食品安全心得体会十六篇

第页共页食品平安心得体会十六篇(精选)食品平安,心得体会篇一亮点一食品平安有了国家统一标准《食品平安法》明确了统一制定食品平安国家标准的原那么。第二十一条和第二十二条规定：国务院卫生行政部门负责制定、公布。对现行的食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品平安国家标准。这对我们检验机构来说，检验根据就更明确了。过去食品平安标准“不标准”一直是我国食品平安监管的软肋。以黄花菜为例，根据卫生部门的标准，它不属于干菜，不得有二氧化硫残留。而根据质检、农业部门的规定，黄花菜属于干菜，且明确了其二氧化硫残留标准。如此“打架”的食品标准不仅让食品消费企业困惑，更让检验机构无所适从。亮点二食品检验机构和人员的责任更大了《食品平安法》明确了食品检验机构资质准入制度，第五十八条规定“食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进展。检验人应当按照有关法律、法规的规定，并按照食品平安标准和检验标准对食品进展检验，尊重科学，遵守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。”第五十九条规定：“食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。”第九十三条规定“违背本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格;依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。受到刑事处分或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。”食品检验机构和人员的责任更大了，检验机构本身就应该具备独立性、公正性，既要对企业客户负责，更要对社会负责。亮点三任何食品都不能免检《食品平安法》第六十条规定:“食品平安监视管理部门对食品不得施行免检。县级以上质量监视、工商行政管理、食品药品监视管理部门应当对食品进展定期或者不定期的抽样检验。进展抽样检验，应当购置抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。”以前在电视广告上，我们经常能看到食品厂家打出“国家免检产品”的口号。但“免检”并不一定都是平安的，有时它会麻木消费者，同时，质检部门由于该企业既往“产品质量长期稳定”而予以免检，很容易导致企业在没有监视的情况下，放松对自身的质量要求。这次在美国cdc举办一次国际会议上有幸与美国fda官员交流，得知全美允许消费婴儿奶粉的制造企业仅5家，且没有可以免检一说。不只是奶粉，全美没有产品和企业拥有国家免检的特权。美国从未向中国开放婴儿奶粉及任何其他奶粉的进口市场，继而鼓励消费企业把更多的雅培、美赞臣等优质婴儿奶粉销往中国。世界上，绝大多数国家也均没有“免检”一说。中国“三聚氰胺”事件发生后，fda迅速对美国婴儿奶粉市场进展检查，并随即发布“婴儿奶粉安康信息忠告”，请美国妈妈们放心购置，fda真正落实了我们往往只挂在嘴上的“责任重于泰山”。中国确实有很多大企业的产品，听凭政府怎么抽检都次次合格，但它是由质量、道德、企业社会责任伦理、消费者口碑共同铸就的，不是由政府机构封授的，更不是广告狂轰滥炸“炸”出来的。作为政府行为，免检是万万不可以的，因为质量抽检是履行保护消费者利益的国家意志。因此新施行的《食品平安法》规定，食品平安监视管理部门对食品不得施行免检，将此前国务院废除免检的措施法制化。亮点四保健食品宣传不得涉及治疗功能《食品平安法》第五十一条规定:“具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群，成效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。这条规定在最初的征求意见草案中并没有表达，后来加进去了。”这一法律条款，给保健食品设定了必须遵守的“硬杠杠”：假如是按照保健食品审批的，宣传过程中就不能对消费者说“服用后能预防、治疗什么疾病”。这个规定使保健食品的消费经营者在产品原料上有所忌惮，减少了消费者“进补不成反致病”的危险。亮点五食品平安风险监测和评估《食品平安法》第十一条规定:“国家建立食品平安风险监测制度，对食性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进展监测”。根据国务院法制办公布的《中华人民共和国食品平安法施行条例(草案)》规定，当需要判断某一因素是否构成食品平安隐患等七种情形下，国务院卫生行政部门都应当组织食品平安风险评估工作。草案规定的七种情形是(1)为制定或者修订食品平安国家标准提供科学根据需要进展风险评估的;(2)为确定监视管理的重点领域、重点品种，以及评价监视管理措施的效果需要进展风险评估的;(3)发现新的可能危害食品平安的因素的;(4)需要判断某一因素是否构成食品平安隐患的;(5)需要判断某一食品是否平安的;(6)按照食品平安法第四十四条、第六十三条规定需要进展风险评估的;(7)有国务院卫生行政部门认为需要进展风险评估的其他情形的。草案规定，国务院卫生行政部门应当及时将食品平安风险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院农业行政部门通报。国务院农业行政部门应当及时将食用农产品质量平安风险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门根据食品平安风险评估工作的需要，要求国务院农业行政部门提供农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的平安性评估结果等相关资料的，国务院农业行政部门应当及时提供。要彻底祛除食品行业的诟病，当然需要我们的《食品平安法》发力，但也需要一个“人人以之为耻”的大的社会环境。只有我们每个从业者都以这种道德律令为内驱动力，《食品平安法》才不会仅是“纸面上的规定”，才能承载起厚重的民意期许。食品平安,心得体会篇二我参加食品平安知识培训,对食品平安有了新的认识，在食品平安这个问题上，我们该怎么擦亮我们的眼睛呢?一、瘦肉精猪肉鉴别方法一看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太雹太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常缺乏1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。二看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉局部太红的，肉质可能不正常。另外，还可以将猪肉切成二三指宽，假如猪肉比拟软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。假如肥肉与瘦肉有明显别离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出那么可能含有瘦肉精。二、染色馒头鉴别方法一看馒头颜色。玉米面颗粒大，是无法做出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。假如颜色纯黄，外表光滑，那么购置时需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑，那就值得疑心了。二是闻馒头气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。三、假牛肉鉴别方法对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进展鉴别。色泽鉴别新颖肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。气味鉴别新颖肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。粘度鉴别新颖肉：外表微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：外表枯燥或粘手，新的切面潮湿。变质肉：外表极度枯燥或发粘，新切面也粘手。弹性鉴别新颖肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。四、毒豆芽鉴别方法一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。当然，这些方法也只是人们从吃亏受骗的过程中总结出的一些珍贵的经历。我们详细情况详细对待.确保食品平安。食品平安,心得体会篇三20xx年6月19-22日，我到昆明教育培训大厦参加了为期4天的食品平安知识培训。培训时间虽然很短暂，我的收获却很多。一、知识充实食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质，也是产生热量保持体温、进展体力活动的能量来。广义的食物包括那些在大自然生长的、未经加工制作、可供人类食用的物品，如水果、蔬菜、谷物等天然食品。狭义的食品是指经过加工制作的食物，也就是经过一定的工艺进展加工后消费出来的供人们食用或饮用的制成品，如大米、面粉、果汁等，但不包括以治疗为目的的药品。人体有无限制吸收脂肪的才能;食物要合理搭配，五谷杂粮混合食用;蔬菜颜色越深越好，购置蔬菜要“好色”;小学生每天至少要吃300克谷类食品和125克豆类;素食者应该多吃豆类。人们从牛奶中主要获得的是蛋白质和钙，鸡蛋的蛋黄营养价值高于蛋清。给学生提供营养餐和给他们普及营养学知识更重要。农村义务教育学校食堂食品平安应该从以下10个方面进展监管:是否建立并落实中小学食堂食品平安监管责任机制;是否建立并落实中小学食堂食品平安监管详细责任人;是否建立学校食堂食品平安监管详细责任人档案;是否按规定对学校进展现场检查;是否按规定做好现场笔录;是否对发现问题提出监管意见;是否对整改情况进展复查;是否责约谈话;是否依法作出处分;食物中毒是否及时上报。常见的食物中毒可分为有毒动植物中毒、化学性食物中毒(毒鼠药、瘦肉精等)和细菌性中毒三大类。常利涛教授语重心长的告诉参训人员：食品平安工作“知易行难，任重道远”。牛奶中钙的含量非常高，人每天需要800毫克的钙，但一般饮食中只有400毫克的钙。豆腐是华夏祖先对世界营养学的宏大奉献。一个人每天盐的摄入量不能超过6克。腌制了3-7天的腌菜亚硝酸盐多，最容易中毒。食品平安是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。《中华人民共和国食品平安法》20xx年6月1日起施行。食品平安危害因素可对人体安康平安产生不同程度的威胁，有时甚至是致命的后果。食品平安的危害因子种类繁多、引起的危害复杂多样。细菌的危害会导致恶心、呕吐、神经性中毒、败血症等;霉菌及其毒素会引起食物中毒、肝脏病变、诱发癌症等;化学性危害对人体可能产生的危害有急性中毒、慢性中毒、影响身体发育、致癌、致畸、致死等。物理性危害通常是在食用后有可能导致伤害。如食品中含有玻璃或金属碎片被消费者食用后可造成割伤、____等。突发性公共卫惹事件是指突然发生，造成或可能造成社会安康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物中毒以及其它严重影响公众安康的事件。二、工作反思民以食为天，食品的数量和质量都关系到人的生存和身体安康。经过多年的开展，我国的食品供应格局发生了根本性的变化：品种丰富，数量充足，供应有余。在满足数量需求的同时，质量平安却存在着一定的隐患，危及人类安康、生命平安的重大食品卫生平安事件屡屡发生，令人防不胜防。食品卫生平安成为一个重要性日益进步的公共卫生问题，成为人们关注的热点。近年来，国内食品卫惹事件频发(瘦肉精中毒、“苏丹红”鸭蛋、三聚氰胺事件、地沟油事件等)，食品卫生平安形势不容乐观，在社会上引起了强烈的反响。我县施行营养改善方案的学校众多，一些管理、操作不够标准的问题在大局部学校食堂还不同程度的存在:一是大多数学校食堂食品及原料采购台账不标准，不完好，未向供货方索证索票或索证索票不全，留样不够标准;二是局部学校仍然存在储藏室里住人、厨房内摆放煤球及个人生活用品、调味品无专柜保管、菜就地摆放、未分类上架、切菜案板长期不清洗、效劳人员未穿戴工作衣帽，刀具、用具、砧板无生熟标识，清洗消毒措施不落实的情况;三是食品及食品原料不够标准，仓储物品未做到离地隔墙、分类摆放、标识清楚、先进先出，局部个人生活物品放臵于仓库;冰箱储存没有做到生熟分开，原料、半成品、成品混臵;卫生不够整洁、干净;四是食堂的根底设施差，管理松懈，未严格落实防虫、防鼠、防蝇、防尘、防腐措施，存在较大的食品平安隐患;五是局部从业人员不能提供合法有效的答应证和安康体检证明;六是由于大局部学校在进展校安工程建立，导致食堂和托餐点周围环境污染严重，加工场所及用餐环境存在较大隐患;七是局部学校餐具消毒和储存不够标准，无统一管理措施;八是在推行学校营养改善方案工作中，局部校点由于房屋硬件设施缺乏、食堂在建、学生数量较少面临下步撤并等原因，设臵学生临时托餐点、甚至以学生家庭托餐或任课老师供餐的形式进展，从而导致根本设施投入缺乏、操作不标准、卫生差、隐患多、难于监管的场面。农村义务教育学生营养改善方案是一项关乎学生身体安康和生命平安的系统工程，涉及面广、政策性强、情况复杂、社会关注度高。我们应以对人民、对社会高度负责的态度，加强组织领导，落实工作职责，严格按照相关要求，强化标准管理和监视检查，实在把农村义务教育学生营养改善方案建成重要“民生工程”、“放心工程”和“阳光工程”。食品平安,心得体会篇四近几年来，由于关于食品平安的事件层出不穷，食品平安问题已经成为人们关注的焦点之一。这些事件暴露了我国食品平安的监视和管理存在着各种各样的问题。下面就我就几个方面来讲讲加强食品平安性的几项措施：一、强化头管理近年来我国食品产业开展快速，对经济增长的奉献率逐年加大，但同时由于准入门槛低等原因，大量食品企业规模小、分布散、集约化程度不高，自身质量平安管理才能较低。庞大的食品消费消费量、众多的消费经营者，再加之食品平安监管体制机制还不健全，这些我国食品平安根底薄弱的最大制约因素。要从根上解决食品平安问题，首先应建立从农场到餐桌全过程的产业链监控体系，无论是蔬菜还是肉食，只要是食品范畴都应该列入监控范围之内。从消费资料如水、土壤、饲料开场，就应该加强监控，不能等到进入市场时再检测。二、建立信誉档案加大教育宣传近年来发生的一系列食品平安事件凸显了我国食品行业的信誉缺失问题，信誉缺失已经成为制约我国食品行业安康开展的重要因素。为此政府应建立完善的食品平安信誉档案，真正在全社会建立产品头可追溯、去向可追踪、信息可存储、产品可召回、查有线索、找有根据的良性运行机制。同时，完善食品平安宣传教育机制，加大食品平安宣传教育力度。当前公众的食品平安防范意识、法制观念并未有大的加强，教育是食品平安防御措施的根本环节。社会应形成一种气氛，使食品的消费者、经营者、消费者兼具食品平安的支持者、维护者和创造者三重身份，从而降低监管本钱，进步监管效力。三、整合监管机构我国食品平安管理分别由食品药品监管、农业、商务、卫生、质监、工商等多部门施行分段管理，可能出现"多头分散、衔接不紧"的状况。因此应该进一步理顺食品平安管理体制，由一个部门为主施行"综合性、专业化、成体系"的监管。不管食品哪个环节出现问题，都会追究该部门的责任，从而防止监管缺位或者职责穿插、责任不清，最大限度地堵住监管破绽。四、加大执法力度在我国，之所以出现接连不断的食品平安事件，与法律对违法者的惩罚力度是有关系的。当企业违法时，中国法律对其的处分是：消费者除要求赔偿损失外，还可以向消费者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。这种标准的处分丝毫不能威慑到企业。一些违法食品消费商就是因为"过低的违法本钱"，才敢消费"问题食品"。因此，要对食品平安违法犯罪活动始终保持严厉打击的高压态势，违背法律法规的要从严惩办。食品平安,心得体会篇五20xx年2月28日，十一届全国人大会第七次会议以158票赞成、3票反对、4票弃权审议通过了《中华人民共和国食品平安法》。这部法律的制定始于xx年7月召开的国务院第59次常务会议，那次会议通过了《国务院关于进一步加强食品平安工作的决定》，在决定中提出了修订《食品卫生法》的要求。这部法律可以说五年磨一剑。从xx年12月首次提请全国人大会审议至今三年四审，堪称精雕细琢。食品平安法将于今年6月1日正式实行，它全方位构筑了食品平安法律屏障，对标准食品消费经营活动，防范食品平安事故的发生，增强食品平安监管工作的标准性、科学性和有效性，进步我国食品平安整体程度，实在保障食品平安，保障公众身体安康和生命平安，具有重要意义。一、食品平安法的立法背景和过程民以食为天，食以安为先。食品平安直接关系广阔人民群众的身体安康和生命平安，关系国家的安康开展，关系社会的和谐稳定。早在改革开放的1982年，全国人大会就通过了食品卫生法(试行)，标志着我国的食品卫生监管进入了法治化轨道。在总结试行法施行经历的根底上，食品卫生法于1995年正式公布施行。对保证食品平安，预防和控制食性疾病，保障人民群众身体安康，发挥了积极作用，我国的食品平安状况不断改善。(一)为什么动议制定食品平安法?食品卫生法施行十四年期间，正值我国社会转型和改革开放的关键时期，食品平安工作出现了一些新情况、新问题。主要表如今3个方面，食品监管存在着“三大软肋”，一是食品标准不统一，不科学，有关食品平安评价的科学性有待进一步进步;食品平安信息公布不标准、不统一，导致消费者无所适从。二是食品企业社会责任感不强，食品消费经营者的责任不明确，不严格，食品平安事故频发，对违法企业和行为处分力度不够，“红心咸鸭蛋”、“山西毒酒”、“致病福寿螺”，近年来，几乎每年都会发生影响较大的食品平安事件，几乎每次事件都是在媒体闹的沸沸扬扬后相关部门才开场轰轰烈烈的查处。特别是“三鹿”牌婴幼儿奶粉事件震惊海内外，造成近30万婴幼儿受到损害，5万余名婴幼儿需住院治疗，伤透了数十万家长的心，人们强烈要求杜绝，严惩这类违法行为。三是监管体制不合理，监管不到位，执法不严格，部门之间存在职责穿插，权责不明，导致存在监管的空白和破绽，有利争着管，没利都不管，推诿扯皮。另一方面，人民群众一浪高过一浪的呼声，加快了食品平安立法的进程。群众反映的社会难点，也是全体人大代表们关注的焦点，连续多年来，关于“食品平安”的议案数量一直高居前列，“尽快制定出台食品平安法”成为全体人大代表的共识。xx年的全国人大会议期间，30多名人大代表提出：借鉴兴隆国家的经历，制定一部符合我国国情的食品平安法，以确保人民身体安康。xx年的全国人大代表会，江苏、安徽、河南等10多个代表团的445位代表分别联名提出14件议案，要求加快制定食品平安法或修改食品卫生法。据统计，仅十届全国人大期间，就有3000多人次的全国人大代表提出食品平安方面的议案、意见和建议。因此顺应民心，采纳代表意见，也是立法初衷之一。(二)为什么不是修改食品卫生法而是制定食品平安法?到底是制定新的《食品平安法》，还是修订已有的《食品卫生法》?从xx年7月开场这一争论三年未休。直到xx年12月，签署的《食品平安法》草案首次提请全国人大会审议，“一锤定音”，宣告法律将以新的名称而不是《食品卫生法修订案》进入立法程序。1、理念的提升：“食品平安事关公众安康，政府声威与国际形象”，它不是一个单纯的卫生问题，而是事关国家开展的战略问题，平安问题。2、顺应国际立法趋势，上世纪90年代中期以来，英国、俄罗斯、____等国相继制定出台的食品质量领域根本法都是以《食品平安法》命名的。最终，站在成果的根底上重建取代了仅仅是对破绽和缺乏的“修修补补”。法律名称和法律标准范围果断改变的背后，是国家食品管理理念的提升。(三)为什么制定食品平安法用了5年时间?从xx年到xx年(立法阶段)，国务院法制办进展了5次调研，举办了中美《食品平安法(草案)》论坛会，6次向各部委、地方政府征求意见。xx年修订食品卫生法列入全国人大年度立法方案，xx年将修订食品卫生法改为制定食品平安法。从xx年到20xx年(审议阶段)，全国人大会对《食品平安法(草案)》进展了4次审议，全国人大法律委进展了7次审议。20xx年4月20日，全国人大办公厅向社会全文公布食品平安法草案，共征求到1万多条意见和建议，法律草案广泛征求群众意见，是立法走向科学化、民主化过程中迈出的一大步，是科学开展观的详细表达。按国务院法制办主任曹康泰的说法：《食品平安法》立法不容易!它难就在立法的5个难点上：1是体制“僵局”问题，争论集中在分段管理上，关于这一问题的讨论，在4次会审议和7次全国人大法律委逐条审议中一直延续。草案一审稿中并未规定卫生部牵头监管，仅规定了各级卫生行政部门在食品平安事故中对病人的医疗救治和各级疾控中心负责事故调查。草案二审稿中，对卫生、质监、工商、食品药品监管部门的详细监管职责给予了明确，但是一些全国人大会组成人员提出，虽然明确由卫生部牵头监管，但各部门责任穿插仍然比拟突出，且行政级别一样，协调难度大。有的直言：“现行监管体制不改，食品的平安状况很难有大的改观”，一些提出，食品平安必须实行或者明确一个主管部门负责;另一些那么建议，成立一个跨部门的机构来进展综合协调和管理食品平安。国务院根据会的审议意见，建议推延原定的审议方案，对食品平安监管体制等问题作了进一步研究论证。最终食品平安法明确，国务院设立食品平安委员会，以协调、指导监管工作。2是食品平安法与农产品质量平安法的关系问题农业部门和卫生部门分歧较大，特别是有关农产品的质量平安标准的制定和有关食用农产品平安信息的发布，以及涉及食用农产品质量平安事故的查处等方面由谁主导上，一直争论不休。3是食品平安法和产品质量法的关系问题质监部门和卫生部门也存在明显的分歧，特别是在食品平安标准的制定和发布上，以及检验机构资质认定条件和检验标准的制定上。4是食品添加剂问题，有的提议废止使用食品添加剂，有的那么提倡，各抒已见。5是保健食品的问题：有的认为它不是常规食品，不应纳入本法，直到4审稿才纳进来。(四)为什么食品平安法在4审时必定通过?1、不能在体制“僵局”上纠缠不休为了打破“僵局”，4审稿中增加了“国务院设立食品平安委员会，其工作职责由国务院规定”和“国院院根据实际需要，可以对食品平安监视管理体制作出调整”规定，为将来进一步理顺体制留下伏笔。2、必须解决食品平安监管主体执法有据的问题。3、指导地方政府施行体制改革。4、在全国人大和政协会议召开前通过食品平安法，有利于统一对食品平安问题的认识，有利于正确理解《食品平安法》的立法宗旨和立法精神，有利于推动《食品平安法》的贯彻施行，充分发挥人大的监视作用。二、食品平安法主要内容介绍食品平安法共分十章、一百零四条，其涵盖的内容大大超过食品卫生法九章、五十七条。(一)关于食品平安监管体制《食品平安法》确定了“分段监管”的体制，但有新的规定。1、实行“分工负责与统一协调相结合的体制。”分工负责：即受权国务院质量监视、工商行政管理和国家食品药品监视管理部门按照食品平安法和国务院规定的职责，分别对食品消费、食品流通、餐饮效劳活动施行监视管理。统一协调：即国务院卫生行政部门承当食品平安综合协调职责，负责食品平安风险评估、食品平安标准制定、食品平安信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验标准的制定，组织查处食品平安重大事故这六大职能，起到统一标准“分段监管”的作用。2、明确了地方政府负总责，县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品平安监视管理工作，建立健全食品平安全程监视管理的工作机制;统一领导、指挥食品平安突发事件应对工作;完善、落实食品平安监视管理责任制，对食品平安监视管理部门进展评议、考核。“垂直的条条管理”服从于“地方的块块管理”。3、为防止各食品平安监管部门各行其是、工作不衔接，食品平安法规定县级以上卫生行政、农业行政、质量监视、工商行政管理、食品药品监视管理部门应当加强沟通、亲密配合，按照各自的职责分工，依法行使职权，承当责任。实行“无缝衔接”。4、为了使食品平安监管体制运行更加顺畅，食品平安法规定，国务院设立食品平安委员会，其工作职责由国务院规定。5、食品平安法受权国务院根据实际需要，可以对食品平安监视管理体制作出调整。食品平安,心得体会篇六为全面贯彻落实国家食品药品监视管理局与教育部《关于深化开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知》要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层平安责任书，形成健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进展全面的平安检查工作。二、严格按照《餐饮效劳答应管理方法》的规定办理《餐饮效劳答应证》。并严格按照《餐饮效劳答应管理方法》的规定开展工作。三、制订并严格落实食品平安管理制度。每日两次对工作环境进展清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。四、建立从业人员安康管理档案，定期进展安康查体并领取安康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照标准，食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。五、积极开展食品平安知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品平安知识。对食堂从业人员定期进展食品平安知识教育和食品平安技能培训，并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家制止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进展农药残留检测，合格前方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生答应证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格防止出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进展分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，可以使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员可以掌握消毒液消毒和高温消毒的根本消毒常识，餐具、炊具消毒效果可以到达规定要求。八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中制止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进展分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购置原料和食品注意保质期，做到有方案的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进展操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。九、食品留样管理，按照规定要求购置单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须到达48小时以上。十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品平安知识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。食品平安,心得体会篇七民以食为天，食品平安就是天大的事，它影响着人身体的安康，关乎着人的性命。电视上的播出，报纸上的报料，揭露着一个个令人目瞪口呆的真相：那杯使我们馋言欲滴的珍珠奶茶，竟是从不堪入目的地下工厂里加工出来的;那颗红彤彤的枣子，居然是青色的冬枣在药水中泡过而变色成的。最近闹得全国沸沸扬扬、家喻户晓的三鹿奶粉，搞得____。我们如何相信天天吃的食物是平安的?过去小学的时候，上学、放学路上我总是被小摊上那香气扑鼻的烧烤、无骨鸡柳、臭豆腐所吸引。这些琳琅满目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不知道是否有害安康，只能望而却步，咽下口中的口水，不得不远离这些诱惑。然而我真的不想吃吗?绝对不是，归根结底还是食品平安问题使我形成疑心，因此在好吃与平安之间，我迷茫了。就像三鹿奶粉事件的发生，伊利、蒙牛等多家奶企业的奶制品被查出含有三聚氰胺，市场上奶制品的销售量急剧下降，民众对各大品牌的奶制品作出了质疑，许多新生儿父母都不知给孩子选择哪种品牌的奶粉了!按理说，食品平安是理所当然的。但如今谁能保证什么食品是平安的呢?食品平安不该是重印保质期就能蒙混过关，昧着良心赚黑钱，拿人民的安康当赌注!食品的平安再度敲响警钟，有关部门应该更加重视食品平安的问题。加强食品平安，进步食品卫生监视检验才能，及时发现隐患，防患于未然，是摆在有关部门面前的紧迫任务!平安食品何处寻?愿垃圾食品远离我们的身边，让安康食品与我们相伴让食品平安处处寻!食品平安,心得体会篇八假如一不小心吃到了不平安的食物，病就会随之而来。所以，食品平安非常重要，它可以使售卖者犯法，可以使食用者死亡，百害而无一利。我们应该要严格确保食品平安，为了别人的安康，也为了我们自己。可是，虽然食品平安那么重要，可是，还是有人去违背它。比方，常吃羊肉串就会对人体有害。在一声声吆喝声中，买烤羊肉串的摊位前排起了长长的队伍，人们一个个迫不及待、垂涎三尺，大声地叫着：“我要20串!”“我10串!”“我……”就好似不要钱似的，过路的人看买的人那么多，也都参加了进来。我见后，不禁引起了考虑：这么多人都去买羊肉串，难道它真的对人体无害吗?假如有害，又会对身体造成多大的伤害呢?我见后，连忙走上前，想去看个终究。远远地看，有一些浓烟直往上冒，走近一看，摊主对羊肉串没有特殊的防护，只隔了一层玻璃，羊肉已不怎么新颖了，用时直接拿出来放在炭上面烤，而且没有相关证件，非常不卫生。为了能更深化的理解，回家后我又上网查了资料，发现羊肉串不仅不卫生，还很不安康，会造成减少蛋白质的利用率、感染寄生虫，严重的还会癌变，危及人的生命。看了这些资料后，我不禁吓了一大跳，原来吃羊肉串还会造成这么大的危害啊!决定以后要少吃或不吃烧烤类食品了。不仅是羊肉串这种食品不平安，就连奶粉都不平安了。在奶粉中添加的是一种名为三聚氰胺的化学用品。翻开一罐加了三聚氰胺的奶粉，你看不出与别的奶粉有什么不同，就连气味也差不多，让你无法识别它的平安度，从而误食。加了三聚氰胺后，可以为商家提供双倍的收益，但可以使食用它的那些无辜的孩子们患上肾结石等疾病，让他们痛苦不堪。当我听到有这件事时，非常震惊，没想到商家尽然为了赚钱，不顾一切，甚至于做出这种伤天害理、危害安康的事情来。在同情心地驱使下，我上网查找有关这件事的资料。我查到了许多相关的东西，一例例案件摆在我们的眼前，这些没有一点错的孩子、动物们被伤害着，痛苦不堪，有些已经死亡……我怨恨那些只求个人利益、不顾别人死活的商家们，真希望以后这些商家可以意识到自己的错误，再也不要出现类似的事情了!在生活中，这样的事还有许多许多，如：猪肉加了瘦肉剂，鱼加了孔雀石绿，汤加了一滴香，腐竹用硫磺蒸熏……数不胜数，所以我们要时时提防，确保食品平安。自己可以预防的就去施行，不能控制的就尽量确保，为食品平安奉献出自己的一份力!也希望我们国家在这方面可以多出台一些相关的法律，以此来惩戒那些不法分子，让人们不再为食品不平安而胆战心惊。食品平安,心得体会篇九我们都知道，也在电视或者报纸上看见过不少对食品平安问题的报道，真是让人感到心寒，为什么在社会上有那么多的危害人体安康的食品呢?其责任就在于我们自己。因为我们没有把自己管好，让利益熏坏了我们的良知，我没有才能消除那些危害人类的食品，但我可以为此出一份计谋，好让那些消费销售危害食品的人从中看到自己的良知，洗心____。一、危害食品的出现与现实生活相连接，市场的互相竞争，食品厂家及销售商为了有力的站稳市场，不得不在食品的本钱上下功夫，好的食品原料价格当然高，降低消费本钱的唯一途径就是“伪虐产品，”经销食品时，也要由工商局统一到指定的厂家进货销售，严禁非法走私食品。二、在蔬菜和肉类零售上，我们可以把各个蔬菜和肉类统一规划销售，各个批发市场要统一到一定的数量，市民的生活菜品到统一的各个超市里购置。三、奶制品也要做到平安统一有一次，我和妈妈到一家超市去购物。一走进去，我迫不及待的奔向了卖零食的地方。我随手拿起一包冰雪杨梅正准备放进购物篮里，妈妈这时突然对我说：“你看看它上面的配料，都是一些乱七八糟，危害安康的东西，我们去买点实惠点儿的食品吧。”我看了看包装袋，果然上面有许多我不认识的东西混在里面，便对妈妈说：“好吧。”于是，妈妈又拉着我到了卖牛奶的地方，我兴高采烈的拿了一袋酸牛奶时，妈妈拿过来前后瞧了瞧，对我说：“这袋已经过期好几天了，吃了对人身体不好，换一袋吧。”妈妈又拿起一袋酸奶看了看，确认没有过期后才放到了购物车里。在这次购物中，我懂得许多道理，在买食物时，要看它是不是绿色食品，要注意食品平安。所以我们一定要进步食品平安自我防范才能和意识。食品平安,心得体会篇十2月28日，十一届全国人大会第七次会议通过了《中华人民共和国食品平安法》(以下简称为《食品平安法》)，并将于6月1日起正式施行。针对当前食品平安监管中的薄弱环节，对食品卫生平安制度作了重要的补充和完善。一是建立食品平安风险监测和评估制度，把食品平安风险评估结果作为制定食品平安标准、确定食性疾病控制对策的重要根据。统一发布食品平安重大信息，做到及时、客观、准确。二是建立食品消费、加工、包装、运输、储藏和销售等各个环节的质量平安相关制度，防患于未然。三是建立食品消费经营答应制度、查验记录制度、标签制度、索票索证制度和不平安食品召回制度，强化消费经营者作为保证食品平安第一责任人的责任，加大对食品消费经营违法行为的处分力度。四是加强食品进出口质量管理。进口到我国境内的食品、食品添加剂以及相关产品应当符合我国食品平安国家标准。出口食品应当符合进口国(地区)的强迫性要求，并经出入境检验合格。五是健全食品平安监视体制，进一步明确地方政府对本行政区域的食品平安监管负总责，赋予行政机关必要的监管权利，不依法履行职责的必须承当法律责任。六是建立畅通、便利的消费者权益救济渠道，食品消费者有权检举、控告损害消费者权益的行为，有权依法获得赔偿。会议决定，该草案经进一步修改后，由国务院提请全国人大会审议。食品平安,心得体会篇十一食品平安是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广阔师生的身体安康和生命平安。为了进步学校师生参与食品平安的意识，普及食品平安科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品平安教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校开展了食品平安教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品平安宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品平安教育活动高潮，获得了显著成效。详细总结如下：一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，进步了全校师生对开展“食品平安进校园”活动重要意义的认识，认真制定方案、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品平安为主要内容的《安康教育》课;召开一次食品平安主题班会;办一期以食品平安为主题的《卫生与安康》宣传拦。三、学校开展“食品平安进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品平安知识，营造“保障食品平安，建立和谐校园”的良好气氛。四、活动开展期间，每天中午在校园播送中利用15分钟时间，向广阔师生宣传食品平安，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品平安等相关知识，得到了广阔师生的广泛参与。五、通过开设安康教育课、“生活中的食品平安”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广阔师生介绍相关的食品平安知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到安康饮食》、《各种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进展了一次食品平安常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生平安管理，严格把好头食品卫生平安关。通过食品平安宣传教育活动，普及了食品平安科普知识，增强了师生的自我保护意识、安康意识和____意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品平安的良好气氛。食品平安,心得体会篇十二作为基层质监部门的一员，如何严格履行职责，把好食品平安监管关，成为食品平安监管人员目前面临的头等难事、头等急事、头等要事。为此，笔者结合工作理论，与大家交流如何做好基层食品平安监管工作。严格依法履职。监管人员要充分依靠地方政府，各级各部门要依法担负起各自的职责，将工作做到实处，这样才能真正做到食品平安监管既不穿插，又不脱节。逐步完善监管长效机制。首先要加强信誉体系建立。基层监管部门要把全面建立索证索票和台账制度作为重点，建立工业品和食品两个全过程监管链条，建立质量追溯和责任追究体系，实现从头抓质量。要引导和监视食品消费经营者建立质量承诺和协议准入制度。对于流通环节中有缺陷、不合格的产品，要实行货回溯及缺陷产品召回制度，确保产品质量。食品经营者必需要有详细的承诺，保证承当食品质量第一责任人的责任。其次，要大力推行标准化消费。通过建立标准化消费示范基地，推广标准化消费形式，从产品的产前环境质量检测、产中消费技术操作达标到产品出厂检验，全过程实行标准化和标准化消费与管理，从头上提供质量保证。健全完善检测体系。要实现全过程、高标准的产品质量和食品平安监管，基层监管部门应该大力借鉴先进国家、先进地区的成功经历，建立健全检测体系，配齐配强检验人员，购置添加先进的检测设备，运用高科技检测手段，严把产品质量关。建立健全监视网络。监管部门应该着力建立两个监管网络。一是加速建立科技监管网络。充分利用信息手段和电子手段，把食品、药品、农产品、涉及人身安康和平安的消费品的消费加工、流通和销售纳入监管网络。二是逐步建立健全社会监管网络。不仅要充分调动基层单位和干部的监管积极性，还要充分发挥乡镇、社区居(村)民自治组织的作用，建立覆盖全社会的产品质量监管网络。大力开展专项整治工作。一是结合整治目的，进一步摸清底数。二是突出重点，抓主要对象。三是强化商品平安标识和包装管理。四是专项整治活动中要突出各监管部门的协调配合，加强联动机制建立。食品平安,心得体会篇十三我是一个细菌，出生在一个路边摊，我就住在一根香喷喷的香肠上。店主把香肠的外面搞得诱人，我就住在层皮下面，等待时机。不久，一个小孩看上了我住的香肠，给了老板一些花花绿绿的东西，说了一些奇奇怪怪的话，大概是把我住的香肠给买走吧?店主说了声：“好的。”拿了跟竹签，串在香肠上，递给了那个小孩。那个小孩拿着香肠乐呵呵地跑回了家，张开了“血盆大口”把我和香肠吞进了肚子，还打了个饱嗝。我和香肠进展了一场憋闷而无聊的旅行之后，滑进了小孩的胃里，这里很温暖舒适，我看着这里赞叹道：“多么完美的环境!多么美妙的住所!”说罢，我便在胃里安排下来，不久，我不知道怎么回事，身体渐渐地滑动，不受控制的，很快就被带到了另一个地方。在这里，我感觉比在胃里还好十倍，于是，在这里住了下来。这里有丰富的食物，我饿了张口就能吃到，很快，我的身体越来越胖。我每天的工作就是繁衍。一分钟变成两个，两分钟变成四个，三分钟变成八个，四分钟变成十六个，五分钟变成三十二个……就这样无穷无尽开展到如今已经上亿个了。我们经常在这里开party，每次开party的时候，我们都蹦来蹦去，跑来跑去，好不快活!但是，这一切对那个小孩来说就是一场噩梦，他上吐下泻，在地上滚来滚去，直冒冷汗。后来，那个小孩的父母非常担忧，把他送进了医院。医生用各种各样的药物把我的子子孙孙给毒死了。在“我”死之前，语重心长地对那个小孩说：“以后你不能再乱吃路边摊上的垃圾食品了，那些食品都是用地沟油做的，曾经有个人老是吃路边摊上麻辣烫，造成了舌癌，大半的舌头都给切了下来，你可不要跟那个人学习。”从此，那个小孩记住了一个深化的道理：不能乱吃路边摊上的.垃圾食品。食品平安,心得体会篇十四俗话说：“民以食为天”。思想，说得通俗一点就是人们每天吃的和喝的，它是人类赖以生存的物质。食品的质量决定了人类生命的质量。因此，食品必须是平安的并且有益安康的。你也许会感到奇怪，绿色食品不就是那些绿色的蔬菜、水果吗?怎么连奶粉、饮料之类也成了绿色食品?其实，绿色食品是指平安、营养、无污染类食品。那绿色食品的标识图案告诉我们，绿色食品出自纯洁、无污染的环境，能给我们带来勃勃的生命力。当你在kfc享受薯条的时候，当你在大m餐厅(麦当劳)享受那麦辣鸡腿时，当你在必胜客吃着那香喷喷的披萨时，你可知道，在它们金黄的外表下，有着惊人的机密碳基3-4-苯并芘是一种强致癌物质，在油炸食品中到处都是。它是燃料燃烧不完全的产物。熏烤的鱼肉里更是含有2.6-11.2ug/kg,的苯并芘，远远超出国家标准。杂环胺是苯并芘在200高温下形成的。经动物试验，少量杂环胺类化合物能使鼠类发生多种癌变，还可通过注射诱发恶性肿瘤!不仅是油炸食品，滥用食品添加剂的黑心厂家也广布天下。比方黑心罐头，黄桃罐头本应用采用新颖黄桃，去皮，再加白糖