2018级食品检测技术专业人才培养方案(高职)

12第一部分专业人才培养方案标准与要求1专业基本信息 4 4 4 4 42.1培养目标 42.2人才规格 4 54专业核心课程简介 75毕业要求 95.1课程与学分 95.2证书要求 95.3毕业项目 95.4素质拓展积分要求 9 6.1教学进程表 第二部分专业人才培养实施与保障1专业人才培养模式 2人才培养保障 172.1师资队伍 172.2实践教学条件 192.3其他教学资源 202.4制度保障 21附件1：专业调研报告 22附件2：食品药品监督管理专业人才培养方案专家论证意 353第一部分专业人才培养标准与要求招收高中毕业生、中职毕业生2人才培养目标及规格（3）掌握食品标准与法规、食品风险与评估、4（5）通过大学英语课程的学习达到良好的英（7）掌握文献检索、资料查询的基本方法，具（1）具备较高的思想政治素质，热爱祖国，拥护党的基本有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神；（2）具有高等职业技术人员必备的科学人文素质，能够进行准确的汉语语要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康和心理健康合格标准；（5）具有一定的创新意识和团队合作意识，能够适应团队3职业岗位及能力要求5位位表1-1食品检测技术专业职业岗位及能力要求一览表主要岗位食品检验岗位（食品理化检验岗、食品微量安全管理岗位（在线品控岗位、食品安加工岗位（一线操作新产品研发岗位、分析仪器设备使用和维护岗位、产品营销售后服务食品检验管理岗位、食品质量安全管理岗位、食品生产加工管理岗位（车间主任、作计划、制度的制定2.具有生产过程中工艺参数的3.具有生产工艺中常见问题的4.具有能制定食品安全管理制5.建议取得食品类职业资格证2.具有食品的配方设计能力；3.具有大型仪器设备使用和基4.具有食品营销相关能力。1.具有产品出厂必检项目的检2.具有生产、检测过程常见问题3.具有改进、完善检验技术与方4.具有现场指挥和协调能力，能够针对发现的问题提出解决方够协调各岗位的人员配制；6.具有化验室工作计划、制度的制定和监督执行能力。化学基础与分析技术、食品理化检验技术、食品微生物技术、食品生产技术、食品安全与质量控制、食品快速检测技术、食品感官评定技功能性食品、食品添加食品配方、食品加工高薪技术、仪器设备使用营销学、食品营养与保健、食品保藏技术食品包装技术、食品安全物联网、职业社会能力。产品质量安全治理、食品企业管理、食品企业诚信管理体系建设、食品标签管理、毕业论文设计与数据处理、食品安全监管体系、食品标品安全风险评估、PPT高级应用、人际交流与沟通64专业核心课程简介4.1食品理化检验技术4.3食品安全与质量控制74.4食品微生物技术4.5仪器分析技术子吸收分光光度法、红外光谱法、核磁共振波谱法简介、质谱分析法及仪器联用技术简介等最佳工作条件及其它实验条件的方法。掌握常用仪器的基本操作程序，一般维护方法。具有实验数据、绘制图表、计算结果；实行理实一体，工学结合组织形式，即采用现场教学，到以企业的产品和超市的商品作为分析检测的对象，提高学生的动手兴趣，检测结果让学生具84.6食品快速检测技术课程要求：各门必修课程及选修的课程考试合格。建议取得食品类职业技能相关证书一种以上。篇与本专业相关的毕业论文，评审合格，答辩通过。9表1-2食品检测技术专业素质拓展积分项目表项目名称项目名称项目类别思想素质类人文素质类身心发展类职业能力类信用记录违纪处理社团活动境外研修服务在线调查心理健康创新创业活动公寓文明体育活动技能道德修养常规管理安全教育学术讲座30-10030-10030-10030-100表1-3食品检测技术专业课程及教学安排表序号12345程程789毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论大学生心理健康教育大学生职业生涯规划化学基础与分析技术学分341244485434840822/1442622/144必必必必必必必必必必必必必必25食品营销学23232二选一26食品企业管理2323227食品加工高新技术23232二选一28农产品质量安全管理2323229食品企业诚信管理体系建设232325/二选一30人际交流与沟通23231功能性食品23232二选一32特医用途食品2323236毕业论文设计与数据处理38食品营养与保健40仪器设备使用和维护41食品标准与法规43食品安全风险评估48化学基础综合训练49食品安全现状调查50食品理化分析综合训练2222222222222222124848/5/5/5/51W20二选一二选一二选一二选一二选一二选一二选一食品安全与质量管理体系3602163602576922267769646821242424240程微生物综合训练76822第二部分专业人才培养实施与保障图2-1食品检测技术专业人才培养模式图本专业根据食品检测技术专业职业能力形成的一般规律，基于“三结合学检“两基础，六核心，四交职业岗位对接“两基础，六核心，四交职业岗位对接行业准入职业能力提升职业融入理论教学与实训、技能理论教学与实训、技能考核、顶岗和毕业项目四大实践教学环节全程职业