高中生物学蛋白质知识归纳

高中生物学蛋白质学问归纳是高考的热点之一。其内容涉及到教材的各个章节。对于“蛋白质”复习要从“构成元素→当拓展。下面对高中生物中的蛋白质相关学问做一总结。1．有关蛋白质学问网络：２．构成元素及根本单位构成蛋白质的根本单位是氨基酸，其构造通式为：C、H、O、NS，氨基酸中不含Fe、Mg、PFe、Mg、P等元素的结合，故蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，有些还含S、Fe、Mg、P等元素。３.蛋白质的合成与水解过程要特别留意下面五点：①肽键的表示式：—CO—NH—②多肽与蛋白质的主要区分在于空间构造的不同。③脱水缩合作用属于蛋白质合成过程中的“翻译”阶段，主要在核糖体内完成。④胞内蛋白由游离在细胞质内的核糖体合成成。⑤蛋白质在生物体内不能储存，分为构造蛋白和功能蛋白两大类。４.蛋白质的多样性1中最主要的缘由在于氨基酸的排列次序多样。②与DNA多样性、生物多样性的关系：蛋白质的鉴定对蛋白质的鉴定用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的组成成分中有A液〔0.1g/mL的NaOH溶液〕和B液〔0.01g/mL的CuSO4溶液〕。反响进展时应为碱性环境。〔中参加0.1g/mLNaOH0.01g/mLCuSO4A和双缩脲试剂B不能同时使用。22〔H2NOC—NH—CONHCu2＋剂鉴定蛋白质时，起作用的是Cu2＋。假设在NaOH溶液中滴几滴CuSO4溶液混合后再参加Cu2NaOH溶液与CuS4溶液反响生成了CO〕，22显色反响就不会发生。所以，双缩脲试剂A和双缩脲试剂B不能同时使用。有关蛋白质的计算：蛋白质形成过程中肽键、水分子计算由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数﹦失去水分子数。计算方法为：假设有nm条肽链的蛋白质，则形成的肽键数﹦失去水分子数﹦n—m。形成的蛋白质分子的相对分子质量假定每个氨基酸的相对分子质量为n个氨基酸分子构成有m其相对分子质量﹦(全部氨基酸分子的相对分子质量的总和)—(失去的水分子的相对分子质量总和)﹦na—(n—m)×18。这里要留意的是，我们有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(一S—S一)形成等。氨基酸与相应DNARNA片段中碱基数目之间的关系如下：DNA(基因)→信使RNA→蛋白质碱基数6 ：碱基数3：氨基酸数1其中，对真核生物而言，上式中的DNA片段相当于基因构造中的外显子。6．４有关蛋白质中游离的氨基或羧基数的计算A．至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链条数B．游离氨基或羧基数目＝肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数５有关多肽种类的计算假设有A、B、C三种氨基酸，由这三中氨基酸组成多肽的状况可分为如下两种状况分析：A．A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的状况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：33=27种 形成二肽的种类：32=9种B．A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的状况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：３×２×１＝6种 形成二肽的种类：３×２＝６种蛋白质的功能27.1作为有机体陈代谢的催化剂——酶。绝大局部的酶是蛋白质，有些酶除了蛋白质以蛋白非共价结合的，称为辅酶。7.2作为有机体的构造成分。在高等动物里，胶原纤维是主要的细胞外构造蛋白，参与结的膜都是由不溶性蛋白和脂质组成的。7.3某些蛋白质具有贮藏氨基酸的功能，用作有机体及其胚胎或幼体生长发育的原料。这内，没有贮存蛋白。7.4某些蛋白质具有运输的功能。脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋某色素蛋白如细胞色素C等起电子传递体的作用。7.5有些蛋白质，如肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白是肌肉收缩系统的主要成分。肌动蛋白可以和ATP相互作用而引起机械弹性的转变，伴随着肌原纤维收缩而产生运动的功能。着运动蛋白。7.6还有一些蛋白质具有激素的功能，对生物体内的陈代谢起调整作用。如胰腺的胰岛B素能够促进动物体的生长发育等。7.7某些蛋白质具有免疫功能。高等动物的免疫反响是有机体的一种防范机能。免疫反响γ抗原(大局部是外来蛋白质，也有多糖)的刺激下产生的，并能与抗原结合而排解外来物质对有机体的干扰。7.8某些蛋白质在信息传递过程中起重要作用。如细胞膜上承受各种激素的受体蛋白，承受外界刺激的感觉蛋白(如视网膜上的视色素，味蕾上的味觉蛋白等)。9蛋白质还有一个重要的功能是调整或掌握细胞的生长、分化和遗传信息的表达。如组蛋白、阻遏蛋白等就是这种类型的蛋白质。蛋白质的代谢蛋白质的代谢，可用以下图表示：可联系的内容有：蛋白质的化学性消化过程及部位；氨基酸被吸取的方式、途径；蛋白质的中间代谢(在细胞内)；蛋白质代谢与糖代谢、脂肪代谢之间的关系。8.１糖类代谢与蛋白质代谢之间的相互联系丙酮酸是糖类代谢的重要中间产物。丙酮酸经过三羧酸循环可以变成a--酮戊二酸，丙氨酸和天门冬氨酸这三种氨基酸。糖类还可以转变成其他非必需氨基酸，但是在人体内却不能合成必需氨基酸。3尿病的狗，则有50％以上的食物蛋白质可以转变成葡萄糖。假设改用丙氨酸、谷氨酸、天饿动物，依据狗肝脏中糖元量增加，也可以证明多种氨基酸在体内转变成了肝糖元。几乎全部组成蛋白质的自然氨基酸都可以转变成糖类。２脂质代谢与蛋白质代谢之间的相互联系一般来说，在动物体内不能利用脂肪酸合成氨基酸。以在动物体内转变成脂肪。自然界常见蛋白质的成分9.１RNA外，绝大多数的酶是蛋白质。9.２局部激素：如胰岛素、生长激素，其成分为蛋白质。9.３载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分为蛋白质。9.４抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液等细胞外液中。9.５抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。一般指用外毒素给动物注射后，在其血清中产生的能特异性中和外毒素毒性的成分。9.６凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。指用细菌给动物注射后，在其血清中产生的能使细类的凝集素。9.７局部抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原、打算病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是蛋白质。9.８神经递质的受体：突触后膜上存在的一些特别蛋白质，能与肯定的递质发生特异性的结合，从而转变突触后膜对离子的通透性，激起突触后膜神经元产生神经冲动或发生抑制。9.９朊病毒：近年来觉察的，其成分为蛋白质，可导致疯牛病等。9.１０糖被：位于细胞膜的外外表，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。9.１１单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体。可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等。9.１２丙种球蛋白：属于被动免疫生物制品。9.１３细胞色素C110个氨基酸的多肽链组成。9.１４血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。在疑血酶原激活物的作用下，凝血酶用。9.１５Fe2+在氧浓度低的地方与氧分别。9.１６肌红蛋白：存在于肌细胞中，为肌细胞储存氧气的蛋白质。9.１７干扰素：由多种细胞产生的具有广泛的抗病毒、抗肿瘤和免疫调整作用的可溶性糖蛋干扰素。9.１８动物细胞间质：主要含有胶原蛋白等成分，在进展动物细胞培育时，用胰蛋白酶处理才能获得单个细胞。１９含蛋白质成分的试验材料：黄豆研磨液、豆浆、蛋清、蛋白胨、牛肉膏等。蛋白质与核酸比较4两者均为生物体内的有机高分子化合物，相对分子量大10.２两者的胜、生理功能不同蛋白质是生命活动的主要担当者，是生物性状的表达者，据其功能分为：某些蛋白质、染色体中的蛋白质等。②功能蛋白：具有催化作用的酶；调整生命活动的某些激素〔如垂体分泌的激素分泌的激素等〕；具有免疫功能的抗体；具有运输功能的载体、血红蛋白。蛋白质合成实现的，核酸的根本功能为遗传信息的传递和表达。10.３两者的关系，核酸掌握合成蛋白质。10.４两者均存在物种特异性，即不同物种具有不同的蛋白质和核酸，可从分子水平为生物进化、亲子鉴定、案件侦破等供给依据。10.５两者均由小分子形成蛋白质：氨基酸缩合 多肽 蛋白质；核酸：核苷酸聚合多核苷酸链 核酸。10.６两者均存在多样性和特异性氨基酸的种类、数量、排列挨次，肽链的空间构造打算 蛋白质的多样性；碱基排列挨次打算 核酸的多样性核酸遗传的特异性打算了蛋白质的特异性。１1. 高考生物蛋白质计算解题方法举例１1. 1 利用反响前后，“特别原子的个数不变”计算例1．现有一种“十五肽”，分子式为CxHyNzOdSe〔z＞15，d＞16〕。其彻底水解后得到以下几种AA：问：将一个“十五肽”彻底水解，可生成 个半胱氨酸、 个天门冬氨酸和 个赖氨酸。氨酸的个数依次为m、n、o、p个，可得方程组：5解方程组，得各种氨基酸的个数〔略〕。特别原子守恒法：依据特别原子反响前后个数不变〔此题中只有半胱氨酸含S原子，只有天门冬氨酸含两个—COOH、只有赖氨酸含有两个—NH2〕进展计算。解法如下：⑴依据反响前后S原子守恒，S原子在脱水缩合时不消耗，可知“十五肽”中S原子个数即为半胱氨酸个数，即形成该多肽消耗了e个半胱氨酸；⑵设组成该多肽的天门冬氨酸为n个，可知：反响前氨基酸的O原子数=2×15〔组成每分子多肽的氨基酸数〕+2×n〔天门冬氨酸数〕反响后生成物中O原子数=d〔多肽中O原子数〕+14〔脱下水中的O原子数〕依据反响前后O原子守恒，可得：2×15+2×n=d+14→n＝〔d－16〕/2⑶设组成该多肽的赖氨酸为m个，同⑵推理：只有赖氨酸含有两个氨基，反响前后N原子不会变化，由反响前后N原子守恒，可得：15＋m＝z→m＝z－15 答案：e 〔d－16〕/2 z－15点评：对于多肽中，求某种氨基酸的数目时，利用多肽形成前后某种“特别”原子〔如N、S、O〕个数不变进展计算，可使简单问题简洁化。１1.２利用反响前后，“物质的量不变”计算例2．称取某多肽415g505g。经分析知道组成该多肽的氨基酸平均相对分子质量为100。问该多肽是多少肽？解析：分析此题，可得如下等量关系：⑴多肽水解时消耗水的