六年级劳动技术中国茶文化茶修

#六年级劳动技术教育模块中国茶文化中国茶文化————茶修•课前参与01、故事引入：大家好，很高兴和同学们一起来分享茶。相传乾隆微服出巡，在茶馆内喝茶时，为众臣倒茶,大臣们不便以宫廷叩首礼相回,便灵机一动以叩指谢恩，自此叩指礼便在民间流传开来。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示感谢。所以，在我们喝完茶之后，都要向泡茶人行“叩指礼”。这只是关于茶的一个小故事，我们祖国有着博大精深的茶文化，徜徉其中，你定能感受到无穷的精彩和乐趣。?2.问题与讨论：怎么才能泡出清香醇美的茶呢？你会想到哪些问题呢？（驱动性问题：）泡茶用什么工具？

泡茶有哪些步骤?•观察准备1.小调查把问号变句号，我们可以上网查询，也可以问妈妈、爸爸或去请教懂茶的人，也可以亲自到茶店去实践操作。将你调查收集到的信息与小组同学一起分享吧！.工具：开水壶、茶具、茶器.材料:茶叶•讲授演示俗话说：“器为茶之父，水为茶之母。”下面由我为大家介绍茶具。茶盘，又名茶船，专用于接碗，又名三才杯，人，托，为地，寓道杯，专用于均匀道之意。滤网，专水和放置茶具。盖盖，为天，杯，为意，天地人和。公茶汤的浓淡，取公用于过滤茶渣。品

名茶船，专用于接碗，又名三才杯，人，托，为地，寓道杯，专用于均匀道之意。滤网，专水和放置茶具。盖盖，为天，杯，为意，天地人和。公茶汤的浓淡，取公用于过滤茶渣。品茗杯，专用于品茗。茶夹，专用于夹取杯具。茶荷，专用于赏茶。茶托，专用于奉茶。茶巾，用于擦拭杯底的水分。随手泡，专用于烧水。今天我们用紫砂壶来为大家泡茶。请大家先赏茶。碧螺春 君山银针 西湖龙井蒙顶黄芽普洱乌龙茶紫砂壶：制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴，又名宜兴紫砂壶，已有2400多年的历史。紫砂壶的特点是不夺茶香气又无熟汤气，壶壁吸附茶气，日久使用空壶里注入沸水也有茶香。

请大家先赏茶。碧螺春 君山银针 西湖龙井蒙顶黄芽普洱乌龙茶今天我们冲泡的是云南滇红茶，云南滇红色泽金黄，浑身披毫，带有蔷薇花的清香。泡茶先烫杯，烫杯的作用在于清洗杯具，提升杯温，激发茶香。（烫杯时）烫杯后立刻投茶，让烘茶，摇香。用狮子滚绣茶的作用是激发茶性，重洗先颜一一时）烫杯后立刻投茶，让烘茶，摇香。用狮子滚绣茶的作用是激发茶性，重洗先颜一一我们香。（闻香）下面是正式冲泡，冲斟茶，茶至七分，留滚烫的茶杯烘出茶香。球的方法烫杯。润茶，润让茶味慢慢渗出。可以闻到杯底淡淡的花泡红茶要缓缓注水。下三分是情谊。中国有句老话说：“酒满敬人，茶满欺人。”所以斟茶时一定不能太满。下面由我为大家示范品茶，品茶先闻香，一品茶香，二品茶汤，三品回味。请大家品茶。刚才，我们学习的是怎样做一个会泡茶的主人，接下来，我们要学习的是，怎样做一个会喝茶的客人。我们刚才说：“三口而尽，方为品茶。”“品”是由三个口组成的，所以，我们品茶时，要喝三口。而:“以三龙护顶的姿势握杯。”是为了防止手被烫到。在品茶前先闻香，是因为冲泡红茶时，我用的是100度的高温，而最适合人们饮用的温度是85度，闻香也是一个凉汤的过程。最后在我们喝完茶之后，都要向泡茶人行“叩指礼”。•学生实践

.明确任务。让我们分小组，按刚才同学们提出的问题，完成我们蔬菜水果沙拉拼盘的设计。.讨论创意主题。我们的蔬菜水果沙拉可以做成有各种造型的拼盘，开动小脑筋，来一个头脑风暴，看看大家能创意那些拼盘主题。3.动手设计。

4.合作制作。1）小组分工：人人有事做，知道做什么，按时完成小组分配的任务。2）汇报准备：菜名、创意、味道。•分享评价&拓展延伸1.交流分享1）宣布规则：分小组汇报，摇号筒抽号按顺序汇报。123456789组大家当评委。小组提名举手表决。不选自己组。登记员一名。每项前三名获奖。2）奖项：最佳创意奖（菜名、造型有特色特色）；最佳美味奖（味道鲜爽）最佳合作奖•3）获奖感言。合作分工好造型有创意清洁卫生好味道鲜爽2.拓展延伸1）.技能拓展：回家为爸爸、妈妈做一份沙拉。2).思维拓展：阅读《厨诗》感受舌尖上的文化。为自己的沙拉编故事。用唐诗做菜的“厨诗”我国古时有位名厨学识渊博，很有才华，经他烹调的菜肴无不冠以唐诗为名，大家都称他为“厨诗”。有位秀才自恃才高，他不服气这位“厨诗”，想捉弄他一下。一次，他有心出了道难题，来难难他，要这位大师傅，只用两个鸡蛋办一桌“诗菜”。结果“厨诗”端上第一道菜是：两个煮熟的鸡蛋中剥出的两只圆圆的蛋黄，加调料清蒸后，点缀着几根嫩嫩的青菜，放在碗中，题诗一句：“两个黄鹂鸣翠柳”。第二道菜是把熟蛋白切成丝，下面垫着一片青菜叶子，排成一队形，放在瓷盆里。诗曰：“一行白鹭上青天”。第三道菜是素炒蛋白丝一撮，将蛋白精切成细丝如鹅毛，放入盆中，吟诗一句：“窗含西岭千秋雪”。第四道菜是一碗佐味的清汤，上面飘浮着几片蛋壳，吟诗云：“门泊东吴万里船”这首唐诗是唐朝诗人 写的《 》栏目设