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项目1-1

食品包装的定义和功能一.食品包装的含义

我国国家标准GB/T4122.1-2008《包装术语基础》中，包装的定义是“为在流通过程中保护商品，方便储运，促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料及辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动”。或者简单地说，包装是为了实现特定功能的作用，而对产品施加的技术措施。

对于现代包装，其基本含义可归纳为两个方面的内容：一是关于盛装商品的容器、材料及辅助物品；二是关于实施盛装和封缄等的技术活动。

方便贮运保护商品提高商品价值促进销售TableofContents二.食品工程包装的功能1.保护商品包装最重要的作用就是保护商品。对食品产生破坏的因素主要有：自然因素：包括光线、氧气、温湿度、水分、微生物、昆虫、尘埃

等，可引起食品氧化、变色、腐败变质和污染；人为因素：包括冲击、振动、跌落、承压载荷、人为盗窃污染等，

可引起内装物变形、破损和变质等。产品对包装提出的防护要求：

物理防护：包括防振动、防冲击、防挤压、隔热、防尘、防静电、

阻光、阻氧、阻水蒸气、阻隔异味等

化学防护：包括防氧化，防老化、防锈蚀、防分解等；

生物防护：包括防虫、防鼠、防腐烂和防霉变等；

其他防护：防泄漏、防盗窃、防止其他意外等。

包装能为生产、流通、消费等环节提供诸多方便：方便厂家及物流部门搬运装卸、存储保管、商店陈列销售，

方便消费者的携带、取用和消费。

2.方便贮存

3.促进销售包装是提高商品竞争力、促进销售的重要手段，

现代包装设计已成为企业营销战略的重要组成部分，精美的包装能在心理上征服消费者，增加其购买欲望，超级市场中包装更是充当着无声推销员的角色。4.提高商品价值包装是商品生产的继续，投入包装的价值不但在商品出售时得到补偿，而且能给商品增加价值。包装的增值作用体现在：（1）包装直接给商品增加价值——最

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