《安全管理制度》食品安全验证程序

《安全管理制度》之食品安全考证程序《安全管理制度》之食品安全考证程序/《安全管理制度》之食品安全考证程序此资料由网络采集而来，若有侵权请见告上传者立刻删除。资料共分享，我们负责传达知识。食品安全考证程序、目的规定考证的活动及其方法，保证对食品安全管理的独自因素和整体绩效进行考证，以对食品安全管理供应相信。、合用范围合用于与食品安全有关的管理要因素和管理系统整体绩效的考证活动的策划、履行和对结果的剖析、利用。、职责3.1食品安全小组负责食品安全的考证和结果的剖析利用。3.2管理者代表负责食品安全考证的组织和结果的审查，结果利用的同意。3.3各部门参加和配合达成食品安全的考证。、程序4.1单项考证的策划前提方案的实行目的：确认前提方案能否获得实行。职责和方法：食品安全小组检查以下方面的信息：基本设备、设备的保护状况工厂流程和布局平常卫生管理活动有效性及记录频次：初次运转或更改后从头运转时和不超出六个月的时间间隔进行。记录：《单项考证结果评估报告》此资料由网络采集而来，若有侵权请见告上传者立刻删除。资料共分享，我们负责传达知识。危害剖析输入的更新考证目的：辨别致使危害变化的需求，必需时进行危害剖析更新，保证危害剖析结果的连续适合和有效。职责和方法：食品安全小组评审以下方面的信息能否有更新：原辅料和终产品特征流程图；产品的预期用途频次：初次运转或更改后从头运转时和不超出六个月的时间间隔进行。记录：《单项考证结果评估报告》计划和操作性前提方案目的：确认HACCP计划和操作性前提方案获得实行且有效。职责和方法：食品安全小组检查HACCP计划和操作性前提方案中规定的内容和要求能否在管理过程中获得有效实行频次：初次运转或更改后从头运转时和不超出六个月的时间间隔进行。记录：《单项考证结果评估报告》危害水平低于确立的可接受水平的考证见4.2食品安全管理的其余程序和文件得以实行且有效的考证通过内部审查进行，详细按《内部审查控制程序》规定进行。4.2危害水平低于确立的可接受水平的考证目的：考证终产品的危害风雨不透低于确立的可接受水平。方法：抽样进行实验室查验，抽样查验时应另行编制抽样检验计划。频次：初次运转或更改后从头运转、其余各单项考证存在不确立因素或出现潜伏不安全食品时和不超出六个月的时间间隔进行。当连续三次验此资料由网络采集而来，若有侵权请见告上传者立刻删除。资料共分享，我们负责传达知识。证均确认危害水平明显高于可接受水平的最低要求时，且其余的考证没有显示变化时，考证频次可减少到每年一次。职责：由食品安全小组负责。记录：《单项考证结果评估报告》4.3单项考证结果的评论应付所策划的考证（4.1）的每个结果进行系统地评论，可联合整体食品安全管理系统的初始确认进行。当考证不可以证明与策划的安排相切合时，应采纳包含但不限于以下举措：对目前的危害剖析的预备信息、更新程序和交流渠道进行评审；对危害剖析结论进行评审，必需时从头剖析；操作性前提方案和HACCP计划案进行评审，必需时对控制举措进行调整；基础设备和保护方案进行的评审；人力资源管理和培训活动有效性的评论。保持采纳任何举措的记录。这些记录在食质量量、安全小组中获得交流。当考证是鉴于终产品的抽样检测（如4.2），且该测试的样品表示不知足食品安全危害的可接受水平常，受影响批次的产品应作为潜伏不安全产品按《不合格品和潜伏不安全品纠正控制程序》规定办理。4.4考证活动结果的剖析食品安全小组应剖析考证活动（4.1）的结果，包含内部审核的结果。经过剖析，以达到下述目的：确认系统的整体运转知足策划的安排、标准的要乞降管理体系的要求；辨别管理系统改良或更新的需求；辨别表示潜伏不安全产品高事故风险的趋向；此资料由网络采集而来，若有侵权请见告上传者立刻删除。资料共分享，我们负责传达知识。成立信息，便于策划与受审查地区状况和重要性有关的内部审查方案；供应凭证证明已采纳纠正和纠正举措的有效性。考证活动结果的剖析可经过整体食品安全管理系统确实认的方式进行：安全管理系统的初始确认，在系统的试运转时期进行。周期性确认，在每次内部审查时进行。特别状况下确实认，包含管理系统不明原由的失误如大量量不合格产品的产生，过程、产品或包装发生的重要变化，以及确立的新危害。整体食品安全管理系统确实认应包含控制举措组合确实认。证明控制举措组合可以达到已确立的食品安全危害控制所要求的预期水平，否则，应付控制举措进行改正和从头评论。4.5单项考证的剖析和考证活动结果的剖析（整体食品安全管理系统确实认）显示系统有不切合或需要预防、更新状况，按《纠正举措和预防举措控制程序》要求办理。4.6食品安全考证表示对一些危害控制的不适合，且经过改正控制举措是不行行时，应该考虑经过适合的信息或标签将信息充分地供应