公司食堂采购方案

10公司食堂选购方案〔通用5篇〕一、运营模式干净、安康、可口的饭菜，费用支出以公司补贴为主要来源。2、职工食堂实行班长负责制，对最高治理者负责，并承受全体员工的监视。清洁工一名。4、食堂全部物料选购由公司物资供给部门专人负责，监察部负责监管。5点。6支出。二、岗位职责(一)班长职责1、负责主持职工食堂的全面工作，是食堂安全、卫生长一责任人。准时提出改进意见，不断提高效劳质量。工的乐观性。公布每周食谱，负责食谱落实。5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，削减铺张。的问题，定期向主管领导报告和请示工作。78、负责检查食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生。9、负责所属员工的考勤，合理安排员工工作。10、负责维持就餐秩序，巡察监视就餐人员是否按规定就餐。(二)主厨职责1、负责带着助厨按菜谱完成每顿饭菜的烹调制作，保证按时开饭。2、精通本职业务，科学安排食谱，适时调整菜谱。3、帮助监视食品选购，把好货物验收，掌握本钱，防止消灭漏洞。4、抓好原材料的保管、做到物尽其用，削减铺张。5的饭菜。品卫生质量，防止消灭食品变质和食品中素。公司的有关规定。(三)效劳员职责好的效劳。2、监视就餐人员的划卡、收餐票工作，做好每餐就餐人数统计。3的食品。(四)选购员职责料。质污染的`食品及原材料。3料质优价廉。4、选购的物品及原材料必需当天填好入库单，交保管员验收入库。5、严格遵守财务制度，做到发票与实物相符，手续完善，结算准时准确。建议。(五)保管员职责核对清楚。2簿，保证帐实相符。3、同类材料凭领料单，按先进先出的原则做好发料工作。4、库内常备食品、原材料储藏有定额，准时做好申购打算。最大限度地削减损失。6、定期做好物资清点。三、食堂工作人员治理1假，未经同意不得擅自离开工作岗位。班长做好考勤记录。相互帮助，搞好协作。本职，文明效劳。节轻重处以罚款，直至辞退。5、疼惜食堂的一切设备、餐具，保持全部用具清洁卫生，完好无损。6服，工作时要穿工作衣帽，严禁穿拖鞋、短裤、赤膊等。一次安康检查，检查不合格者，马上调离食堂。8发生，非相关人员不得进入厨房。10、下班前，要关好门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。四、用餐人员治理1时当次有效，过期一律作废。凡持饭卡者每吃一顿饭刷一次卡。2排队打饭，不得拥挤、插队，自觉听从餐厅人员的治理。3、就餐人员必需在餐厅就餐，不得将食品饭菜带出餐厅。4、餐厅内严禁酗酒，不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。5餐凳上用餐。上。菜。五、选购及库房治理质食物。一式三份，财务、仓管和选购各一联。一、投标要求街道或城南街道范围内有固定的合法经营场所或办事处。2、投标人必需具备独立完成竞标工程的力量，中标后不允许分包和转让。30解决食品存疑问题的力量。样册或实物样品必需符合招标文件要求。二、报名材料品经营许可证、卫生许可证、法人安康证等相关证明资料。〔方案、运输条件等优势状况，以及其他需要说明的状况。33〔复印件必需加盖红章)4、招标文件要求的其他响应材料。交，开标时携带原件及公章备查。地点20xx817—821投标文件送达方式地点室〔77，招标文件可来园领取。〕招标时间地点的法人代表或法人授权代表到场参与。〕招标评标小组与方法选购评标小组由桐庐县桐君街道中心幼儿园园长、分管园长、中层代表、教师代表及家委会代表等7人组成，对投标单位进展资质审查、现场询问和评标打分数高者为中标人。未中标缘由招标方不予解释。四、标后治理12〔指上浮儿园有权通知供给商调整到合理价格，拒不整改的，幼儿园有权终止合同。34〔20xx825-20xx824〕作关系，给食品的质量及颖度供给了全面的保障。1994富。一、效劳方面型活动，我店会临时增加人员，保证效劳质量。2、早餐安排专人负责，在原有的根底上，会适当增加、更换早餐种类。换，做到颖可口，把戏翻，养分搭协作理。4、二楼餐厅效劳员依据两厅一效劳员的标准配备。二、卫生方面1、除了保证餐厅干净光明外，我们定期组织人员对餐厅进展清洁美化。2作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。三、价格及食材方面1、保证食物质量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利经营〔详见报价单。2户有多年合作关系。四、经营方式人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位一切工作餐及招待餐。、承包期内厨房设备正常修理和必需添置或需要更换之设备，由我方提出,经政府同意后由政府负责安排落实。3进展配备，做到卫生、可口、味美、安康、养分。一、食堂现状：〔主要指色、香、味、卫生〕评判标准为饭菜铺张较多。卫生方面。3清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用安康食物。引起铺张。引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不情愿吃倒掉，有票不用最终在宿舍吃泡面等。家，既然钱花了，大家没有吃好，就是铺张，这就需要对厨房工作进展整改。617700〕3〔负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作〕120xx11800，11500卫生的清扫〕1500三、整改方案1定期〔10天一次消毒，夏季5天一次消毒。厨房操作间在用餐时间完毕后不存放任何食材及成品食物。清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。2〔〕食材的切法打算食材的使〔10—15〕38：关掉电源、燃气，食材、调料保藏保存好，环境卫生整理好。身上是否有异味，手指甲是否干净等5房厨师关注铺张量，行政催促帮助改进菜品质量，菜品尝道好，铺张就会削减。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自己是否宠爱可先少打些，实行少盛勤打，送餐人员要观看剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避开饭量大的员工，由于没有餐票而吃不饱。6、加强全体员工素养培训。订立详尽的员工行为标准〔宿舍、食堂、公共娱〕集中培训和班组车间的培训和学习。〔特别指有施工工程在公〕7退。四、人员配置方案在现有人员根底上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增一位面点师更合算。定本方案。饮食卫生安全。一、食堂工作流程治理：1定，粮油、调料等由行政部在大型超市定点选购，菜的供货价格为当地市场批发价，每周食堂指派人员进展市场调查，假设觉察配送公司价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似大事，食堂终止与配送公司合同；配送公司每天九点前将菜送到公司，先由公司保安人员验货，然后交食堂厨师验货；验货人员做好三查工作：查数〔要过称、查质〔有无霉变、查账〔有无过失结帐一次。2养分等综合因素制定下周食谱及菜单，交行政部审批后，交给配送公司按打算供货；每天中、晚餐有三菜〔两晕一素〕一汤。3、食堂财产及治理实行行政部负责制。10统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要留意保热、保洁。准时调配饭菜，如有饭菜缺乏状况要准时实行措施，确保员工有饭吃。并分类放在固定位置，厨房、餐厅进展清扫、冲洗；对剩余饭菜进展处理。7月选购清单。每月底行政部要进展当月本钱核算和帐务整理。二、食堂工作制度治理员安排，遵守公司有关治理制度。主动热忱、礼貌待人、宠爱本职、认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。3原处，各种物品不随处乱放。4细致。5面使饭菜铺张度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必需将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。7部请假，离开食堂工作岗位。期间不争吵，不打闹。三、食堂卫生制度：特别食物。2离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。3、食物制作及销售过程中要留意防蝇、防灰尘，以避开杂物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必需经过回锅加热。5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应常常洗涤。〔二〕餐具、厨具卫生清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。2、厨具和餐具要固定摆好。〔三〕环境卫生1、要常常性清扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。物品存放要离地，隔墙，分类。食物。4、对存放厨具，餐具的各个角落要常常抹洗。〔四〕食堂工作人员个人卫生理发；勤换工作服。触入口食品之前〔如切菜等〕应用热水消毒。3处吐痰。四、食堂的实物出库治理检查。食堂食品、物品的领取应依据各组实际用量有打算领取，每月清点库存一次，行政部对库存物品的数量和质量每周都要检查一次。，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，一经觉察将严峻处理。做到选购、入库、使用三个数据根本全都，误差掌握在1%以内，行政部要认真把关，分管领导要认真督查。五、食堂财务治理1、公司打算中餐标准为除掉食堂工作人员工资外，每人6元标准。15/〕以每月实际工作日计算，员工用餐打卡，月度清零。外单位人15/餐标准收取。六、治理与考核晚餐实行员工登记，适当收取物品本钱费，掌握在3－4元/餐，月底由行政部汇总，报人事专员，在工资中扣除晚餐用餐费用。〔色、香、味等关事宜。膳食质量〔色、香、味等〕实行员工满足度调查方法进展。七、奖惩1、食堂工作人员能认真履行职责、无工作