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文档简介

第第页11岗位要求：熟悉餐饮运作流程，包括餐饮内容规划、菜肴质量管理、人员管理等；有较强的学习新知识的意愿，具备开拓创沟通，激发团队的工作热情；负责项目服务期间的日常管理工作，中途不得随意更换。如因特殊情况需要更换或调整得到学校同意，所替换的项目负责人须符合上述条件，否则，岗位职责：1.负责食堂的全面工作，落实各项管理办法，管好优质服务，抓好伙食质量，不断调整、更新供应品种，努力做分明，关心员工，提高单位凝聚力。9.完成领导交给的其它任21境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出8.严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，习，不断提高工作觉悟和业务技能。10.完成领导交给的其它35烹制过程中，首先把好卫生关、质量关，安全生产。不制做、不出售腐烂变质的食品，发现问题及时向食堂领导汇报，不得425岗位职责：1.切配时应注意食品的质量，如发现食品变质、有作前手必须洗干净，开封后的食材必须用保鲜膜密封、并放置后，做好及时冲洗清扫工作，站板要洗净竖6岗位职责：1.每天按要求验收菜品，需加工菜品及时洗择，需冷藏菜品验收后半小时内将整齐摆放冷藏，坚决拒收品质不佳7岗位职责：1.负责每天送餐工作，按时将学生午餐送到每个班8餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲91官上把关；每样产品必须要有检验报告、供货商的卫生许可证4、食品存放架必须有明显的分类标签，食品存放做到上轻下出库后必须整理还原，各种食品用完之前提前2天开出申购单1金与挂账回收款项的存储，员工考勤和工资核算，确保款项相员1展本单位食品安全自查和管理，并做好记录。对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止，严重者及时向单位坚持一年一次的健康体检，上岗前必须先体检合格，做到持证督检查。发现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的，建议备注：1、所有岗位服务人员必须全部持有效健康证复印件且每年都要进行健康体检。2、所有岗位服务人员上岗前须由服务方集体组织到相关部门体检。3、以上岗位配备及数量根

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