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季开学学校食品安全风险隐患自查报告季开学学校食品安全风险隐患自查报告一、背景学校食堂是学生饮食中的重要组成部分，保障食品安全是学校管理的必要要求。为了确保季开学的食品安全工作贯彻落实到位，特成立此次食品安全自查报告小组，全面系统地分析、梳理、整理出具体的食品安全隐患和问题，并提出了相应的整治和改进措施，以达到提高学生食品安全意识，确保学校食品安全的目的。二、报告范围本次食品安全自查报告，对季开学校的食品集中供应区域及食品制作售卖区域进行了全面自查，主要涉及食品进货环节、酒店式餐饮服务、学校食堂以及各分店外卖等方面食品安全问题。三、自查情况（一）进货环节1.食品进货环节存在质量不稳定的问题，有部分食品质量差，存在安全风险。2.部分商品未按时到货，导致货物堆积过多，损失增加。（二）酒店式餐饮服务1.餐饮服务人员对食品安全意识缺乏，个别员工对工作中的洗手等细节未能做到位。2.餐饮服务人员自身卫生问题较多，一些工作人员身上有异常气味，制作食品时擅自吃食品，制作后未立即清洗。（三）学校食堂1.食堂内部明显缺乏整齐有序的布局，个别员工随意堆放废弃物等，造成食品及周围环境的不洁净。2.食堂内储存食品的温度控制不稳定，温度过高或过低时，会导致食品的变质及其他安全问题。（四）各分店外卖1.学生订餐后，配送员送达食品时，订单信息无法正确核对，时有缺失。2.一些配送员对食品安全问题认识不足，没有对食品安全问题引起足够的重视。四、整治措施（一）进货环节1.订立认证合格的企业作为供应商，保障主力商品质量稳定。2.加强供应伙伴双方的管理和有效沟通，引入供应链管理的方法提高进程控制效益。（二）酒店式餐饮服务1.增强餐饮服务员工的食品安全意识，制定明确的服务规范，培训餐饮服务员工卫生知识和食品安全意识。2.餐厅做好卫生检查工作，加强对员工的检查及抽查，对违规的及时采取惩戒措施。（三）学校食堂1.设置食堂的规章制度，做好对食堂垃圾的清理处理，确保食品及周围环境的卫生性。2.控制食堂内部储存食品的温度，引入在售前安全检查制度，确保食品的品质与安全性。（四）各分店外卖1.加强配送员身份核查，对学生信息匹配工作进行清点，确保订单信息一致，在配送的过程中加强质量监督。2.配送员应具备食品安全知识，明确规范流程，预防和避免食品安全隐患同时提高对学生食品安全意识的教育。五、总结和反思对本次食品安全自查报告，通过全面梳理和分析，提出了具体的食品安全隐患，针对存在的问题也提出了相应的解决措施。报告的出具为学生的学习和生活创造了一个相对安全健康的环境，同时也

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