高中生物人教版必修1学案：第1节(第2课时)酶的特性教学设计

。。学习目标学问与技能1、说出酶的特性。2、探究影响酶活性的因素〔试验。过程与方法确定和掌握比照试验中的自变量和无关变量，观看和检测因变量的变化。情感态度与价值观通过试验探究影响酶活性的因素，培育学生的探究精神、创精神。学习重点酶的特性的试验的设计。学习难点确定和掌握比照试验中的自变量和无关变量，观看和检测因变量的变化。课前预习使用说明与学法指导12学问预备过氧化氢酶的催化效率。教材助读1、酶的特性有： 、 、 。2、酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。3、酶的专一性是指 。4、酶所催化的化学反响一般是在 的条件下进展的， 和对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性 ，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著 。5、 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了 。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶制剂适于在下保存。6⑴温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、 。b、②试验过程：预习自测1、β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这说明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有( )A．高效性 B．专一性 C．稳定性 D．多样性2、血液凝固是一系列酶促反响的过程。在以下哪种体外温度条件下，采集到的血液凝固最快？〔 〕A.0℃ B.15℃ C.25℃ D.35℃3、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后升4pH至，保存于37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是〔 〕A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水5、催化脂肪酶水解的酶是 〔〕A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶课后反思课内探究学始于疑问题探讨一、酶的特性阅读教材P83-85页小组争论答复以下问题：酶催化作用的特点有哪些？【经典回眸】以下关于酶的表达中，正确的选项是〔 〕A．有酶参与的反响能释放出更多的能量 B．酶的活性随着温度的上升而不断上升C．人体中不同的酶所需的最适的pH可能不同D．细胞中催化反响的酶假设是蛋白质，则需要更，假设是RNA则不需要更答案：C【变式训练】1、图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将肯定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积存量随温度变化的状况。以下说法中不正确的选项是〔 〕图甲中T0

表示淀粉酶催化该反响的最适温度图甲中在T、T时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区分图乙中Tb

a b至T的曲线说明随温度的上升，麦芽糖的积存量不再上升，酶的活性已到达c最高图乙中A点对应的温度为T0问题探讨二、影响酶的作用的条件小组争论答复以下问题：影响酶的作用的因素有哪些？【经典回眸】在唾液淀粉酶水解淀粉的试验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的试验效果根本一样，这说明酶具有 〔〕A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、稳定性答案：C【变式训练】2、某同学争论温度和pH对某酶促反响速率的影响，得到如图的曲线。以下分析正确的选项是〔 〕35℃左右，最适pH8当pH8随pH当pH为任何一固定值时，试验结果都可以证明温度对反响速率的影响问题探讨三、探究影响酶活性的条件试验小组争论答复以下问题：在探究影响酶活性的条件试验中的留意事项有哪些？【经典回眸】将1毫升5%的胃液溶液倒入装有10毫升蛋白质胶体的试管内置于25℃的温水中水浴，争论其对蛋白质的消化状况。以下各方法中能提高酶活性的是〔 〕A．把试验温度提高到37℃ B．在试管内再参加1毫升5%的胃液溶液C．将pH由3调整为7 D．在试管内参加1毫升唾液答案:A【变式训练】3、为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，试验如下：操作步骤：1～50.51mL3mLpH5.006.206.807.40、8.001～50.51mL37℃恒温水浴1min315结果如下：编号 1 2 3 4 5PH 5.00 6.20 6.80 7.40 8.00结果 ++

橙黄色

+ ++请答复：

“＋”表示蓝色程度试验过程中选择37℃恒温的缘由是 ?3假设反响速度太快，应对唾液做怎样的调整 ？该试验得出的结论是 。归纳总结酶的特性：1、具有高效性 比较过氧化氢酶和铁离子的催化效率2、具有专一性 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用3、作用条件温顺 要有适宜的温度和适宜的PH学问网络图当堂检测当堂检测1、依据以下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反响速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示〔 〕abcd①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA①②③④ B②③④① C③④①② D④③②①2、人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的缘由是( )A．所吃食物不能消化 B．食物残渣不能排出C．体温超过37℃，消化酶的活性下降 D．胃没有排空3、在“影响酶活性的条件”试验的最终阶段，加碘液不变蓝的试管是( )A．37℃温水中放置的试管 B．沸水中放置的试管C．冰块中放置的试管 D．A、B、C三项均可4、在生物体内，各种化学反响都可以有条不紊地进展，是由于( )A．酶的高效性 B．酶的多样性 C．酶的专一性 D．酶作用条件较温顺5、在不损伤高等植物内部构造的状况下，可用于除去细胞壁的物质是( )A．盐酸 B．脂肪酶 C．纤维素酶 D．氢氧化钠6一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖而不能水解一份麦芽糖这说明白酶的( )A．高效性、专一性 B．专一性、多样性 C．高效性、特别性D．专一性、特别性二、非选择题7、以下A、B、CpH的关系，请据图答复以下问题：A上升，其缘由是 。Ba。Ba点到b是 。将装有酶与反响物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出，转入37℃水浴锅中保温，两试管内反响分别为：甲 乙 。图C表示了 催化反响的速率变化曲线A、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶 C、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶8、为证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，某同学制定了以下试验方案(1)试验目的(略)。(2)试验材料和用具(略)。 (3)试验方法和步骤：2AB，2mLA2mL2223710min2结论：唾液中含有淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。该试验的方法和步骤以及结论有没有错误?假设有请指出并改正。课后反思课后训练 课后p86第1、2、3题，练习册第五章第一节酶的特性相关练习5.1.3降低化学反响活化能的酶 二、酶的特性预习自测:1.B2.D3.B4.A5.C课内探究问题探讨一提示：生物体内的各种化学反响，几乎都是在酶的催化下完成的。酶作为生物催化剂，与一般无机催化剂既有共同之处，也有其独特的特点。1、酶具有一般催化剂的特性。向和平衡常数。反响前后，酶的性质和数量不变。2、酶具有一般催化剂所不具备的特性。高效性，指催化效率很高．使得反响速率很快；专一性，任何酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性；酶的作用条件较温顺，一般催化剂在肯定条件下会因中毒而失去催化力量，而酶较其他催化剂更加脆弱，更易失去活性。强酸、强碱、或温度过高会使酶的空间构造遭到破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温顺的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间构造保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。但在高温下酶的空间构造遭到破坏而失去活性。多样性，指生物体内具有种类繁多的酶。问题探讨二提示：酶促反响受到多种因素的影响，这些因素既包括酶的浓度等内部因素，也包括温度、pH1、温度对酶促反响的影响：酶促反响在肯定温度范围内反响速度随温度的上升而加快；但当温度上升到定限度时，有适宜的温度下可以恢复。在肯定条件下．每一种酶在某肯定温度时活力最大这个温度称为这种酶的最适温度。温度对酶促反响的影响可以如右图所示。2pH对酶促反响的影响：每一种酶只能在肯定限度的pH范围内才表现活性，超过这个每种酶在某肯定pHpHpH。pH3、酶浓度对酶促反响的影响：在底物充分．其他条件固定的条件下应应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时．酶促反响速率与酶浓度成正比。酶浓度对酶促反响的影响如下图。4、底物浓度对酶促反响的影响：在底物浓度较低时，反响速率随底物浓度增加而加快，反响速率与底物浓度近乎成正比，在底物浓度较高时．底物浓度增加，反响速率也随之加快，浓度，反响速率也几乎不再转变。底 物 浓 度 对 酶 促 反 应 的 影 响 如 图 所 示 。问题探讨三提示：1、制备的可溶性淀粉液定要冷却后才能使用，假设用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进展试验，就会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。2、淀粉酶的来源不同．其最适温度也不定一样，在保温时必需加以考虑。市售的淀粉酶60℃左右，唾液淀粉酶的最适温度在37℃。3、在探究温度对酶活性影响时．比照组加人等量的反响物如2mL可溶性淀粉后要先放人不同环境5min使反响物到达所处不同环境的温度．然后再加颖酶液．摇匀维持5min否则假设参加酶后再放入不同温度的环境中．由于酶的高效性．在升温或降温的过程中已把反响物给分斛了．会造成错觉。4、关于pH对酶活性影响试验中．操作时必需先将酶置于不同环境条件下(加清水、加氢氧化钠、加盐酸)．然后再参加反响物如可溶性淀粉液。不能在参加酶后，先参加反响物，再参加盐酸或氢氧化钠，这样可以防止反响物在酶的作用下水解，方可证明环境过酸和过碱对酶活性的影响。假设转变挨次则会影响效果。此试验中要留意保持酶在最适温度下发挥作用．排解温度对酶活性的影响．变量只有pH的不同。设计比照试验时，很重要的一点是遵循“单一变量”原则，至于让哪个因素成为变量，要依据试验目的而定。变式训练：1C2A 3(1)37℃是人体正常的体温，也是人体内酶的最适