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文档简介

中国传统美食劳动实践课程劳动类别：日常生活劳动劳动任务群：烹饪与营养一、背景分析首先说“课题生成背景”，xxxxx学校十分重视培养孩子的劳动素养，专门开设了丰富多样的劳动课程，设置专门的劳动场所。通过观察我发现，四年级的孩子动手能力强但是劳动观念薄弱，大部分孩子习惯了衣来伸手饭来张口的生活，为了培养孩子独立自主的生活能力和掌握基本的做饭技能，我选择了蕴含着中国上千年传统文化底蕴，又深受百姓喜欢的美食——饺子，基于此，我将了解饺子文化，包饺子作为教学内容。中国传统美食二、教学目标劳动知识与能力目标：了解饺子文化和包饺子的材料，掌握包饺子的步骤与技巧劳动观念目标：通过包饺子，懂得“一分耕耘一分收获”的道理劳动习惯与品质：遵守劳动纪律，养成自理自立的生活习惯劳动精神：形成团结协作、不怕困难、精益求精的劳动精神中国传统美食三、教学重难点教学重点：学习包饺子的方法与技巧是本节课的重点教学难点：包好饺子，明白“一分耕耘一分收获”的道理，形成团结协作、不怕困难的劳动精神是本节课的难点中国传统美食四、教学准备劳动场所：学校劳动课教室学生准备：桌布、一次性手套、筷子教师准备：饺子皮、饺子馅、勺子、盘子，奖牌、多媒体课件、电磁炉及锅。中国传统美食五、教学过程饺子说一说：一起分享课前搜集的与饺子有关的知识。话饺子知习俗知材料初实践包饺子儿歌饺子皮儿手中摊，饺子馅儿放中间，褶要均匀边要严，整整齐齐摆好盘。知材料初实践劳动规则（1）包饺子前，把手洗干净。（2）活动过程保持安静。（3）尽量保持桌面的整洁。（4）包好的饺子要摆放整齐。（5）完成以后，收好工具，静息等待。知材料初实践初实践找方法再实践针对初次尝试发现的问题，通过小组合作探索，寻找解决办法出现的问题解决方法饺子馅太多或太少饺子的边缘捏的太厚饺子边缘露馅饺子没有形状，肚子瘪瘪的一个饺子满满的一勺馅，并且把饺子馅压实；把饺子皮的边缘擀薄一些；捏褶时，用力要适度；每个褶之间的距离大致相同，均匀；在饺子皮边缘占少许水，使饺子皮紧紧粘连；饺子馅一定放在中间；包边时，要从右角开始包；不要使劲捏饺子肚，手心要镂空轻轻拖住饺子；中国传统

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