缺钙易导致的病症

缺钙易导致的病症少年儿童：厌食、偏食；不易入睡、易惊醒；易感冒；头发稀疏；智力发育迟缓；学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻；X或O型腿；鸡胸。青年：精力不集中；容易疲劳；腰酸背痛；免疫力低；蛀牙或牙齿发育不良；孕妇及哺乳期妇女抽筋乏力；关节疼；头晕；贫血及产前高血压综合征；水肿及乳汁分泌不足;老年人老年性皮肤病痒;脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡；多梦、失眠、烦躁、易怒等。中国居民钙流失严重根据2002年“中国居民营养与健康”调查报告显示，中国人钙缺乏状况仍然很严重，居民钙的日摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%。膳食结构不合理中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90%左右。而在这些食物中例如：谷类中含有大量植酸从而阻止钙吸收。蔬菜中的草酸、膳食纤维也会阻止钙质的吸收。中国居民的饮食习惯直接导致我国90%的人终生钙处于饥饿状态。不良的饮食习惯吸烟、喝酒、常喝碳酸饮料（这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失；而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收。）常喝浓茶（茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收）常喝咖啡（咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多）高盐摄食（使尿钙排出增多而大量流失）饮食搭配不良（大量草酸、植酸食物与含钙丰富食物混食导致钙的无法吸收）特殊的生理病理需求更年期的妇女（雌激素水平突然减少，骨钙被溶解，脱离骨骼的速度就会加快）。糖尿病会引起骨质疏松。（糖尿病患者血液中的胰岛素水平很低，而胰岛素可刺激骨胶原蛋白的形成，帮助骨骼留住钙质和重建）。日常饮食补钙多食用钙质含量高的食物如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。多做体育运动（运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收）。多晒太阳（紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳）。或者使用ZZ-2紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。吃好早餐（人体早上对钙的吸收能力最强）。对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸，然后再烹调。如：甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。补钙药品选用钙剂要本着安全无副作用、含量高、吸收率高的原则。那么市场上琳琅满目商品我们怎样选择呢？常见补钙制剂的比较♦葡萄糖酸钙及乳酸钙：葡萄糖酸钙吸收率27%，乳酸钙吸收率32%，乳酸蓄积容易人体乏力，葡萄糖对糖尿病患者不利。♦活性钙：活性钙大多为海洋生物贝类外壳煅烧而成，多以氧化钙、氢氧化钙形式存在，含钙量低，水溶性差，碱性强，副作用大。对胃肠刺激性大，虽离子化程度高，溶解度大，但生物利用度仍不高，有一定毒副作用。♦碳酸钙：是含钙量最高的一种，吸收率可达39%，可溶于胃酸，已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。哪些人群更需要补钙？发育中的青少年（生长发育的需要）；素食者（饮食中过多的膳食纤维阻碍钙的吸收）；老年人（吸收不好，钙流失增加）；孕期、哺乳期、更年期及绝经期后的妇女（特殊生理需要）孕妈咪该如何科学补钙？孕产妇对钙的需求量达到800-1200毫克/天，除去每日膳食的平均摄入量389毫克外，还要额外补钙约400-800毫克，平均600毫克，因此要选择钙含量高、又值得信赖的钙制剂。碳酸钙源安全性高，历经国内外循证医学验证其有效性，是准妈妈补钙的放心选择。孕产妇不仅要忍受各种孕期反应的折磨，有时还会得妊娠高血压这类妊娠中毒症，对孕妇和胎儿的健康构成威胁。其实缺钙是引起妊娠高血压的重要因素，临床研究表明，补充钙剂可以减少妊娠中毒的发生率。所以补充钙制剂，对孕产妇至关重要。精神焦虑的学生或上班族（补钙能舒缓神经改善焦虑）；腰酸背痛患者（是骨质疏松的一种常见的表现）；经常失眠者（钙可协调神经传导放松肌肉改善失眠）；运动量少，长期卧床的人；含钙丰富的食物海带、紫菜、木耳、豆腐、牛奶、虾皮、蛋黄、鱼贝、泥鳅、田螺、河蚌、河蟹、猪肝、牛肝、羊肝等婴幼儿每天需要多少钙2000年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中所提供的数值如下：年龄组（岁）钙摄入量（毫克/日）0-0.5岁300毫克/日0.5-1岁400毫克/日1-4岁600毫克/日4-7岁800毫克/日补钙三计一生之计在婴幼儿期虽说从小到老都不可缺钙，但是婴幼儿时期缺钙对健康的影响最大，也是最长远的。其一：婴幼儿对钙的需要更为急迫。婴幼儿体内的钙，每隔1~2年要全部更新一次，而成人体内的钙更新一次需10~12年。其二：婴幼儿时期缺钙，对身高的影响很大。假设一个成年人的身高为165厘米，除去50厘米是在妈妈子宫内成长的，后天共长高115厘米。这115厘米中的1/3（36.6厘米）是在2岁以前生长的。其三：从牙齿的发育来看，2岁半时，20颗乳牙就出齐了，恒牙的牙胚也埋伏在下面开始钙化。缺钙，乳牙，恒牙的牙釉质发育不良，易发生龋齿。从小没有健康的牙齿，何来健康的体质。所以，补钙一生之计在婴幼儿时期。一年之计在春、秋有那么句话：宝宝冬天生，春天防抽风，这里所说的“抽风”就是“婴儿手足搐搦症”原因之一是体内血钙水平太低引起的“无烧抽风”这是为什么呢？出生在寒冷冬季的孩子，大多是隔着玻璃晒太阳，紫外线被玻璃挡住了。缺少紫外线的照射，宝宝皮肤合成的维生素D减少，体内钙的吸收相应不足，机体通过减少钙的利用，使血钙水平的维持在标准之上。春风送暖时，宝宝猛地接触大量阳光，体内维生素D猛增，血钙被大量运送到骨骼中去，致使血钙水平猛跌，就会出现抽风。应对上策是：冬天千万别放过任何一个晴朗无风的好日子，露出宝宝的小脸和小手，带上宝宝在户外多晒会儿太阳。春天，注意逐渐延长宝宝的户外活动时间，别晒猛了，而且要保证摄入足够的钙。生后得不到母乳喂养的婴儿，满月以后可以服鱼肝油，以促进牛奶中钙的吸收和利用。鱼肝油含维生素A和维生素D，要注意用量。浓缩鱼肝油每天2~3滴就够了，注意不是2〜3“下子”，吸一满管就是20滴左右，鱼肝油吃得太多会引起中毒，切勿认为“鱼肝油是补品，多多益善。”还有这么一句话“幼儿度苦夏，秋凉把钙加”。夏天宝宝出汗多，从汗液中丢失不少的钙，上天热食欲差，摄入的钙少。秋天秋高气爽，温度适宜，应多带宝宝外出晒太阳，同时多补充含钙丰富的食物，使体内的维生素D和钙多储存一点儿，待冬天来临，就可派上大用场了。一日之计在奶、豆人们习惯于把奶称为“婴儿饭”，宝宝一旦能上桌吃饭就不再给宝宝喝奶了，其实这样是不对的。营养学家指出，一生不要断奶，因为奶及奶制品不仅含钙丰富，而且钙的吸收和利用率高，收益大。大豆及豆制品同样含钙丰富，小鱼，小虾制成的带骨带皮吃的香酥小菜，花生酱，芝麻酱等配着主食一起吃，也都是极好的钙源。再加上麻酱花卷、淋在面包上的花生酱，这一日所需的钙就足够了。宝宝上桌吃饭后，还应当每天喝奶，宝宝的碗里有豆又有菜，花生酱，芝麻酱、小鱼，小虾等富含钙的食品。，只要精心安排好宝宝每一天的饮食，让宝宝多吃含钙丰富的食物，一日三餐就能满足宝宝每天成长所需的钙。婴幼儿补钙方法补钙方法一：运动加饮食，平时让宝宝多参加户外活动、多晒太阳，多吃富含钙的食品，富含钙的食品有：酸奶、奶粉、、骨头汤、小虾皮、海带、鲫鱼、鲤鱼、羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、黄豆、蚕豆、豆腐、蛋类、芹菜、油菜、胡萝卜等。如果是人工喂养宝宝，那么给宝宝选择奶粉的时候最好选择富含钙质的配方奶粉。补钙方法二：补充钙剂和钙制品。由于宝宝在0—2岁期间的运动量很少，而光靠饮食来补充钙质远远不够，所以建议给宝宝补充钙剂和钙制品，目前市场上钙制剂五花八门，有的含重金属较多一些，对胃刺激性很大，选择的时候可以向医生专家咨询，选择有正规产品批号的，孩子乐于接受的儿童补钙产品。父母必知:给宝宝补钙知识[3]1.补钙时一定要同时补充VD，促进钙在肠道的吸收和利用，理想的补钙方法是分别服用VD和钙剂。奶品是婴儿最好的补钙来源，就钙容易吸收的程度来看，母乳最佳，次之是配方奶，最后是鲜奶。夏天户外活动较多，1岁以上宝贝暂可不服用VD，以免蓄积体内引起中毒。大米和白面中含有很多植酸，影响钙的吸收。制作前，最好先将面粉发酵或把大米放在温水里浸泡一下。菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下好，除去草酸，再和豆腐一起炒，以免影响本身及其他食物中的钙吸收。避免把钙剂放到牛奶、米汤或稀粥等食物中，食物中的植酸会影响钙吸收，导致体内钙吸收下降。婴儿胃酸浓度低，最好选择葡萄酸钙、乳酸钙等有机钙；2-3岁后胃酸浓度逐渐增高，可选择含钙量较丰富的无机钙，如碳酸钙。婴幼儿补钙食谱 给宝宝补钙一直是父母们关注的话题，如果平时多给宝宝食用一些含钙丰富的时候，在一定程度上也能起到补钙的作用哦，下面就为您介绍四款婴儿补钙食谱，也是四种非常常见的婴儿辅食，简单易做。1、 鸡肝糊原料：鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。制作：将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。功效：富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素，适合6个月以上婴儿补钙食用。2、 鲜虾肉泥原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1毫升，精盐适量。制作：将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。用法：每日1―2次，每次20克--25克。功效：富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。3、 三色肝末原料：猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克，肉汤、精盐各适量。制作：将猪肝、胡萝卜分别洗净，切碎；葱头剥去外皮切碎；西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切碎；菠菜择洗干净，用开水烫过后切碎备用。分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟，再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻，调匀即成。功效：富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。4、 西红柿鱼糊原料：净鱼肉100克，西红柿20克，精盐2克，鸡汤200毫升。制法：将净鱼肉煮熟后切成碎末；西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末。锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成糊状即成。功效：富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，适宜6个月以上婴儿食用。百科全说100318张悟本独家吃肉方法五畜为益京城最贵名医张悟本再度做客《百科全说》教你用日常食物吃出健康身体！五谷为养，糙米粗粮保健康。五果为助，连皮带核有好处。五畜为益，吃肉方法要注意。五菜为充，生吃蔬菜免病痛。最健康简便的饮食方法，《百科全说》之健康吃出来！所谓无肉不欢者，是指那种每顿必见荤，如果光是菜而无肉，则食不下咽，形同嚼蜡。但另一个不容忽视的现实是，现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形，这给所有无肉不欢者摆出了一个难题，是满足口欲乎，还是追求健康乎？今天，我们就来看看满足无肉不欢者的口欲和追求健？肉食类的分类：色越浅越好肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：•色泽鲜红或暗红：如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。•肉色嫩白：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉；•几乎无色：主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色-浅色-红色。减肥要学会正确吃肉无肉不欢者，较多数都体形肥胖。既然肥胖，则要减肥，这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖，但不吃肉却又食不下咽。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。以下肉类就非常较适合食用：•兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21。5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0。4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。•牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。•鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。•鸡肉每100克鸡肉含蛋白质高达23。3克，脂肪含量只有1。2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。•瘦猪肉瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。五果板栗、桃、杏、李、枣并称“五果”。地处山东省胶东半岛的莱西市盛产板栗（莱西大板栗）、桃、杏以及苹果、油桃、水晶梨、莱阳梨、香水梨、葡萄、山楂等水果。《灵枢经五味》：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”《素问藏气法时论》：“五谷为养，五果为助”。五果即：李、杏、枣、桃、栗。五菜五菜，指的是葵、韭、藿、薤、葱。《灵枢经•五味》说：“五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全，可见这五菜并非古人所能吃到的蔬菜的全部，而是五类蔬菜的代表。五谷古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。五谷即粟（稷）、豆（菽）、黍、麦、稻。“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（ji计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。俗名分别为黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类另外，也曾有关于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不一定都是粮食：“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在头顶类的作物；“地谷”含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物；“悬谷”含诸如豆类、瓜类等果实在枝蔓上的作物；“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物；唯有“风谷”特殊，指玉米是通过风传播花粉，将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物。 （本人在农村插队时听老农口述）有句俗语称是：“四体不勤，五谷不分”。四体就是四肢，就是怕走路，怕动手干活；五谷就是指：谷、黍、麻、麦、豆。这句话的意思是说一个懒人就没有分变事物的本质了，变相的说一个人懒。因为古时大多数人都是农业劳作，不去劳动的人，到了农田也就不认识什么样子的农作物是五谷了，尤其幼苗小时候样子有点相似。谷的特征是生活在北方的干旱地的几种作物。所以五谷不可能有稻。谷子去壳，就是现在的小米；黍子去壳，就是黄米，磨粉可以做糕，北方俗称：黄糕；麻主要是用来农作生产的，麻子，可以吃，就象瓜子一样的吃法，就象黄豆一样的大小，他的茎的皮，也可以做绳子，麻衣，麻纸，是很好的粗纤维，去皮后的茎，古时可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，现在的皮与杆，可以提炼纤维，做宣纸等各种高档纸；麦子，与豆子，大家都知道，这就不多介绍了。杂粮杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、养麦（甜菜、苦养）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、养麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充〃。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、养麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖近年的研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、养麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。粗杂粮有助于降低血压养麦：与众不同的是，养麦含有〃芦丁〃，这种成分可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。在喜马拉雅山南面的尼泊尔人。不但大量吃养麦面，也吃养麦的嫩茎和叶，而当地居民很少患高血压病。燕麦：近年来的研究发现，在燕麦里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒〃脉通〃的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。据报道，美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6%，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。玉米：玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。近年来发现玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。黄豆：实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效的降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。甘薯：美国史华兹教授研究发现甘薯中有类似雌激素的物质，对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老有一定作用。日本医学专家报告，甘薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质混合物，属胶原和粘多糖类物质，可减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。吃鲜甘薯还可降低血浆血脂浓度，对防止高血脂症和动脉硬化有益。【高粱】高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。常吃粗杂粮能够预防中风美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物（粗粮），可使患中风的危险性显著降低。1984-1996年，美国哈佛大学对7万多名年龄38-63岁，调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。〃护士健康调查〃是研究妇女的饮食模式和生活方式与慢性病的关系，参加者以邮件问卷的形式进行饮食的评估。食物频数问卷中包括了一百多种食物，被调查者填写在过去的日子里每天食人这些食物的次数和数量。全谷物食物（粗粮）包括黑面包、全谷物早餐、爆玉米、燕麦片、麦芽、棕色米、麸糠等；细粮食物包括甜卷、糕点、甜点心、白面包、果批、英国松饼、饼十、白米、薄饼、蛋奶烘饼等。同时也包括与心血管疾病有关的饱和脂肪酸和反式脂肪酸的消耗频数。定期进行问卷调查，为了减少人与人之间、日与日之间的变动，资料采用累积平均法处理，能清楚地辨别参与者的饮食模式。为了更确切的了解粗粮与中风的关系，与中风有关的生活方式，如吸烟、饮酒、锻炼、绝经后使用荷尔蒙等因素也考虑在其中。调查对象在调查期间是否患中风是根据其医疗记录，并按〃国家中风评述〃所推荐的标准加以判断和分类；治病5部曲：第一步就是饮食调理，该吃什么，如何吃第二步是砭石疗法。张说，现在的砭石全消失了，所以，没有砭石了。全在民间。第三步才是针灸第四步是酒疗。酒为百药之长，有活血化淤之功效最后才是药。可是，现在我们很多人把药当饭吃健康管理专家美国明尼苏达大学博士西木博士为您揭秘油盐酱醋隐藏的危险，如何选择烹调的材料？油：动物油最健康（比如猪油、牛油、羊油）。因为动物油中饱和脂肪最多，加热时起烟少，产生的自由基少，所以烹调时首选动物油。植物油里橄榄油和山茶籽油最耐高温，芝麻油和花生油次之，玉米油，葵花籽油等又次之；大豆油和调和油是用汽油浸出的，有残留，对身体不好；榨取的油冷榨的比热榨的好，因为不会破坏DHA；转基因油，反脂肪油，人造黄油等最不好。另外，油要放在玻璃瓶中盛放，如果是塑料瓶的话，容易起反应。酱：有机酱油最放心。有机酱油不含防腐剂和味精，它是最安全的。买酱油的时候，一定要挑选玻璃瓶的，因为塑料瓶的容易起反应，另外看看里面是否含苯甲酸钠和谷氨酸钠，前者其实就是防腐剂，致癌的；后者就是味精，对身体也不好的。盐：天然粗盐最好（包括海盐、湖盐、井盐）。天然粗盐中含20%的矿物质和80多种微量元素，而精盐是不含这些成分的，它百分百是氯化钠，并且添加了抗结剂，400度高温下会分解出剧毒的氤化钾来，所以烧烤的时候不能提前放盐的；另外在酸的环境下也分解另一种比较毒的物质，所以盐和醋用在一起其实很危险的。但如果是天然粗盐就没有这个问题了。如果有甲亢，吃加碘盐病情会加重。另外应该注意的是，炒菜时起锅了再放盐，这样比较安全。醋：纯米醋最安全。市场上的陈醋、白醋等都含防腐剂，也就是含苯甲酸钠或山梨酸钾，而纯米醋不含防腐剂，所以说是最安全的。挑选时也要挑玻璃瓶的。烹调常识最好到最坏的烹调方式：生、蒸、煮、炒、烤、炸生：生吃可以保全所有的营养绿叶蔬菜泡的时间不应超过5分钟蒸：损失100%的酶（消化酶催化剂）、部分DHA（油、深海鱼油、生鱼片有补脑、补眼睛攻效）及维生素C和B煮：损失叶酸、酶、DHA、矿物质“无机化〃炒：产生自由基烤：硫胺素为维生素B1谷氨酸（谷类）、赖氨酸（谷类、肉类补脑）、蛋氨酸（鸡蛋内）会导致中毒的食物红薯和柿子——会得结石鸡蛋和糖精——容易中毒洋葱和蜂蜜——伤害眼睛豆腐和蜂蜜一一引发耳聋萝卜和木耳——皮肤发炎芋头和香蕉——腹胀花生和黄瓜——伤害肾脏牛肉和栗子一一引起呕吐兔肉和芹菜一一容易脱发螃蟹和柿子——腹泻鲤鱼和甘草——会中毒猪肉*菱角——肚子痛牛肉*栗子——引起呕吐羊肉*西瓜——伤元气狗肉*绿豆 会中毒兔肉*芹菜一一脱发鸡肉*芹菜——伤元气鹅肉*鸡蛋——伤元气甲鱼*苋菜 会中毒鲤鱼*甘草 会中毒螃蟹*柿子——腹泻白酒*柿子——会胸闷红薯*柿子——会得结石糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡红塘*皮蛋——会中毒洋葱*蜂蜜——伤眼睛豆腐*蜂蜜——耳聋萝卜*木耳 得皮炎马铃薯*香蕉一一面部生斑芋头*香蕉——腹涨花生*黄瓜——会伤身鸡蛋忌糖精---同食中毒、死亡豆腐忌蜂蜜---同食耳聋海带忌猪血 同食便秘土豆忌香蕉---同食生雀斑牛肉忌红糖--一同食胀死人狗肉忌黄鳍---同食则死羊肉忌田螺 同食积食腹胀芹菜忌兔肉 同食脱头发番茄忌绿豆 同食伤元气螃蟹忌柿子---同食腹泻鹅肉忌鸭梨---同食伤肾脏洋葱忌蜂蜜 同食伤眼睛黑鱼忌茄子---同食肚子痛甲鱼忌苋菜--一同食中毒皮蛋忌红糖---同食作呕人参忌萝阵一-同食积食滞气白酒忌柿子一-一同食心闷牛奶和菠菜一起吃有毒。羊肉和酪一起吃会伤五脏。羊肉和醋一起吃会伤心脏。葱和鲤鱼一起吃容易生病。牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。柿子和螃蟹一起吃会腹泻、腹痛。猪肉和田蟹一起吃，会使眉毛脱落。李子和白蜜一起吃会破坏五脏的功能。芥末和免肉一起吃会引起邪恶的疾病。蜂蜜加葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃会中毒腹泻死亡甲鱼与黄鳍与蟹：孕妇吃会影响胎儿健康；猪肉与菊花：导致死亡；猪肉与百合：引起中毒；猪肉与杨梅子：严重可导致死亡；羊肉与竹笋：引起中毒；羊肝与红豆：引起中毒；鹅肉与鸭梨：伤肾脏；鹅肉与柿子：严重导致死亡；鸡肉与菊花：同食中毒；鸡肉与狗肾：引起痢疾；鸡肉与芝麻：严重导致死亡；鸡蛋与地瓜：同食引起腹痛；鹿肉与鱼虾：癌症患者不宜同食；兔肉与小白菜：引起腹泻和呕吐；兔肉与芹菜：同食脱发；狗肉与姜：引起腹痛；狗肉与狗肾：引起痢疾；狗肉与绿豆：胀气严重；鸭肉与鳖肉：水肿泄泻；鸭蛋与桑椹：引起胃痛；马肉与木耳：易得霍乱；驴肉与金针菇：严重致命；蛇肉与萝卜：引起中毒；鲤鱼与咸菜：产生直接致癌物质亚硝胺；鲤鱼与甘草：引起中毒；鲤鱼与南瓜：同食中毒；鲫鱼与冬瓜：使身体脱水；鲫鱼与蜂蜜：同食中毒；鳗鱼与醋：引起中毒；虾皮与红枣：同食中毒；虾皮与黄豆：消化不良；螃蟹与梨：伤肠胃；螃蟹与茄子：伤肠胃；螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；螃蟹（海鲜）与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、呕吐;螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻；螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；螃蟹与南瓜：同食中毒；海蟹与大枣：容易患寒热病；毛蟹与泥鳅：同食中毒；蛤与芹菜：引起腹泻；蚬与芹菜：引起腹泻；海鱼与南瓜：同食中毒；田螺与牛肉：不易消化，引起腹胀；田螺与蚕豆：容易产生肠绞痛；田螺与蛤：引起中毒；田螺与玉米：引起中毒；.生鱼与牛奶：引起中毒；.墨鱼与茄子：容易引起霍乱；鲶鱼与牛肉：引起中毒；芹菜与黄瓜：营养成分大大降低；芹菜与菊花：引起呕吐；芹菜与鸡肉：同食伤元气；胡萝卜与白萝卜：降低营养成分；113.萝卜与木耳：易得皮炎；114.辣椒与胡萝卜：降低辣椒的营养成分；.韭菜与牛肉：容易中毒；.菠菜与鳍鱼：性凉，导致腹泻；.花生与毛蟹：导致腹泻；.花生与黄瓜：导致腹泻；M苣与蜂蜜：导致腹泻；竹笋与糖浆：引起中毒；南瓜与虾：引起痢疾；.西红柿与地瓜：容易得结石；.西红柿与毛蟹：引起腹泻；洋葱与蜂蜜：伤眼睛；土豆与香蕉：面部生斑；126.红豆与羊肚：引起中毒；水果与萝卜：容易得甲状腺肿；柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状；柿子与土豆：吃土豆后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出，柿子不宜与酸性菜同食；柿子不宜与含钙丰富的食物同食，容易产生结石；.西瓜与油果子：发生呕吐；.李子与鸡肉：引起痢疾；.李子与鸭蛋：引起中毒；.李子与雀肉：引起中毒；136.生菱与蜜蜂：导致消化不良、腹胀、腹泻；137.香蕉与地瓜：因其身体不适；香蕉与芋头：引起胃不适，感觉胀痛；乌梅与猪肉：引起中毒；杏仁与猪肉：引起腹痛；杏仁与栗子：引起胃疼；石榴与土豆：引起中毒；143.栗子与鸭肉：引起中毒；桃子与烧酒：使人昏迷，会导致死亡；干梅与鳗鱼：引起中毒；146.醋与海参：使海参的口感变差；147.醋与丹参：引起中毒；148.醋与南瓜：同食会生病；先放盐可使蛋白质凝固，使食物口感变差；在鸡汤中先放盐，破坏营养成分；酱与鲤鱼：长时间会产生口疮；煮粥时不宜放碱，破坏营养成分；.蜂蜜与豆腐：导致泄泻；.蜂蜜与韭菜：导致腹泻；155.红糖与牛奶：破坏牛奶中的营养成分；156.红糖与皮蛋：引起中毒；157.糖精与蛋清：引起中毒，可导致死亡；158.糖精与甜酒：引起中毒；糖精与鸡蛋：引起中毒，可导致死亡；红糖与生蛋：引起中毒；味精与鸡蛋：影响鸡蛋美味；咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒：降低人体对铁的吸收；牛奶与米汤：维生素A大量损失；牛奶与菜花：影响牛奶中钙的吸收；.酸牛奶与香蕉：产生致癌物质；.牛奶与菠菜：产生痢疾；白酒与牛肉：容易引起牙齿发炎；白酒与胡萝卜：容易使肝脏中毒；白酒与核桃：容易导致血热，严重时会出鼻血;烧酒与黍米：引起心绞痛；.啤酒与海鲜：引发痛风症；.蜂蜜与毛蟹：引起中毒；174.果汁与虾：引起腹泻。张悟本老师做客《百科全说》，继续为您讲述十二时辰与十二器官的关系，并详解十二个时辰与十二个器官之间的养生秘密。脾不好，心脏好不了，午休是养心，小肠是吸收蛋白的地方所以中午要吃肉，晚上一定要素，还教你一些调养身体的小密招，尽情观看。要想身体健康，必须保持：平和的心态；均衡的营养；适量的运动；充足的睡眠。脏器的工作时间为：23点--1点胆工作；1--3点肝工作；3--5点肺工作；11--13点心脏工作。17--19点肾工作。早调心、肺，晚调肝、肾，常调脾、胃。肾脏是百病源，肝脏是五脏中最重要的脏器。胆是管头部的（失眠是胆的问题）。腿抽筋是肝脏有问题。肝脏吃绿色的食物一绿豆、柿子椒等；肺吃白色的食物一白豆、白罗卜等;肾吃黑色的食物一黑豆、黑芝麻等；脾吃黄色的一黄豆等。请大家注意，所讲的病都忌：（1）牛奶；（2）辣椒；（3）冷饮。每天坚持要做的事：（1）早晨搓手心和手腕；（2）白天敲两腿外侧和内侧（沿裤线敲），是胆经；（3）晚上热水泡脚，用手背搓肾部，再搓脚心，搓的发热和出汗为好；（4）睡前双手按顺时针从胃部揉到腹部，再从胃部推到腹部各5次，这是一组运动。一共做10次。一、 糖尿病（是上热下寒症），治好不易反弹1、 绿豆汤，绿豆煮开5--6分钟，将生、熟黄芪5--10片泡在汤中，全天当水喝，喝2--3天后没有上火，再加5片，再喝2--3天仍没有上火现象，可再加5,但总量不超过20片，大便成型后，再逐渐减量5--10片，每天喝直到把15元黄芪喝完为全。这是去寒调下寒的。2、 绿豆汤喝两周后，每晚吃长条茄子拌柿子椒，一定生吃。或再吃一些其它蔬菜。这是去热的。3、 鸡、鸭、鱼、肉等早上和中午吃，晚上以素食为主，生吃最好。因为肝是夜间工作，是起代谢脂肪的作用。4、 主食吃黑豆类（黑豆江、黑豆腐、黑豆粥）杂粮为主，吃黑豆、山药和枸杞子（20粒）熬粥（秋'冬天季吃）。5、 补钙：女每天3000毫克，男4000毫克。注意：每周进行血粮检测，若血糖指标降低，原所吃药量可逐渐减少，直全血糖正常。按上述要求坚持的话，一个月见成效.四个月基本全愈，一定要坚持。二、 高血压症（心肾不和，肝火大，脂肪过剩）：称为肾源性疾病。有反弹现象。1、 晚餐生吃长条茄子（是降肝火的良药。也治瘤，还减肥），用醋和芝酱麻拌，可加柿子椒、西红柿等；2、 补钙：女每天3000毫克，男4000毫克；3、 晚上热水泡脚，用手背搓肾部，再搓脚心，搓的发热和出汗为好；4、 大拇指搓耳朵，每次都是从上到下搓。5、 补肾:吃黑豆、山药和枸杞子（20粒）熬粥。秋'冬天季吃。每周测血压。三、 癌症:治癌三大因素一油炸食物，淹制食物,薰食物肿瘤是血太稠密，血管堵了造成的。爱吃肉的人相对容易得病；爱生气的人也容易得病，气大伤肝。酸性体质的人癌症晚扩散。多食碱性食物：水果、五谷杂粮、豆类、蔬菜生吃效果显著。炖肉与蘑菇（是高碱食品）一起炖；做到食不离豆、肉不离菇。四、 风湿、类风湿病、痛风、前列腺病、胆病（也寒、湿、热）：每晚十点左右喝冬瓜汁；冬瓜汁+酸枣面治胆病。五、 失眠：肝、胆热，肾气不足。分两种失眠：第一种：做恶梦：（1）肾气不足，心肝火大，肝阳亢，肝火犯心，心胆分离（意志、思维），肝胆不平衡。治疗方法：补肾（1）吃黑豆，晚上吃。（2）蔬菜以生吃拌青椒为主。清肝：绿豆，蔬菜为主。养心：中午吃生拌苦瓜为主（11-13点食用）。晚上热水泡脚，白天敲胆经，捏胳膊侧面。第二种：睡不着1、补肾：（1）吃黑豆，晚上吃。（2）蔬菜以生吃拌青椒为主。2、 降胆热。晚上22点左右，喝一杯生冬瓜汁+酸枣面专治失眠。3、 晚上热水泡脚，搓腰。六、 肾结石（小）沉香1克，琥珀1.5克,500毫升水一起熬15至20分钟，每天一次在16-17点之间共分三次喝。七、 咽炎多吃凉拌苦瓜，最好在中午吃。八、 白内障泻肝火：热开水倒10滴醋左右，眼睛向内看，坚持数天，渐好。九、 咳嗽睡觉前生吃白萝卜，坚持数日，即好。23—1点子时对应属相是鼠所对应的器官是“胆”。俗话说“胆”小如鼠，胆不好的人这个时候容易失眠、热气往上走、嘴苦胆不好还会引起风湿病（尤其南方人）胆结石最好的解决方法是：喝生冬瓜汁加酸枣面沙性胆结石在1厘米以为的喝三个月的冬瓜加酸枣面可以治愈！1—3点丑时对应属相是牛所对应的器官是“肝”肝火大的人这个时间口干舌燥，失眠这个时候最容易得中风、血栓、血淤、血滞容易发烧容易犯心脏病，肝血往心脏里打血，容易犯心血管疾病最好的解决方法是：睡前不要喝牛奶，晚上不要喝酒，最好不吃油和肉。俗话说早上的皇帝，中午的大臣，晚上的乞丐，晚饭尽量吃素，如果饿可以多吃。3-5点寅时对应属相是虎所对应的器官是“肺”肺不好的人这个时候咳得最厉害，有哮喘病的人此时易犯病,肺是管身体水的部位，肺干容易得便秘。最好的解决方法是：晚上睡觉前生吃白罗卜，“肺好罗卜吃得多，皮肤有水也白晰”。5-7点卯时对应属相是兔所对应的器官是“大肠”这个时间是排便时间，脸上有斑有痘的证明肠不好。最好的解决方法是：多吃蔬菜，肠凉有湿度就不会便秘，最主要还是在润肺。7-9点辰时对应属相是龙所对应的器官是“胃”龙是蠕着走的，所以胃好要蠕动。（辰时）食时，又名早食等：古人“朝食”之时也就是吃早饭时间。早上一定要吃早点，否则胃酸过多容易烧心。9-11点巳时对应属相是（蛇）所对应的器官是（脾）脾不好的病证：慢性肠炎、脾胃