食物的消化与吸收-人体消化系统概况（食品营养课件）

人体结构细胞一组织二器官、系统三目录页细胞一细胞是构成人体的基本结构和功能单位。细胞的组成细胞细胞膜细胞质细胞核组织二结构和功能相同或相似的一些细胞及周围的细胞间质一起构成组织。人体基本组织的构成人体组织上皮组织结缔组织肌组织神经组织器官、系统三不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官，若干个器官结合起来组成完成某种生理功能的系统。人体系统运动系统消化系统呼吸系统循环系统免疫系统泌尿系统生殖系统神经系统内分泌系统人体结构人体结构的知识检测1.构成人体的基本单位是（）。2.细胞由（）、（）和（）三部分组成。3.人体基本组织包括（）、（）、（）和（）。4.人体系统包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。消化系统组成及功能概述一消化管二消化腺三目录页消化系统概述一消化系统由消化管和消化腺两部分组成。其功能是消化食物、吸收营养，排出食物残渣。此外，口腔、咽等还与呼吸、发音和语言等活动有关。消化系统的组成消化系统消化管消化腺消化管二包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）及大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管）。临床上通常把从口腔至十二指肠的消化管称上消化道，空肠及其以下的部分称下消化道。消化管口腔咽食道胃小肠大肠消化管的构造消化管口腔咽食道胃小肠大肠消化管的构造消化腺三人体的消化腺除口腔腺和胃腺、肠腺等外，还有肝和胰。消化腺的主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。消化腺消化腺唾液腺胃腺胰肝肠腺消化系统消化系统的知识检测1.构成人体的基本单位是（）。2.细胞由（）、（）和（）三部分组成。3.人体基本组织包括（）、（）、（）和（）。4.人体系统包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。运动系统组成及功能概述一骨与骨连接二骨骼肌三目录页一、运动系统概述一运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三部分构成。运动系统的组成运动系统骨骨连接骨骼肌二、骨和骨连接二骨通过骨连接互相连接在一起组成骨骼，构成人体的支架。1、骨的分类按部位分类颅骨躯干骨四肢骨按形态分类长骨短骨扁骨不规则骨（一）骨2、骨的构成骨骨质骨膜骨髓血管、神经骨连接直接连接间接连接（二）骨连接三、骨骼肌三骨骼肌是运动系统的动力部分。肌的形态肌肉的形态长肌短肌阔肌轮匝肌运动系统运动系统的知识检测1.构成人体的基本单位是（）。2.细胞由（）、（）和（）三部分组成。3.人体基本组织包括（）、（）、（）和（）。4.人体系统包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。消化系统组成及功能概述一消化道的组成与功能二消化腺的组成与功能三目录页概述消化是指食物在物理或化学因素作用下，由大分子逐渐分解为小分子的过程。食物的消化主要包括口腔内消化、胃内消化、小肠内消化和大肠内消化。消化系统由消化道和消化腺两部分组成。一消化道的组成与功能二消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）。临床营养上常把口腔到十二指肠的这一段称为上消化道，空肠以下的部分称为下消化道。口腔是消化道的起始部。口腔内有上、下颌牙，是人体最硬的器官，是对食物进行机械加工的器官。舌具有协助咀嚼、吞咽、辅助发音和感受味觉的功能。舌下腺具有湿润口腔黏膜、清洁口腔、混合食物和促进食物消化的作用。是一个垂直的肌性管道，略呈漏斗形，位于鼻腔、口腔的后方。其上方的顶接颅底，下方与食管相连，自上而下分别与鼻腔、口腔、喉相通；咽上部的侧壁上，左右各有一个咽鼓管口，咽通过咽鼓管和中耳鼓室相通。是一前后扁窄的肌性长管，是消化管最狭窄的部分。上端在第6颈椎下缘平面续咽，向下穿过膈肌进入腹腔，与胃的喷门连接，全长约25cm。是消化管最膨大的部分，上缘为胃小弯，下缘为胃大弯。胃可分为贲门部、胃底、幽门部和胃体。胃液是胃腺各种细胞分泌的混合物，纯净的胃液是一种无色透明的酸性液体，pH为0.9~1.5。正常成人每日胃液分泌量为1.5~2.5L。是消化道最长的一段，上端起自胃的幽门，下端与盲肠相连，成人的小肠全长5~7m，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠中的消化液主要包括胰液、胆汁和小肠液。是消化道的末端，长约1.5m，起自右髂窝，止于肛门，包括盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠和直肠。大肠中的消化液主要是大肠液。大肠黏膜的上皮和大肠腺均含有许多分泌黏液的杯状细胞，分泌的大肠液富含黏液，起到保护肠黏膜和润滑粪便的作用。消化腺的组成与功能三消化腺包括口腔唾液腺、肝、胰腺及消化管壁内的小腺体（如胃腺、肠腺）等，它们均借排出管道将分泌物排入消化管腔内，对食物进行化学性消化。唾液腺主要分为3对：腮腺、颌下腺、舌下腺。其中腮腺最大，位于外耳道的前下方，两侧面颊近耳垂处。腮腺的主要作用是分泌唾液，帮助消化食物。颌下腺小于腮腺，位于颌下三角，能够分泌黏液和浆液状性质的口水，为进食时大量分泌口水的来源。舌下腺是唾液腺中最小的1对，位于口底黏膜深面。舌下腺与味觉有很大的联系。肝脏位于腹腔的上部、膈肌的下面，是维持生命活动的重要器官之一。肝脏分泌胆汁除了参与食物的消化外，还在体内糖类、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢中起着重要的作用。同时，肝脏还有解毒和防御的作用。胰腺由外分泌腺和内分泌腺组成。它是一个狭长形的腺体，横卧于上腹部腹后壁的前方。在消化系统中，胰腺分泌的胰液经胰管注入十二指肠。有分解消化蛋白质、糖类和脂肪的功能。胃腺分泌的胃液所含的重要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和“内因子”。盐酸能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境；可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；盐酸所造成的酸性环境，有助于小肠对铁和钙的吸收。内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B12结合，形成一种复合物，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。消化系统消化系统的知识检测1.消化系统由（）