绿色果蔬打造绿色孕期

精品文档-下载后可编辑绿色果蔬打造绿色孕期“一个鸡蛋一两豆,二两瘦肉三两果,半斤牛奶六两粮,斤半蔬菜母子康。”这个流传已久的顺口溜告诉我们――蔬菜和水果对准妈妈的健康是何等的重要。春天到了,大量新鲜蔬果上市,为了积累更多的绿色能量,准妈妈可以开始绿色大采购了!

酸味蔬果防孕吐

孕吐是令准妈妈最难受也是最常见的早孕反应之一,一些情况严重者,还会吃什么吐什么,这不仅给准妈妈带来痛苦,更可能会影响到胎宝宝的成长发育。吃一些“酸味”蔬果有良好的防吐作用。

妊娠期间胃酸分泌减少,胃肠蠕动减弱,尤其以孕8周内最明显。所以,很多刚怀孕的妈妈都会喜欢吃带酸味的食品,从而防止孕吐、帮助消化,以利营养吸收。

喜欢食酸的妈妈可多吃些新鲜水果,例如樱桃,它可有“春果第一枝”的美称呢。此外,桃、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、橘子、猕猴桃、草莓等,也都具有防吐的功效。同时,营养学家还认为,柠檬含有多种维生素,对孕妇尤为适合。交替吃这些水果既可补充足够的营养,又可减少孕吐的发生。

蔬菜煮熟可补铁

缺铁性贫血是当今世界最普遍的营养性疾病,患有此病的准妈妈更是不在少数。孕妇贫血患病率与孕周关系密切。多补铁可预防贫血的发生,含铁质丰富的食物除了动物肝脏、肾脏、瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾等荤菜外,还有豆类及绿叶蔬果等。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

煮过的蔬菜能使身体吸收铁元素的能力增强,因为在植物中,铁以铁蛋白的形式储存,铁蛋白遇热后释放出铁元素,更容易被人体吸收。

补充叶酸吃菠菜

叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。我国每年约有10万名无脑儿出生,其发病率春季孕妇高于其他季节孕妇,叶酸的缺乏是重要原因之一。

菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量高达350mg,名列蔬菜之首。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。

此外,甘蓝、番茄、胡萝卜、芦笋等也含有比较丰富的叶酸,准妈妈可适当多吃一些。但是,天然的叶酸极不稳定,易受阳光、温度的影响而发生氧化,长时间烹调可被破坏,所以,在烹制这些蔬菜时要掌握好时间,不宜煮得太烂。

维生素B6增食欲

有些准妈妈在怀孕时反而比平时不爱吃东西了,针对这样的情况,应注意补充足够的维生素B6。

维生素B6在麦芽糖中含量最高,每天吃1～2匙麦芽糖不仅可以增进食欲,而且能使准妈妈感到精力充沛。富含维生素B6的食品还有香蕉、马铃薯、黄豆、胡萝卜、核桃、花生、菠菜等植物性食品。

这里特别推荐准妈妈多吃些马铃薯。马铃薯不仅富含粗纤维素,可以防止便秘,而且含有丰富的维生素B6、C,对缓解孕早期厌油腻、呕吐均有良好的作用:它还含有大量的钾、钙、铁、镁、碘等矿物质以及碳水化合物等,对防治妊娠高血压有积极的作用。

Tips:土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆蛮绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。

推荐:最佳蔬果摄取法

虽然现在反季蔬果很多,但准妈妈最好还是食用当季的蔬果,而且买回来后要趁着新鲜尽快吃掉。因为,新鲜采摘的水果和蔬菜要比长期存放的营养更丰富,比如新鲜大白菜与存放了许久的大白菜相比,不但口感好,而且营养更丰富。还有一点值得注意的是,水果蔬菜在食用前要用清洗剂洗干净,以免残留农药对人体造成危害。

另外,在烹饪蔬菜时要先洗后切,这样可以减少营养成分丢失。切过的菜存放时间过长,可能会产生有害物质――亚硝酸盐。

与一般的铁锅相比,铜锅炒菜更能防止蔬菜中的营养丢失。炒菜时应急火快炒,菜汤也不要轻易倒掉,因为很多营养成分可都留在菜汤里面呢。

Tips:农药能溶于热水,所以茄果类和根茎类的蔬菜清洗后,可以放入沸水中汆一下,再捞出来用水冲一下,这样也可以减少农药的残留。

专家提示

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安胎――葡萄干粥

准妈妈多吃可以起到安胎的作用,此外,这款粥对养颜也很有效。

主料:葡萄干50g,粳米100g,白糖少许,清水适量。

制法:

①将葡萄干拣净,用清水略泡,冲洗干净。粳米淘洗干净。

②锅内放入清水、葡萄干、粳米,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥成,最后加入适量白糖调味。

补能最――椰汁奶糊

怀孕后适量进食一些点心、甜品可助准妈妈补充所需营养。

主料:椰汁l杯,鲜奶2杯,清水3杯,糖200g,粟粉5汤匙,红枣4粒。

制法:

①椰汁、粟粉拌匀成粉浆,红枣去核洗净。

②糖、鲜奶、红枣及清水同煮开,慢慢加入粉浆,不停搅拌成糊状至开,盛入碗中即可进食。

增食欲――什锦沙拉

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。它含有多种维生素、矿物质和蛋白质。而且口味清淡,易消化,特别适合食欲不振的准妈妈食用。

主料:胡萝卜1根,土豆1个,小黄瓜2根,火腿3片,鸡蛋1个,胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。

制法:

①将胡萝卜洗净切粒;将土豆洗净去皮切片,