冷库设计图及思路课件

冷库设计图及思路冷库设计图及思路18.1食品预冷技术与装置差压预冷

水预冷

真空预冷8.1食品预冷技术与装置差压预冷

水预冷

真空预冷2差压预冷差压预冷原理

差压预冷方式

影响差压预冷的因素

差压预冷设备差压预冷差压预冷原理

差压预冷方式

影响差压预冷的因3图8-1差压预冷原理图

1—围护结构2—风机3—蒸发器4—隔风板

5—带孔容器(装有冷却物)

6—冷藏门图8-1差压预冷原理图

1—围护结构2—风机3—蒸发器4图8-2直列式差压预冷方式示意图图8-2直列式差压预冷方式示意图5图8-4

U字式排列差压预冷方式示意图图8-4U字式排列差压预冷方式示意图6图8-6差压预冷装置

1—自动软冷藏门支架2—提升式软冷藏门3—围护结构4—辊道

5—蒸发器6—预冷物容器7—自动调节隔风板8—风机图8-6差压预冷装置

1—自动软冷藏门支架2—提升式软冷7图8-25钢带式冻结装置

1—进料口2—钢质传送带3—出料口4—空气冷却器5—隔热外壳6—盐水入口

7—盐水收集器8—盐水出口9—洗涤水入口10—洗涤水出口图8-6差压预冷装置

1—自动软冷藏门支架2—提升式软冷藏门3—围护结构4—辊道

5—蒸发器6—预冷物容器7—自动调节隔风板8—风机图8-14带冷冻板的传送带式连续冻结装置

1—不锈钢传送带2—主动轮3—从动轮4—传送带清洗刷

5—调速电动机6—冷冻板7—冷风机8—隔热层图8-22卧式平板冻结装置

1—冻结平板2—支架3—连接铰链4—液压元件5—液压缸

6—食品7—木垫块8—四通切换阀9—流量调整阀10—油

11—过滤器12—电动机13—泵14—安全阀15—逆止阀图8-2直列式差压预冷方式示意图表8-1真空预冷机的设备参数图8-6差压预冷装置

1—自动软冷藏门支架2—提升式软冷藏门3—围护结构4—辊道

5—蒸发器6—预冷物容器7—自动调节隔风板8—风机图8-2直列式差压预冷方式示意图图8-18斜槽式流态化冻结装置

1—进料口2—斜槽3—排出堰4—出料口5—蒸发器6—风机图8-26盐水浸渍冻结装置

1—冻结器2—出料口3—滑道4—进料口

5—盐水冷却器6—除鳞器7—盐水泵图8-4U字式排列差压预冷方式示意图(2)吊篮式连续冻结装置吊篮式连续冻结装置主要用于冻结家禽等产品，装置的结构如图8-15所示。表8-2几种易腐食品的运输要求表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数机械制冷冷藏列车

4.(3)推盘式连续冻结装置推盘式连续冻结装置主要用于冻结果蔬、虾、肉类副食品和小包装食品等，如图8-16a所示。表8-1真空预冷机的设备参数冷藏运输装置的特点与要求

铁路冷藏车

冷藏汽车

冷藏船

冷藏集装箱

一、基本信息

二、您对本书的意见和建议

三、您对我们的其他意见和建议图8-7连续浸泡式水预冷装置

(沈阳冰天制冷设备有限公司制造)

1—顶盖2—上传送带3—下传送带4—槽体5—物料图8-7连续浸泡式水预冷装置

(沈阳冰天制冷设备有限公司制造)

1—顶盖2—上传送带3—下传送带4—槽体5—物料水预冷水预冷原理

水预冷的主要形式

影响水预冷的因素

水预冷设备图8-25钢带式冻结装置

1—进料口2—钢质传送带3—8图8-7连续浸泡式水预冷装置

(沈阳冰天制冷设备有限公司制造)

1—顶盖2—上传送带3—下传送带4—槽体5—物料图8-7连续浸泡式水预冷装置

(沈阳冰天制冷设备有限公司制9图8-8喷淋式水预冷装置结构示意图

1—围护结构2—上喷水管3—传送带4—制冷机组

5—冷水槽6—水管7—门8—下喷水管图8-8喷淋式水预冷装置结构示意图

1—围护结构2—上喷10图8-9组合式水预冷装置

1—带隔热层的壳体2—出料传送带3—上传送带4—下传送带

5—带喷淋、喷雾喷嘴的管道6—下喷管7—入料滑板8—加冰口图8-9组合式水预冷装置

1—带隔热层的壳体2—出料传送11真空预冷真空预冷原理

真空预冷的分类

影响真空预冷的因素

真空预冷设备真空预冷真空预冷原理

真空预冷的分类

影响真空预冷的12图8-10水在不同温度下的饱和压力图8-10水在不同温度下的饱和压力13图8-11间歇式真空预冷方式示意图

1—真空槽2—捕水器3—制冷机4—真空泵图8-11间歇式真空预冷方式示意图

1—真空槽2—捕水器14图8-12连续式真空预冷方式示意图

1—真空槽2—捕水器3—制冷机

4—真空泵组5—吊轨图8-12连续式真空预冷方式示意图

1—真空槽2—捕水器15表8-1真空预冷机的设备参数表8-1真空预冷机的设备参数16表8-1真空预冷机的设备参数表8-1真空预冷机的设备参数178.2速冻、解冻装置食品速冻装置

解冻装置8.2速冻、解冻装置食品速冻装置

解冻装置18食品速冻装置

解冻装置图8-25钢带式冻结装置

1—进料口2—钢质传送带3—出料口4—空气冷却器5—隔热外壳6—盐水入口

7—盐水收集器8—盐水出口9—洗涤水入口10—洗涤水出口(1)传送带式连续冻结装置传送带式连续冻结装置由蒸发器，风机、传送带及包围在它们外面的隔热壳体构成。图8-11间歇式真空预冷方式示意图

1—真空槽2—捕水器3—制冷机4—真空泵表8-3机械制冷冷藏列车不同温度范围内的储藏货物图8-14带冷冻板的传送带式连续冻结装置

1—不锈钢传送带2—主动轮3—从动轮4—传送带清洗刷

5—调速电动机6—冷冻板7—冷风机8—隔热层图8-10水在不同温度下的饱和压力差压预冷原理

差压预冷方式

影响差压预冷的因素

差压预冷设备图8-29瓦楞式蓄冷板结构示意图图8-6差压预冷装置

1—自动软冷藏门支架2—提升式软冷藏门3—围护结构4—辊道

5—蒸发器6—预冷物容器7—自动调节隔风板8—风机表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数表8-6国际标准对不同条件下的冷藏集装箱的隔热要求和温度条件图8-4U字式排列差压预冷方式示意图吹风式冻结法

接触式冻结法

喷淋浸渍式冻结法机械冷藏汽车

液氮制冷冷藏汽车

干冰冷藏汽车

蓄冷板冷藏汽车

保温汽车机械冷藏汽车

液氮制冷冷藏汽车

干冰冷藏汽车

蓄冷板冷藏汽车

保温汽车图8-6差压预冷装置

1—自动软冷藏门支架2—提升式软冷藏门3—围护结构4—辊道

5—蒸发器6—预冷物容器7—自动调节隔风板8—风机图8-2直列式差压预冷方式示意图图8-18斜槽式流态化冻结装置

1—进料口2—斜槽3—排出堰4—出料口5—蒸发器6—风机表8-4不同吨位的冷藏汽车的耗冷量图8-13空气强制循环式搁架式冻结间示意图

1—轴流风机2—顶部排管3—搁架式排管4—出风口食品速冻装置吹风式冻结法

接触式冻结法

喷淋浸渍式冻结法食品速冻装置

解冻装置食品速冻装置吹风式冻结法

接触19图8-13空气强制循环式搁架式冻结间示意图

1—轴流风机2—顶部排管3—搁架式排管4—出风口图8-13空气强制循环式搁架式冻结间示意图

1—轴流风机20(1)传送带式连续冻结装置传送带式连续冻结装置由蒸发器，风机、传送带及包围在它们外面的隔热壳体构成。

(2)吊篮式连续冻结装置吊篮式连续冻结装置主要用于冻结家禽等产品，装置的结构如图8-15所示。

(3)推盘式连续冻结装置推盘式连续冻结装置主要用于冻结果蔬、虾、肉类副食品和小包装食品等，如图8-16a所示。(1)传送带式连续冻结装置传送带式连续冻结装置由蒸发器，风21图8-14带冷冻板的传送带式连续冻结装置

1—不锈钢传送带2—主动轮3—从动轮4—传送带清洗刷

5—调速电动机6—冷冻板7—冷风机8—隔热层图8-14带冷冻板的传送带式连续冻结装置

1—不锈钢传送带22图8-15吊篮式连续冻结装置

1—横向轮2—乙醇喷淋系统3—蒸发器4—轴流风机5—张紧轮

6—驱动电动机7—减速装置8—卸料口9—进料口10—链盘图8-15吊篮式连续冻结装置

1—横向轮2—乙醇喷淋系统23图8-16推盘式连续冻结装置

1—绝热层2—冲霜淋水管3—翅片蒸发排管4—鼓风机5—集水箱6—水泥空心板

7—货盘提升装置8—货盘9—滑轨10—推动轨11—推头图8-16推盘式连续冻结装置

1—绝热层2—冲霜淋水管24图8-17螺旋式冻结装置

1—平带张紧装置2—出料品3—转筒4—翅片蒸发器

5—分隔气流通道的顶板6—风扇7—控制板8—液压装置

9—进料口10—干燥传送带的风扇11—传送带清洗系统图8-17螺旋式冻结装置

1—平带张紧装置2—出料品325图8-18斜槽式流态化冻结装置

1—进料口2—斜槽3—排出堰4—出料口5—蒸发器6—风机图8-18斜槽式流态化冻结装置

1—进料口2—斜槽3—26图8-19一段带式流态化冻结装置

1—隔热层2—脱水振荡器3—计量漏斗4—变速进料带5—松散相区域6—匀料棒7—稠密相区域

8、9、10—传送带清洗、干燥装置11—离心风机12—轴流风机13—传送带变速驱动装置14—出料口图8-19一段带式流态化冻结装置

1—隔热层2—脱水振荡27图8-20两段带式流态化冻结装置

1—第一段2—第二段3—隔热外壳4—出料口

5—蒸发器6—风机7—进料口图8-20两段带式流态化冻结装置

1—第一段2—第二段28图8-6差压预冷装置

1—自动软冷藏门支架2—提升式软冷藏门3—围护结构4—辊道

5—蒸发器6—预冷物容器7—自动调节隔风板8—风机表8-2几种易腐食品的运输要求(1)传送带式连续冻结装置传送带式连续冻结装置由蒸发器，风机、传送带及包围在它们外面的隔热壳体构成。图8-23立式平板冻结装置

1—机架2、4—橡胶软管3—供液管5—吸入管

6—冻结平板7—定距螺杆8—液压装置图8-18斜槽式流态化冻结装置

1—进料口2—斜槽3—排出堰4—出料口5—蒸发器6—风机图8-29瓦楞式蓄冷板结构示意图冷藏运输的种类与特点

冷藏运输的要求

冷藏运输的发展趋势图8-7连续浸泡式水预冷装置

(沈阳冰天制冷设备有限公司制造)

1—顶盖2—上传送带3—下传送带4—槽体5—物料(1)传送带式连续冻结装置传送带式连续冻结装置由蒸发器，风机、传送带及包围在它们外面的隔热壳体构成。表8-4不同吨位的冷藏汽车的耗冷量图8-24回转式冻结装置

1—电动机2—滚筒冷却器3—进料口4—刮刀

5—盐水入口6—盐水出口7—刮刀8—出料传送带表8-3机械制冷冷藏列车不同温度范围内的储藏货物表8-6国际标准对不同条件下的冷藏集装箱的隔热要求和温度条件图8-4U字式排列差压预冷方式示意图表8-1真空预冷机的设备参数表8-6国际标准对不同条件下的冷藏集装箱的隔热要求和温度条件差压预冷

水预冷

真空预冷表8-2几种易腐食品的运输要求表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数表8-4不同吨位的冷藏汽车的耗冷量图8-14带冷冻板的传送带式连续冻结装置

1—不锈钢传送带2—主动轮3—从动轮4—传送带清洗刷

5—调速电动机6—冷冻板7—冷风机8—隔热层表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数表8-2几种易腐食品的运输要求(3)推盘式连续冻结装置推盘式连续冻结装置主要用于冻结果蔬、虾、肉类副食品和小包装食品等，如图8-16a所示。图8-16推盘式连续冻结装置

1—绝热层2—冲霜淋水管3—翅片蒸发排管4—鼓风机5—集水箱6—水泥空心板

7—货盘提升装置8—货盘9—滑轨10—推动轨11—推头表8-6国际标准对不同条件下的冷藏集装箱的隔热要求和温度条件图8-22卧式平板冻结装置

1—冻结平板2—支架3—连接铰链4—液压元件5—液压缸

6—食品7—木垫块8—四通切换阀9—流量调整阀10—油

11—过滤器12—电动机13—泵14—安全阀15—逆止阀表8-3机械制冷冷藏列车不同温度范围内的储藏货物表8-4不同吨位的冷藏汽车的耗冷量表8-1真空预冷机的设备参数(3)推盘式连续冻结装置推盘式连续冻结装置主要用于冻结果蔬、虾、肉类副食品和小包装食品等，如图8-16a所示。(3)推盘式连续冻结装置推盘式连续冻结装置主要用于冻结果蔬、虾、肉类副食品和小包装食品等，如图8-16a所示。表8-1真空预冷机的设备参数图8-18斜槽式流态化冻结装置

1—进料口2—斜槽3—排出堰4—出料口5—蒸发器6—风机图8-14带冷冻板的传送带式连续冻结装置

1—不锈钢传送带2—主动轮3—从动轮4—传送带清洗刷

5—调速电动机6—冷冻板7—冷风机8—隔热层图8-1差压预冷原理图

1—围护结构2—风机3—蒸发器4—隔风板

5—带孔容器(装有冷却物)6—冷藏门水预冷原理

水预冷的主要形式

影响水预冷的因素

水预冷设备表8-6国际标准对不同条件下的冷藏集装箱的隔热要求和温度条件机械冷藏汽车

液氮制冷冷藏汽车

干冰冷藏汽车

蓄冷板冷藏汽车

保温汽车图8-1差压预冷原理图

1—围护结构2—风机3—蒸发器4—隔风板

5—带孔容器(装有冷却物)6—冷藏门图8-7连续浸泡式水预冷装置

(沈阳冰天制冷设备有限公司制造)

1—顶盖2—上传送带3—下传送带4—槽体5—物料(3)推盘式连续冻结装置推盘式连续冻结装置主要用于冻结果蔬、虾、肉类副食品和小包装食品等，如图8-16a所示。图8-21往复振动式流态化冻结装置

1—隔热箱体2—操作检修台3—流化床4—脉动旋转门5—融霜淋水管

6—蒸发器7—离心风机8—冻结隧道9—振动布风器图8-6差压预冷装置

1—自动软冷藏门支架2—提升式软冷29图8-22卧式平板冻结装置

1—冻结平板2—支架3—连接铰链4—液压元件5—液压缸

6—食品7—木垫块8—四通切换阀9—流量调整阀10—油

11—过滤器12—电动机13—泵14—安全阀15—逆止阀图8-22卧式平板冻结装置

1—冻结平板2—支架3—连30图8-23立式平板冻结装置

1—机架2、4—橡胶软管3—供液管5—吸入管

6—冻结平板7—定距螺杆8—液压装置图8-23立式平板冻结装置

1—机架2、4—橡胶软管331图8-24回转式冻结装置

1—电动机2—滚筒冷却器3—进料口4—刮刀

5—盐水入口6—盐水出口7—刮刀8—出料传送带图8-24回转式冻结装置

1—电动机2—滚筒冷却器3—32图8-25钢带式冻结装置

1—进料口2—钢质传送带3—出料口4—空气冷却器5—隔热外壳6—盐水入口

7—盐水收集器8—盐水出口9—洗涤水入口10—洗涤水出口图8-25钢带式冻结装置

1—进料口2—钢质传送带3—33图8-26盐水浸渍冻结装置

1—冻结器2—出料口3—滑道4—进料口

5—盐水冷却器6—除鳞器7—盐水泵图8-26盐水浸渍冻结装置

1—冻结器2—出料口3—滑34图8-27液氮喷淋冻结装置

1—壳体2—传送带3—喷嘴4—风扇图8-27液氮喷淋冻结装置

1—壳体2—传送带3—喷嘴35图8-28液态二氧化碳喷淋冻结装置示意图

1—冻结器围护结构2—螺旋带3—二氧化碳压缩机

4—液态二氧化碳储液器5—成对的二氧化碳干燥器

6—二氧化碳冷凝器7—双级氨压缩制冷装置8—空气冷却器图8-28液态二氧化碳喷淋冻结装置示意图

1—冻结器围护结36解冻装置解冻的一般概念

解冻的方法与装置解冻装置解冻的一般概念

解冻的方法与装置378.3冷藏运输装置冷藏运输装置的特点与要求

铁路冷藏车

冷藏汽车

冷藏船

冷藏集装箱

一、基本信息

二、您对本书的意见和建议

三、您对我们的其他意见和建议8.3冷藏运输装置冷藏运输装置的特点与要求

铁路冷藏车38冷藏运输装置的特点与要求冷藏运输的种类与特点

冷藏运输的要求

冷藏运输的发展趋势冷藏运输装置的特点与要求冷藏运输的种类与特点

冷藏运输39表8-2几种易腐食品的运输要求表8-2几种易腐食品的运输要求40铁路冷藏车1.冰制冷冷藏列车

2.干冰制冷冷藏列车

3.机械制冷冷藏列车

4.蓄冷板制冷冷藏列车铁路冷藏车1.冰制冷冷藏列车

2.干冰制冷冷藏列车

3.机41表8-3机械制冷冷藏列车不同温度范围内的储藏货物表8-3机械制冷冷藏列车不同温度范围内的储藏货物42图8-29瓦楞式蓄冷板结构示意图图8-29瓦楞式蓄冷板结构示意图43图8-12连续式真空预冷方式示意图

1—真空槽2—捕水器3—制冷机

4—真空泵组5—吊轨图8-2直列式差压预冷方式示意图表8-4不同吨位的冷藏汽车的耗冷量真空预冷原理

真空预冷的分类

影响真空预冷的因素

真空预冷设备图8-10水在不同温度下的饱和压力差压预冷

水预冷

真空预冷冷藏运输装置的特点与要求(1)传送带式连续冻结装置传送带式连续冻结装置由蒸发器，风机、传送带及包围在它们外面的隔热壳体构成。真空预冷原理

真空预冷的分类

影响真空预冷的因素

真空预冷设备图8-14带冷冻板的传送带式连续冻结装置

1—不锈钢传送带2—主动轮3—从动轮4—传送带清洗刷

5—调速电动机6—冷冻板7—冷风机8—隔热层表8-1真空预冷机的设备参数表8-4不同吨位的冷藏汽车的耗冷量真空预冷原理

真空预冷的分类

影响真空预冷的因素

真空预冷设备机械制冷冷藏列车

4.图8-10水在不同温度下的饱和压力图8-21往复振动式流态化冻结装置

1—隔热箱体2—操作检修台3—流化床4—脉动旋转门5—融霜淋水管

6—蒸发器7—离心风机8—冻结隧道9—振动布风器冷藏运输装置的特点与要求

铁路冷藏车

冷藏汽车

冷藏船

冷藏集装箱

一、基本信息

二、您对本书的意见和建议

三、您对我们的其他意见和建议表8-3机械制冷冷藏列车不同温度范围内的储藏货物表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数表8-3机械制冷冷藏列车不同温度范围内的储藏货物图8-23立式平板冻结装置

1—机架2、4—橡胶软管3—供液管5—吸入管

6—冻结平板7—定距螺杆8—液压装置(3)推盘式连续冻结装置推盘式连续冻结装置主要用于冻结果蔬、虾、肉类副食品和小包装食品等，如图8-16a所示。冷藏汽车机械冷藏汽车

液氮制冷冷藏汽车

干冰冷藏汽车

蓄冷板冷藏汽车

保温汽车图8-12连续式真空预冷方式示意图

1—真空槽2—捕水器44表8-4不同吨位的冷藏汽车的耗冷量表8-4不同吨位的冷藏汽车的耗冷量45表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数46表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数表8-5部分国产冷藏汽车和保温车的技术参数47冷藏船1.舱式冷藏船

2.冷藏集装运输船冷藏船1.舱式冷藏船

2.冷藏集装运输船48冷藏集装箱冷藏集装箱分类

冷藏集装箱的结构要求

制冷系统的要求

冷藏集装箱的发展趋势冷藏集装箱冷藏集装箱分类

冷藏集装箱的结构要求

制冷49表8-6国际标准对不同条件下的冷藏集装箱的隔热要求和温度条件表8-6国际