大肠菌群的测定_第1页
大肠菌群的测定_第2页
大肠菌群的测定_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

实验十大肠菌群的测定一、 目的要求学习并掌握食品中大肠菌群测定的基本方法和基本原理。二、 实验说明大肠菌群系指一群在37°C,24h能发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽杆菌。该菌群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标，来评价食品的卫生质量，具有广泛的卫生学意义。食品中大肠菌群数系以每100ml（g）检样内大肠菌群最近似数（MPN）来表示，其含义是指100ml（g）食品内含有大肠菌群数的实际数值（表10-1）。三、 实验器材1、 设备和材料温箱：36±1C，水浴：44+0.5C，天平、显微镜、均质器或研钵，温度计，平皿、试管、吸管、载玻片。2、 培养基及试剂乳糖胆盐发酵管（GB），伊红美蓝琼脂平板（GB），乳糖发酵管（GB）、蛋白胨水（GB）、靛基质试剂（GB），革兰氏染液（GB）。四、 方法步骤（10-1）（一）检样稀释1、以无菌操作将检样25ml（或25g）放于含有225ml番茄生理盐水或其它稀释液的灭菌玻璃瓶内（瓶内预置适当数量的玻璃珠）或灭菌研钵内，经充分振摇或研磨作成1：10的均匀稀释液。固体检样最好用均质器，以8000-10000rpm的速度处理1分钟，做成1：10的均匀稀释液。用1ml灭菌吸管，吸取1：10稀释液1ml,注入含有9ml灭菌生理盐水或其它稀释的试管内，振摇试管混匀作成1：100的稀释液。另取1ml灭菌吸管，按上述操作依次作10倍递增稀释液，每递增稀释一次，换用1支1ml灭菌吸管。2、根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度，每个稀释度接种3管。（二） 乳糖发酵试验将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1ml以上者，用双料乳糖发酵管，1ml及1ml以下者，用单料乳糖发酵管。每一稀释度接种3管，置36±1°C温箱内，培养24±2h，如有乳糖胆盐发酵管都不产气，则报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则按下列程序进行。（三） 分离培养将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±1C温箱内，培养18-24h，然后取出，观察菌落形态，并作革兰氏染色和证实试验。（四） 证实试验在上述平板上，挑取可疑大肠菌群1-2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，置36±1C温箱内培养24±2h，观察产气情况。凡乳糖管产气，革兰氏染色为阴性的无芽孢杆菌，即可报告为大肠菌群阳性。五、实验作业1、根据证实为大肠菌群的阻性管数，按附表报告

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论