校园食品安全调查报告

校园食品安全调查报告校内食品平安调查报告1

一、调查缘由

假如你从中学校门前经过，你会发觉一种惊奇的现象，中午休息或者放学后，大部分同学不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如饿虎扑食般地朝学校对面的小卖部或者周边的小摊点冲去。他们掏出家长给的零花钱，买了一些颜色艳丽、包装简易，还赠小玩具的食品或者买了一些“吸足”了灰尘的“串”食品，它们究竟是什么？你们吃过它吗？你们喜爱它们吗？于是，我们就此问题进行了一系列地调查。

二、调查对象

这次有关食品平安的社会调查以全校以及周边学校生为调查对象。

三、调查时间

20xx年7月——20xx年8月

四、调查方法

第一种是网络调查（在家长的关心下，制作成网络版调查问卷，通过群发动调查）

其次种是利用双休日到公园、社区、文化宫、图书馆等地方进行随机调查。

第三种是利用学校召集日对校内同学进行问卷调查。

五、调查的结果

我们就对于这些存在平安隐患的食品的喜爱程度，调查了60名同学。状况如下：40名同学常常吃，18名同学曾经吃过，2名从没吃过或很少吃。在调查中我们发觉常常到学校周边小卖部买这类食品吃的同学比较多。在问到缘由时，同学们有的说“好吃”，有的说“由于好玩”，还有的说“廉价”。这些廉价的食品，真的那么好吃吗？它们卫生吗？常常吃这些食品对我们的健康有什么影响吗？带着这些问题我们进行了更加细致的调查。

我们暗访了学校的周边的小店以及街摊，而且特意购买了一些食品进行分析。来回的路上，我们看到许多小伴侣把这些街摊围得水泄不通，都抢着购买。我们亲眼观察了营业者用刚抓了钱的黑乎乎的手剥香肠，由于反复利用，锅里的油已经变了颜色，就连公路边上交通平安也成了隐患……我们将买回的食品，经过认真观看、分析，发觉这些食品的平安不合格，如糖果的颜色过于艳丽，明显是色素超标；薯片属于典型的“三无”产品，既没有生产厂家，也没有生产日期和任何的平安合格标志；那些油炸食品制作相当粗糙，根本谈不上卫生……

带着调查的结果，回来后我们上网查找了相关资料。据网上资料表明，这些小店里出售的食品主要存在色素超标、重金属含量超标、防腐剂超标、卫生指标不合格等多项问题。一些生产厂家为了追求食品的颜色、口感、新颖等，在生产小食品过程中不按国家食品标准使用添加剂，或滥用不合格、不允许使用的添加剂，致使大量不合格甚至有害的食品损害我们的健康。因此我们为了自身的平安着想，不要再去购买那些会给我们的健康带来危害的小食品。

六、调查分析

1、由于同学们中午挑食或者不好好吃饭，直接导致同学们下午放学时，饥饿难忍。

2、这些食品中添加了一些添加剂，使得食品颜色艳丽、“口感较好”，因此会吸引许多的同学们。

3、许多食品中附带一些小玩具，有的`同学为了攒这些玩具，于是就来购买。

4、同学们相互攀比，也有同学请客的状况。

七、调查建议

从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注意食品平安的，极少数同学有时会遗忘一些食品平安的问题。为了我们的健康，为了我们能够健康健壮地成长，在这里我要提几个建议：

1、请各位家长嘱咐自己的孩子留意食品平安问题；

2、请同学们时刻告知自己要留意食品平安问题，坚决不要购买学校周边质量不过关的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、各班同学和老师将食品留意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方；

4、学校可让一位老师站在小店前，告知同学不要购买零食；

5、学校应当加强伙食管理，让同学们中午能够真正吃饱、吃好。

6、食品平安部门应当加强对学校周边商店的检查，使同学们免受这些垃圾食品的危害。

为进一步加强我市学校食品卫生平安工作，消退担心全隐患，切实保障广阔师生身体健康和生命平安，20xx年，市食品药品监管局对全市开展学校食品平安专项检查工作做了详细支配，集中时间对全市各类学校的食堂食品平安进行了监督检查。

一、主要工作状况

（一）加强领导，落实责任

为保障师生身心健康，市食品药品监管局高度重视学校食堂食品平安工作，局领导亲自抓，以对广阔师生健康高度负责的态度，严格依法行政，坚持突出工作重点，以点带面，坚持明确工作目标，科学部署各项工作。同时，乐观与教育行政部门取得联系，联合下发了《韶关市学校食堂食品平安专项检查方案》，实行食堂自查与集中检查等措施，确保学校食堂食品平安工作的各项监管任务落实到位、责任到人，进一步提高学校食堂食品平安水平。

（二）加大宣扬教育，提高食品平安意识

一是充分利用各种宣扬活动，通过发放宣扬资料，食品平安学问问答片等方式方法大张旗鼓地宣扬食品平安法律、法规和基本常识，期间共发放各类宣扬资料、问答卡3500多份。同时，在局政务网站准时公布《食品平安法》、《实施条例》及新出台的《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规，饮食平安常识，食品平安预警信息等内容，并公布食品平安投诉举报电话，完善突发食品平安大事应急处置制度，全方位营造校内食品平安环境。

二是结合日常监管工作深化到学校中去开展食品平安指导和监督工作，宣扬食品平安学问，引导师生形成科学、平安、合理的饮食习惯，提高食品平安意识和防范力量。

三是加强与教育行政部门联系，主动向教育行政部门和学校通报对学校食品平安状况监督的结果，联合教育行政部门从提高学校食堂从业人员的食品平安意识和食品平安常识入手，不断强化学校食堂作为食品平安第一责任人意识，增加有关从业人员平安防范意识和责任意识。

（三）突出重点，严格整治

专项检查工作开展以来，全市各餐饮服务食品平安监管部门坚持食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合。利用9月中旬两周的时间，抽调食品平安监管人员与市教育局工作人员联合组成多路检查组，集中对市区大、中、学校校、幼儿园进行了集中整治检查，同时根据全市各类学校分布状况，结合日常核发《餐饮服务许可证》工作，不断加强对各类学校、幼儿园的日常食品平安监管工作。

1、督促建立健全食品平安责任制。把督促学校建立健全食品平安管理责任制作为学校食堂日常监管重点，要求学校将食堂食品平安工作作为学校日常管理重要内容，学校要与从业人员签订食品平安责任书。凡是对外承包食堂的学校，必需把保证食堂食品平安作为承包合同的主要内容，严格要求承包方把好食品平安准入关，切实加强监督检查，督促承包人严格落实各项管理制度。

2、进一步细化监督措施，加大监督检查力度，确保学校各项食品平安管理制度得到有效落实。

一是严查从业人员健康查体档案。核查是否建立从业人员健康查体和培训档案，从业人员是否持有效健康合格证明和经过食品平安学问培训教育。

二是严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的状况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票状况。

三是严查清洗消毒落实状况。严格核查学校食堂配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员把握基本学问，餐饮具消毒是否符合相关要求等状况，对不符合要求的学校均出具了监督看法，要求其限期整改到位。

四是严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。对未达到要求的学校，检查人员均要求学校马上予以整改

五是严查食品添加剂使用行为。仔细核查食品添加剂选购和使用管理制度落实状况，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店选购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账的要求。

六是严查环境卫生干净状况。核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好，“三防”设施是否完善，措施是否得力，防护效果是否达到要求。对还未达到要求的学校，执法人员均要求其立刻整改，并对整改落实状况进行复查。

二、存在问题及困难

从整体状况看，全市各类学校食品平安管理状况良好，学校对食品平安管理均非常重视，建立健全并严格落实了相关食品平安管理和应急制度，从业人员责任明确管理到位。部分对外承包食堂的学校均能严格制定准入要求。

校内食品平安调查报告2

一、课题的提出

食品平安作为一个社会热点词汇，已成为人们谈论的重点话题。学校食品平安更是重中之重，他不仅直接关系到广阔师生的身体健康和生命平安，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。当前我国被媒体报刊等不断披露出来的众多食品平安大事，暴露出了我国食品平安管理监督严峻滞后性以及存在的重大食品平安隐患，这些都极大地增加了消费者对食品平安的忧虑和担忧，更使消费者对政府，企业，经营者产生信誉危机。这不得不引起全社会的高度重视。当前食品平安形势比较严峻，校内食品卫生平安责任重大。如何促进食品平安监管工作，提高食品平安监管水平，这些都是值得我们思索。

二、调查报告的内容

本次调查我们针对本校其中一家小卖铺的食品平安现状而绽开的，调查主要从两个方面着手：一方面，通过问卷调查方式了解我校同学对我校食品平安现状的熟悉和评价；另一方面，通过访谈形式直接与铺面老板面对面进行交谈，了解其店铺食品来源，存储管理及平安管理状况。本次调查我们随机向本校同学发放了150份调查问卷，问卷回收150份，回收率为100%，有效率为96%。最终，我们在分析综合结论的基础上，从小卖铺食品平安现状，同学食品平安意识，校内可能消失食品平安隐患的缘由分析及我们的建议四个方面对我们的调查结果进行分析反馈。

三、综合结论与分析反馈

1、食品平安现状：经访谈与实地考察，

①该铺面老板对于食品平安方面有了肯定的平安管理制度并且有了较完整的食品进货、贮存、销售及清理标准。

②该铺面颁有由湘潭市卫生局颁发的卫生许可证及工商局颁发的个人营业执照。

③在经营环境方面上其满意基本的卫生环境条，但也较为一般甚至存在肯定的卫生死角。

④铺面老板对于食品卫生平安学问有肯定的了解并且也较为注意。

⑤经随机的抽样查尚未发觉存在变质或是过期食品，据了解也未曾发生过相关的食物中毒大事，且普遍的消费者对该小卖铺的反应较为良好。

2、同学食品平安意识：该次问卷调查我们共设计了十个问题包括：

①你平常是否常到北苑小卖铺购物？

②你会到该小卖铺购物的缘由是？

③购物时你一般会关注食品包装上的相关信息么？

④你了解一些相关的食品平安学问么？

⑥你是否在该小卖铺里吃过亏（不幸买到过期变质食品或是劣质物品）

⑦你是否了解消费者的相关维权学问并时常关注食品平安问题的'相关新闻？

⑧你平常是否关注过自己的消费权益并时时维护自己的权益？

⑨你吃亏时你是如何维权的？

⑩你对于如何保障我们学校食品卫生平安有何较好的看法与建议？经调查后我们了解到，我校高校生基本上具有肯定的食品平安意，了解一些基本的相关平安知，也具有肯定的相关自我爱护意识和辨别力量。从整体上说，我校同学的自我爱护意识较强，但辨别力不高，掌握力不强，维权意识不够。为此有必要进一步加强同学们的相关学问传授，加强同学们的维权意识与维权行动。

3、可能消失食品平安问题的缘由分析：

①食品生产商不顾消费者的生命平安出产掺假、掺劣的食品，从源头上埋下了平安隐患。

②食品在运输存储方面未能达到标准，同时又缺乏相关部门的质量监控与管理。

③经营商虽然有食品平安意识，但又存在麻木侥幸的心理，可能为了蝇头小利而抛弃消费者平安至上的理念，从而可能做出卖假、卖劣的不道德行为，从而进一步将平安隐患触发。

④消费者缺乏必要的食品平安学问与平安隐患意识，其在购买食品之时未去关注相关的食品平安信息，最终引发平安事故。

4、参考性建议：

①国家应不断完善食品经营法律法规，加大食品平安执法部门的执法力度。政府部门应大力发挥行业协会及相关消协的作用，使之真正成为沟通政府、企业、消费者之间的一座桥梁，并引导新闻媒体的人民喉舌的作用，大力普及宣扬食品平安的学问，做好食品平安的监督和跟踪。

②加强生产者与经营者的法律意识与道德意识，提高其综合素养。食品生产者与经营者应牢牢树立顾客生命平安第一，顾客利益至上的理念，自觉执行相关的食品卫生平安法规标准，自觉实行保障食品平安的举措。

③开展科普教育，加大食品平安学问的宣扬力度，提高消费者的自我爱护力量。高校生应加强自身食品平安学问水平，提高食品平安的力量，并在日常生活中关怀与食品平安相关的新闻，增加自身对于食品平安的熟悉同时，通过自身对食品平安学问的了解，乐观进行食品卫生平安学问的宣扬工作，使更多的人了解食品卫生平安学问，为校内食品平安环境贡献自己的一份力气。

校内食品平安调查报告3

为深化开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，力争使主题教育与市场监管中心工作“两手抓、两促进”，杭锦旗市场监督管理局在开展秋季学校食堂食品平安专项监督检查的基础上，通过听取学校各方面的工作状况介绍，实地检查学校食堂、发放调查问卷等方式开展了专题调研。从总体状况看，我旗学校食堂平安总体状况良好。现将调研状况报告如下：

一、全旗学校食堂分布状况

杭锦旗有29所学校，学校食堂28家（xx学校不供应就餐），其中伊和乌素所辖区内3家，锡尼一所辖区内8家，锡尼二所辖区内8家，独贵塔拉所辖区内3家，吉日嘎朗图所辖区内2家，巴拉贡所辖区内4家。校内内有小食杂店6家。其中9所学校周边有食品经营户。

二、学校食品平安监管工作与成效

（一）成立特地的工作组，强化学校食品平安监管。为进一步加强学校食品平安监管，在监管人员中细心选择业务水平高、责任心强的人员，组建学校食品平安监管工作组，加强学校食品平安监管工作，杜绝群体性食物中毒大事发生。

（二）引入食品平安综合评价机制。每学期联合教体局对全部学校、幼儿园开展一次食品平安综合评价。从主体责任落实、场所环境、设施设备、选购储存、加工制作、快检开展状况等方面对学校食堂的软、硬件、管理工作进行量化打分，并按分值状况对学校食堂进行分类排名，排名状况以文件形式上报旗委政府主要领导、分管领导，加强校（园）长对食品平安工作的重视，督促其按要求落实主体责任，提高内部管理水平，全力做好学校食堂的管理工作。

（三）在学校推行进货来源公开和陪餐制度。利用公共信息平台、在学校显著位置张贴食品原辅料进货来源公示表等方式向师生家长公开食品进货来源信息，组织学校相关负责人、部分同学家长与同学共同用餐，让其参加学校食品平安的监督与管理。

（四）开展“你承诺，我监督”活动。依据校内周边食品平安整治重点，让校内周边的食品经营户公开承诺，并将承诺书公示于显著位置，时刻提示经营户规范经营行为。监管人员不定时对承诺的内容进行监督，严峻打击制售假冒伪劣、经营过期变质和“三无”食品等违法行为。

（五）推动“互联网+监管”机制，促进校内食品平安。为学校（幼儿园）食堂安装了“互联网+明厨亮灶”视频系统，监管人员可以通过信息平台对其操作过程进行实时监控，督促学校（幼儿园）食堂全面规范操作过程，保障师生饮食平安。

（六）加大“严管街”的整治力度。依据同学的饮食喜好和校内周边的餐饮单位的特点，严格加强对辖区学校及幼儿园周边的小餐馆、饮食流淌摊贩、小加工点、小作坊等场所。制作了《食品平安温馨提示牌》悬挂于校内门口，引导校内周边的食品经营户自觉规范经营行为，协作城市管理部门取缔学校校门外道路两旁100米范围内的.食品摊贩。

三、学校食堂食品平安存在的主要问题

在旗委政府的高度重视和相关部门的共同努力下，我旗的校内食品平安工作取得了一些成果。同时，也存在一些不容忽视的问题，存在很大的食品平安隐患。

（一）学校管理机制不健全。个别学校没有食品平安管理机构，没有配备特地的平安管理人员，食品平安工作制度不完善或者落实不到位，平安隐患增大。

（二）学校食堂管理工作不到位。部分农村中学校校食堂食品平安管理水平低。选购食品及原料把关不严，没有严格执行食品选购索证索票和查验等管理制度；食堂生熟容器及用具虽然作了明显标志，但在操作过程中不能做到分类存放；食品留样不规范，个别学校未落实留样工作制度，虽做到专柜存放和专人管理，但钥匙存放于柜顶。

（三）食堂从业人员素养差。

一是人员整体素养不强。

二是管理水平低，对餐饮服务从业人员要求不严格，从业人员操作随便，平安操作意识差，责任心不强。

三是从业人员卫生意识淡薄，个别餐饮从业人员没有严格执行从业人员管理要求，操作过程中带手饰。

四、措