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文档简介

食品添加剂使用管理制度1.背景介绍食品添加剂是指为了改善食品外观、口感、营养、保鲜等特性而添加的化学或天然化合物。虽然食品添加剂确实可以改善食品的品质和味道，但不当的添加和使用也可能会对消费者健康造成潜在危害。因此，为确保食品添加剂的安全使用，由国家相关部门发布了相关的管理制度。2.相关法律法规《食品安全法》《食品添加剂使用标准》《食品添加剂管理办法》《食品添加剂登记与备案管理办法》3.食品添加剂的使用原则3.1安全性原则食品添加剂使用前需进行安全评估。在充分了解其安全性基础上且符合其使用标准时，才可以添加到食品中。3.2适用性原则食品添加剂必须在适用的范围内使用，不得违反相关法律法规。3.3合理性原则使用食品添加剂是为了在不改变其原有天然属性的基础上，提高食品的质量和安全性。3.4保健功能原则食品添加剂的添加应该是为了营养增补或保健作用，而不是为了避免腐败或填补食品不足。4.食品添加剂的分类4.1具体分类食品添加剂的分类可分为增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、膨松剂、酸味剂、稳定剂等。4.2合法性任何食品添加剂在使用之前必须首先得到许可证的批准。只有经过批准，并符合使用标准的食品添加剂才可以合法使用。5.食品添加剂使用的管理食品生产企业应根据国家相关部门的规定，制订相应的食品添加剂使用管理制度，包括如下方面：5.1原辅料的采购食品企业应当对所有的食品添加剂的进货、装卸、储存和使用情况进行明确而详尽的记录。5.2添加剂数量的限制食品添加剂的添加量要符合国家标准和食品生产企业自己制定的质量标准。5.3添加剂使用的检测企业应当对食品添加剂的使用情况进行监督检测，并将检测结果及时记录在片面上。5.4添加剂管理的备案对于使用需审核批准后方可使用的食品添加剂，企业应将相关资料报送当地食品药品监督管理部门，备案后方可使用。6.食品添加剂管理的责任食品添加剂管理涉及到企业的生产环节，如果没有落实好相应的管理制度和规范，一旦存在使用不当，将对人体健康产生潜在威胁。因此，企业必须承担相应的法律责任。7.结论食品添加剂使用管理制度是确保食品添加剂安全使用的基础和保障。在制定和执行食品添加

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