《中国工业史·食品工业卷》

/88一、远古时期旧石器时代(约1万年前)山西汾河流域的“丁村人”捕捞青鱼、草鱼、鲤鱼和螺蚌等。新石器时代（约5千年前）人类学会使用各种捕鱼工具。人们主要靠采集动植物的果实、籽粒、根、茎和叶为食。风沙氏煮海为盐。古代先民栽培大豆。米家崖遗址发现人们利用发芽的谷物制酒，其工序与西方啤酒基本一致。发现了转化酶（蔗糖酶）用以酿酒。人们学会用火，从此开始熟食。二、封建社会时期夏商周（约公元前2146年-前246年）夏朝（约公元前21世纪——前16世纪）杜康酿酒。肉脯制作技术出现。商代（约公元前21世纪——前16世纪）人们使用天然冰雪冷冻保藏食品。酒圣杜康之子黑塔在镇江酿成了第一坛醋。《周礼·天官·酒正》中记载“醴齐”，是类似于啤酒的低酒精含量的饮料。商代末年出现池塘养鱼。周代（约前11世纪——前256年）西周时期，饴糖制作技术出现。《周礼·地官篇》记载，葡萄种植已具规模。《夏小正》记载了原始的果酱。《诗经·信南山》记载了盐渍法加工叶菜。使用肉桂增香。《周礼》记载了梅干制作技术以及最早的罐头食品。春秋战国（前770年-前476年）《陶朱公养鱼经》，是我国也是世界上最早的养鱼著作。豆酱、豆豉问世。管仲开中国盐政之始。孔子提出：食不厌精，脍不厌细。庄子的“疱丁解牛”一文，记录了当时成熟的屠宰技术。《吕氏春秋·本味篇》是我国最早的肉制品理论著作，也是我国第一部比较完备的肉制品制作的专业著作。《皇帝内经》记载了我国古代肉制品制作技术的一部重要著作。汉代（前202年-公元220年）西汉文帝前元十年，用乳汁酿制奶酒。《林邑记》记载有杨梅酒公元前138-前119年张骞从大宛带来引进欧亚种葡萄，同时还招来了酿酒艺人。酱油问世。大蒜、香菜、胡椒等调味料沿丝绸之路传入中国。淮南王刘安发明豆腐。酱瓜出现。《盐铁轮》记载了盐铁专营、酒类专卖和平准均输等问题。东汉时期胡桃、胡椒传入我国三国（220年-280年）《吴历》记载了蜜煎（饯）制作方法。诸葛亮发明馒头。魏晋南北朝（265年-581年）《博物志》，记载了最早的植物油以及使用麻油制豆豉的方法。《齐民要术》详载了酸奶、泡菜和果粉等食物的制作技术，阐述了食物的保存方法。葡萄干、红枣干出现。豆腐乳问世。隋唐五代十国（581年-907年）《五代新说》记载了最早水果涂蜡保藏技术即以蜡涂黄柑的技术。世界上最早的一部茶叶专著《茶经》问世。豆腐制作技术传入日本。安史之乱后，唐朝政府施行“榷盐法”。唐代宗时期就场专卖制实施，标志着中国古代盐政制度的成熟。醋的种类细分化，有米醋，麦醋，杂果醋等。花椒、葱、茴香、桂皮、胡椒、酒成为常用调味品。宋代（960年-1279年）出现插竹法养殖牡蛎的技术。宋朝在宫廷中开始设有牛羊司乳酪院，从事乳酪制造。北宋初出现了豆腐皮、豆腐干、豆腐泡及其它豆制品。《归田录》记载了“绿豆贮金橘”””和“萝卜藏梨”等食品保存方法。食醋之风开始盛行，出现了卖醋店坊。北宋蔡襄著《茶录》，是宋代重要的茶学专著。以“一矾二碱三盐”的食品添加剂配方比例应用于油条的炸制之中。亚硝酸盐作为食品添加剂应用于防腐和护色。荔枝干出现。《橘录》中记有橘饼和金橘饼。《寿亲养老新书》记载藕粉的制作技术。赵佶著《大观茶论》。辽夏金元（907年-1368年）元人蒸馏酿酒，称之为：烧酒(后改为白酒)。元朝时期，军中以干制奶品充作军粮。出现了用黄酱和小麦制作的甜面酱。《王祯农书》中记有柿饼。忽思慧所著《饮膳正要》，融合了蒙汉两族饮食文化。元28年在皇宫中建造葡萄酒室。韩奕撰著饮食专书《易牙遗意》。“烤鸭”、“烤全羊”、涮兔肉和金华火腿等制作技术出现。由于蒸馏技术的发展，元朝开始生产葡萄烧酒（白兰地）。明清时期（鸦片战争前，1368年-1840年）明朝（1368年-1644年）马铃薯传入中国。朱权著《茶谱》。明万历3年（1575年），烟草由菲律宾传入中国。意大利和德国传教士将面包制作方法传入我国。徐光启的《农政全书》记载了我国栽培的葡萄品种。《本草品汇精要》记录了五白糕。《臞仙神隐书》记载酱菜。《食经》记载了醋大蒜（腊八蒜）。原产美洲的辣椒传入我国。黑茶代表之一茯砖茶出现。原产于中南美洲的玉米传入我国。清朝（鸦片战争前，1616年-1840年）盐业成财政收入四大支柱之一。雍正年间清朝第一个茶号同兴号茶庄在普洱府成立。乾隆年间1773年，苏州稻香村茶食店（稻香村前身）成立。道光年间《试行票盐章程》记载了盐务改革。国内出现进口葡萄酒。三、鸦片战争至新中国成立（1840年-1949年）1840年丹徒镇西彪人朱兆怀创立“朱恒顺糟淋坊”（江苏恒顺醋业股份有限公司前身），生产百花酒。1845年上海租界内开始引进奶牛。1850年陆建瀛针对淮南盐区的盐务矛盾实行淮南改革。“朱恒顺糟淋坊”改名“朱恒顺糟坊”（江苏恒顺醋业股份有限公司前身），开始以酒糟制醋。1867年英商在牛庄(即现在的营口)开办了牛庄豆饼厂，用蒸汽机做动力来取代原来的人工或畜力对大豆进行破碎。1888年李锦记的创始人李锦裳发明蚝油，并在中国广东珠海设立李锦记蚝油庄。1892年爱国华侨实业家张弼士在烟台创办了张裕葡萄酒公司，引入了机械化生产方式。1893年第一罐“豆豉鲮鱼”在国内最早的罐头食品厂—广州广茂香罐头厂诞生，所用商标为“鹰金钱”。1895年，北京稻香村创建，(时称"稻香村南货店")，是京城生产经营南味食品的第一家。1896年英国太古洋行在牛庄设立了一所新式油坊，用蒸汽机为动力将黄豆压碎，以手推螺旋式榨油机榨油。1899年邱寿安专设作坊加工经盐腌榨制过的咸菜，并按其加工工艺过程将其命名为“榨菜”，“榨菜”一词从此诞生。1900年俄国人在哈尔滨八王子建立了中国最早的啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）。法国侨民在上海开设克弟牛奶栅（牧场）。1902年中央大学农产与制造学科创办。卷烟在上海等开放口岸出现。山海关饮料公司(时名万国汽水公司)主要生产柠檬汽水和苏打水。李锦记迁往澳门，建立横跨广东及香港之分销网络。1903年英德合资在青岛开办了英德酿酒有限公司（青岛啤酒厂前身）。1904年第一家中国人开办的啤酒厂（东北三省啤酒厂）在哈尔滨成立。1906年青岛啤酒荣获德国慕尼黑国际博览会金牌奖，成为中国首家获国际金奖的企业。我国第一家罐头食品厂（上海泰丰食品公司）成立。1911年广州王老吉远恒济以葫芦招牌为记在中华民国政府获准。直隶水产讲习所在天津成立。沈同芳编著《渔业历史》。1912年江苏省立水产学校在吴淞成立，成为中国近代水产教育的开端。1913年帝国主义在中国设立盐务稽核所。1914年4月28日民国政府农商部颁布《公海渔业奖励条例》。1917年俄国十月革命后，逃亡到中国哈尔滨市的俄国人带来奶牛并开办了瓶装鲜奶加工作坊。1919年在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上，中国送展的茅台酒获金奖，与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称为“世界三大蒸馏名酒”。1920年龙皋在上海开办自由农场并从美国进口低温巴氏杀菌设备生产瓶装消毒奶。1921年国立东南大学农产制造系创办。1923年上海冠生园公司成立。中国第一家味精厂（天厨味精）于上海成立，由实业家吴蕴初和张逸之合资创办，产品商标为“佛手”。1924年浙江瑞安县两位牧师开设了中国人独自创办的第一家宇康炼乳厂，后并入温州吴百亨先生办的百好炼乳厂。1927年中央大学农产制造系、食品工业系创办。1928年恒顺依金山寺图案绘制彩色商标，获中华民国注册局核准。1929年11月11日国民党政府颁布中华民国《渔业法》和中华民国《渔会法》。1930年7月上海梅林罐头食品厂成立。饼干食品引入我国。1931年5月30日国民政府公布新《盐法》。11月7日中华苏维埃临时中央政府设立卫生部。1939年复旦大学茶叶专修科创办。1940年上海康尔素乳品厂采用滚筒法生产奶粉，这在中国是第一座机械化乳品厂。4月维他奶豆奶在香港面世。1943年上海葡萄糖厂创立。1947年国民政府农林部在上海成立中央水产实验所，1949年迁址青岛，以后改建为黄海水产研究所。1949年（新中国成立前）2月华北对外贸易公司（中粮集团前身）在天津成立。4月华北税务总局、华北酒业专卖总公司在北京召开华北首届酒业经营管理会议。9月华北对外贸易公司分设华北粮食、华北油脂、华北蛋品等专业公司。四、新中国成立后1949年（新中国成立后）10月“华北对外贸易公司”所属分支机构陆续迁入北京，改组为全国性的贸易公司。10月19日中央人民政府委员会第三次会议通过了组建食品工业部并任命杨立三为食品工业部部长。11月9日食品工业部正式成立。北京新建制冰厂(原北平制冰厂建立)。哈尔滨医科大学创建营养与食品卫生学学科。1950年中央人民政府卫生部药品食品检验所于北京成立。广东省立高级水产技术学校加工科创办。1月中央人民政府政务院颁布《关于全国盐务工作的决定》。2月贸易部成立中国盐业公司。3月财政部成立盐务总局。3月10日中央政务院第23次会议通过关于统一全国国营贸易实施办法的决定，成立全国性贸易公司。3月14日财政部发布了《关于统一盐税税额办法》。6月27日食品工业部召开第一次全国油脂会议。7月28日食品工业部在北京召开第一次全国卷烟工业会议。8月1日中国科学院水生生物研究所在湖北武汉成立。8月10日全国粮食加工会议拟定了“八一粉”、“九二米”的质量标准方案。12月4日中央人民政府委员会第十次会议通过决议，撤销食品工业部，其所辖糖、烟、油等工业均划归轻工业部管理，渔业部分划归农业部管理，粮食加工部分划归粮食部管理。12月6日财政部税务总局、华北酒业专卖总公司在《关于华北公营及暂许私营酒类征税管理加以修正的指示》中，决定对公营啤酒、黄酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按从价征税。1951年全国首届轻工业会议召开。华（成义酒坊）、王（荣和）、赖（恒兴）三茅合并，成立茅台酒厂。我国建立的第一个综合性的国营水产公司，旅大水产公司成立。1月政务院财经委公布《私盐查缉处理暂行办法》，盐务缉私工作进入法制轨道。4月11日财政部盐务总局召开全国盐业生产会议，确定国营盐场与集中的民营盐场的生产方针。5月中央财政部颁发了《专卖事业暂行条例》，规定专卖品为酒类和卷烟用纸两种。9月22日轻工业部召开第一次全国制糖、酒精工业会议。11月19日轻工业部与食品工业工会联合发出《关于在轻工业和食品工业中推广先进工作方法的指示》。12月26日中央人民政府根据颐中烟草公司（即英美烟草公司）提出的转让在华全部设备财产的申请，作出关于接受英商转让颐中烟草公司的决定。1952年南京工学院、华南工学院、大连水产学院、山东农学院、西南农学院等开始独立设置食品专业。上海水产学院（现上海海洋大学）设立水产加工系。复旦大学茶叶专修科并入安徽大学农学院。2月2日轻工业部发出关于切实贯彻执行《军用食品检查办法》的通知。7月1日政务院决定将财政部盐务总局划归轻工业部领导，由轻工业部代财政部征收盐税。9月中国专卖总公司组织第一次全国评酒会，评出4种国家名酒。分别是茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲和西凤酒。9月中国食品出口公司成立。10月18日中国和斯里兰卡在北京签署了《关于橡胶和大米的五年贸易协定》。1953年沈阳农学院设果蔬贮藏加工专业。1月中国粮谷出口公司与中国油脂出口公司合并为中国粮谷油脂出口公司。1月8日政务院财政经济委员会决定：全国各地卷烟、酿酒工厂由商业部移交给轻工业部管理，卷烟由商业部专卖，成立中国专卖事业公司。1月8日轻工业部烟草工业管理局成立。1月16日中华人民共和国政务院举行第167次政务会议批准在全国范围内建立卫生（包括食品卫生）防疫站。1月16日卫生部颁布了我国首个有关食品卫生的部门规章—《清凉饮食物管理暂行办法》，还颁布了《关于统一调味粉含麸酸钠标准的通知》。2月10日财政部税务总局和中国专卖事业总公司对酒税、专卖利润率定为11%，其它酒类为10%。2月13日毛泽东主席指示轻工业部改革盐业只管生产的体制，实行“产销合一”的体制。2月20日轻工业部在海南岛建立全国第一个甘蔗育种杂交场。开始培育甘蔗新品种。11月3日地方工业部、轻工业部、商业部联合召开了第一次全国酿酒会议。1954年成都工学院建立食品化工专业。青岛啤酒作为中国的啤酒品牌第一个进入了国际市场。卫生部下发了《关于食品中使用糖精含量的规定》。1月1日政务院决定，盐业生产、运销由轻工业部盐务总局统一归口管理。11月13日我国成立“中国渔业协会”。1955年佛山25家古酱园合并重组为“海天酱油厂”。4月15日《中华人民共和国渔业协会和日本国日中渔业协会关于黄海，东海渔业的协定》在北京签订。7月30日全国人大一届二次会议审议通过《第一个五年计划》。其中食品工业发展计划如下：制糖工业投资四百万元，除制糖以外的食品工业投资限额为三百万元。12月公私合营镇江恒顺酱醋厂成立。1956年粮食干部学校（北京）设立粮食加工教研室等。广东省投资兴建的地方国营海口罐头厂（椰树集团前身）建成投产。公私合营改造，豆腐作坊发展成规模经营。5月12日全国人民代表大会常务委员会第四十次会议通过决议，设立中华人民共和国水产部。9月16日中国共产党第八次全国代表大会讨论通过《关于发展国民经济的第二个五年计划的建议的报告》。报告指出，在二五期间，粮食产量合计达到二万二千亿斤左右，一九六二年达到五千亿斤左右。1957年我国从前苏联引进一整套淀粉及淀粉糖的生产装备和技术，建立了当时中国的第一座大型淀粉工厂-华北制药厂淀粉厂。卫生部下发了《关于酱油中使用防腐剂问题》，做出酱油含砷量不超过1mg/kg的规定。2月水产部在北京召开了第一次全国水产试验研究工作座谈会。7月23日国务院发出《关于恢复与发展民营盐滩的指示》。8月9日，经陕西省工业厅批准，正式成立地方国营陕西省西凤酒厂。1958年由于泾阳制茶存在着二次运输、成本偏高等原因，全国供销合作总社茶叶局取消了咸阳泾阳茯砖厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。中国成立第一所酿酒大学—张裕酿酒大学。北京轻工业学院（现陕西科技大学、北京工商大学）、天津轻工业学院（现天津科技大学）、大连轻工业学院（现大连工业大学）等轻工院校相继组建，都设立了食品工程相关专业。南京工学院食品工业系整建制东迁无锡，建立无锡轻工业学院（现江南大学），设立食品工程、粮食工程和油脂工程等专业。黑龙江商学院设立了食品商品专业。东北农学院（现东北农业大学）设立畜产品加工专业（现食品学院前身）。哈尔滨商业学院设立土特产品系。7月漯河市冷仓（双汇集团公司前身）成立。1959年“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”正式更名为“宜宾五粮液酒厂”。我国啤酒工业第一次产量超过10万吨。6月底黑龙江省甜菜糖业研究所，育成了我国第一个甜菜新品种“双丰一号”。11月1日由农林部、卫生部、对外贸易部、商业部联合颁发了《肉品卫生检验试行规程》。1960年郑州粮食学院组建粮食工业系、粮食储藏系等。国家在一些大城市和农副产品主产区建立一批大型冷库，并配备少量冷藏车。1月7日食用油脂工业由轻工业部划归粮食部管理。1961年1月中国粮油食品进出口公司成立。4月3日中共中央发出关于收购重要经济作物实行粮食奖励的指示。1962年黑龙江省农垦总局下属的赵光农场老八连乳品厂（飞鹤乳业前身）成立。八连乳品厂成立无锡轻工业学院开始研究生教育（食品工程硕士生）。1963年山东商业学校兽医卫生检验专业迁入杭州商业学校，并更名为肉食品卫生检验专业。3月15日汾酒试点工作正式开始，把发酵物与微生物的应用结合，弄清了大曲应用的原理。7月1日中国烟草工业公司正式成立。9月国务院批准轻工业部成立中国盐业公司。12月中国水产学会成立。1964年轻工业部制定、发布了153项主要罐头品种的部颁产品标准，并制定了相应的工艺操作要点、检测方法和罐头工厂卫生制度。原天津市通用机械工业公司利用法国的RP45型冻干机进行了蔬菜、水果、肉类食品的冻干实验。北京食品总厂通过手工操作，生产中国最早的油炸方便面。1965年原天津市通用机械工业公司在前实验基础上研制成功GL45型食品冻干机。我国引进罐头空罐连续生产线。4月国家计委决定，将制盐、制糖设备制造由第一机械工业部划给第一轻工业部归口管理。8月17日国务院批准试行了由卫生部、商业部、第一轻工业部、中央工商行政管理局、全国供销合作总社联合制定的《中华人民共和国食品卫生管理试行条例》。这是国内第一个食品卫生领域的行政法规。9月国家计委拟定并经中央讨论通过了《关于第三个五年计划安排情况的汇报提纲》。提纲指出，制糖工业，投资二亿二千万元，新增机制糖能力三十二万吨，1970年生产糖二百二十万吨（其中土糖七十万吨)；到1970年，粮食产量要达到4400—4800亿斤。1966年成立国营镇江恒顺酱醋厂（其后一度改名东方红酱醋厂，1976年以后恢复原名）。1967年卫生部、化工部、轻工部、商业部联合颁发了八种食品用化工产品标准和检验方法。1970年上海益民四厂开始机械化加工油炸方便面。1971年北京市食品研究所创办了《食品科技通讯》，号称中国食刊第一家。海天第一条酱油自动包装流水线建成并投入使用。1973年7月1日国家计委根据中共中央工作会议对“四五”计划提出的意见，拟订了《第四个五年计划纲要（修正草案）》，要求1975年粮食总产量达到6,000—6,500亿斤。1974年国务院批准国家计委《关于防止食品污染问题的报告》。成立了中国医学科学院食品卫生检验所。1975年河南农学院在全国高校率先创办烟草专业。11月5日轻工业部在北京召开全国食品工业会议，研究我国奶山羊发展情况。1976年国家制定、发布了42项罐头品种部颁标准。1977年由卫生部提出并组织制定、国家标准总局批准，首次发布食品添加剂使用卫生标准。4月25日中国制冷学会成立。12月1日国务院批准并下达了国家计委《关于1976—1985年国民经济发展十年规划纲要（修订草案）》，安排了第五个五年计划。要求到1980年粮食总产量达到6,700亿斤；显著改善城镇、工矿区的副食品供应；支援大中城市和工矿区建立副食品生产基地。1978年商业部、卫生部、轻工业部和供销合作总社联合制定、发布了酱油、食醋、豆酱、面酱等4类食品的部颁质量标准、检验方法、质量管理规定和卫生管理规定。湾仔码头在香港成立。4月5日国务院批转商业部、国家计委、财政部《关于加强酒类专卖管理工作的报告》。10月广西轻工业学院开办制糖工程本科专业。12月中国啤酒行业年产量已经达到了40万千升，是建国初期的50多倍。1979年8月28日国务院颁发《中华人民共和国食品卫生条例》。9月29日国务院决定从1979年3月份起陆续提高18种主要农副产品的收购价格。11月1日中共中央、国务院联合通知，适当提高猪肉、牛肉、羊肉、禽、蛋、蔬菜、水产品、牛奶8种主要副食品销售价格。11月13日国务院以国发[1979]260号文件批转轻工业部、财政部关于糖料提价后降低食糖税率的报告。12月21日国务院以国发[1979]296号文件发出关于批转《食盐加碘防治地方性甲状腺肿暂行办法》的通知。这是开展食盐加碘防止地方甲状腺肿病的第一个法规性文件。1980年杭州商学院正式成立，肉食品卫生检验本科专业开始招生。河南商丘和天津开始应用速制酱菜新工艺，分别采用立式和卧式渗酱罐渗酱。我国第一个中外合资的王朝葡萄酒公司成立。10月国家标准总局批准成立了全国食品添加剂标准化技术委员会（TC11），委员会成员由轻工业部、商业部、化工部、卫生部等部门选派专家组成，秘书处设在卫生部食品卫生监督检验所。10月20日国务院以国发[1980]262号文批转了轻工业部、商业部、粮食部关于“解决婴幼儿食品问题的报告”。1981年颁布GB2758-1981《发酵酒卫生标准》。蔬菜速冻装置研制成功。上海淀粉二厂建立了第一所淀粉技术研究所上海市淀粉技术研究所，从事变性淀粉研究。3月18日我国第一条面包生产自动线研制成功。4月24日国务院批转国家经委《关于建立中国食品工业协会的报告》。5月全国人民代表大会常务委员会议决定成立农牧渔业部。5月27日《人民日报》报道：我国多年吃进口油的历史已告结束。10月28日国务院批准，中国食品工业协会召开成立大会。11月6日中国乳品、儿童食品工业协会成立。1982年瑞士雀巢食品公司与黑龙江双城市合资创办双城雀巢食品有限公司。国家把饮料纳入“国家计划管理产品”。1月中国烟草总公司成立。11月6日《人民日报》报道：我国最大的奶山羊养殖基地在陕西富平县建成。1982年12月10日，第五届全国人大第五次会议通过了《国民经济和社会发展第六个五年计划》。《计划》要求，1985年粮食产量达到3.6亿吨；五年内增加制糖能力188万吨；啤酒，五年内新增生产能力150万吨；原盐，1985年生产1650万吨；对饮料、糖果、糕点、乳品、儿童食品、方便食品、罐头、葡萄酒、黄酒、名牌优质白酒等各种食品，以及各种调味品，各地要根据资源条件和市场需要积极加以发展。1983年“八大汽水厂”：北京的北冰洋、天津的山海关、上海的正广和、广州的亚洲、沈阳的八王寺、重庆的天府可乐、山东的崂山可乐、河南的少林可乐，销量占全国总产量的42%。广东温氏食品公司成立。1月28日国务院批准设立烟草专卖局。5月广东省食品工业公司与美国纽约四新国货公司在美国合作生产广东风味肉类和家禽罐头。这是我国首次向国外输出罐头生产技术。6月19日中央领导针对我国食品工业存在多头领导、管理分散的问题作了重要指示。6月28日国务院以国办发[1983]62号文转发国家经委、财政部《关于重点解决现有出口肉类、禽兔、罐头加工业食品卫生问题请示》。7月1日《中华人民共和国食品卫生法(试行)》经第五届全国人大常委会通过后正式施行。7月20日国务院转发中国民主建国会、全国工商联合会《关于恢复和发展传统食品的建议》。8月6日轻工业部和卫生部以（83）轻食字第18号文发出了“关于颁发婴儿食品营养及卫生标准（试行）的通知”。9月23日国务院发布《烟草专卖条例》。10月1日国家科委决定在河南建立全国第一座大型钴-60食品辐照示范装置。12月14日由联合国儿童节基金会援建的上海儿童食品厂生产4,000吨断奶食品车间全部完工，正式投产。12月17日在国家经委领导下，以商业部为主，有农牧渔业部和经贸部参加共同制订了《全国制茶工业发展纲要》。1984年无锡轻工业学院获批“食品工程”博士点。广东健力宝有限公司成立。三江食品公司成立，引进国外生产线，生产大豆蛋白产品填补国内空白。我国正式加入国际食品法典委员会并成立中国食品法典委员会。上海自行设计制造了一条敞口袋装内酯豆腐流水线，第一次给豆腐使用包装。上海蔬菜公司组建豆制品技术研究中心。1月6日《中国食品报》创刊。1月25日轻工业部成立食品添加剂协调小组。1月27日我国第一条塑料袋装鲜牛奶生产线在杭州食品厂试车成功并投入生产。1月28日国务院发布《中华人民共和国进出口商品检验条例》。3月2日国家经委发出经办食〔1984〕04号文件。文件规定，从1984年起编辑出版《中国食品工业年鉴》。3月7日我国与联邦德国在北京签定了啤酒瓶装设备制造技术转让合同。4月山东烟台市举办“全国果酒生产工艺学术讨论会”，这是建国以来第一次由学会主办的葡萄酿酒学术交流会。4月6日国家经委批准《国家优质食品奖评选工作细则》，并印发各地贯彻执行。5月1日北京第一家由农民集资修建的食品自选市场正式开业。6月23日中国保健食品协会成立。7月13日食品添加剂糖精钠国家标准（GB4578-1984）发布。7月25日婴幼儿食品营养研究开发中心在北京成立。8月27日全国食品工业工作会议在北京召开，贯彻国务院批准的《1981至2000年全国食品工业发展纲要》。这是建国以来第一次全国性的、全面研究我国食品工业发展的会议。9月10日国家烟草专卖局根据国务院发布的《烟草专卖条例》，制定了《烟草专卖条例实施细则》，正式公布。9月24日经对外经济贸易部批准，中国烟草进出口公司正式成立。10月中国淀粉工业协会在南昌成立。10月10日中国烟草总公司、中国食品总公司、天津市烟酒公司集资合营的全国第一家烟酒贸易中心在天津成立。11月16日全国第一家引进成套氢化油和植物黄油设备的工厂—北京食用黄油厂正式投产。12月6日杭州市牛奶公司研制成功的西湖牌花粉保灵蜜”，经营养专家推荐，被国家体委定为第一项营养品，并提供给参加第23届奥运会的中国运动员食用。12月7日全国食品工业会议后，中国食品工业协会加快了建立专业协会的步伐，相继成立了中国啤酒工业协会和中国食品机械协会。1985年我国第一条油炸土豆片生产线在河北省围场县华洋联合食品厂安装、投产。国家对农副产品生产和购销政策进行重大改革，使农副产品批发市场兴起。为确保各地农副产品均衡供应，政府新建、扩建一批冷藏设施，带动了城乡之间的冷链物流，促进了冷藏运输车行业的发展。我国第一批从计划经济管理体制下转为市场调节的产品就包括酒精、黄酒、果露酒和葡萄酒。厦门同安县新圩兴华罐头厂（银鹭集团前身）正式成立。3月中国水产有限公司第一支远洋捕捞船队首航大西洋。3月5日中日合作制造的清凉饮料瓶生产线在南京轻机厂通过机械性能鉴定。这标志着我国饮料瓶装技术设备开始跨入国际先进行列。3月7日国务院批准，中国食品工业协会技术开发总公司在北京成立。3月11日国家经委、财政部、中国人民银行联合发出《关于进一步对食品工业放宽政策的通知》。3月11日中共中央，国务院发出《关于放宽，加速发展水产业的指示》。3月13日中国食品工业协会提出了我国食品工业技术开发的7个重点：一是要大力开发应用技术，及时把先进的科研成果转变为生产力；二是要大力开发生产技术；三是要开发推广引进技术；四是要开发传统食品加工技术；五是要开发食品机械设备技术；六是要大力发展农产品资源综合开发和扩大基础原料用途的技术；七是要大力开发企业管理技术。5月26日中国烟草学会成立大会在北京召开。7月11日陈云同志在接见食品工作者时，写了一帧条幅：“民以食为天，向人民提供营养、卫生、方便、实惠的食品，有利四化建设”。8月16日上海市微生物研究所研制的新菌种黑曲霉C0827成功应用于柠檬酸生产，产酸率平均达到25%，工业化生产发酵每天每立方米产柠檬酸30-35公斤，超过了国际水平。9月11日国家烟草专卖局、国家工商行政管理局发出通知，规定：生产、销售卷烟、雪茄必须使用注册商标，并在烟盒皮上以汉字表明商标和厂名。9月20日中国食品科学技术学会在北京成立。10月起，天津大学化学系在中国淀粉工业协会的指导和帮助下，在我国高校中首创淀粉专科班，专门为淀粉行业培养人才。12月30日为加强烟草专卖管理，国务院以国发〔1985〕144号文，决定将国家烟草专卖局改为国务院直属局。1986年东北农学院获批我国动物性食品加工领域第一个博士点。食品用变性淀粉被列为国家“七五”攻关重点项目。1月2日中国营养学会向全国人民推荐近期成人合理膳食构成指标。1月4日中国粮油学会在北京正式成立。3月12日中央财政领导小组决定，粮糖挂钩的奖售粮政策不变，要粮的给粮、要钱的给钱。4月12日第六届全国人民代表大会第四次会议审议批准《中华人民共和国国民经济和社会发展第七个五年计划》。《计划》要求，“七五”期间，粮食平均年产量41,500万吨（其中1990年42,500万-45,000万吨）；到1990年，食糖年产550万-600万吨，卷烟2,600万箱，啤酒650万吨，饮料300万吨。4月15日轻工业部发出《关于金卡果酒、啤酒、清凉饮料、电阻焊缝自动制罐设备和引进技术实行统一归口联合对外管理办法的通知》。4月18日《人民日报》报道：由商业部和湖北省黄石市禽蛋冷冻厂共同研制成功全国第一条松花蛋机械化生产线，在湖北省黄石市通过部级鉴定并投入批量生产。5月1日全国食品行业62名先进人物荣获中华全国总工会颁发的“五一劳动奖章”。食品工业领域获奖章人数占全国各行各业获奖章总人数的6%。6月4日根据国家经委经办〔1986〕404号文“关于中国食品工业协会等单位改变隶属关系”等文件精神，中国食品工业协会和食品工业办公室及其所属单位，正式划归轻工部领导。8月17日《人民日报》报道：全套国产油炸土豆片生产线在苏州市研制成功。10月9日从联邦德国引进设备兴建的我国规模最大的中华猕猴桃果汁自动化生产线，于9月份在河南省西峡县建成投产。10月20日《人民日报》报道：被列入国家“星火计划”重点项目之—振动流态化食品速冻装置，由安阳制冷设备厂与辽宁商业科学技术研究所联合研制成功。11月12日《人民日报》报道：全国啤酒工业第一家跨省市、跨地区、跨行业的横向经济联合体—北京双合盛五星啤酒联合公司在北京成立。11月17日中华学生营养研究促进会正式成立，会长由于若木担任。11月27日武汉啤酒厂和美国新奥尔良市路易斯安娜州的迪克西啤酒公司签订了由武汉啤酒厂提供配方、工艺和商标，迪克西公司提供厂房和设备生产“楚天啤酒”的意向书。这标志着我国首次出口啤酒技术。12月2日第六届全国人民代表大会常务委员会第十八次会议通过《中华人民共和国国境卫生检疫法》。1987年杭州保灵儿童营养食品厂（娃哈哈集团前身）在杭州成立。3月13日轻工业部、商业部、农牧渔业部、国家经济委员会食品工业办公室联合发布《中国食品工业第七个五年计划要点（1986-1990年）》。4月1日我国对稻谷、小麦、玉米、大豆、大米、小麦粉、花生果、花生仁、花生油、大豆油、菜籽油、精炼棉籽油12种粮油正式实施国家质量标准。4月2日《经济日报》报道：经北京食品卫生监督所鉴定，含锌系列软糖，已批量生产，填补了国内含锌食品的空白。4月3日由国家经委组织、协调制定的食品“七五”国家重点科技攻关项目，已经国家计委、国家经委审定，并开始付诸实施。4月15日中国烹饪技术劳务出口公司宣告成立。4月17日《经济日报》报道：我国茶叶、咖啡、可可三大天然饮料1986年出口取得好成绩，创汇4亿美元，比1985年出口实际增长14.5%。其中茶叶出口量达17万吨，比1985年增加了3.2万吨，创我国茶叶出口300余年历史最高水平。5月15日我国最大的无酒精啤酒饮料厂在广东惠州市试产。6月16日国际葡萄及葡萄酒局局长罗伯特·丁洛特在烟台举办的国际葡萄酒和白兰地感官品评讨论会上，宣布我国山东烟台市为国际葡萄及葡萄酒城。7月8日山东省龙口粉丝公司生产的绿豆、全豆两种粉丝，通过两年国际标准验收。这是我国粉丝生产第一个采用国际标准验收合格的企业。8月27日由我国自行设计、自己制造的第一条水豆腐生产线，已在湖南省益阳市豆制品厂安装投产。8月31日全国第一家符合欧洲共同体EEC法规的现代化加工企业——华安肉类有限公司加工厂建成投产，结束了我国高档牛羊肉长期依赖进口的历史。9月我国盐业第一个工程开发横向联合体——四川盐业开发工程联合公司在成都成立。9月1日《经济日报》报道：9月1-5日全国第一个名酒节在著名酒城四川泸州举行。9月7日首届国际食品测试分析仪器展览会在京开幕。10月12日《经济日报》报道：我国第一个年产3,000吨优质菜籽油的工厂，在江苏省宿迁县大新镇正式投产。这是当时我国规模最大的优质菜籽油提炼厂。10月22日卫生部、国家中医药管理局联合发出通知，颁发《禁止食品加药卫生管理办法》，要求各地遵照执行。12月1日经国家经委批准，正式成立了中国食品工业协会食用菌专业协会。1988年健力宝获国家级科技进步二等奖（饮料业首获此奖）。中国第一家生产干红葡萄酒的专业公司——华夏葡萄酒酿酒公司成立。上海太太乐食品有限公司成立，推出了“太太乐鸡精”。1月8日海军4003工厂和长春工程食品研究所分别研制的一种以大豆蛋白为主要成分的素肉罐头系列产品，在36届布鲁塞尔尤里卡世界发明博览会上荣获发明金牌奖。3月14日卫生部正式批准发布罐头、白酒、啤酒、酱油、食醋、蜜饯、糕点、食用植物油等8个行业生产企业的卫生规范。3月20日《经济日报》报道：广东强力啤酒厂生产的强力系列高级饮料经国家体委运动饮料营养补剂评选委员会评选和国家集训队有关教练员、运动员品尝，初选为“第24届奥运会中国代表团专用运动饮料”，同时荣获“1988年运动营养金奖”。3月26日国家标准局发布食用马铃薯淀粉国家标准（GB/T8884-1988）。4月30日重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司成立。7月8日轻工业部召开机构改革后的第一次部务扩大会议，会上宣布撤销食品工业局，新组建食品工业司。7月8日中国盐业协会第一届委员大会在青海省西宁市召开，宣布中国盐业协会成立。7月14日《人民日报》报道：全国第一家跨地区、跨部门的儿童食品生产集团在上海成立。7月14日《经济日报》报道：青岛啤酒厂成为国内同行业中第一家工贸结合、拥有出口权的生产经营外向型企业。7月28日经国务院批准，全国各地放开名烟名酒价格，实行市场调节，同时适当提高部分高中档卷烟和粮食酿酒的价格。8月10日《人民日报》报道：四川省宜宾五粮液酒厂和泸州曲酒厂，经认证评审，在全国酒类行业中第一批获得国家技术监督局国家级产品质量认证合格证书。8月25日《人民日报》报道：1986年8月以北京双合盛五星啤酒厂为龙头，成立了我国第一家跨省市、跨地区、跨行业的经济联合体——双合盛五星啤酒联合公司。9月20日中国第一个国际软饮料浓缩液中心——上海申美饮料食品有限公司在上海开业。9月22日中国人民解放军食品工业协会正式宣布成立。10月12日国际食品加工机械展览会在上海举办。11月2日中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第一届学术年会在郑州召开。11月30日《人民日报》报道：我国第一条年产万吨味精的生产线，在河南省周口地区味精厂建成投产。12月16日中国食品工业协会主办的首届中国食品博览会在北京开幕。12月24日国务院总理李鹏在参观首届中国食品博览会时说，我国有必要逐步进行食品结构调整，正确引导食物消费。在听取我国食品工业现状的介绍后，李鹏说，应该多发展快餐食品。快餐在旅行和外出工作中都很方便。12月29日第七届全国人民代表大会常务委员会第五次会议通过《中华人民共和国标准化法》。12月30日国内第一个商品水禽生产示范基地在四川隆川（昌）县建成。1989年拉萨啤酒厂成立，至此，我国31个省、直辖市、自治区都有了本地的啤酒生产企业。达利食品集团的前身—“惠安美利食品厂”正式成立。2月22日GB10344-1989《饮料酒标签标准》由轻工业部颁布。3月13日国内第一家生产植物蛋白专用设备的厂家—长春市动力原件厂生产的植物蛋白挤出机，不仅填补了国内大豆加工业的一项空白，而且被联合国开发计划署选定为向世界成员国推荐的加工大豆系列产品的专用机械。3月24日大型食品工业工具书《中华食品工业大辞典》已由中国食品出版社出版，并向国内外公开发行。4月14日轻工部对实施《食品标签通用标准》作出了新的规定，凡是标签内容不符合标准的不能评奖、评优，对已获得部级、省级优质产品奖的食品，标签内容不符合标准的要进行补充，在复查时如不符合标准，则取消其优质产品资格。6月19日北航婴幼儿食品营养研究所成立。6月30日15种闻名遐迩的西安饺子宴获得国家专利。7月26日农业部组织1989年名优茶评比会评出全国名茶25种，优质茶15种。10月16日我国著名营养学专家于若木主编的《中国营养丛书》是我国第一部以本国的营养源为基础，全面系统地讲授营养的丛书。11月8日国家卫生部向有关部门发出了《关于颁发<果蔬类罐头食品卫生标准>等13个食品卫生标准的通知》。12月20日全国食品添加剂协会在天津市召开成立大会。1990年《中国食品添加剂》创刊。华润怡宝在国内率先推出纯净水，成为中国最早生产销售纯净水的企业之一，主营“怡宝”牌系列包装饮用水。食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)国家标准（GB12488-1990）出台。1月8日《经济日报》报道：投资1亿多港元、我国最大的食用油生产企业之一的深圳南海油脂工业（赤湾）有限公司正式投产。2月9日中华人民共和国国务院令第51号《盐业管理条例》已经国务院第五十四次常务会议通过。3月9日中国盐业协会专业水产委员会成立。4月22日首届亚太啤酒节在成都开幕。5月7日《人民日报》报道：广东健力宝集团有限公司生产的健力宝系列饮料浓缩液研制成功，填补了我国电解质运动饮料无浓缩液的空白，为中国运动饮料到国外建分厂打开了大门。5月25日武汉举办了第一届全国营养分析学术会议。6月4日《经济日报》报道：由14个国家、百余名研究食物与营养的专家家参会的“国际食物、营养与社会经济发展讨论会”在北京召开。6月16日《经济日报》报道：海口罐头总厂和马来西亚林日锦控股有限公司，就输出技术在马六甲市合资兴办可口食品工业有限公司正式签订合同。这是我国饮料行业首次到国外办厂输出饮料制造技术。7月20日《经济日报》报道：我国与美国百事可乐集团合作经营的上海百事可乐有限公司建成投产。这是国内投资规模最大的饮料灌装企业之一。9月18日我国糖业烟酒行业第一个大型学术研究团体——中国糖酒商品经济研究会，在广西柳州举行成立大会。9月20日轻工业部颁发《全国啤酒工业主要经济技术指标统一计算方法》的通知。9月21日陕西省兴平奶粉厂引进的一条年生产540多吨奶片生产线，顺利建成并投入生产。这是当时国内最大的一条奶片生产线。10月1日《经济日报》报道：列入国家“星火计划”项目的我国第一条山楂饮料基料系列产品加工自动化生产线在河南济源市承留乡正式投产。10月19日我国北方第一处国家级食用菌菌种场——“山东食用菌菌种场”，在山东莱阳农学院动工兴建。11月14日全国大中城市乳业协会正式成立。11月20日我国第一个运动营养品生产研究基地，由国家体委同广东太阳神集团有限公司共同创办，并在北京共同举行了签字仪式。12月14日首届全国轻工博览会在北京展览馆开幕。1991年我国实施罐头商业无菌检验法。杭州娃哈哈营养食品厂兼并了杭州罐头食品厂。“北京市腐乳厂”更名为“北京市王致和腐乳厂”。4月9日第七届全国人民代表大会第四次会议通过《中国国民经济和社会发展十年规划和第八个五年计划纲要》。纲要指出，到1995年，粮食年均产量达到4.47亿吨（其中1995年为4.55亿吨），原盐年产量达到2800万吨、糖670万吨；肉类年产量达到3000万吨；此外，要进一步发展国营农场和城市郊区的奶牛饲养，以及蛋和肉鸡工厂化生产。4月24中国杭州国际茶文化节在浙江杭州举行。同时，中国茶叶博物馆也在杭州正式开馆。6月轻工业部发布《盐业行政执法办法》，对盐业违法案件的查处程序作出具体规定。8月26日广东珠海斗门县益力味精厂与外商合资，引进国外先进设备，利用甘蔗糖蜜代替淀粉生产益力牌味精，填补了国内该领域技术空白。10月23日中国食品工业协会穆斯林食品专业委员会在京正式成立。11月7日国务院发出通知，决定对食糖经营管理政策作出调整，适当加大市场调节成分。11月17日由中国食品工业协会主办的食品工业10年新成就展示会在北京展览馆开幕。11月26日我国第一家学生营养午餐中心在杭州四季青乳品厂正式成立，每天将向杭州市小学生供应营养午餐3,000份。12月中国保健品市场突破100亿元。12月5日《经济日报》报道：中国食品工业总公司5日在北京成立。12月30日由商业部西安油脂科学研究所承担的超滤膜法制造大豆浓缩蛋白与中空纤维膜的清洗技术，获得成功，并通过商业部主持的鉴定。1992年四川光友薯业发明了精白红薯粉丝加工技术，并获得了国家专利。汇源集团成立。张裕公司以地下酒窖为基础建立张裕酒文化博物馆，是中国首家葡萄酒专业博物馆。深圳景田实业有限公司成立，以生产纯净水为主。郑州三全食品厂（三全食品股份有限公司的前身）成立。以生产速冻食品为主。天津顶益国际食品有限公司在天津开发区成立，“康师傅”红烧牛肉面诞生。高科物流在北京创立，是国内最早从事自动化物流仓储系统规划实施的企业之一。旺旺公司于正式投资大陆市场。维维集团成立，正式推出“维维豆奶”。1月6日全国大中城市乳业协会第一次会员代表大会暨首届年会在北京召开。1月25日中国发酵工业协会在北京宣告成立。2月第一支“双汇”牌火腿肠问世。2月12日中国农学会食物与营养专业委员会在北京成立。2月12日商业部成立了“中国茶叶流通协会”。4月10日由卫生部食品卫生监督检验所编印的《中国食品卫生监督》杂志正式出版。4月15日中国食品工业协会营养指导委员会在京成立。4月27日农业部和国家工商行政管理局在京宣布，“绿色食品”作为证明商标，已经国家工商行政管理局核准注册，其商标专用权受《商标法》保护。以政府行为推行“绿色食品”，中国是世界上第一个国家。5月经国务院民政部批准，中国肉类协会登记成立。5月1日山东省食品工业协会率先开发成功省级“食品工业行业管理数据信息系统”。5月4日首届中国国际渔业博览会在深圳举行。6月10日中国第一条高速全自动电阻焊接制罐生产线在汕头轻机厂研制成功。7月1日北京辛普劳食品加工有限公司成立。9月13日兰州开设了第一家蛋糕专卖店，名为“好利来”，这是中国烘焙行业第一家大型的西饼专营店。9月17日上海水产集团总公司成立。9月25日农业部制定出“绿色食品”标准以及《“绿色食品”管理办法》和管理办法的《实施细则》。10月6日中国水产品加工行业协会经民政部批准正式成立。10月8日中国糖业协会在京成立。10月10日中国食品工业协会糖果专业委员会在江苏省扬州市成立。陆弘任主任委员。11月25日中国酿酒工业协会在山东省泰安市召开了成立大会。11月27日由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所牵头组织的我国首次总膳食研究完成。12月31日轻工业部发出关于《全国特种营养食品生产管理办法》和《食品添加剂生产管理办法》的通知。1993年江苏工学院获批全国首个“农产品加工工程”博士点。呼市回民奶食品总厂整体进行股份制改造，正式成立“内蒙古伊利实业股份有限公司”。喜之郎集团正式成立，主营果冻产品。新郑县奥星食品厂（好想你枣业前身）正式成立。我国啤酒产量首次超过德国，达到1,225.6万吨，啤酒产量仅次于美国（2,373万吨），跃居世界第二位。1月11日农业部颁发《绿色食品标志管理办法》。2月22日第七届全国人民代表大会常务委员会第三十次会议通过《中华人民共和国产品质量法》。3月15日卫生部颁布《食用植物油卫生管理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》。8月30日由国家工商行政管理局和卫生部共同发布《食品广告管理办法》。10月中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会在无锡成立。11月中国植物油行业协会经国家民政部批准成立。11月8日农业部公布了活体竹取汁及其饮料加工技术，这项技术为世界首创。1994年国家颁布果酒相关标准：GB/T15037-1994《葡萄酒》、QB/T1982-1994《山葡萄酒》、QB/T1983-1994《山楂酒》、QB/T2027-1994《猕猴桃酒》。香港维他奶正式进入内地市场。1月24日全国统一采用新的《国民经济行业分类和代码》。新的分类对食品工业的范围作了重要调整，将食品工业分为4个大类、21个中类、79个小类（不含采盐业）；将食品制造业划分为“食品加工业”和“食品制造业”两个大类。3月华龙集团（今麦郎前身）正式成立，专营方便面产品。4月20日西北农林科技大学葡萄酒学院成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。8月23日国务院总理李鹏发布中华人民共和国国务院令第163号《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。9月12日中国淀粉工业协会淀粉糖专业委员会成立。9月30日中国淀粉工业协会玉米淀粉专业委员会成立。1995年四川光友薯业有限公司发明了保鲜方便粉丝。涪陵被国家命名为“中国榨菜之乡”。江南大学伦世仪教授、中国海洋大学管华诗教授当选中国工程院院士。徐氏兄弟创建徐福记。石家庄市君乐宝乳品公司成立。6月珠江啤酒有限公司在布鲁塞尔隆重开业，开创了中国啤酒在国外生产的先例。6月6日中国乳制品工业协会正式成立。8月28日中国罐头工业协会成立。10月30日《中华人民共和国食品卫生法》正式施行11月国家计委、经贸委1872号文联合发出《关于改进工业盐供销和价格管理办法的通知》。12月“红牛”从泰国来到中国，成立了红牛维他命饮料有限公司。1996年上海市牛奶公司与上海实业集团合资成立“上海光明乳业有限公司”。福建省晋江福源食品有限公司（盼盼食品集团前身）正式成立。贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立。浙江千岛湖养生堂饮用水有限公司（农夫山泉前身）成立。河北金沙河面业公司成立。2月8日IDF（国际乳品联合会）中国国家委员会在京成立。3月15日卫生部发布《保健食品管理办法》。3月17日第八届全国人民代表大会第四次会议批准通过《国民经济和社会发展“第九个五年”计划和2010年远景目标纲要》。《纲要》要求，到2000年，粮食年产达到4.9～5亿吨；在“第九个五年”计划期间，需要适应城乡居民消费需求，开拓饮食服务业新领域，提高服务质量。４月20日原卫生部颁布《辐照食品卫生管理办法》。5月27日国务院总理李鹏发布中华人民共和国国务院令第197号《食盐专营办法》，自发布之日起施行。7月18日卫生部颁布《保健食品通用卫生要求》。8月5日国家农业、卫生、轻工、教育等部门共同组织实施了国家大豆行动计划。1997年陕西华圣果业公司成立。是首批认定的国家级农业产业化重点龙头企业，全国农业产品出口示范企业。河南省思念速冻食品有限公司（现为郑州思念食品有限公司）在郑州成立。湾仔码头被美国通用磨坊并购。河南白象食品公司正式成立。广东商人陈生将调味品醋升级成为一款醋饮料：“天地壹号”。李锦记公司推出专门为蒸鱼使用的酱油：“李锦记蒸鱼豉油”。有友食品公司推出了“泡椒凤爪”产品。三得利乌龙茶以“超越水的新一代饮料”为口号正式进入中国市场，成为中国市场首款无糖茶饮料。３月15日原卫生部颁布《食品卫生监督程序》。4月健力宝被国家工商行政管理总局评定为第一批“中国驰名商标”。5月国家技术监督局实施《保健(功能)食品通用标准》。5月8，国务院实施《农药管理条例》。8月珠江啤酒纯生灌装线的运作，标志中国第一瓶纯生啤酒的诞生。9月26日国家技术监督局发布了一批婴幼儿食品标准，包括《婴幼儿断奶期辅助食品》、《婴幼儿断奶期补充食品》等5个标准和32个有关测定方法。10月首届中国肉类科技大会在南京召开。1998年中粮改制为国有独资企业，更名为中国粮油食品进出口（集团）有限公司。8月为庆祝中华人民共和国建国50周年，中国食品工业协会组织编写《中国食品工业50年》一书，1999年出版。8月3日广东恒兴集团有限公司成立。10月国务院在京召开“中国消除碘缺乏病战略国际研讨会”。1999年中国饮料工业第一次评比“中国饮料工业十强”，娃哈哈、乐百氏、健力宝、汇源、露露等企业榜上有名。“洽洽”瓜子走向市场。卫龙食品在河南漯河成立。1月1日中国糖业信息网在国际互联网上正式开通。1月4日“深圳市啤酒行业职业技能鉴定所”在深圳金威啤酒总公司挂牌成立，这是中国啤酒行业第1家经劳动部门批准正式挂牌的国家职业技能鉴定所。1月20日全国盐业信息计算机网络工作会议在北京召开。2月8日经国家质量技术监督局批准，中国水产品质量管理委员会（CFFPQ）正式成立。5月23日朱镕基总理在九届人大二次会议《政府工作报告》中提出，要逐步改善国民营养水平和健康素质。5月29日国务院颁布《饲料和饲料添加剂管理条例》。6月4日1条年产大豆蛋白5000吨、全国最大的大豆蛋白生产线，由郑州油脂化学集团建成。6月9日山东阜丰发酵有限公司正式成立。6月30日首届全国出口盐工作会议在中盐大厦召开。7月6日中国食品厂商信息网在国际互联网上开通，网址为：。7月19日中国酒业信息网在国际互联网上正式开通，网址为：。8月1日经国务院批准，由国家发展计划委员会颁布的《价格法行为行政处罚规定》开始实施。8月18日内蒙古蒙牛乳业股份有限公司正式成立。10月27日湖北省味群食品工业有限公司通过ISO14001国际环境管理体系认证，成为国内调味品行业中首家通过此认证的企业。12月1日卫生部颁布《食品中毒事故处理办法》。2000年全国开始启动放心油工程。王守义十三香在全国纯天然调味品行业率先通过了ISO9002国际质量体系认证。太太乐鸡精产销量在全国第一个突破万吨大关。新加坡丰益国际集团整合在华粮油企业，成立益海嘉里公司。1月1日《食物中毒事故处理办法》正式实施，1981年12月1日发布的《食物中毒事故调查报告办法》同时废止。1月6日新华社报道日前国内首家国家级乳品批发市场在哈尔滨市建成启动。1月7日世界上第1个全面介绍有关巧克力营养研究成果及信息的网站：巧克力信息中心网站在北京开通，网址：。1月14日据中国食品报报道：全国首家环保产业基地建成，日生产植物淀粉餐具55万件。1月21日据新华社报道：国家轻工局发出《关于严格控制糖精等高倍甜味剂生产使用的通知》。2月6日《农民日报》报道以色列外交部国际合作中心和中华人民共和国农业部关于建立中以示范奶牛技术合作项目在北京举行签字仪式。4月1日《进出口食品标签管理办法》开始实施。4月20日国家质量技术监督局批准发布GB5461—2000《食用盐》标准，于2000年10月1日实施。7月1日中国食品工业网正式开通，网址10月31日第九届全国人民代表大会常务委员会第十八次会议《关于修改（中华人民共和国渔业法）的规定》进行了修正。11月28日中国粮食网正式开通：12月1日据中国食品报报道：国家工商行政管理局和卫生部作出最新规定：有关保健食品的广告，必须有明显的统一标志，以方便消费者识别。12月20日配制酱油行业标准开始实施。标志着中国首次以标准的形式划分不同生产工艺的调味品。2001年1月5日农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局联合下发了《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》。1月7日劳动和社会保障部教育培训中心“营养配餐”实验基地在北京建成，这是国内首家营养配餐培训基地。1月16日新华社报道：中国首家大豆活性肽科研生产基地在黑龙江省建成并投入使用。1月19日新华社报道：中国—欧盟农业技术中心申请的欧盟技术援助项目—中国绿色食品加工技术的改进项目今年启动。2月5日中国食品报报道：目前国内规模最大的果葡糖浆生产线在山东建成。3月1日《食品添加剂稳定态二氧化氯溶液》、《食品添加剂磷酸二氢钠》、《食品添加剂磷酸氢二钠》行业标准开始实施。3月15日第九届全国人民代表大会第四次会议批准了《中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要》。纲要提出，根据粮食生产和流通的新情况，继续深化粮食流通体制改革；在适当扩大中央储备粮规模的同时，粮食主销区要加快粮食流通市场化进程；要建立绿色食品基地，大力发展绿色食品。3月21日国家质量技术监督局发布《食用盐》（GB5461—2000）国家标准第1号修改单，对高碘地区居民和不宜食用碘盐人群专供的未加碘食用盐作出了规定。5月黑龙江飞鹤乳业有限公司正式成立。7月1日卫生部发布的《食品添加剂使用卫生标准》（2001年增补品种）开始实施。7月10日新华社报道：农业部于近日向获得《渔业污染事故调查鉴定资格证书》的单位和《渔业污染事故调查鉴定上岗证》的个人颁发了证书，这标志着中国渔业污染事故的鉴定调查工作走上了科学和规范化的轨道。7月12日新华社报道：卫生部组织专家制定了《面粉、油脂中过氧化苯甲酰的测定方法》和《食品中甲酰次硫酸氢钠的测定方法》，并印发给各地卫生监督、检验机构。8月1日《中国食品学报》正式发行。9月7日农业部公布了73项无公害食品行业标准，使百姓餐桌上的常见菜有了全国性的标准。12月6日由国家计委宏观经济研究院、卫生部以及有关单位共同组建的公众营养与发展中心正式成立。12月7日《2001-2010年中国食物与营养发展纲要》出台。2002年中国啤酒产量首次超过美国，中国成为世界第一大啤酒生产国，实现了中国啤酒工业发展的第一个战略目标。３月28日卫生部颁布《食品添加剂卫生管理办法》，加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康。4月2日国家计委经贸流通司向各省区市及中盐总公司发出《关于开展食盐流通体制改革调研的通知》，调研题目是：深化食盐流通体制改革，完善计划管理，加强专营工作。4月8日卫生部令第28号发布，《转基因食品卫生管理办法》自2002年7月1日起施行。4月11日国家质量监督检验检疫总局发布的管理办法法规《无公害农产品管理办法》。5月8日由中国国家计委、国家经贸委、农业部联合制定的《全国食品工业“十五”发展规划》(2001年-2005年)公开向全社会发布实施。《规划》确定了大豆加工业、玉米加工业、马铃薯加工业、乳品加工业、肉类加工业、制糖工业、果蔬采后贮运加工业、饮料工业、方便食品和功能性食品、水产加工业、食品加工与包装机械业为这一期间的发展重点。2003年1月1日葡萄酒行业的第一个技术性法规—《中国葡萄酿酒技术规范》开始实施。1月3日中华人民共和国国家发展计划委员会令第27号公布《食盐价格管理办法》，自2003年7月1日起施行。1月6日农业部发出《关于实行长江禁渔期制度的通知》，规定从2003年起，长江禁渔期制度正式全面实施。1月14日国家质检总局在北京为首批符合食品安全市场准入制度的企业发放生产许可证。1月17日国务院办公厅印发《关于促进农产品加工业发展的意见》。1月27日国家质量监督检验检疫总局发布国家标准《工业盐》（GB/T5462-2003）代替GB5462-1992。1月30日国家经贸委发出《关于进一步加强酒类产销管理规范酒类产销秩序的通知》。2月1日浙江大学出版社出版图书《茶史》，共分八部分。3月6日据新华社报道：为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品安全的监管，国务院拟在国家药品监督管理局的基础上组建国家食品药品监督管理局。3月11日国家认证认可监督管理委员会等9部委联合下发《关于建立农产品认证认可工作体系实施意见》，提出建立统一、规范的农产品认证认可体系的总体构想。3月20日国家食品药品监督管理局（SFDA）在国家药品监督管理局的基础上组建成立，是国务院直属机构。4月1日中华人民共和国商业行业标准月饼系列标准正式实施。4月8日国家食品药品监督管理局印发《关于印发〈国家食品药品监督管理局食品安全信用体系建设试点工作方案〉的通知》。5月国家卫生部颁布施行《保健食品检验与评价技术规范》新标准。5月6日中国乳制品工业协会发布实施《乳制品企业生产技术管理规则》的通知。5月29日卫生部颁布了《集贸市场食品卫生管理规范》。《规范》提出，9类食品不能进入集贸市场。6月5日农业部和国家认监委联合公布了首批获得无公害农产品认证证书的产品目录。6月14日卫生部组织制定的《保健食品良好生产规范审查方法和评价准则》下发各省、自治区、直辖市卫生厅局。6月19日国家粮食局决定废止23项粮食行业标准。7月中国第一个与国际接轨的肉品质量标准《牛肉质量分级》和整套分级技术由农业部发布，当年10月1日开始执行。7月1日《食盐价格管理办法》实施。7月8日新的罐头工厂代号管理办法开始落实，这标志着罐头行业由政府管理向行业协会管理的转变。7月18日国务院办公厅发出《关于实施食品药品放心工程的通知》。7月18日国家质检总局公布《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，并自公布之日起施行。7月20日国家标准化管理委员会制定了《2003-2005年农产品质量标准发展规范》。7月21日国家食品药品监督管理局发布《食品药品放心工程实施方案》。7月24日农业部以第31号令发布了《水产养殖质量安全管理规定》，于9月1日起实施。8月1日米、面、油、酱油、醋5种产品开始启动食品质量安全市场准入制度。8月29日卫生部发布《食品安全行动计划》，明确了卫生系统今后5年在食品卫生安全方面的工作目标。9月东鹏饮料完成国有制企业向民营股份制企业改制。9月1日《水产养殖质量安全管理规定》开始实施。9月2日国家食品药品监督管理局等7部委联合发布了《关于加强生猪宰管理确保肉品安全的紧急通知》。10月1日由中华人民共和国国家标准化管理委员会批准的《玉米油》、《葵花子油》、《油茶籽油》、《米糠油》、《棉籽油》5项食用植物油产品国家标准，开始实施。11月25日国家发改委以发改经贸[2003]1995号文件印发了《关于促进食盐流通现代化的若干意见》。2004年中国罐头工业协会年会、协会工作会议等行业重要会议成功召开；罐头行业标准清理整顿工作展开。1月国家食品药品监督管理局规定，所有“药健字”保健品将一律不得在市场上流通。1月1日卫生部制定的《散装食品卫生管理规范》正式实施。1月16日中国首辆食品安全监测车通过鉴定。1月16日国家食药监管局审批的第一批保健食品批文下发到企业的手里。2月27日“中国保健协会”揭牌，从此中国保健品行业惟一合法的第三方组织成立。4月7日国家食药监管局等8部委联合印发了《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》。4月19日温家宝总理对安徽阜阳劣质奶粉事件做出重要批示：要严查“杀人奶粉”。国务院随即成立了专项调查小组。4月20日国家食药监管局公布《保健食品注册管理办法（征求意见稿）》。5月1日《速冻预包装米面食品卫生标准》（GB19295-2003）正式实施。5月14日国家果蔬产品质量监督检验中心在新疆成立，它是当时全国唯一的国家级果蔬产品质检中心。5月17日由国家食药监管局牵头，卫生部、国家工商总局和国家质检总局组成的联合调查组到达广州开展“广州假酒”调查工作。5月17日国家质检总局、国家标准化管理委员会发布《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）和《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2004）。6月14日国家标准化管理委员会发出通知，决定撤销全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分技术委员会等4个分技术委员会及其编号，其工作范围并入相关全国专业标准化委员会。7月1日《鸡精调味料行业标准》（SB/T10371-2003）正式实施。7月18日欧盟对我国水产品出口全部解禁（贝类除外）。7月30日“国家乳制品及肉类产品质量监督检验中心”在呼和浩特市挂牌成立。9月中华人民共和国卫生部批准中国保健协会成立功能水分会，中国首届功能水行业发展研讨会在珠海召开。9月1日国务院发出《关于进一步加强食品安全工作的通知》。9月2日国家食药监管局等9部委联合发布了《实施食品放心工程综合评级办法（试行）》。10月1日《大豆油国家标准》（GB1535-2003）、《花生油国家标准》（GB1534-2003）正式实施。10月1日中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会暨中国首届葡萄与葡萄酒产业发展高峰论坛在北京召开。11月中粮（江西）米业有限公司在江西进贤县投产，是亚洲最大、中国唯一的蒸谷米加工厂。12月3日蜂王浆干粉国家标准通过审定。12月31日中国淀粉工业协会糖醇专业委员会成立。2005年河北养元推出核桃乳饮料“六个核桃”。1月1日《原产地域产品安溪铁观音》（GB19598-2004）国家标准正式实施。1月24日中国粮食行业协会印发《关于试行〈粮食行业小麦粉加工企业生产经营档案示范文本〉的通知》（中粮协〔2005〕1号）。1月25日国家标准委发布一批国家标准，其中与食品工业有关的有《鲜（冻）畜肉卫生标准》（GB2707-2005）等31种。1月28日国家标准委发布《商品肉鸡生产技术规程》（GB/T19664-2005）国家标准。2月23日国家质检总局下发《关于加强对含有苏丹红（一号）食品检验监管的紧急通知》，要求各地质检部门加强对含有苏丹红（一号）食品的检验监管，严防含有苏丹红（一号）的食品进入中国市场。4月1日《有机产品认证管理办法》和有机产品国家标准正式实施。5月30日卫生部发布第9号公告，禁止在面粉生产中添加致癌物质溴酸钾。6月8日国家工商总局发布《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》。6月8日国家发改委下发文件对调整和完善白酒消费税政策提出意见。6月9日中国商业联合会公布了《国家粽子行业标准（SB/T10337）》，这是国内首次对传统点心制订行业标准。6月30日国家标准委发布《食品添加剂六偏磷酸钠》（GB1890-2005）等17个国家标准。7月1日商务部颁布的《酒类商品批发经营管理规范》和《酒类商品零售经营管理规范》开始实施。7月1日国家质检总局、国家标准委统一部署《食品添加剂食用卫生标准》中取消溴酸钾作为面粉处理剂使用。7月1日国家工商总局发布的《保健食品广告审查暂行规定开始实施》。7月4日北京奥组委和北京市食品安全委员会宣布北京奥运食品安全专家委员会正式成立。8月12日浙江香飘飘食品股份有限公司正式成立。8月23日国家糖业质量监督检验中心在广州挂牌。8月25日中国质量认证中心（CQC）推出了食品包装/容器类产品CQC标志认证。9月国务院下发通知要求，在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。使用复原乳的，乳品包装上要标识。9月1日国家质检总局颁布《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，并从颁布之日起实施。9月2日国家质检总局和国家标准委发布《月饼强制性国家标准》（GB19855-2005）。9月5日国家标准委发布《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》（GB/T19857-2005）国家标准。9月13日国家认监委发布《食品质量认证实施细则-酒类》。9月17日国务院办公厅下发《关于加强液态奶生产经营管理的通知》。9月22日国家质检总局、国家标准委批准《食品添加剂木糖醇》（GB13509-2005）国家标准。9月29日国家标准委发布《果冻》（GB19883-2005）国家标准。9月30日国家标准委发布《食品中丙烯酰胺含量的测定方法气相色谱-质谱（GC-MS）法》（GB/T5009.204-2005）国家标准。10月1日《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）、《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2004）、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》正式实施。10月26日国家标准委发布《蜂蜜》（GB18796-2005）国家标准。11月经国务院同意，国务院办公厅下发《关于进一步理顺烟草行业资产管理体制深化烟草企业改革的意见》。11月希森马铃薯产业集团有限公司于山东乐陵正式成立。11月16日温家宝总理主持召开国务院常务会议，审议并原则通过《重大动物疫情应急条例（草案）》。11月18日国务院发布450号令，宣布《重大动物疫情应急条例》开始实施。12月1日随着《直销管理条例》和《禁止传销条例》两部核心条例以及3大配套规定的颁布、实施，中国直销市场正式开放。12月12日中国乳制品工业协会发布《生鲜牛初乳行业规范》、《牛初乳粉行业规范》。12月13日中国工程院公布2005年当选院士名单，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石研究员入选。12月14日中国粮食行业协会印发《关于试行<粮食行业食用植物油加工企业生产经营档案示范文本>的通知》（中粮协〔2005〕22号）和《关于试行<粮食行业大米加工企业生产经营档案示范文本>的通知》（中粮协〔2005〕23号）。2006年1月1日商务部《酒类流通管理办法》正式实施。2月8日国家质检总局同海关总署在京签署了打击食品走私联系配合办法。2月28日卫生部发布《重大活动食品卫生监督规范》。3月中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会经国家民政部批准正式成立。3月1日《蜂蜜》（GB18796-2005）国家强制标准正式实施。3月14日第十届全国人民代表大会第四次会议批准《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》。纲要提出，要坚持粮食基本自给，稳定发展粮食生产，确保国家粮食安全，粮食综合生产能力达到5亿吨左右；大力发展食品工业，提高精深加工水平，保障饮食安全；扩大绿色食品生产。4月28日国家发展和改革委发布《食盐专营许可证管理办法》（2006年第45号令），自发布之日起实施。4月29日十届全国人大常委会第二十一次会议审议通过了《中华人民共和国农产品质量安全法》。5月1日农业部批准的《生食金枪鱼》标准正式实施。5月9日商务部印发了