，将食品流通经营者从高级别到低级别依次分为（ABCD）。A、A1B、A2C、B1D、B2八项制度、503号令相关试题（4道）1、工商部门监督食品经营者应认真查验供货者的（ABC）。A、供货者的许可证B、营业执照C、食品合格的证明文件D、税务登记证2、工商部门对预包装食品重点监管（ABC）等项目。A、质量合格证B、生产日期C、保质期D、价格3、从事产品批发业务的销售企业应当建立产品销售台账，应如实记录批发的产品（ACD）等内容。A、品种B、生产成本C、数量D、流向4、食品经营者应当履行的责任和义务(ABCDE)(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第13页。A、食品从业人员持有有效的《健康证》，每年必须进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作；(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第13页。B、《食品流通许可证》、《营业执照》悬挂上墙，将必备制度、信息公示栏上墙固定；C、食品经营者采购食品索要供货商提供的许可证、营业执照、销货凭证和食品合格证明文件，逐笔填写《进货台帐》并将票据粘贴在台帐后面。批发企业还要建立《销货台帐》。同时食品经营者应当建立并执行食品退市制度，认真填写退市台帐。以上记录、票据应当真实，保存期限不得少于二年。D、销售食品应当有食品标签，标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。E、食品经营者应随时查验库存食品，科学管理保证不超保质期，每天打扫店内外卫生。需低温保存的食品要达到保存条件。四类经营者应具备条件试题（13道）A1类1、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营制度要求的内容（ABCD）。A、有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示B、建立进货台帐等制度C、进销货及有关记录有存放条件D、从事批发的要建立销货台帐，1000平米以上的要实行电子台帐制度2、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营场所的卫生间（BCD）。A、不需要与经营场所分开设置B、厕所不正对食品销售区或门C、超市要设客用卫生间D、设有洗手设施3、经营预包装食品、散装食品的经营者，销售熟食制品应（ACD）。A、配备微波炉等加热设施B、不需要设更衣或洗手设施C、配备专用工具D、设置隔离设施4、经营者销售散装食品应设置散装食品标志牌，保证消费者方便获取食品（ABCD）等内容。A、名称、配料表B、生产者和地址C、生产日期、保质期D、保存条件、食用方法A2类1、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求（ABCD）。A、经营场所面积50平方米以下B、地面无渗水、易清洗C、墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉D、门、窗严密不变形；窗台应设于地面1米以上2、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求包括（BCD）。A、周围环境不得有粉尘、有害气体B、距离非水冲式厕所、开放性便池等场所的直线距离20米以上C、与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内D、可以没有窗户(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第14页。3、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营设施要求包括（ABCD）。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第14页。A、设置食品经营专柜或专层B、配备冷藏设施C、满足生熟分开存放的要求D、有照明设施4、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，对经营设施要求中食品陈列的要求（ACD）。A、设施布局合理，设置食品经营专柜或专层B、不必设置食品经营专柜或专层C、散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售D、食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保险设备5、从事食品经营，经营设施要求中四防设施包括（ABCD）。A、非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗B、木门下端有金属防鼠板C、下水道出口处有金属隔栅D、防蟑螂、放老鼠等防虫设施6、经营者销售散装食品的要求包括（ABCD）。A、必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区B、必须按照散装食品销售品种配备足够的容器，应当符合卫生条件，定期进行消毒C、直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖D、销售直接入口的散装食品必须有专人负责B1类1、

食品经营场所面积50平方米以上，经营场所要求（ABD）。A、周围环境要整洁B、地面要平整C、墙壁要用深色D、防护门宜可两边开2、食品经营场所面积50平方米以上，经营场所的食品仓储库应（ABCD）。A、食品不得与有毒有害物品同库存放B、设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上C、商品按照先进先出的原则存放D、设有不安全食品暂存专柜，并有记录本B2类1、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，经营场所有（ABCD）要求。A、货物可完全放置在店内摆设B、地面无渗水、易清洗C、与个人生活区不在同房间或有明显隔断D、墙壁及天花板用浅色材料覆涂判断题（78道）《食品安全法》试题（18道）1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。（A）A:对、B：错2、任何组织和个人有权举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（A）3、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品仍需要取得食品流通的许可。（B）4、食品生产经营者不需要取得健康证明就可参加工作。（B）5、食品经营者采购食品只需查验供货者的许可证。（B）6、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。（B）7、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质食品。(A)8、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，也可上市销售。（B）(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第15页。9(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第15页。10、县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。（A）11、预包装食品的包装上应当有标签，标签不需要标明产品标准代号。（B）12、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，可以继续经营，只需通知相关生产经营者和消费者。B13、根据食品安全信用档案的记录，工商部门对有不良信用记录的食品生产经营者须增加监督检查频次。（A）14、食品生产经营者的生产经营行为违反《中华人民共和国食品安全法》，构成犯罪的，依法追究刑事责任。（A）15、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款五倍的赔偿金。（B）16、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（A）17、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。（A）18、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(A)《食品安全法实施条例》试题（6道）1、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不需要重新办理许可手续。（B）2、有发生食品安全事故潜在风险的，不必立即停止食品生产经营活动，应向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。（B）3、食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。（A）4、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。（A）5、从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于3年。（B）6、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（A）《流通环节食品安全监督管理办法》试题（16道）1、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。A2、从事食品经营，应当依法取得《食品流通许可证》，未取得《食品流通许可证》和营业执照的，也可以从事食品经营。（B）3、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（A）4、食品经营者应当接受和配合工商行政管理机关的监督检查。（A）5、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。（A）6、食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果，或者有其他法定情形的，应当从轻、减轻处罚。（A）7、食品经营者可以销售无标签的预包装食品。（B）8、从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的销售票据或者清单，不必加盖印章或者签字。（B）9、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于二年。（A）(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第16页。10、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期等内容。（A）(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第16页。11、食品经营者未依照规定停止经营不符合食品安全标准的食品的，工商行政管理机关可以责令其停止经营。（A）12、食品经营从业人员每三年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营。（B）13、食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求。（B）14、食品经营者不必向消费者提供销售凭证。（B）15、食品经营者不必建立并执行食品退市制度。（B）16、县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查；经营者不符合经营许可条件的，应当依法撤销相关许可。（A）《乳制品监督管理条例》试题（3道）1、乳品包括生鲜乳和乳制品。（A）2、销售需要低温保存的乳制品的，不需要配备冷藏设备或者采取冷藏措施。（B）3、对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，销售者应当立即停止销售，追回已经售出的乳制品，并记录追回情况。（A）《食品流通许可证管理办法》试题（15道）1、食品流通许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。（A）2、食品经营者未取得《食品流通许可证》和营业执照也可从事食品经营。（B）3、任何组织或者个人有权举报《食品流通许可证》审核发放和监督检查过程中的违法行为。（A）4、食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满三十日前向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》。（A）5、食品经营者应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放《食品流通许可证》正本和营业执照。（A）6、食品流通许可事项发生变化，经营者不需要依法变更许可或者重新申请办理《食品流通许可证》。（B）7、聘用的从业人员不需要有身体健康证明材料。（B）8、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在两年内不得再次申请食品流通许可。（B）9、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起六年内不得从事食品经营管理工作。（B）10、食品经营者不得以隐瞒真实情况或者提交虚假材料申请或者取得食品流通许可。（A）11、经营者申请《食品流通许可证》不需要提交与食品经营相适应的经营设备、工具清单。（B）12、申请人委托他人提出许可申请的，委托代理人应当提交委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明。（A）13、食品经营者改变许可事项，应当向原许可机关申请变更食品流通许可。未经许可，不得改变许可事项。（A）14、食品经营者以欺骗、贿赂等不正当手段和隐瞒真实情况或者提交虚假材料取得食品流通许可，应当予以撤销。（A）15、《食品流通许可证》分为正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。（B）八项制度、503号令相关试题（5道）(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第17页。1、生产经营者不符合法定条件、要求，继续从事生产经营活动的，由原发证部门吊销许可证照，并在当地主要媒体上公告被吊销许可证照的生产经营者名单；构成非法经营罪或者生产、销售伪劣商品罪等犯罪的，依法追究刑事责任。（A）(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第17页。2、生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。（A）3、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品销售台账，如实记录产品名称、供货商及其联系方式、进货时间等内容。（B）4、销售者应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件，不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得销售。（A）5、食品流通许可的有效期为3年，房屋场地的使用期限不满3年的，以许可证有效期为准。（B）四类经营者应具备条件试题（15道）A11、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，从业人员要求设有食品安全管理机构和组织结构，配有经专业培训并取得合格证明的食品安全专兼职管理人员。（A）2、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，销售散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售。（A）3、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，销售散装食品的必须按“生熟分离”原则。（A）4、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，销售散装食品的容器不必要定期进行清洗消毒。（B）5、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营场所需要设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器。（A）A21、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所与个人生活区在同一房间的不必有明显隔断。（B）2、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营设施中要求有照明设施。（A）3、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，销售熟食制品不需要配备有紫外线灭菌灯。（B）4、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，销售散装食品的应保证消费者能够方便获取有食品名称、配料表、生产日期、食用方法等内容。（A）B11、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，食品陈列设施布局合理，不需要划定食品经营区域。（B）2、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营场所的冷藏设施需要有足够数量的冰箱。（A）3、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营场所及仓库应有良好的通风。（A）B21、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，要求从业人员熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明。（A）(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第18页。2、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，经营场所距离垃圾堆等场所的直线距离20米以下，与农药贮存点距离5米以上且不在同一房间内经营。（B）(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第18页。3、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，需要设置存放垃圾和废弃物的容器。（A）止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品安全知识题库一、《食品安全法》部分（一）单选题

1、食品生产经营者应当依照法律、法规和（C）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、食品安全信息B、食品行业标准C、食品安全标准2、国务院（A）承担食品安全综合协调职责，负责安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。A、卫生行政部门B、工商行政管理部门C、食品药品监督管理部门

3、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对（A）实施监督管理。A、食品生产、食品流通、餐饮服务活动B、食品标准C、食品信息

4、县级以上卫生行政、农业行政(A)部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。A、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理B、信访部门C、公安部门

5、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理、国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院(B)提出食品安全风险评估的建议，并提供有关信息和资料。A、商务部门B、卫生行政部门C、外交部门6、国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为(A)标准。A、食品安全国家标准B、食品销售标准C、卫生标准

7、食品（A）标准应当供公众免费查阅。A、食品安全标准B、食品行业标准C、食品地方标准8、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得(B)许可。A、粮食收购B、食品生产、食品流通、餐饮服务C、特种行业

9、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市（A）依照本法制定？(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第19页。A、人民代表大会常务委员会B、法院C、检察院

10、县级以上(A)部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第19页。A、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理B、农业行政C、公安部门

11、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（A）证明后方可参加工作。A健康证明B生产加工证明C销售证明

12、食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、(A)、饲料和饲料添加剂等农业投入品。食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。A、生长调节剂、兽药B、水果C、蔬菜13、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（C）日内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查；对符合食品安全要求的，依法决定准予许可并予以公布；对不符合食品安全要求的，决定不予许可并书面说明理由。A20B30C6014、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(A)年。A、2B、1C、3

15、发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级（C）报告。A、农业部门B、公安部门C、卫生行政部门16、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，叙述不正确的是：（E）

A、进入生产经营场所实施现场检查；B、对生产经营的食品进行抽样检验；C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；E、县级以上农业行政部门应当依照《中华人民共和国消费者权益保护法法》规定的职责，对食用农产品进行监督管理。

17、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予（A）次以上罚款的行政处罚；涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。

A、2B、3C、518、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布，叙述不对的是：（A）

A消费者投诉总体情况；

B食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；

C重大食品安全事故及其处理信息；

D其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。

19、违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（B）罚款。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第20页。A、1倍以上5倍以下B、5倍以上10倍以下C、3倍以上5倍以下

20、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（A）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

A、二千元以上五万元以下B、二千元以上二万元以下C、二千元以上三万元以下

21、生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是（D）

A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第20页。B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；D、情节严重的，吊销营业执照。

22、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是：（B）A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上三万元以下罚款；C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；D、情节严重的，吊销许可证：

23、经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是：（A）A、不没收违法所得；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；D、情节严重的，吊销许可证：

24、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；由有关主管部门按照各自职责分工，可以作出如下处罚，说法不正确的是：（D）A、没收违法所得；B、罚款；C、情节严重的，吊销许可证；D、拘役。

25、经营超过保质期的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额（B）元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A、5000元B、10000元C、2000元

26、违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处（A）罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第21页。A二千元以上五万元以下B一千元以上二万元以下C二千元以上三万元以下

27、违反食品安全法规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处（A）罚款；情节严重的，由原发证部门吊销许可证。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第21页。A二千元以上五万元以下B一千元以上二万元以下C二千元以上三万元以下28、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（C）年内不得从事食品生产经营管理工作。A1B3C5

29、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（C）许可证。

A收缴B暂扣C吊销30、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(C)的处分。A警告B记大过C撤职或者开除

31、违反食品安全法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（C）年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。A3B5C10

32、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照（A）的规定给予处罚。A、《中华人民共和国广告法》B、反不正当竞争法C、产品质量法33、违反法食品安全规定，县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（C）的处分。A、警告B、降级C、记大过、降级、撤职或者开除

34、违反法食品安全规定，县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门或者其他有关行政部门不履行本法规定的职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（A）的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。A、记大过或者降级B、警告C、开除党籍

35、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C）倍的赔偿金。A2B5C10

36、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担（A）赔偿责任。(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第22页。A、民事B、行政C、刑事

37、违反食品安全法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（A）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

（一）经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；

（三）食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；

（四）食品生产经营者在食品中添加药品。

A、二倍以上五倍以下B、二倍以上十倍以下C、一倍以上五倍以下(安全生产)食品安全知识题库全文共42页，当前为第22页。（二）判断题1、《中华人民共和国食品安全法》从2009年6月1日起施行的。（对）2、只有任何组织有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（错）3、国家建立食品安全风险监测制度，不对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。（错）4、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门通报部门通报。（对）5、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。（对）

6、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院工商行政管理部门、国务院农业行政部门制定部门制定。（错）7、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起30内组织对相关产品的安全性评估材料进行审