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ICS65.020.20CCSB01MYPP米易县草场枇杷专业技术协会团体标准T/MYPP003—2023攀枝花枇杷采收及采后处理规范2023-07-10发布 2023-07-15实施米易县草场枇杷专业技术协会  发布T/MYPP003T/MYPP003—2023IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由米易县农业农村局提出、归口并解释。本文件主要起草人：陈瑶、何丽思、周熙、周鹏飞、张国花、杨利贵等。T/MYPP003T/MYPP003—2023PAGEPAGE3攀枝花枇杷采收及采后处理规范范围本文件规定了攀枝花枇杷的采收、整理与挑选、防腐保鲜处理、预冷和分级要求。本文件适用于攀枝花枇杷的采收及采后处理。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。采收采收成熟度确定采收成熟度应根据品种特性、运输距离的远近以及贮藏期长短而定。810%以上时采收。近距离运输或鲜销用果应达到完熟时采收，即果实表面颜色呈现固有颜色、果皮易剥时采收。采收时间115采收宜在上午或阴天进行，避免雨天、雾天、高温天和有露水时采收。采收应在露水干后进行。采收方法应分期分批采收。采收时应采用二次剪果法，第一次用果剪轻轻剪下果柄，第二次沿果蒂剪平果柄。15kg整理与挑选整理与挑选操作如下：剔除伤果、病果、虫果、畸形果、烂果、未熟果、过熟果、裂果、无蒂果及其他缺陷果。整理与挑选过程宜戴手套,注意轻拿轻放。只准许经整理与挑选后的枇杷果实进入防腐保鲜处理环节。防腐保鲜处理防腐保鲜处理操作如下：选择出无伤、无病虫、无畸形、无腐烂的果实立即进行防腐保鲜处理。0.5%～1.03min,取出后自然晾干。物理处理381h4510min，取出后自然晾干。只准许经防腐保鲜处理的枇杷果实进入预冷环节。预冷从果园到贮藏库的运输过程中可在包装容器中放置冰袋进行降温。经防腐处理的果实宜尽快放入8℃～1024h～48h10℃时，转入冷库中贮藏。只准许经预冷后的枇杷果实进入分级环节。分级基本要求无影响食用的腐烂变质、裂果或畸形果。无严重影响商品价值的病虫害、萎蔫、以及日灼刺伤、划伤、压伤、擦伤等机械损伤。等级质量要求新鲜枇杷分为特级、一级和二级共3个等级。各等级质量要求应符合表1的规定。表1 新鲜枇杷各等级质量要求项目类型特级一级二级可溶性固形物（%）红肉≥12.0白肉≥13.5单果重（g）红肉≥5540～5530～40白肉≥4030～4020～30固酸比红肉≥16:1白肉≥20:1颜色均匀性一致基本一致基本一致表面缺陷缺陷面积不超过3.0%缺陷面积不超过5.0%缺陷面积不超过10.0%果面毛绒基本保留部分保留部分保留安全卫生要求应符合GB2762、GB2763的规定。质量容许度5%的产品不符合本

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