关于肯德基消费人群的调查报告

PAGEPAGE1关于肯德基消费人群的调查报告0944201453690霍焕君09秋社会工作一企业概括：肯德基是百胜餐饮旗下的一个底端品牌，其中必胜客、塔可钟、东方既白等都是百胜餐饮企业的，而我就在肯德基就职，相对的也较了解一些。肯德基中国餐厅，成立于1987年，目前在中国各地拥有约1100家餐厅，1987年北京正阳门餐厅正式开始营运，肯德基进入中国已经整整十八年。十八年以来，肯德基餐厅几乎遍及中国的每一个城市为广大中国顾客提供品质优良、口味适合的营养美食。二调查目的：肯德基德东西真的有营养吗？没错，肯德基为了迎合广大的中国顾客制作了一系列的各口味产品，油条：说是说没有加明矾，我们可以吃的更营养，但是它是冷冻的，放了几个月不等，然后再解冻，再卖。豆浆：广告说是春豆浆，其实也不过是豆浆粉冲出来的而已。川辣嫩牛五方：为了吃吃辣的中国人二制作的。一系列产品都是在取悦中国消费者，我只所以调查是想清楚知道肯德基德消费人群是哪些。三调查过程：我调查的事三家肯德基，因为我在三家肯德基都工作过。1.肯德基梅华餐厅（梅林）：餐厅内并有儿童娱乐设施周围环境：艺术基地、银行、娱乐、住宅区。资料在04年时显示梅林片区总人口接近30万，是市内最大的【白领聚居区之一】。周一至周五的营业额为：18000-21000左右周六日：24000-26000左右节庆日，还有寒暑假：26000-46000不等低峰期：（如图1）0-10岁（由家长陪同）占20%11-20岁,（学生）占10%21-30岁,（年轻人）占38%30岁以上有占32%如图1高峰期：（寒暑假、如图2）0-10岁（由家长陪同）占20%11-20岁,（学生）占30%21-30岁,（年轻人）占30%30岁以上有占20%如图22.肯德基中心书城餐厅（深圳音乐厅）餐厅内无儿童娱乐设施周围环境：周边各类服务配套设施齐全。它北靠风光秀美的莲花山，南临深圳市政府，占地面积约26,345平方米，附近无住宅区。低峰期：（如图3）周一至周五的营业额为8000-12000左右周六日：70000-90000左右节庆日，还有寒暑假：80000-100000不等0-10岁（由家长陪同）占0.1%11-20岁,（学生）占10%21-30岁,（年轻人）占45%30岁以上有占45.9%如图3高峰期（寒暑假、如图4）：周一至周五的营业额为70000-90000左右周六日：80000-100000左右节庆日，还有寒暑假：80000-100000不等0-10岁（由家长陪同）占18%11-20岁,（学生）占40%21-30岁,（年轻人）占30%30岁以上有占12%如图43.肯德基桃源村餐厅（桃源村）餐厅内设儿童娱乐设施周围环境：桃源社区占地面积3平方公里，总人口41000人，10个居民小区，5个中小学校。周一至周五的营业额为：14000-16000左右周六日：20000-23000左右节庆日，还有寒暑假：24000-30000不等低峰期：（如图5）0-10岁（由家长陪同）占20%11-20岁,（学生）占38%21-30岁,（年轻人）占22%30岁以上有占20%如图5高峰期：（寒暑假、如图6）0-10岁（由家长陪同）占20%11-20岁,（学生）占30%21-30岁,（年轻人）占30%30岁以上有占20%如图6以上这些均是我在三家肯德基工作时调查的情况四、调查分析：由此可见，去肯德基消费的人群均是11-30左右的年轻人，肯德基究竟有没有营养我们暂不说，从受欢迎的方面上讲肯德基有他特有的亲和力除了“欢迎光临”这样的问候语是每个服务行业必有的外，其中“请”“您”“是否”等礼貌用语更是无从谈起。还有最重要的一点，非典期间肯德基的营业额虽然也受到了一定的影响，可是纵观整个时期内，肯德基的营业额是上升的。其卫生程度是大家公认的。咱暂不管是否营养，这个是中国餐饮业各级餐饮企业做不到的。肯德基每个时期都有其主导产品如国庆的“缤纷假日桶”“10元组合小吃”以及15号马上就要上市的米饭，可见肯德基正式的丰富了中国人的口味需求。综合以上几点，可以总结一下受欢迎主要是以下几点：1，礼貌。2，口味。3，活动多样性。五、思考与建议对于洋快餐的营养，90%以上都是垃圾食品。其主要原因是因为90%以上的产品都是油炸产品，这导致了其营养的缺失和不足。但是肯德基正在慢慢变化中，如满上就要新上市的米饭，中国人的米饭情节固然大，但是配菜也还是有油炸食品，如果米饭是10分的话那里面的配菜只能拿3分了。产品虽然做了大量营养、口味上的改良，但仍然很难扭转大部分中