食品工厂设计课件

$年产1万吨水果罐头工厂设计组员：刘雨佳王晶晶田晶周芬周婷王露汇报人：周芬$年产1万吨水果罐头工厂设计组员：刘雨佳王晶晶田晶水果罐头概述厂址选择总平面设计图工艺流程设计物料衡算设备选型水电汽衡算经济技术分析小结目录水果罐头概述目录1水果罐头概述1.1水果罐头简述

以新鲜水果为主要原料，经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌，从而延长食品保质期的一种保鲜食品。

营养丰富、安全卫生，且运输、携带、食用方便，便于保存等优点，可不受季节和地区的限制，随时供应消费者，无需冷藏就可长期贮存，这可以调剂食品的供应，改善和丰富人们的生活。1水果罐头概述1.1水果罐头简述以新鲜水果为1水果罐头概述1.2糖水罐头

糖水类水果罐头指经分级去皮或核、修整切片或分瓣、分选等处理的水果原料装罐，然后加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。

据调查报道，消费者选择水果罐头有77.5%是因为口味好，其他原因如有营养、甜品、爱吃水果、去火等原因合计占的比例仅有22.1%，故糖水罐头因其口味好成为水果罐头中最受欢迎的种类。1水果罐头概述1.2糖水罐头糖水类水果罐头指1水果罐头概述1水果罐头概述2厂址选择2厂址选择2厂址选择2厂址选择2厂址选择

山东省平邑县种植比较集中，种植面积特别广泛，已经成为主产区，2011年3月20日，平邑县武台镇“武台黄桃”成功注册国家工商总局“中国地理标志证明商标”，被誉为“中国黄桃之乡”，到2013年平邑县武台镇辐射连片黄桃面积36万亩。2厂址选择山东省平邑县种植比较集中，种植面积特别广2厂址选择2厂址选择2厂址选择烟台经济技术开发区公路：由烟台至北京的206国道，由中国最北端黑龙江省同江市至中国最南端海南省三亚市的同三高速公路，均从开发区经过。铁路：通过中国铁路动脉胶济－蓝烟铁路，烟台火车站贯通全国铁路网。目前正在建设沿渤海湾德州至烟台铁路、烟台至大连轮渡铁路。港口：烟台港为中国10大枢纽港口之一，具有万吨级以上的泊位15个，与世界100多个港口通航。机场：烟台国际机场开通35条国际、国内客货航线，每周航班127个。交通2厂址选择烟台经济技术开发区公路：由烟台至北京2厂址选择环境

地势平坦,地质结构稳定。自然地耐力在12吨以上。地下水埋深一般在1.7米以上，西部在2.8米左右。四季分明，气候宜人。年平均气温为12.5℃，极端最低气温－13.1℃，极端最高气温38℃；最冷月（1月）平均气温－4.7℃，最热月（8月）平均气温27.2℃。年平均降雨量为737毫米，相对湿度为64%。2厂址选择环境地势平坦,地质结构稳定。自然地耐2厂址选择

此外，自该开发区建区以来，已经吸引各类企业前来投资办厂，其供热、供水、供电、通信、煤气、天然气等都有该开发区管委会配套输送。基础设施2厂址选择此外，自该开发区建区以来，已经吸引各2厂址选择

综上所述：考虑到建厂的环境地理条件、原料产地及原料与成品输送的交通运输便利以及基础设施的建设等问题，烟台经济技术开发区适合糖水水果罐头（梨、黄桃、苹果）厂的建设。2厂址选择综上所述：考虑到建厂的环境地理条件、3工厂平面图3.1总平面设计将全厂不同使用功能的建筑物、构筑物，以生产规模、生产特点、设计资料和总平面布置的原则为依据，按照生产工艺流程结合场地，设计出最优方案的工厂总平面布局。在总平面设计图中，厂区规划成几个区域，包括主要生产区、辅助生产区、办公区和生活区等，厂区总占地面积26400m2,其中生产车间面积为3300m2。3工厂平面图3.1总平面设计3工厂平面图3.2厂区功能区设计1、本工厂主要分为办公生活区与生产区，两区域是分别独立的，中间有大门连接；2、办公生活区位于整个厂区的东面，包括办公区与生活区。生活区设有食堂、宿舍、娱乐区等，宿舍为三层楼房，食堂为二层楼房。生活区的南面为办公楼，办公楼为三层楼房。主要设有一个大门，三个停车场和四个自行车棚。3、生产区位于整个厂区的西面，主要设有两个大门，一个门在西南角，是原料、成品的主要进出口；另一个门在东北角，是煤、废弃物进出口。3工厂平面图3.2厂区功能区设计3工厂平面图4、生产区的厂房周围设有绿化带。生产厂房均为一层楼房。5、本厂区的生产辅助设施主要包括：原材料的接受和暂存；原料、半成品和成品的检验；产品、工业条件的研究和新产品的试制；机械设备和电气仪器的维修的值班室；车间内外和厂内外的运输；包装材料的储存；成品的包装和储存等。6、因为本厂是从事食品生产的企业，要非常重视生产区的卫生及厂区四周是否有污染场所。因此，厂区不能设在有化工厂、化肥厂等有污染源的工厂附近。3工厂平面图4、生产区的厂房周围设有绿化带。生产厂房均为一层3工厂平面图3工厂平面图4工艺流程设计4.1工艺流程4工艺流程设计4.1工艺流程4工艺流程设计4.2车间设计1、本设计主厂房的建筑外形设为长方形，采用单层全封闭形式：除了生产车间外，还把原料、辅助材料、包装材料库、成品库及部分公用设施均联系在一起。2、车间的消毒室有洗手设施及洗鞋设施，入口处有防虫防蝇的设施。消毒室是人流进车间的入口，应与实罐车间相连，并设置防虫措施，采用防虫风幕及灭蚊蝇灯。3、车间的生活室包括更衣室，更衣室内设专用的更衣柜。生活室与车间相连，但其门与原料进出口不同。4工艺流程设计4.2车间设计4工艺流程设计4工艺流程设计4工艺流程设计4.3车间构造地面采用花岗岩，采用石板地面，使用效果良好，能耐腐蚀、不起灰、耐热和防滑，地面坡度1.5％，在基层或结构层中做出以确保坡度的准确性。车间的内墙面必须具有防腐、防霉、防油的性能，并易于进行清洁卫生工作。墙面转角处均做成圆弧形。内墙面采用如下做法：(1)墙裙采用白瓷砖，高度2m；(2)墙面采用白水泥砂浆粉刷；(3)墙面采用防霉涂料(不采用普通涂料)。食品厂用防霉涂料，一般为防霉乳胶漆以丙烯酸为基料；(4)天花板采用PVC洁净板。4工艺流程设计4.3车间构造5物料衡算5.1原料衡算1.年处理量1万吨，原料利用率分别是桃子60％、梨60%、苹果71%，固形物含量分别是桃子60％、梨55%、苹果55%来计算。（设备不均匀系数为0.70.8,此设计取k=0.75）2.每年按300天工作日计算，每天有效工作8小时，每天生产一班，即每班处理量为10000÷300＝33.33t。5物料衡算5.1原料衡算5物料衡算产品生产方案表1不同季节产品生产方案5物料衡算产品生产方案表1不同季节产品生产方案5物料衡算桃子7月中旬到9月中旬，50天。桃子年处理量为：33.33×50=1666.7t；桃子年产量为：1666.7×60%÷60%=1666.7t；班产量为：1666.7t÷（0.75×1×50）=44.5t；每小时生产量为：44.5÷8=5.56t；理论产量计算5物料衡算桃子7月中旬到9月中旬，50天。理论产量计算5物料衡算表2不同产品的理论产量名称项目年产量/t年处理量/t日产量/t每小时产量/t桃子1666.71666.744.55.56梨18181666.748.56.1苹果8605666657.47.25物料衡算表2不同产品的理论产量名称项目年产量/t年处理量5物料衡算表3不同产品的原料、糖水用量和成品量名称项目原料用量t/h糖水用量t/h成品量t/h桃子6.12.636.290梨5.752.536.298苹果5.772.796.5365物料衡算表3不同产品的原料、糖水用量和成品量名称项目原料5物料衡算表4工艺耗损5物料衡算表4工艺耗损5物料衡算（1）护色剂：食盐：1.5%每班桃子需食盐量：44.5×1.5%=667.5kg；每班梨需食盐量：48.5×1.5%=727.5kg；每班苹果需食盐量：57.4×1.5%=861kg；柠檬酸：0.2%每班桃子需柠檬酸量：44.5×0.2%=89kg；每班梨需柠檬酸量：48.5×0.2%=97kg；每班苹果需柠檬酸量：57.4×0.2%=114.8kg；5.2辅料衡算5物料衡算（1）护色剂：5.2辅料衡算5物料衡算焦亚硫酸钠：0.03％每班桃子需焦亚硫酸钠量：44.5×0.03%=13.35kg；每班梨需焦亚硫酸钠量：48.5×0.03%=14.55kg；每班苹果需焦亚硫酸钠量：57.4×0.03%=17.22kg（2）防腐剂：柠檬酸：0.15%每班桃子需柠檬酸量：44.5×0.15%=66.75kg；每班梨需柠檬酸量：48.5×0.15%=72.75kg；每班苹果需柠檬酸量：57.4×0.15%=86.1kg5物料衡算焦亚硫酸钠：0.03％5物料衡算（3）碱液去皮：氢氧化钠溶液：15%每班桃子需氢氧化钠量：44.5×15%=6675kg；每班梨需氢氧化钠量：48.5×15%=7275kg；每班苹果需氢氧化钠量：57.4×15%=8610kg（4）维生素C：桃子需加入维生素C0.02%-0.03%,这里取0.03%。则每班桃子需维生素C量：44.5×0.03%=13.35kg5物料衡算（3）碱液去皮：5物料衡算

5.3包装规格

表5不同包装产品生产罐/袋数425g（罐/班）425g（罐/min）300g（袋/班）300g（袋/min）糖水桃子104706218148333309糖水梨114118238161667337糖水苹果1350592811913333995物料衡算425g（罐/班）45物料衡算5.4班产箱数包装箱规格：罐装425g包装12瓶/箱；袋装300g包装20袋/箱。则每班箱子数：（1）罐装：生产425g罐装糖水桃罐头时，需要箱子数为：104706÷12=8726只；生产425g罐装糖水梨罐头时，需要箱子数为：114118÷12=9510只；生产425g罐装糖水苹果罐头时，需要箱子数为：135059÷12=11255只。

5物料衡算5.4班产箱数5物料衡算（2）袋装：生产300g袋装糖水桃罐头时，需要箱子数为：148333÷20=7417只；生产300g袋装糖水梨罐头时，需要箱子数为：161667÷20=8083只；生产300g袋装糖水苹果罐头时，需要箱子数为：191333÷20=9567只；5物料衡算（2）袋装：6设备选型

水果日处理量为33.33吨，日产量最大的是苹果罐头57.4吨，每小时需处理原料量最大的是桃子6.1吨，每分钟生产罐数最多的是苹果281罐，每分钟生产袋数最多的是苹果399袋，每分钟生产箱数最多为23只，所以可作以下能力估算：（1）清洗机：6.1t/h；（2）挖核机：6.1t/h；（3）去皮机：6.1t/h；（4）预煮机：6.1t/h；（5）装罐机：6.1t/h；（6）杀菌机：281罐/min；

6.1生产能力的计算6设备选型6.1生产能力的计算6设备选型

（7）空罐清洗机：281罐/min；

（8）排气机：281罐/min；（9）冷却机：281罐/min；（10）封罐机：281罐/min；（11）蒸煮袋封口机：399袋/min；（12）贴标机：281罐/min；（13）喷码机：281罐/min；（14）封箱机：23只/min；6设备选型（7）空罐清洗机：281罐/min；6设备选型表6主要设备一览表序号设备名称规格型号设备生产能力数量1清洗机CQX-5000型清洗能力：20002500kg/h电机功率:3.37kW3台2水果挖核机D707型生产能力:23t/h电机功率:2kW3台3水果去皮机GW-1200型生产能力:35t/h电机功率:5kW2台4螺旋预煮机SPT-5型生产能力:35t/h电机功率:2.2kW耗用热水量:0.32t/h耗水量:320kg/h2台5棍杠式杀菌机JSR-160型杀菌温度≤98℃耗用水量:0.4t/h电机功率:1.5kW2台6空罐清洗机LH4B1型60～140罐/min电机功率:1.65kW2台7灌装机KGJ-18、24型50400罐/min电机功率:1.5kW1台6设备选型表6主要设备一览表序号设备名称规格型号设备生产能6设备选型序号设备名称规格型号设备生产能力数量8真空封罐机HS8C-2型生产能力：42～148罐/min电机功率:1.85kW2台9排气箱PQX6600型线速度：6m/min电机功率:1.1kw2台10真空封口机YSFS-900L型最大55袋/min(100mm)电机功率:0.52kW7台11夹层锅JSG-500型可倾式容积：500L电机功率:1.2kW4台12喷码机A-100型速率：110～38.4K波特电机功率:1.2kW3台13贴标机TNZ型贴标能力:40～60罐/min电机功率:1.2kW5台14封箱机ZFX-50型20标准箱/min电机功率:1.2kW2台15装罐输送机LW-SS型电机功率:0.75kW2台6设备选型序号设备名称规格型号设备生产能力数量8真空封罐机H6.2主要设备CQX-5000型清洗机D707型水果挖核机6设备选型6.2主要设备CQX-5000型清洗机D707型水果挖核6设备选型SPT型螺旋漂烫机

空罐清洗机6设备选型SPT型螺旋漂烫机

空罐清洗机6设备选型KGJ-18,24型灌装机A-100型喷码机6设备选型KGJ-18,24型灌装机A-100型喷码6设备选型TNZ型贴标机6设备选型TNZ型贴标机6设备选型ZFX-50型封箱机6设备选型ZFX-50型封箱机6设备选型棍杠式杀菌机JSR-160型6设备选型棍杠式杀菌机JSR-160型7水电汽衡算水果类罐头耗水量60-85（t/t产品）。年生产水果罐头为12090吨，则：年生产12090吨水果罐头耗水量为：1027650t；日生产44.5吨桃子罐头耗水量为：3782.5t；日生产48.5吨梨罐头耗水量为：4122.5t；日生产57.4吨苹果罐头耗水量为：4879t；每小时生产5.56吨桃子罐头耗水量为：472.6t；每小时生产6.1吨梨罐头耗水量为：518.5t；每小时生产7.2吨苹果罐头耗水量为：612t；7.1车间水用量计算7水电汽衡算水果类罐头耗水量60-85（t/t产品）。年生产7水电汽衡算7.2全厂水用量计算

⑴生产用水量①车间用水量：612t/h②锅炉房用水量为1.2×5＝6t/h③冲灭炉渣用水量按照经验值取1.5t/h⑵生活用水量①②办公楼用水量按照经验值取0.8（t/h）③机修车间及其它部门用水量按照经验值取1（t/h）7水电汽衡算7.2全厂水用量计算7水电汽衡算（3）消防用水量食品工厂的室内消防用水量为1075L/s,室内消防用水量以22.5L/s计。由于水果罐头厂的生产用水量比较大，若发生火灾，可通过调整生产和生活用水加以解决。（4）全厂总用水量

全厂总共用水量为：7水电汽衡算（3）消防用水量7水电汽衡算7.3供汽系统食品工厂使用蒸汽的部门主要有生产车间（包括原料处理、配料、加工、杀菌等）和辅助生产车间（如综合利用、罐头保温库、实验室、洗衣房、浴室、澡堂等）。锅炉烟囱的口径和高度首先应满足锅炉的通风。烟囱的高度要满足大气环境保护和卫生的要求。7水电汽衡算7.3供汽系统7水电汽衡算1.车间用汽量耗汽量的估算（1）杀菌耗汽量：600kg/h（2）螺旋预煮机耗汽量：300kg/h（3）空瓶清洗机耗汽量：

150kg/h（4）夹层锅耗汽量：50kg/h设备总耗汽量：600×2+300×2+150×2+50×4=2300kg/h7水电汽衡算1.车间用汽量7水电汽衡算2.食堂用汽量54.92kg/h3.采暖计算公式为：Q=PV(tn-tw)kJ/h式中Q——耗热量，kJ/h

P——热指标，kJ/㎡·h·k(有通风车间P≈1.0,无通风车间P＝0.8)

V——房间体积，m3

tn——室内计算温

tw——室外计算温度，K

大连冬季供暖从十一月中旬至次年三月中旬，室外平均气温约为-10℃，则tw=-10℃。7水电汽衡算2.食堂用汽量54.92kg/h7水电汽衡算

（1）主车间室内计算温度取20℃，即tn=20℃，

V=18000m3Q=540000kJ/h

（2）办公室、宿舍、浴室及门房室内计算温度取20℃，即tn=20℃，V=7050m3Q=211500kJ/h

（3）仓库、车库、变电所、机修间及食堂室内计算温度取15℃，即tn=15℃，V=4800m3Q=120000kJ/h7水电汽衡算（1）主车间7水电汽衡算总采暖热量：Q=120000+211500+540000=871500kJ/h蒸汽量:G=446.90kg/h全厂蒸汽用量合计车间用汽量+食堂用汽量+采暖:446.90+54.92+2300=2801.82kg/h

7水电汽衡算总采暖热量：Q=120000+211500+547水电汽衡算4.锅炉容量的确定锅炉的额定容量Q,计算公式为：

Q=1.15(0.8QC+QS+QZ+QG)式中Q——锅炉额定容量，t/h

Qc——全厂生产用的最大蒸汽耗量，t/h

Qs——全厂生活用的最大蒸汽耗量，t/h

Qz——锅炉房自用汽量，t/h（一般取5～8％，这里取8％）

Qg——管网热损失，t/h（一般取5～10％，这里取10％）

Q=1.15(0.8×2.3+0.502+0.08+0.1)=2.522t/h7水电汽衡算4.锅炉容量的确定7水电汽衡算7.4供电系统供电系统要和当地供电部门一起商议确定，要符合国家规定，安全可靠，运行方便，经济节约。本工厂的装接容量是在250kW以下，供电部门可以低压供电。7水电汽衡算7.4供电系统7水电汽衡算（1）车间配电由设备参数计算可知，车间内设备总耗电量为541.2kW。（2）其他部门照明办公楼、门卫、浴室、机修车间、车库、宿舍、仓库等。照明取4.5W/㎡,则耗电量为：(55×15+30×15+2.8×5+30×20+25×20+60×50+45×20+15×20+50×20)×4.5=34.15kW7水电汽衡算（1）车间配电8经济技术分析8.1人员定额人员定额的制定方法人员定额制订得是否合理，对节约使用劳动力和促进劳动分工合理化具打积极作用。由于各类人员的工作性质的特点不同，因而确定人员的数量与具体方法也不一样，主要有：（1）按劳动效率定员（2）按岗位定员（3）按比例定员（4）按职责范围来定员8经济技术分析8.1人员定额工厂人员定额序号部门人数年薪（万元）总计（万元）1总经理130302副总经理218363行政部22.24.44人事部22.24.45财务部22.24.46生产部 42.28.87研发部 22.558品控部42.28.89采购部42.51010销售部1534511工程部22.24.412锅炉工42.28.813电工42.51014司机52.21115车间工人1002.424016后勤101.51517总计16248446工厂人员定额序号部门人数年薪（万元）总计（万元）1总经理18

经济技术分析8.2投资指标（1）用于建筑工程的各项费用（K1）车间及车间办公楼投资2000万元（2）用于购置各种设备、工具和器具的费用（K2）共投资约4800万元（3）辅助工程及安装工程费用（K3）①仓库等800万元②安装工程费用：约为设备投资的3％，即万共计：944万（4）其它费用（土地征购费、人员培训费、勘察设计费等K4）①土地费：1000万元②人员培训、勘察设计费等，通常占投资总额的3％：约262万元共计：1262万元生产总投资为：

8经济技术分析8.2投资指标8经济技术分析8.3年经营费用（生产成品）的计算（1）折旧费和大修费设运输及相邻部门投资万元则全厂固定资产总投资万元设固定资产折旧后预计残值为原投资的5％设固定资产清理费为原投资的1％设设备使用年限为15年则

8经济技术分析8.3年经营费用（生产成品）的计算8经济技术分析（2）原辅材料、燃料消耗费用①原辅材料消耗：10000万元②包装材料消耗：600万元③燃料、动力等，按每吨成品消耗100元计算，则总消耗量为：万元④职工工资费用：有上面计算可知，工资总额为：446万元⑤管理费、其它费等（维修费、次品损失费、车间经费等），约为500万元共计：万元8经济技术分析（2）原辅材料、燃料消耗费用8经济技术分析8.4利润、利润率、投资回收期计算（1）利润成品销售收入按20000元每吨（不含税价），销售费用为销售收入的25％，银行贷款年利率为0.65％，设流动资金占固定资产的20％。则8经济技术分析8.4利润、利润率、投资回收期计算8经济技术分析（2）资产利用率

（3）销售利用率

（4）投资回收期

8经济技术分析（2）资产利用率8经济技术分析8.5盈亏平衡点分析

从盈亏平衡点可看出，该项项目投产后产量达到设计生产能力的21.42％时，即可保本经营。8经济技术分析8.5盈亏平衡点分析9小结对该厂的投资金额总产值、产品成本利润率、投资回收期、盈亏平衡点等进行了综合评价，该工厂设计在经济上合理、工艺上成熟、生产上可行。9小结对该厂的投资金额总产值、产品成本利润率、谢谢！请老师同学批评指正谢谢！请老师同学批评指正历史ⅱ岳麓版第13课交通与通讯的变化资料精品课件欢迎使用历史ⅱ岳麓版第13课交通与通讯的变化资料精品课件欢迎使用食品工厂设计课件食品工厂设计课件食品工厂设计课件[自读教材·填要点]一、铁路，更多的铁路1．地位铁路是

建设的重点，便于国计民生，成为国民经济发展的动脉。2．出现1881年，中国自建的第一条铁路——唐山

至胥各庄铁路建成通车。1888年，宫廷专用铁路落成。交通运输开平[自读教材·填要点]一、铁路，更多的铁路交通运输开平

3．发展(1)原因：①甲午战争以后列强激烈争夺在华铁路的

。②修路成为中国人

的强烈愿望。(2)成果：1909年

建成通车；民国以后，各条商路修筑权收归国有。4．制约因素政潮迭起，军阀混战，社会经济凋敝，铁路建设始终未入正轨。修筑权救亡图存京张铁路3．发展修筑权救亡图存京张铁路

二、水运与航空1．水运(1)1872年,

正式成立，标志着中国新式航运业的诞生。(2)1900年前后，民间兴办的各种轮船航运公司近百家，几乎都是在列强排挤中艰难求生。2．航空(1)起步：1918年，附设在福建马尾造船厂的海军飞机工程处开始研制

。(2)发展：1918年，北洋政府在交通部下设“

”；此后十年间，航空事业获得较快发展。轮船招商局水上飞机筹办航空事宜处二、水运与航空轮船招商局水上飞机筹办航空事宜处三、从驿传到邮政1．邮政(1)初办邮政：1896年成立“大清邮政局”，此后又设

，邮传正式脱离海关。(2)进一步发展：1913年，北洋政府宣布裁撤全部驿站；1920年，中国首次参加

。邮传部万国邮联大会三、从驿传到邮政邮传部万国邮联大会2．电讯(1)开端：1877年，福建巡抚在

架设第一条电报线，成为中国自办电报的开端。(2)特点：进程曲折，发展缓慢，直到20世纪30年代情况才发生变化。3．交通通讯变化的影响(1)新式交通促进了经济发展，改变了人们的通讯手段和

，

转变了人们的思想观念。(2)交通近代化使中国同世界的联系大大增强，使异地传输更为便捷。(3)促进了中国的经济与社会发展，也使人们的生活

。台湾出行方式多姿多彩2．电讯台湾出行方式多姿多彩[合作探究·提认知]

电视剧《闯关东》讲述了济南章丘朱家峪人朱开山一家，从清末到九一八事变爆发闯关东的前尘往事。下图是朱开山一家从山东辗转逃亡到东北途中可能用到的四种交通工具。[合作探究·提认知]

电视剧《闯关东》讲述了济南章丘依据材料概括晚清中国交通方式的特点，并分析其成因。

提示：特点：新旧交通工具并存(或：传统的帆船、独轮车，近代的小火轮、火车同时使用)。

原因：近代西方列强的侵略加剧了中国的贫困，阻碍社会发展；西方工业文明的冲击与示范；中国民族工业的兴起与发展；政府及各阶层人士的提倡与推动。依据材料概括晚清中国交通方式的特点，并分析其成因。[串点成面·握全局][串点成面·握全局]食品工厂设计课件

一、近代交通业发展的原因、特点及影响1．原因(1)先进的中国人为救国救民，积极兴办近代交通业，促进中国社会发展。(2)列强侵华的需要。为扩大在华利益，加强控制、镇压中国人民的反抗，控制和操纵中国交通建设。(3)工业革命的成果传入中国，为近代交通业的发展提供了物质条件。一、近代交通业发展的原因、特点及影响2．特点(1)近代中国交通业逐渐开始近代化的进程，铁路、水运和航空都获得了一定程度的发展。(2)近代中国交通业受到西方列强的控制和操纵。(3)地域之间的发展不平衡。3．影响(1)积极影响：促进了经济发展，改变了人们的出行方式，一定程度上转变了人们的思想观念；加强了中国与世界各地的联系，丰富了人们的生活。(2)消极影响：有利于西方列强的政治侵略和经济掠夺。2．特点1．李鸿章1872年在上海创办轮船招商局，“前10年盈和，成为长江上重要商局，招商局和英商太古、怡和三家呈鼎立之势”。这说明该企业的创办 (

)A．打破了外商对中国航运业的垄断B．阻止了外国对中国的经济侵略C．标志着中国近代化的起步D．使李鸿章转变为民族资本家1．李鸿章1872年在上海创办轮船招商局，“前10年盈和，成解析：李鸿章是地主阶级的代表，并未转化为民族资本家；洋务运动标志着中国近代化的开端，但不是具体以某个企业的创办为标志；洋务运动中民用企业的创办在一定程度上抵制了列强的经济侵略，但是并未能阻止其侵略。故B、C、D三项表述都有错误。答案：A解析：李鸿章是地主阶级的代表，并未转化为民族资本家；洋务运动二、近代以来交通、通讯工具的进步对人们社会生活的影响(1)交通工具和交通事业的发展，不仅推动各地经济文化交流和发展，而且也促进信息的传播，开阔人们的视野，加快生活的节奏，对人们的社会生活产生了深刻影响。(2)通讯工具的变迁和电讯事业的发展，使信息的传递变得快捷简便，深刻地改变着人们的思想观念，影响着人们的社会生活。二、近代以来交通、通讯工具的进步对人们社会生活的影响2．清朝黄遵宪曾作诗曰：“钟声一及时，顷刻不少留。虽有万钧柁，动如绕指柔。”这是在描写 (

)A．电话B．汽车C．电报 D．火车解析：从“万钧柁”“动如绕指柔”可推断为火车。答案：D2．清朝黄遵宪曾作诗曰：“钟声一及时，顷刻不少留。虽食品工厂设计课件[典题例析][例1]

上海世博会曾吸引了大批海内外人士利用各种交通工具前往参观。然而在19世纪七十年代，江苏沿江居民到上海，最有可能乘坐的交通工具是 (

)A．江南制造总局的汽车B．洋人发明的火车C．轮船招商局的轮船D．福州船政局的军舰[典题例析][例1]上海世博会曾吸引了大批海内外人[解析]由材料信息“19世纪七十年代，由江苏沿江居民到上海”可判断最有可能是轮船招商局的轮船。[答案]

C[解析]由材料信息“19世纪七十年代，由江苏沿江居[题组冲关]1．中国近代史上首次打破列强垄断局面的交通行业是(

)A．公路运输 B．铁路运输C．轮船运输 D．航空运输解析：根据所学1872年李鸿章创办轮船招商局，这是洋务运动中由军工企业转向兼办民用企业、由官办转向官督商办的第一个企业。具有打破外轮垄断中国航运业的积极意义，这在一定程度上保护了中国的权利。据此本题选C项。答案：C[题组冲关]1．中国近代史上首次打破列强垄断局面的交通行业是2.右图是1909年《民呼日报》上登载的一幅漫画，其要表达的主题是(

)A．帝国主义掠夺中国铁路权益B．西方国家学习中国文化C．西方列强掀起瓜分中国狂潮D．西方八国组成联军侵略中国2.右图是1909年《民呼日报》上登载的解析：从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状，20世纪初的这一幅漫画正反映了帝国主义掠夺中国铁路权益。B项说法错误，C项不能反映漫画的主题，D项时间上不一致。答案：A解析：从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状，20世纪初的食品