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文档简介

仿真香菇面包

参考资料：大师教你在家学烘焙《大师教你在家学烘焙》是2013年黑龙江科学技术出版社出版的书籍，作者是黎国雄。内容介绍孩子们的最爱哦！很逼真童趣的仿真香菇面包，传达着春的气息，春意的到来，让我不禁想起那首耳熟能详的歌，采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……呵呵，言归正传，香菇面包的制作很简单，深褐色的香菇头是用巧克力涂抹上去的，不仅增加了面包的营养，重要是让孩子享受美食的同时，又能带给孩子一份乐趣！食材高筋面粉200克低筋面粉50克牛奶130克蛋液30克黄油10克糖30克耐高糖酵母3克巧克力适量食材红豆沙50克盐2克步骤/方法除黄油外的面团材料放入面包桶中，启动和面程序步骤/方法和面10分钟后，暂停，加入软化的黄油，继续和面程序步骤/方法面团揉至能拉出大片的薄膜即可步骤/方法面团拿出滚圆，放入容器中，盖保鲜膜进行基础发酵至2倍大步骤/方法发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功步骤/方法面团轻揉排气，平均分成12份，盖保鲜膜松弛10分钟步骤/方法备好12个布丁玻璃瓶（能进烤箱耐高温玻璃瓶）杯口涂抹少许黄油防沾步骤/方法红豆沙馅料搓成12个小圆球备用步骤/方法拿一松弛好的面团，擀成圆形状，放入豆沙馅料步骤/方法捏紧收口，搓成顶部带一点小尾巴的圆形球步骤/方法架在布丁瓶口上，依次做好其余面团步骤/方法入烤箱进行二发至2倍大（烤箱旁边放一碗热水）步骤/方法发酵好的面团表面刷上蛋液（此时预热烤箱）步骤/方法放入预热好的烤箱中下层，上下火180度18～20分钟即可步骤/方法刚出炉的面包，像不像小蘑菇啊！步骤/方法好饱满的仿真蘑菇哦！步骤/方法掰开看看，面包松软，内馅香甜！步骤/方法适量巧克力隔水融化，用勺背将巧克力涂抹在已凉的面包顶部，待巧克力变硬即可步骤/方法看，涂上巧克力，立马变身香菇面包！参考资料：食品产品开发虚拟仿真《食

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