湖南蜜橘贮藏保鲜地方标准-编制说明

《蜜橘贮藏保鲜技术规程》地方标准编制说明的物质，其中的含糖量比日本的蜜桔高2%左右。湖南雪峰蜜桔品东江湖蜜橘主要种植区域为郴州资兴等县，它的果实呈扁圆形，一般单果重量在80-120克。果面比较光滑，呈橙红色，果肉为橙色。果瓣容易分离，多、香醇、味浓、无核等特点，2015年国家农业部发布的《中华人民共和国农湖南蜜橘种植面积较大，产量较高，大多属于早、中熟品种为主。在常温条因地制宜地出台湖南蜜橘贮藏保鲜技术规程要求，规范和引导湖南蜜橘贮藏保在已有资料的基础上，进一步收集国内外关于柑橘罐头加工技术方面的资表1收集标准资料统计表标准代号标准名称GB/T12947-2008国家标准鲜柑橘GB/T19051-2008地理标志产品南丰蜜橘NY/T961-2006宽皮柑橘NY/T1189-2017柑橘储藏NY/T1190-2006柑橘等级规格SB/T11028-2013柑橘类果品流通规范DB36/T125-2018地方标准南丰蜜橘包装DB36/T126-2018地方标准南丰蜜橘贮藏保鲜DB36/T895-2015地方标准南丰蜜桔采后商品化处理规程DB42/T994-2014地方标准湖北蜜橘DB61/T1169.7-201地方标准柑桔保鲜贮藏技术规程DB61/T1169.8-2018地方标准柑桔鲜果3标准编制原则定。本标准严格按照《GB/T1.1-2009标4标准主要技术内容的确定依据4.1对标准中的范围进行了规定本标准规定了蜜橘的术语和定义、采收与质量要求、采前管理、入库要求、采后处理、贮藏、出库要求、包装及标识、物4.2对标准中的术语和定义进行规定预分选（preselectionand5对采收质量要求进行了规定果实采收前60d停止施氮肥，采收前20d停止土壤供水，铲除杂草，贮藏保鲜的果实在采收前喷一次杀菌剂，药剂选用按N6对防腐保鲜进行了要求防腐保鲜剂的选用应符合GB2760和NY/T2389的规定，处理后尽快晾干7对贮藏、等级和卫生指标进行了要求所内，预贮时间长短宜根据采后天气确定，一般为3d~5d，多雨年份臭氧处理组的好果率下降速率明显低于对照组，第14d时，臭氧处理组的好果图1臭氧处理对柑橘好果率的影响开始，对照组柑橘失重率的上升速度明显高于臭氧处理组，贮藏第28d时，臭图2臭氧处理对柑橘失重率的影响藏前7d两组硬度都在下降且下降速率无明显差异，7d到贮藏28d，臭氧处理图3臭氧处理对柑橘硬度的影响因此，在28d时臭氧处理组SSC含量明显高于对照组，综上所述，臭氧处理可图4臭氧处理对柑橘可溶性固形物（SSC）的影响处理组和对照组柑橘的TA含量分别为0.91%和0.86%，21d时分别下降为0.80%和0.71%，可见贮藏前21d柑橘的TA图5臭氧处理对柑橘可滴定酸（TA）的影响由图6可知，臭氧处理组和对照组柑橘在贮藏过程中其果实的Vc含量变化均呈现前期升高后期降低的趋势，且臭氧处理组果实的Vc含量在每个贮藏时期都比对照组要高，0d时臭氧处理组Vc含量为28.79mg/100g，此时对照组Vc含量高于对照组3.28mg/100g，从第7d开始，两组Vc含量开始下降，第28d时达到最低，此时臭氧处理组和对照组含量分别为23.48mg/100g和18.11橘贮藏后期Vc含量的下降有一定的抑制