食品安全知识宣传资料

食品安全知识宣传资料食品安全是指食品无毒、无害，符合营养要求，不会对人体健康造成危害。在选购食品时，需要注意以下“六不买”原则。首先，不要购买无证无照经营的食品，建议选择在正规的商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店购买，以保障自己的合法权益。其次，不要购买标签内容不全的包装食品，因为这些食品可能不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患。第三，不要购买感觉不好的食品，如变味、变色、沉淀、混浊、杂质、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象的食品。第四，不要购买假冒伪劣、掺杂使假的食品，这些食品可能会降低质量，甚至带毒，严重危害消费者的健康。第五，不要购买露天经营的食品，因为这些食品一般没有防蝇防尘设施和食品专用器具，易受污染，直接影响健康。最后，不要购买过期食品，一定要注意生产日期和保质期，过期的食品可能会失去原有的风味和滋味，甚至变质，有可能引发食物中毒事件。如果经营者销售明知不符合食品安全标准的食品，除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。如发现不符合食品安全标准的食品，可以向辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站投诉、申诉或举报。购买食品时，要注意以下几点：检查食品包装上是否标明了生产厂家、生产日期、保质期、食品原料和营养成分，是否有QS标识，不能购买三无产品。在打开食品包装前，要检查食品是否具有应有的感官性状，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。此外，不要在校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，要注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具要洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。此外，要少吃油炸、油煎食品。选购冷饮食品时，要注意以下几点：检查产品包装是否严密无损，商标内容是否完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等是否清晰可见。观察产品色泽是否与品名相符，不要购买和食用过于鲜艳的产品，因为可能添加了过量色素。闻香味时，要注意产品香味是否与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。品尝产品时，要注意产品滋味是否酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味。观察产品液汁时，要注意产品是否清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。此外，运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调生。鉴别奶类食品的卫生质量，可以按以下方法进行。对于鲜奶，正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。对于奶粉，正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结块和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。对于酸牛奶，正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。甜炼乳和淡炼乳应该是均匀的淡黄色，味道甜美，倒出时应呈现线状或带状流动。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮或异味，说明其卫生质量不佳，不能食用。预防食源性疾病的十项建议：1.不购买腐败变质、污秽不洁或其他含有害物质的食品。2.不食用来源不明的食品，不购买无标识完整的食品。3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店，不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料。4.不食用放置超过2小时的熟食和剩余食品。5.不随便吃野菜和野果，因为它们中有些含有对人体有害的毒素。6.生吃果蔬要洗净，因为它们在生长过程中可能沾染病菌、病毒、寄生虫卵、农药和杀虫剂等。7.不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水，最好喝开水。8.直接食用的果蔬应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮，不吃腐烂变质的食物。9.进食前或便后应将双手洗净，养成吃东西以前洗手的习惯。10.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。八种常见的饮食卫生误区：1.聚餐时最好实行分餐制，不要三三两两到餐馆“撮一顿”或在家聚餐。2.不要用白纸或报纸来包食品，因为它们中可能含有化学成分和有毒物质，会污染食物。3、一些人误以为用白酒擦拭碗筷可以消毒，但事实上，医用酒精度数为75°，而白酒的酒精含量多在56°以下，且白酒并非医用酒精，因此不能达到消毒的目的。4、实验表明，使用一周后的全新抹布会滋生大量细菌，因此在使用前应充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒，以避免不当使用对健康造成危害。5、许多卫生纸消毒不彻底，含有大量细菌，即使消毒较好，也会在摆放过程中被污染。因此，用普通卫生纸擦拭碗筷或水果会给食品带来更多污染机会。6、用毛巾擦干餐具或水果看似卫生细心，实则不可取。干毛巾上常常会存活着许多病菌，而用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，无须再用干毛巾擦拭。7、将轻微变质的食物煮沸后再吃是不可取的。细菌在进入人体之前分泌的毒素耐高温，不易被破坏分解。8、即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜食用，还是扔掉为好。近年来，儿童正餐外的食品在孩子们膳食中的比例越来越大。但由于多数家长缺乏相关知识，儿童食品消费中存在着一些健康安全方面的问题，需要引起重视。特别提醒家长注意儿童食品消费中存在的十大健康安全问题。食品安全问题一直备受关注，特别是儿童的饮食健康更是不能忽视。在日常饮食中，有些习惯可能会对孩子的健康造成不良影响。以下是一些需要注意的问题：首先，食品中的添加剂需要引起高度重视。糖精、香精、食用色精等“三精”在食品中的使用是有国家标准规定的，但是过量食用会引起不少副作用。因此，家长们需要控制孩子的食品摄入量。其次，家长需要分清食品的成分和功能。比如，奶乳制品和乳酸菌类饮料是不同的，乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童。如果选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。第三，家长不应过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。因此，家长需要审慎选择食品，不要轻信广告宣传。第四，家长不应将方便面作为正餐的替代品。方便面的营养价值较低，常食用会导致营养不良。因此，家长应该多为孩子准备正常的饮食，保证孩子的营养摄入。第五，家长不应过分依赖营养滋补品。儿童的营养需要主要通过正常的饮食获得，各种滋补营养品的摄入量本来就很小，而且有些甚至具有副作用。因此，家长应该适量补充营养，不要过度依赖营养滋补品。第六，家长应该注意乳饮料和果汁饮料与牛奶和水果的区别。乳饮料和果汁饮料无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。因此，家长应该多为孩子准备牛奶和水果。第七，家长不应用甜饮料解渴。甜饮料会妨碍孩子正餐时的食欲，影响孩子的健康。因此，家长应该多给孩子提供清水，尽量避免饮料的摄入。第八，家长应该注意甜食和冷饮的摄入。这些食品中含有大量糖分，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。因此，家长应该适量控制孩子的甜食和冷饮摄入量。第九，家长不应长期食用精细食物。长期进食精细食物，会影响孩子神经系统的发育，甚至可能造成近视等问题。因此，家长应该多为孩子准备粗粮和蔬菜水果等食品。最后，家长不应过分偏食。长期偏食某种食物，会导致孩子出现过敏症状。因此，家长应该保证孩子的饮食多样化，避免偏食。党中央、国务院一直高度重视食品安全工作，将其作为改善民生的头等大事来抓，努力维护人民群众的利益和健康权益。今年5月，国务院食品安全委员会办公室印发了《食品安全宣传教育工作纲要》，确定每年6月份举办食品安全宣传周。今年6月13日至20日是第一个宣传周，主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”。县科教局、县卫生局在县委、县政府的统一安排部署下，印发了此宣传材料，希望通过此项活动，能够让大家通过各种途径学习食品安全方面的知识，并做好身边人的宣传工作。同时，主动抵制食品卫生安全方面违法行为，共同携手整治县内的食品市场，为营造广灵的食品安全环境做出自己应有的一份贡献。一、食品安全应注意的问题1、不要购买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。不要在学校周边饮食摊点就餐，也不要购买街头无照（证）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品。不要食用来历不明的、颜色鲜艳的熟食和冷饮等可疑食品。同时，不要盲目相信广告，因为广告的宣传并不代表科学，反而是商家利益的体现。2、购买食品时要仔细查看商品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不要购买标签不规范的产品。3、小食品尽量少吃。不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意食用。4、饮料尽量不要多喝。有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康。最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在外出时最好自带白开水。水是最好的饮料，能够补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替的。如果需要饮料，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。为了保护儿童的健康，我们需要注意饮食中的化学物质污染。农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂和重金属等都会对儿童的健康造成危害。因此，我们应该合理清洗蔬菜和水果，削皮后再食用；选择正规厂家的动物性食品原料；不吃过大、催熟的水果等。食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头小摊、幼儿园周围的食品摊点，出售着五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来，医学界发现中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题也值得关注，松花蛋、爆米花、陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿、含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片都是铅暴露的主要途径之一。因此，儿童经常洗手十分必要，同时避免食用内含卡片、玩具的食品。以下是十大“垃圾”食品及其危害：1.油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病；2.含致癌物质；3.破坏维生素，使蛋白质变性。2.腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2.影响粘膜系统(对肠胃有害)；3.易得溃疡和发炎。3.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。4.饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2.严重破坏维生素；3.热量过多、营养成分低。5.汽水、可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。6.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2.只有热量，没有营养。7.罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1.破坏维生素，使蛋白质变性；2.热量过多，营养成分低。8.话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。9.冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1.含奶油极易引起肥胖；2.含糖量过高影响正餐。我们应该尽可能避免食用这些“垃圾”食品，保护儿童的健康。烧烤类食品是一种常见的美食，但它也带来了健康上的危害。首先，烧烤类食品含有大量的“三苯四丙吡”，这是三大致癌物质之一，对人体健康极为不利。其次，据研究显