你吃得健康吗-食品农残检测大调查

#你吃得健康吗——食品农残大调查综合实践成果报告一、活动背景“民以食为天，食以安为先”。食品安全，受到全社会的关注和重视。但近几年来，问题食品严重危害了社会的稳定，损害了人民的健康。因此，有必要对学生进行“食品安全”教育。农副产品农残问题也是最近人们持续关注的问题。农残指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。农药残留的危害不仅会造成急性中毒，更令人担忧的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突变，因为这些危害进程缓邑往往容易被忽视，对人体的危害性更大。一些农户只顾收益，产品销量，肆意在蔬菜、水果等农副产品上品撒农药。面对这种局面，我们与苏溪食品安全检测中心结对，开展《你吃的健康吗一一食品农残大调查》的综合实践活动，旨在让学生明白农残食品及其危害，从而远离农残食品，造就健康体魄！二、活动目标知识目标：通过调查咨询、查阅资料等方式，明确农残食品的定义、类型和危害。学习了解有关食品安全的法律法规，关注食品安全，远离农残食品。能力目标：通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培养搜集资料、处理资料的能力，锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力，以及尝试如何在活动中与他人进行交往，和更有效的团结协作的精神。通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣传活动，提升同学们分析问题，解决问题的能力。情感目标：通过体验式学习活动，了解农残食品危害，切身体会食品安全的重要性，从而提咼食品安全意识，远离农残食品。通过这次活动，了解食品安全现状及相关法律法规，懂得用法律维护消费者合法的权益，增强社会责任感。三、活动内容1•成立调查小组，确定小组成员、组长和明确小组分工。调查有食品安全的有关知识。实践开展多形式的调查研究。整理试验数据并撰写调查体会。四、活动形式组织形式：采用个人活动、小组活动相结合的方式。实践形式：收集资料和信息。调查和访问、研究、设计。小组合作和交流，规划表达和反思。五、活动时间活动准备阶段：2016年4月2日一一4月10日。活动方案实施阶段：2014年4月11日——4月20日。活动评价、总结阶段：2014年5月1日一一5月4日。六、活动过程本活动分三个阶段进行。第一阶段：1•确定主题，制定活动方案2•确定研究专题，自主选择伙伴3•制订活动方案，明确研究方法具体做法是：成立研究小组，并推选出组长。针对学生的个人兴趣特点，小组进行研究性学习。引导学生将提出的问题进行合并并归类，提炼出调研究课题。再根据各自的爱好及特长，在组长的召集下，小组讨论，制定研究计划，确定研究的内容，开展研究活动，制订具体的活动方案，明确小组成员的具体任务及分工合作事宜。第二阶段：活动方案实施阶段1•上网收索资料。2•交流调查情况，整理资料3•确定汇报形式，创作展示作品具体做法是：研究过程中，课题组成员各有独立的任务，既有分工，又有合作，各展所长，协作互补。实践活动采用个人研究与小组集体讨论相结合的“开放式作业”形式，小组成员需要围绕同一个研究课题，各自搜集资料、开展探究活动、取得结论或形成观点。（1）学生工作：小组成员利用课余时间到图书馆、电脑室搜集有关食品检测、食品农残问题的资料。实地调查和记录苏溪镇食品安全检测中心的情况等。将搜集到的资料汇总给小组长，小组长加以选择，分类整理。（2）教师工作：集中检查进程，并加以辅导。利用网络、个别谈话方式进行单独指导。第三阶段：评价会分享成果、互动评价小组通过各自撰写活动体会的形式，交流活动体验，互为评价。第四阶段：成果汇报1•整合展示材料，举办成果展览让学生对自己的活动成果进行整理，举办一个成果展览，让学生体验到一种自我实现的愉悦。2.总结并撰写调查体会。调查探究活动的结果要以书面形式反映出来，通过个组的全体成员讨论或辩论，分享初步的研究成果。小组通过开展研究活动，在指导老师的帮助下，利用收集的资料、图片、照片、问卷表等撰写调查体会。

（二）小组分工小组成员分工表第一小组姓名组内分工职责许孝乐组长保证小组小组成员各司其责，协调小组成员研究工作，提出活动建议；组织小组其他成员完成实验探究过程等。完成调查体会。陈双双组员负责宣传、发动、组织工作，为本调查实践活动的正常开展做好各项准备。调查和记录整个实践探究过程。完成调查体会。楼育含组员1•与其他成员完成调杳工作。2.整理、管理资料。完成调查体会。小组成员分工表第二小组姓名组内分工职责陈炫组长保证小组小组成员各司其责，协调小组成员研究工作，提出活动建议；组织小组其他成员完成实验探究过程等。完成调查体会。傅晨阳组员负责宣传、发动、组织工作，为本调查实践活动的正常开展做好各项准备。调查和记录整个实践探究过程。完成调查体会。骆思思组员1•与其他成员完成调杳工作。2.整理、管理资料。完成调查体会。三）研究方法采用网上查询、查阅书籍、实地考察、调查问卷等研究方法。七、成果汇报（一）通过收集资料我们了解到:1.农残（Pesticideresidues），是农药使用后一定时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农残的产生导致和影响农药残留的原因有很多，其中农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。农残的发展农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始应用于农业生产。到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。农药尤其是有机农药大量施用，造成严重的农药污染问题，成为对人体健康的严重威胁。农残的危害日常生活中，我们时常耳闻学生或是单位职工集体食物中毒的报道。调查结果表明，部分集体食物中毒正是因为食用农药残留量高的蔬菜而引起的。在南方发生食物中毒的一般是空心菜、生菜等青菜；在北方发生食物中毒的一般是韭菜和豆角。据武汉大学人民医院消化内科沈磊副教授介绍，果蔬是人们生活中不可或缺的食品，果蔬的质量问题与人体健康息息相关。如不慎食用了带有残留农药的果蔬，中毒潜伏期多在30分钟以内，短者10分钟，长者可达2小时。出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、倦乏、食欲减退、视力模糊、四肢发麻无力等；中毒较严重者，可能伴有腹痛、腹泻、出汗、肌肉颤动、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等症状；更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等症状。农药残留对人体的危害：另外，残留农药还可在人体内蓄积，超过一定量后会导致一些疾病，如男性不育等。此外，经国家卫生蔬菜中心等部门研究，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积、滞留还会引发慢性中毒，诱发许多慢性疾病，如心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等；农药在人体内的蓄积，还会通过怀胎和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。农残控制编辑注意栽培措施采取生物防治方法选用低毒、低残留的化学农药农残剥离器去除农药残留.使用农药剥离器去除农药残留是10年以来大家广泛应用的方法7•甲醛、吊白块依据国家标准《食品中甲醛的测定》(NY5172-2002)，可快速检测出水产品中含有的甲醛以及米面等制品中含有的吊白块；你吃了吗？（二）我们的活动纪要：“你吃得健康吗一一食品农残大调查”的活动纪要综合实践活动确定主题406班于2016年4月2日宣布开展“你吃得健康吗食品农残大调查”的综合实践活动。教师宣传发动学生，成立兴趣小组406班于2016年4月2日成立两个小组开展“你吃得健康吗——食品农残大调查”的综合实践活动。明确小组的成员，由许孝乐、陈炫同学为活动的组长，成员有陈双双、傅晨阳、骆思思、楼育含。第一小组开展全校抽样食品安全调查问卷活动为了更好的开展实施本活动，活动小组的同学于2016年4月20日进行了调查问卷活动，然后把问卷的结果进行了整理。关于食品农残问题调查问卷苏溪镇第三小学综合实践活动小组您好！我们是苏溪三小的学生。正在进行一项有关食品安全的调查，想请教您的一些看法。您的回答将作为我们的重要参考。希望您在百忙之中抽出一点宝贵的时间，协助我们完成以下调查问卷，我们郑重保证您的信息只作为分析资料，不予公开。谢谢合作！您的性别：A男B女您对食品安全关注吗（）A很关注B一般C无所谓D很少关注你最担心的食品安全问题主要是（）A食品来源B食品添加剂C含农药残留食品3•您是否遭遇过食品安全问题（）A经常B有过但很少C没有您知道农药残留对人的危害大吗（）A非常大B很大C一般5•当您买到问题食品后，您如何处理（）A忍气吞声，就当自己倒霉B找卖家要求退款或赔偿C向有关行政部门投诉若您不投诉，主要原因是（）A不知道如何投诉B投诉了也不能解决问题C投诉需要太多时间和精力知道苏溪镇食品检测中心吗？A知道B不知道本次问卷共回收100份。一题号、人数ABC男50%女50%168.52%8.33%23.15%230.1%61.5%8.4%39.1%87.96%2.94%450.56%18.33%25.56%535.9%45.6%18.5%646.7%23.5%29.8771.3%28.7%调查结果显示，大部分人对农药残留都有所了解，但遇到问题不知如何处理。71.3%的人不知道苏溪镇食品检测中心，所以作这次调查对大家也有了一定的帮助，让大家知道可以维权的地方，以至于能提高大家的素质。发放食品安全倡议书为了扩大宣传力度，第二小组的同学们利用放学时间，向同学们们发放告家长书，并进行采访活动。食品安全倡议书亲爱的同学们：“民以食为天，食以安为先。”食品安全问题关系身边的你我他，需要我们密切关注。为增强全校师生食品安全观念，营造良好的校园环境，创建和谐美丽校园，现向全校师生发出如下倡议：一、树立食品卫生安全意识，提高自我防范能力和自控力。二、增强自我保护意识。不买不吃无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无质量安全标志的“四无”食品和过期变质食品。三、养成良好的饮食习惯。平时多了解健康食品知识，不购买无卫生许可的餐饮品，防止急性肠胃炎、肠道传染病、食物中毒等的发生；不购买流动摊点或小作坊制作的餐饭，坚决抵制价低质劣的食品。四、养成良好的卫生习惯。饭前饭后勤洗手，不喝生水，不边走边吃，不在教室内吃零食，不乱扔纸屑、包装袋、饮料瓶、竹签等垃圾，保持良好的校园卫生环境。五、养成良好的生活习惯。加强体育锻炼，不熬夜，保证充足的休息；不暴饮暴食，不吸烟，不饮酒。六、树立和倡导绿色文明意识，保护环境，共创安全、绿色、和谐校园。七、养成勤俭节约的良好习惯。“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。八、积极参与，形成氛围，相互监督，互相关爱。同学们，让我们积极行动起来，关注健康，增强食品安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，杜绝食源性疾病和食物中毒事件的发生，共建健康和谐的校园环境！

分小组进行实地调查采访。我们来到了苏溪镇食品安全检测中心，由于去得晚，只有一位阿姨在值班,虽然已经下班了，阿姨还是很热情地接待了我们，带我们参观了检测室。瞧，我们听得多认真，不错过每个角落，这里的一切都吸引着我们。在采访中，我们了解到，苏溪西山下菜市场、胡宅菜市场、江北菜市场、部分学校、部分大公司每天都会送菜品到这里检测。微信公众号魅力苏溪每天都会更新检查结果。

13：59＜返回14：05魅力苏溪＜返回魅力苏溪4月29日蔬菜农残检测结果2016-04-29食品安全检测中心魅力苏溪13：59＜返回14：05魅力苏溪＜返回魅力苏溪4月29日蔬菜农残检测结果2016-04-29食品安全检测中心魅力苏溪4月29日蔬菜农残检测结果菜场名称叶菜类豆类其他类总批次合格不格合格率％西山下10735108250248299.20胡宅207145151503501299.60江北671863148145397.97学校00444010().00合计381198326905898799.23备注今日共检测905批次，检测合格率达99.23%苏溪食品安全检测中心阅读7心赞投诉上图是4月29日蔬菜农残检测结果。我们第二天到菜市场买了蔬菜，我们中很多人还是第一次到菜市场买菜呢。检测过程：(1)先剪出1克蔬菜。(2)在里面加入缓冲液。以安为乡(3)在里面浸泡两分钟。(4)在圆柱玻璃瓶内加入酶、显色剂、底物各100微升。(5)提取样本液。(6)放置十分钟。(7)把样本液放入检测仪。(8)检测1分钟后结果就出来了我们送去的蔬菜检测全部合格。原来检测食物的步骤这么多。所以我们得感谢为我们有一个健康的身体而那么辛苦的叔叔阿姨、哥哥姐姐们。如果没有他(她)们的帮助，我们恐怕就因为吃一些不安全的食物而生病或中毒了。

6.调查小组的成员还对学校负责食堂的蒋老师进行了采访双双：你好，蒋老师，请问学校的食品是否经过检验合格之后送进学校的？蒋杨老师：那肯定是的！否则你们不就吃了不安全的食品，身体就不健康了呀!蒋老师的回答中我们深深地体会到，学校是很重视我们的食品健康问题。我们还参观了学校的食堂7.班队课宣传活动&加大宣传工作16：13TOC\o"1-5"\h\z〈订阅号义乌市苏溪镇第三小学±屮WT土八于丄TF沃力也思见八「【家庭教育】孩子的教养，与贫富无关，只在乎生活的细节■$的苏溪三小开展^食品农残％周查实践活动5月4日5月4日，苏溪镇第三小学组织开展了食品安全“小监督员''走进食品检测中心活动◎来自该校的8名叨\监督员''来到苏溪镇食品安全综合检测中心，亲自体验了一次食品检测的过程◎阅读全文苏溪三小开展“食品农残”调查实践活动5月4日，苏溪镇第三小学组织开展了食品安全“小监督员”走进食品检测中心活动。来自该校的8名“小监督员”来到苏溪镇食品安全综合检测中心，亲自体验了一次食品检测的过程。在食品检测中心，检测员现场为“小监督员”讲解食品安全、检测基本知识，并演示了视频检测流程。“农药残留的危害不仅会造成急性中毒，更令人担忧的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突变，因为这些危害进程缓慢，往往容易被忽视，对人体的危害性更大。”食品安全检测员一边讲解一边指导着学生们的实验操作。该校四年级的许孝乐认真地戴上手套，接过检测员递过来的检测仪器。“先提取少量样品，放到5毫升的带盖提取管中。”许孝乐一边听，一边用竹签将样品捣碎，再用滴管加好纯净水，直到水的容量没过样品……实验中，“小监督员”遵照检测员的指示，将抽检食品分别取样进行检测实验，对照比色卡，对样品进行判读，记录实验结果。在得出“蔬菜全部合格”的结论后，“小监督员”们松了一口气，“这个实验可以动手操作，很好玩，很新奇，一直以为农药检测离我们很远，现在发现原来检测并没有想象中复杂。”“小监督员”骆思思说道。通过本次活动，孩子们进一步了解了基本的食品检测知识，同时也树立了食品安全的意识。（苏溪三小金攀陈欣）（三）活动记录表记录表组长：许孝乐承担课题名称你吃得健康吗食品农残大调查活动起止日期2016.4至2016.5活动计划概要（内容及日期）从2016年4月至2016年5月开展“你吃得健康吗一一食品农残大调查”综合实践活动，然后根据试验收集的数据，撰写有关的调查体会。分工情况许孝乐、陈炫担任兴趣小组的组长，负责组织小组其他成员完成实验探究过程等，陈双双、傅辰阳责负责宣传、发动、组织工作，为本调查实践活动的正常开展做好各项准备。调查和记录整个实践探究过程。骆思思负责各项数据记录，材料管理。收集资料的途径与内容通过具体的调查研究。全组合作情况（团结、互助、尽责、民主、听指挥）小组成员全是本班品学兼优的学生，他们是十分团结的，小组之间的合作很默契，对自己的工作十分负责，能保质保量的完成自己的工作，听从辅导教师王彬彬的安排。遇到的主要困难、如何克服、个人突出表现、对成绩和不足简要分析在整个试验探究过程中没有遇到什么困难，在活动中组长许孝乐、陈炫表现突出，小组高效率的工作，使每个成员明白该做什么，保证各司其职，提出下一步的建议，负责讲解疑难。（四）研究结论通过研究得出的研究结论：我们要学会利用身边的资源，苏溪镇食品检测中心给我们提供了一个很好的平台，让我们放心地在苏溪各个菜市场买菜，因为如果他们中心检测不合格，那么他们会通知工商局让他们的菜下架。我们也要提高意识，倡导绿色！我们也从网上搜集到了农残的预防：第一招：选择适当的农药品种。选用高效、低毒、低残留农药，为防治农药含量超标，在生产中必须选用对人畜安全的低毒农药和生物剂型农药，禁止剧毒、高残留农药的使用。农药品种“五花八门”，各种药剂的理化性质、生物活性、防治对象等各不相同，某种农药只对某些甚至某种对象有效，当一种防治对象有多种农药可供选择时，应当选择对防治对象效果最佳、对人畜和环境生物毒性低、对生态环境安全、对作物安全和经济效益最好的品种。病虫害检测设备第二招：掌握用药关键时期。在不同的时间使用相同的农药对防治对象的防治效果、对作物及其周围环境的影响都会有非常显著的差异。选择一个最适当的时间对于提高防治效果、减少不利影响是非常重要的。根据病虫害发生规律、为害特点应在关键时期施药。预防兼治疗的药剂宜在发病初期应用，纯治疗也是在病害较轻时应用效果好。防治病害最好在发病初期或前期施用。防治害虫应在虫体较小时防治，此时幼虫集中，体小，抗药力弱，施药防治最为适宜。过早起不到应有的防治效果，过晚农药来不及被作物吸收，导致残留超标。第三招：掌握适当的用量。农药要有一定的用量才会有满意的防治效果，但并不是用量越大越好。首先，达到一定用量后，再增加用量，不会再明显提高防治效果；其次，留有少量的害虫对天敌种群的繁衍有利，将害虫“赶尽杀绝”并不可取；再次，绝大多数杀虫剂对害虫天敌有一定杀伤力，用量越大，使用浓度越高，杀伤力越大；最后，农药用量增加必然增加农产品中的农药残留量。掌握使用剂量十分重要，不同农药有不同的使用剂量，同一种农药在不同防治时期用药量也不一样，而且各种农药对防治对象的用量都是经过技术部门试验后确定的，对选定的农药不可任意提高用药量，或增加使用次数，如果随意增加药量，不仅造成农药的浪费，还产生药害，导致作物特别是蔬菜农药残留。而害怕农药残留，采用减少药量的方法，又达不到应有的防治效果。为此在生产中首先应根据防治对象，选择最合适的农药品种，掌握防治的最佳用药时机；其次严格掌握农药使用标准，既保证防治效果，又降低了残留。第四招：采用恰当的用药方法。喷雾法、喷粉法、撒施法、烟雾法、熏蒸法、毒土法、土壤处理法、种子处理法、注射法、包扎法、毒饵法等农药使用方法，应该根据病虫草害的危害方式、发生部位和农药的特性来“灵活”选择，不可“千篇一律”。如在作物地上部表面危害的，一般可采用喷雾、喷粉的方法；对土壤传播的病虫害，可采用土壤处理的方法；对通过种苗传播病虫害，可采用种苗处理的方法；一些内吸性好的药剂在用于防治果树等木本植物的病虫害时，可采用注射或包扎的方法；颗粒剂只能采用撒施的方法等。第五招：掌握安全间隔期。安全间隔期即最后一次使用农药距离收获时的时间，不同农药由于其稳定性和使用量等的不同，都有不同间隔要求，间隔时期短，农药降解时间不够会造成残留超标。如防治麦蚜虫用50%的抗蚜威，每季最多使用2次，间隔期为15天左右。第六招：采用交替轮换用药。多次从复施用一种农药，不仅药效差，而且易导致病虫害对药物产生抗性。当病虫草害发生严重，需多次使用时，应轮换交替使用不同作用机制的药剂，这样不仅避免和延缓抗性的产生，而且有效地防止农药残留超标。第七招：采用科学的栽培措施。科学的栽培措施是减少农药用量的最有效措施，也是减少农产品中农药残留量的最有效措施。一要选用抗病虫品种；二要合理轮作，减少土壤病虫积累；三要培育壮苗，合理密植，清洁田园，合理灌溉施肥；四要采用种子消毒和土壤消毒,杀灭病菌；五要采用灯诱、味诱等物理方法，诱杀害虫，如黄板诱杀蚜虫、粉虱、斑潜蝇等,灯光诱杀斜纹夜蛾等鳞翅目及金龟子等害虫，小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等专用性诱剂诱杀。八、小组成员活动感傳晨阳活动感受食品农残检测大调查「活动主题观援栓活动感受食品农残检测大调查「活动主题观援栓J则过糧/活动过程胱剪也庞靈篥a亠一―、1你吃得健康吗回、在里面〕知包两为钟⑷、在圆柱玻璃并瓦内屈［竽湿鱼剂、底物缶"彳%&升。、堤耳佛本液Q、方久irt为钝◎、抱祥本液冰入栓和仪。③植测丨於也少吉杲就出来*辱来检绷食物的步骤那而且也〒分雄做。紡以钳闻感谢为我個為-们建廉的射希那么辛苦阴服叔阿煤雋如描你如果没有他她”1门的耦拙哦们恐/卜白就困为吃-些丁、喝骷痕柳&生臨或中秦狂邑Av迦慄一<./BI-00乗1邛TTfe往上XIL彖牡k(f#栓（（—=n好蚩剧步零/Xff伤在