商品学调查报告

商品学调查报告第1页调查背景这些年来，一提到购物，人们最先想到就是超市。超市购物已渐渐成为人们所追求一种时尚，而为了满足人们需求，获取更多利润，目前超市所售商品也越来越趋向于多元化，超市与人们生活联系也越来越紧密，并形成竞争性市场，为了愈加好地享有超市给我们带来多种便利，我们需要从专业角度出发愈加细致和深入理解我们周围超市，因此，我们可选择与我们关系最为密切芷兰超市作为我们调查对象。第2页第3页

调查人员及分工实地调查皮冰清、陈莎、程婷、王辰网络调查王辰、陈莎、皮冰清、程婷电话访问陈莎、皮冰清、王辰资料搜集程婷、陈莎、皮冰清PPT制作皮冰清、程婷、王辰第4页第5页商品分类标准超市商品分类标准用于指导超市合理规范进行商品分类。制定超市商品分类标准是超市科学化、规范化治理需要。简单说，超市商品分类标准有助于将超市商品分门别类进行采购、配送、销售以及库存等。下面介绍下一般超市商品分类标准。第6页超市商品分类标准一、大分类分类标准在超市里，大分类划分最佳不要超出十个，比较容易治理。不过，这仍须视经营者经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广领域，也许就要使用比较多大分类。大分类标准一般依超市商品特性来划分，如生产起源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似一大群超市商品集合起来做为一种大分类，例如，水产就是一种大分类，原因是这个分类超市商品起源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此能够回成一大类。第7页超市商品分类标准二、中分类分类标准1、依超市商品功能、用途划分依超市商品在消费者使用时功能或用途来分类，例如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一种“早餐关连”中分类。早餐关连是一种功能及用途概念，提供这些超市商品在于处理消费者有一顿“丰富早餐”，因此在分类里就能够集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等超市商品来组成这个中分类。第8页2、依超市商品制造办法划分有时某些超市商品用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时我们能够就超市商品制造办法近似来加以网罗划分。例如：在畜产大分类中，有一种称为“加工肉”中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等超市商品，它们功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“通过加工再制肉品”就成了一种中分类。第9页3、依超市商品产地来划分在经营策略中，有时候会希看将某些超市商品特性加以突出，又必须尤其加以治理，因而发展出以超市商品产地起源做为分类根据。例如：有商店很重视商圈内外国顾客，因而尤其重视进口超市商品经营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来饼干皆搜集在这一种中分类中，便于进货或销售统计，也有助于卖场演出。第10页超市商品分类标准三、小分类分类标准1、依功能用途分类此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分分类。2、依规格包装型态来分类分类时，规格、包装型态可做为分类标准。例如：铝箔包饮料、碗装速食面、6kg米，都是这种分类标准下产物。3、以超市商品成份为分类标准有些超市商品也能够超市商品成份来回类，例如100%果汁，“凡成份100%果汁”就回类在这一种分类。4、以超市商品口味做为分类标准以口味来做超市商品分类，例如“牛肉面”也能够做为一种小分类，凡牛肉口味面，就回到这一分类来。第11页

超市商品分类标准在于提供做分类根据，它源自于超市商品概念。而如何活用超市商品分类标准，编订出一套好分类系统，都是此超市商品分类标准真正重点所在。第12页商品分类饮料食品类

碳酸饮料|果汁|茶饮料|饮用水|纯奶|奶制品饮料|咖啡类|酸奶|糖果糕点类

|奶糖|夹心糖|软糖,棉花糖|硬糖,咖啡,水果糖|棒棒糖|凉爽,薄荷,润喉糖|口香糖|礼盒装糖果|喜糖|散装糖果|排块巧克力|袋装巧克力|巧克力豆|夹心巧克力|礼盒巧克力|简易包装巧克力|散装巧克力|袋装果冻|布丁|散装果冻|梳打饼干|夹心饼干|巧克力饼干|曲奇|膨化食品|压缩饼干|小饼干|派|威化饼干|简装饼干|散装饼干|薯片|其他饼干|锅巴|中式糕点|西式糕点|沙琪玛|月饼|蛋卷|散装糕点|蛋糕|面包|汉堡

第13页调味品类

|盐|糖|烹调用酱油|调味型酱油|火锅调料底料|味精|鸡精|醋|糟醉料|炝料|蘸料|调味粉|调料粉|淀粉|汤羹料|色拉酱|花生酱|辣酱|其他酱|麻油|辣油

软包装食品

肉干类|鱼干类|真空包装肉制食品|真空包装素食类|海苔类|油面筋|肉松|火腿肠,其他肠类|豆腐干|粽子|即食海带,海蜇|肫|其他软包装食粮食制品

方便面(袋)|方便面(碗,杯)|快饭,粥,米糊|粉丝,米线|生粉|年糕,米块|卷面,面条|麦片(生),米片,米楂|面粉,糯米粉|大米,大西米|其他粮食制品

酱菜罐头类酱菜类|果酱,果泥|八宝粥|腐乳|肉制罐头|糟醉食品|猫狗粮|水果罐头|素制罐头|零称酱菜|其他罐头类

第14页

南北货腌蜡制品

桂圆|枣类|枸杞|木耳,银耳|菇类,笋类|莲心,百合|虾皮类,鱼制品类|豆类,仁类|海蜇,海带,紫菜|其他南北货|散装南北货|咸蛋,皮蛋|腌腊制品|散装腌腊制品|它腌腊制品|洗衣粉(罐装)|软包装食品

肉干类|鱼干类|真空包装肉制食品|真空包装素食类|海苔类|油面筋|肉松|火腿肠,其他肠类|豆腐干|粽子|即食海带,海蜇|肫|其他软包装食品小百货类

保鲜袋|保鲜膜|台布|浴帘(球,条)|垃圾袋|地垫(毯),靠垫|尿布|护翼日用卫生巾|护翼夜用卫生巾|非护翼日用卫生巾|非护翼夜用卫生巾|综合装卫生巾|卫生护垫|杯|盆|刷|壶(桶,筒)|碗|盘|筛(篮)|罐(缸)|奶嘴(瓶)|夹|微波用具|扫(箕),(地)拖,擦|勺|柜(箱)|雨披|棉签|竹席|草席|牙膏|牙刷|伞|牙签|衣架|护垫(套)|一次性用具|湿纸巾|卷筒纸(卫生纸)|盒装面巾纸|袋装面巾纸|小商品|热水袋|清洁布|卫生香|筷|椅,凳|餐具套装|手套|卫生棉条|其他百货,杂品,杂货

厨房用具小五金

厨房用具(锅碗盆壶)|砧板|刀,剪,刨|多种垫子|玻璃制品|剃须工具|灯泡,灯管,灯|电池,充电器|插座,转换器|清扫工具|强力胶|钟|衣杆,丫叉,伸缩杆|梯子|架子|机油|其他小五金类|保温杯,真空杯|筷,叉第15页商品陈列标准一、方便顾客找到陈列标准

超市商品是卖给顾客，只有让顾客找到自己需要商品才能实现销售，因此管理者要从顾客角度考虑商品布局和陈列。二、方便顾客看清商品陈列标准每一种商品都不能被其他商品挡住视线，酒香也怕巷子深，不露脸商品没人会关注;货架底层不易看清商品，可考虑倾斜式陈列突出商品；货架太高，上层陈列商品可考虑反复出面。三、方便顾客拿取陈列标准

“投之以李，报之以桃”。我们商品陈列只有做到了方便顾客挑选、方便顾客拿取商品，同步又方便放回去，才能增加顾客购买机会。第16页四、丰满陈列标准

俗话讲“货卖堆山”，货架、地堆、端头上商品必须丰满陈列。商品不丰满，会减少货架空间利用率，造成仓库库存压力增大，商品不丰满，容易给顾客留下这些是“卖剩下来商品”不好印象，商品不丰满，影响了商品自己体现力，影响销售。五、先进先出陈列标准

超市内商品，尤其是食品类商品，为了保持商品整体相对好保质期，在补充商品时应根据先进先出标准来进行。六、关联性陈列标准

超市内商品陈列，尤其强调商品之间关联性。关联性陈列要求在尽也许情况下，端头陈列商品与相邻货架商品有关联，让端头发挥一定导购作用，就是相邻地堆之间陈列也要注意关联陈列，也要注意平稳过渡。第17页七、同类商品垂直陈列标准

产品按不一样小分类价格由低到高从左向右横向陈列，同一小分类价格由低到高从上往下纵向陈列。接近主通道，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。同一侧货架，从端架起，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。有两类以上商品，从货架两端，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。八、按业绩分派陈列

超市货架珍贵，商品陈列不也许平均分派。销售好商品排面大，陈列段位好，销售差相反，这样才能实现销售最大化，同步销售陈列是个动态过程，要不停分析销售情况，做陈列调整。第18页九、唯一陈列标准

货架上商品陈列位置应是唯一，除了地堆、端架和专门促销区域等特殊陈列外，货架正常销售商品应避免两个或两个以上陈列区域。十、安全标准

商品摆放要考虑货架承重能力，注意安全，轻小商品放在货架上方，较重、较大商品放货架下方等等。货架高处商品，易碎商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆商品要注意不要超高超大，以不超出1.4米高为宜，地堆、货架附近不要堆放库存，这样一是店堂不清爽，二是存在容易拌倒顾客等安全隐患。

第19页总之，商品陈列没有不变法则，它组合要以顾客需求变化为中心，当然，好销售气氛也不是靠懂某些陈列标准和技巧做出来，它需要整合很多资源和各部门互相配合下才也许营造出来，但假如您不懂某些基本陈列标准和技巧，陈列组合创新也就无从谈起，让商品自己演好自己角色就不能成为现实!第20页商品陈列整洁陈列整洁陈列是一种将单个商品整洁码放起来办法。这种陈列办法操作起来十分简单，只需要根据货架详细尺寸，以及商品长、宽、高排面数，将商品整洁地码放整洁即可。随机陈列随机陈列是大卖场将商品随机堆放起来一种陈列办法。与整洁陈列不一样是，随机陈列往往只需要在确定货架上随意地将商品码放上去即可。

托盘陈列所谓托盘陈列，是将某些非透明包装商品(如整箱饮料、啤酒、调味品等)包装箱上部切除(可用斜切方式)，将包装箱底部切下来作为商品陈列托盘，以突显商品包装物一种促销效果。端头陈列 对于大多数供应商来说，端头是一种主要战略堡垒位置。而对于卖场来说，端头不但决定着卖场销量，也是卖场形象展示“窗口”。第21页岛式陈列在某些大卖场中厅和入口处、卖场往往会通过配备特殊陈列用展台来陈列产品，这种陈列方式叫做岛式陈列法。尤其对那些品牌档次较高，有一定著名度品牌经常会采取这种陈列办法。由于岛式陈列效果是立体式和全方位，因此往往更容易引发消费者关注，其陈列效果在超市内也相称好。突出陈列在卖场购物时，顾客会看到一种原本整洁货架，突然被人为地突起一种部分。出于自我保护本能，顾客往往会对这个突出部位给予格外关注。因而，陈列在突出物体上产品也就自然得到了顾客格外关注。这种陈列形式就是突出式陈列。第22页

悬挂式陈列所谓悬挂式陈列，就是将无立体感、扁平或细长型商品悬挂在固定或能够转动装有挂钩陈列架上作法。悬挂式陈列能使无立体感商品产生较好立体感效果，并能够增添其他特殊陈列办法所没有变化。第23页芷兰超市采取陈列方式整洁陈列、随机陈列和悬挂式陈列、突出陈列。其中以整洁陈列与悬挂式陈列为主。第24页如何陈列商品最佳超市根据消费者心理陈列商品最佳消费者进店购买商品，能否清楚精确感知商品形象，取得良好情绪体验，和大程度上取决于产品陈列情况。商品摆放应力求醒目突出，方便引发消费者注意。合理摆放高度。顾客在进店时无意识展望高度为0.7到1.7之间，同视觉轴在30度角上商品最容易让人清楚感知，60度商品则次之。其次，保持商品量感法，就是陈列商品数量要充足，给消费者丰满丰富映像。量感能够使消费者产生充满挑选余地心理感受，进而激发购买欲望。第25页平面图卫生用品冰柜纸类

散装食品饮料罐头牙膏类五金类床单类杯碗类文具类薯片方便面饼干糖小食品文具类收银台促销食品水果洗发水副食副食品

收银台酸奶雪糕第26页第27页第28页商品条码及标识

零售商品条码标识主要采取EAN/UPC条码。

商品条码编码构造包括标准版商品条码（EAN—13条码）和缩短版商品条码（EAN—8条码）。

ENA-13条码是由其上部条码符号及其下部供人识别字符两部分组成EAN-13条码符号由左侧空白区，起始符，左侧数据符，中间分隔符，右侧数据符，校检符，终止符，右侧空白区等八个部分，共113个模块组成。第29页标准版商品条码：EAN-13

标准版商品条码构造

标准版商品条码所示代码由13位数字组成，其构造如下：

构造一：X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2X1，其中：X13……X7厂商识别代码；X6……X2表达商品项目代码；X1校验码。

构造二：X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2X1。其中：X13……X6厂商识别代码；X5……X2表达商品项目代码；X1校验码。当X13X12X11为690、691时，其代码构造同构造一；当X13X12X11为692时，其代码构造同构造二。

校验码计算

参见GB12904《通用商品条码》国标要求办法。

第30页缩短版商品条码：EAN-8

缩短版商品条码由8位数字组成，其构造如下：

X8X7X6X5X4X3X2X1；其中：X8X7X6：其含义同标准版商品条码X13X12X11；X5X4X3X2：表达商品项目代码，由EAN编码组织统一分派。在我国，由中国物品编码中心统一分派；X1：校验码。计算时，需在缩短版商品条码代码前加5个“0”，然后按标准版商品条码校验码计算办法计算.第31页

起始符中间分隔符终止符