后厨员工培训计划通用8篇

后厨员工培训计划通用8篇后厨员工培训计划篇1

酒店员工可以说是酒店的第一批顾客，要增加员工的责任感和忠善度，做好标准化、规范化、人性化服务，首先要敬重和爱惜我们的员工，善待员工，因为只有好的员工才会有好的客人，只有善待员工，员工才会发自内心的善待我们的衣食父母―――顾客！

因此，员工的培训是很重要的，首先要从员工的企业文化开始：让员工了解这个企业的历史与将来进展的方向，使每个员工清晰的知道自己在一个什么样的企业工作，是否适合自己的选择，坚决员工留在企业的信念，拥有一个稳定的坚实的团队才会有企业稳步的进展！员工必需仔细的学习企业的经营理念与企业文化！

很简洁，员工进行培训要让他们懂得怎样服务于顾客，而且同时让自己从服务中感受到自己开心的心情！服务要做到因人服务，不同的顾客有不同的爱好、品位，这就要求服务人员的细心、爱护，这也是所谓的量身服务吧！还要加强对员工与员工的协作关系，以人为本，以客为本，客人是我们的衣食父母，员工是我们的合作伙伴。

综上所述，草拟了以下培训的三个方面：

一、组织设置

酒店人事部介绍公司历史，公司组织结构，公司物力环境，并向新员工发放《员工手册》，就酒店进展历程、酒店文化、管理理念、进展规模、前景规划、相关制度及职业道德教育展开介绍讲解和培训。

二、员工福利

工资、福利、培训机会、晋升机会、嘉奖都是员工特殊关怀的部分，因此应在培训过程中讲清晰企业福利的种类，享受条件及享受程度，这是安定员工的又一关键。

三、工作职责

工作职责包括工作的地点、任务、安全要求等，简而言之就是回答新员工每天要做什么以及怎样做，以后跟谁打交道等！

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新员工刚到公司，都会被要求参与培训，只有经过培训才能更快的融入到工作当中。

一、新员工培训的重要性

新员工培训，又被称为入职培训，是企业将聘用的员工从社会人转变成为企业人的过程，同时也是员工从组织外部融入到组织或团队内部，并成为团队一员的过程。员工通过渐渐熟识、适应组织环境和文化，明确自身角色定位，规划职业生涯进展，不断发挥自己的才能，从而推动企业的进展。对企业来讲，在此期间新员工感受到的企业价值理念、管理方式将会直接影响新员工以后工作中的看法、绩效和行为。胜利的新员工培训可以起到传递企业价值观和核心理念，并塑造员工行为的作用，它在新员工和企业以及企业内部其它员工之间架起了沟通和理解的桥梁，并为新员工快速适应企业环境并与其它团队成员展开良性互动打下了坚实的基础。

二、新员工培训的目的

新员工培训的基本目的是让新员工了解企业的基本背景状况，即在了解企业历史、文化、战略进展目标、组织结构和管理方式的同时，了解工作的流程与制度规范，帮助员工明确自己工作的职责、程序、标准，并使他们初步了解企业及其部门所期望的看法、规范、价值观和行为模式等，从而帮助员工更快地适应环境和新的工作岗位，更快地进入角色，提高工作绩效。同时，通过培训帮助新员工建立良好的人际关系，增添员工的团队意识与合作精神。

三、新员工培训的内容

1、常识性培训，是指对员工进行企业进展历程、企业文化、管理理念、组织结构、进展规模、前景规划、产品服务与市场状况、业务流程、相关制度和政策及职业道德教育展开介绍、讲解和培训，使其可以全面了解、认识企业，加深认识并激发员工的使命感。

2、专业性培训主要包括：介绍部门结构、部门职责、管理规范、培训基本专业学问技能、讲授工作程序与方法、介绍关键绩效指标等。在这过程中部门负责人要向新员工说明岗位职责的具体要求，并在必要的状况下做出行为的示范，并指明可能的职业进展方向。

四、新员工培训的留意事项

1、新员工培训必需在实施之前依据企业自身的具体状况和新员工的特点，制定细致的规划，对培训的内容、形式、时间、负责人等做出细致的计划，并对执行的过程进行监控。

2、新员工培训不是人力资源一个部门的事情。对于新员工培训的责任部门和人员，肯定要明确人力资源部、高层管理者、岗位所在部门负责人、相关部门负责人的职责划分，并保证各岗位和部门担负起各自应尽的职责。

3、为了保证明际效果，新员工培训实施之后应准时进行记录归档和效果评估。

“好的开始等于胜利的一半!〞，新员工进入公司最初阶段的成长对于员工个人和企业都特别重要。新员工培训的胜利离不开每一个详情的细心筹划。胜利的新员工培训是人力资源管理的重要一环，为员工顺利融入企业，进而选择长期进展迈出了坚实的一步!

公司员工员工培训计划工作要紧密围绕企业经营生产进展战略目标，以大人才观，大培训格局为指导思想;以坚持服务施工生产经营为中心，以全面提高员工素养为宗旨;以不断提升企业核心竞争力，确保企业经营生产持续进展为目的，拓宽培训渠道，全面启动培训工程。本着创建一支高素养、高技能的员工队伍，做好年度员工培训计划工作。

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一、员工培训计划重视培训年度规划，明确培训重点目标

企业要想做好切实可行又能够为企业带来明显效益的培训规划，必需从根本上重视培训规划，不能将培训看成可有可无的事情。

一个好的培训规划绝不会只是一些培训课程的组合，一个差劲的培训规划往往只会浪费大量的资源，却得不到任何效果。

只有从思想上重视培训规划，明确培训重点目标，才能够正确对待培训规划，也才能够制定出有效的培训规划。

二、员工培训计划要系统分析培训需求，有的放矢切入实际

企业整体的培训需求可以从五个方面来进行分析：企业进展战略、年度工作计划、企业文化、行业特性和企业进展阶段。

部门培训需求主要是征求各部门主管的需求，由其依据部门的工作目标来提出自己的需求。

员工个体培训需求则可以通过发放培训需求调查问卷的形式来完成，并由部门主管来推断是否符合企业的需求。

这样培训满足的不仅是企业的培训需求，还满足了部门及员工的培训需求。

三、员工培训计划要建立培训课程名目，制定课程开发计划

培训需求分析完成后，下一步就是为实现这些需求而支配培训课程。

从需求的频率来分，培训课程可分为常规课程和随机课程两类。

对于常规课程，培训管理者应当分门别类建立完好的课程名目，加强对课程的管理，并保证课程的延续和持续改善。

依据课程名目制定年度培训课程开发计划，通过确定问题，与企业领导层商量就需要解决的问题达成共识，进行自我分析，确定可行的方案，并分析选择的标准等方法，从而使培训更系统、更完善。

四、员工培训计划推行培训案例征集，有效性、吸引力倍增

实际工作中发生的案例是最好的材料，把工作案例提交给培训师，由培训师依据案例来组织课程，培训不行能不再具有针对性。

结合员工实际工作中的案例，培训时不再拿世界知名的企业说事，培训对员工的吸引力增添了，也让员工感觉讲师讲的就是自己身边真实的状况，可以随时随地就用得着。

企业应建立培训案例征集制度，由各部门管理者和员工收集整理提交工作中遇到的典型案例。

同时，企业的培训管理者本身也要常常到各部门了解工作的状况，收集对培训有用的案例。

五、员工培训计划制定岗位技能表，系统分析员工的培训需求

实现员工培训计划的系统性，必需系统分析每个岗位所应具备的学问与技能，制定岗位技能表及培训训练活动的具体实施方案，细化各项学习内容和考核目标，依据员工缺乏的技能再来组织培训。

这是一项冗杂的系统工作，不是一个部门，也不是短时间内所能完成的工作，但企业要真正地提高员工的素养，培训真正地要提升水平，使培训更系统，这是必不行少的一环。

当这项工作完成之后，很多问题就迎刃而解，培训工作也变得更有效、更系统。

六、员工培训计划推行教练体系，全面提高培训效果

培训效果是培训管理者最头痛的问题。

在企业内部建立一支讲师队伍，或者把内部培训师训练成一支讲师队伍，针对一些重要的课程与技能，针对一些重点的员工，实行培训加讲师的方式，则能极大的提高培训效果。

要想做好企业培训决非易事，选择一至三个年度工作重点，作为突破口是明智的选择。

这也是企业在进行新一年度培训规划时所应实行的策略，从而提供最好、最满意、最有用的服务给企业受训群体。

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一、分析培训需求――方案设计的前提

培训专家应当采纳各种方法和技术，分析培训的必要性，以及培训的目标和内容。需求分析是确定培训计划的前提，也是培训评估的基础。培训需求可从三方面进行：

1，组织分析。依据企业的远景和使命，确定对员工的要求，以保证培训方案的设计理念符合企业的总体目标和战略要求。

2，工作分析。新员工到达理想的工作绩效所必需把握的学问、技能和能力，假如已经有成熟的岗位说明书，可以直接参照书中对员工的要求。

3，差距分析。指将员工现有的水平与将来工作岗位对其技能、看法的要求进行比照，讨论两者之间存在的差距，确定需要哪方面的培训来提高员工的岗位胜任能力。

二、明确培训目标，分层设置总目标和具体目标

培训总目标是整个培训方案的设计根据，具有宏观、不行操作性的特点。典型的表述如通过新员工入职培训帮助新进员工了解和熟识公司的一般状况，从而适应企业的各种环境，胜任新工作，使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同企业的事业及企业文化，坚决自己的职业选择，理解并接受企业的共同语言和行为规范。培训的具体目标是对总目标的分解和细化，具备可操作性。它一般包括了解企业的文化和经营理念、熟识企业的各种通用的政策、规章制度;了解企业的业务状况和产品基础学问、知道岗位的基本要求;能娴熟应用各种基本的工作技能等。

三、遵循培训原则

培训原则是对该方案在设计理念上的界定，常见的如以岗位时间锻炼为主，脱岗培训为辅，在实践中快速成长;针对不同类别的新员工针对性培育;培育过程严格管理，严格考核。

四、明确培训方案的适用对象

如本方案适用于某公司或某部门的新员工培育。

五、设定合理的培训时间

一般公司的职前培训在7―30天不等，少数大型公司的部分职位如销售则要2―3个月;到岗后的培训周期较长，会持续6个月―1年左右。

六、选定合适的培训责任部门

职前培训由企业总部统一支配，责任部门为人力资源部或特地的培训中心;在岗锻炼期间，由员工所在业务部门负责;若跨部门锻炼，则有多个业务部门共同负责。

七、设计培训内容

一般来说，新员工入职培训内容应包括学问、技能和其他素养方面的培训，他们需要与需求分析的结果相符合，并与工作的要求相关。学问方面应包括企业的地理位置和工作环境、企业文化和企业经营理念、战略和企业的进展前景、企业的标志及由来、企业的进展历史阶段、产品和服务等，专业性较强的岗位还需要增加对应的专业学问，如某公司的技术新员工需要在短时间内学习完10本专业相关图书并通过考试。技能方面应包括有效沟通、团队合作、时间管理、会议管理等通用技能。其他素养方面，主要指的是在价值观层面能认同企业的文化。此外，不同的培训层次有不同的内容重点，如企业层次的培训倾向于文化、政策等宏观层面，部门层次的培训倾向于部门结构职能、工作职责、关键绩效指标等。

八、选择合适的培训方式

培训方式通常包括如讲授法、演示法、案例法、商量法、视听法、角色扮演法等，他们各具特色，在新员工入职培训中，要根据需要和可能，合理地选择采纳。依据成人学习的规律，新员工入职培训应当尽量多采纳学员参加度高的方式以提升培训效果。

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“民以食为天，食以安为先〞。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、常常性的食品卫生安全学问的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素养，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生学问、业务学问要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素养，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、快乐，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生学问培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生学问、业务学问、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训支配

每学期开学前一个月支配一次培训学习。

1、准时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的学问问卷答题。

3、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

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培训内容：在国家以往发放的教材《医疗器械监督管理方法》、《一次性使用无菌医疗器械监督管理方法》、《医疗器械标准管理方法》、《医疗器械经营企业答应证管理方法》、《医疗器械说明书、标签和包装标识管理规定》、《医疗器械注册管理方法》、医疗器械生产企业质量体系考核方法等的基础上，结合地方药品监督管理局发布的类考核、检查、备案、注册方法及企业内部培训资料等重点进行培训。

培训人员准时间支配：参与培训的专业技术人员及业务骨干，利用周例会、月末总结会时间讲解专业技术学问、法律法规等相关方面学问，每月保障最低1课时培训。

具体培训计划支配：本培训执行以季度为操作阶段，，在具体执行效果评估的基础上循环评估，循环培训，循环固化与优化相结合，持续提升全部工作人员的专业化操作意识与专业执行能力。

(一)第一季度培训主题：

(1)公司工作会会议精神及典型发言.

(2)医疗器械相关法律法规培训学习.

(3)医疗器械方面简洁学问培训

(4)参与药监局组织的各类培训活动

培训目的：做好公司正式运营前的培训预备工作，使员工全面了解医疗器械的相关法律法规，对医疗器械有初步的了解。

培训对象：企业负责人、质量负责人

主讲讲师：杭州光典质量负责人市县药监局主讲老师

(二)第二季度培训主题：

(1)医疗器械产品专业学问培训

(2)销售服务技巧培训。

培训目的：强化质量管理制度的熟识贯彻、熟识国家医疗器械的法律法规及地方药品监

督管理局发布的各类考核、检查、备案、注册方法，加强服务理念，提高销售水平。

培训对象：企业负责人、质量负责人仓库保管员销售人员

主讲讲师：杭州光典质量负责人产品研发部人员产品营销部负责人

(四)第四季度培训主题：

(1)针对本年度工作进行汇总

(2)医疗器械的重点和难点问题及留意事项

(3)器械学问的培训

培训目的：提升专业学问应用技巧，提高业务部销售水平，规范调剂流程，避开发生问题，提高售后服务反应速度。

培训对象：公司全部员工，重点是负责销售、储运、售后服务的员工

主讲讲师：杭州光典质量负责人产品研发部人员产品营销部负责人

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前台接待培训新员工应当留意以下几点：

1、必需给新员工讲解并描述企业的中长期和近期计划，这样让员工在进入工作状态前对酒店的工作、生活环境、前台、有一个比较细致理解，要不员工在进入工作岗位前无法找到要将自己的事业交给企业的理由，自然新员工的流失率也就无法降下来。

2、要在新员工培训中细致地将酒店工作流程进行比较细致地了解，特殊是涉及员工日常工作过程中需要知道的流程，如预订程序、接待程序、快速精确办理散客和团队入住程序等，当然酒店所涉及的流程许多，为防止员工在接触工作后不清晰工作流程及其他相关流程而办事到处碰壁，工作效率提不上去，使员工产生厌烦的心理，作好这方面的培训是为员工营造良好工作环境的基础。

3、通过新员工的培训，告知其此岗位前途和对个人进展的帮助，这是安定员工的关键。

以下是具体培训流程和方法：总体原则是将工作做到标准化、规范化、制度化，即在合适的时间、合适的地点，用合适的方式，说合适的话，做合适的事。

酒店接待的工作流程

早班

1.按酒店规定，检查自己的仪容仪表，精神饱满，准时到达工作岗位。

2.签阅交班本，按工作要求检查房卡，与上一班交接班，了解哪些工作需要本班帮助解决，以及当天的客房预订状况，特殊是vip客人(包括在住及预抵)。

3.检查并整理台面卫生，补充入住登记单和房卡等必用品。

4.办理散客和团体入住手续。〔对于能确认房号的预抵把房卡做好和预定单一并放入预定夹里〕

5.于中午12:00am之后协助大堂副理办理续房和延房手续。

6.下班之前半小时打印一份当日所开房间表，核对当日房间确保精确无误。

7.下班前与收银和房屋中心核对房卡是否全部收回，未收回则写交班。

8.当班过程中，应把未能完成之工作或特殊事项写在交班本内。

9.检查房卡，与接班人员交接班。

中班

1.按酒店规定，检查自己的仪容仪表，精神饱满，准时到达工作岗位。

2.签阅交班本，按工作要求检查房卡，与上一班交接班，了解哪些工作需要本班帮助解决，以及当天的客房预订状况，特殊是vip客人(包括在住及预抵)。

3.发放次日早餐券，并送至房务中心。

4.检查次日是否有团队抵店，若有则按要求写好钥匙袋。并留意当日预抵，排房尽量不与次日团队要求相冲突。

5.下午六点电话确认一遍全部预抵是否会到，或也许抵店时间。

6.当班过程中，应把未能完成之工作或特殊事项写在交班本内。

7.下班之前半小时打印一份当日所开房间表，核对当日房间确保精确无误。

8.核对当班房卡，与早班人员交接班。

通宵班

1.第1、2点与早班相同。

2.接待夜间客人，处理夜间发生的问题，若有突发事件，必需第一时间知会大堂副经理处理。

3.最终一次核对当日所开房间确保无误。并把接待登记单和续房单打包放入指定位置。

4.按规定时间打印和制作营业报表，并整理分派装订好。

5.当班过程中，应把未能完成之工作或特殊事项写在交班本内。

6.按规定时间打印剩余报表。

7.打印完全部报表请大堂副理审核并且签字。

8.清扫前台卫生。

9.核对当班房卡，与早班班人员交接班。

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为提高公司员工队伍的素养及专业技能，促进公司的软件推广，增加企业在市场中的竞争能力，公司决定对员工进行有效培训，特制定公司培训部的培训计划如下：

一、每天早晨例会

〔1〕会前5分钟励志歌曲———《信任自己》，全体员工跟着音乐齐唱。

〔2〕歌曲完毕，主持人跟大家问好，员工回应好，振作士气。进入会议的主题。

〔3〕广州总部内部员工在会议室先开晨会，让每个部门总结一下前一天的工作，谈谈工作的收获与存在的问题，还有计划新一天的工作目标，让大家对自己的工作有一个清楚的目标，同事之间良性竞争，互相激励；

〔4〕使用我们公司的远程软件，跟全国其他的部门一起来开个视频会议，大家每个人报到问侯，汇报工作的状况与存在的问题，大家相互鼓舞，在新的一天展开我们工作的热情

二、大型培训课程计划〔全体员工参与〕

〔1〕公关礼仪：包括接待礼仪、业务礼仪、电话礼仪、公司礼仪。

〔2〕部门沟通与协作的技巧：各部门的连接、合作、分工、问题处理，增添企业凝聚力。

〔3〕公司管理制度：考勤制度、人事制度、办公文明制度、办公用品管理制度、设备管理制度等各项规律制度。

〔4〕公司的企业文化与简介，主推的远程软件使用，市场定位等。

〔5〕员工对企业的忠诚度训练、员工的人生目标、职业生涯规划。

〔6〕如何打造高绩效、学习型团队

三、培门培训课程计划

1、招商部

〔1〕公司业务制度：包括工作流程、，薪金、提成等。

〔2〕基础学问：目标与使命感、入门须知、基本动作训练、实行计划与决心宣言、销售骨干的重用

〔3〕客户心理把握：了解把握客户心理测试、提高工作效率。

〔4〕市场分析：比较分析同行企业收费、特点，着重了解本公司的的软件件

〔5〕市场推广的销售技巧

〔6〕客人问题：收集、整理客户提问率最高的若干问题，由主管总结出最合理的答案，为员工的作答统一口径。

〔7〕素养培训：综合素养、