九年级化学下册第十二单元人类重要的营养物质市公开课一等奖省优质课赛课一等奖课件

课题1人类重要的营养物质第1页

生命在于运动，而运动需要消耗能量。所以，我们要经过摄取不一样食物来补充各种营养成份。

那么，食物中含有哪些营养物质呢？蛋白质糖类油脂维生素无机盐水第2页六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水第3页蛋白质第4页1、什么是蛋白质？指导阅读：哪些食物中含丰富蛋白质？3、蛋白质在人体中代谢情况？4、人体中有哪些主要蛋白质?它们各有何作用？2、蛋白质存在？第5页1、蛋白质：是组成细胞基本物质，是机体生长及修补受损组织主要原料。1、什么是蛋白质？指导阅读：第6页2、蛋白质存在？动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。第7页一、蛋白质含有丰富蛋白质食物第8页一、蛋白质你知道哪些食物中含有丰富蛋白质吗？第9页氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g3、蛋白质在人体中代谢情况？第10页4、人体中有哪些主要蛋白质?它们各有何作用？（1）气体运输载体——血红蛋白（2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）第11页一、蛋白质⒈血红蛋白血液中血红蛋白在吸入O2和呼出CO2过程中起着载体作用。血红蛋白+O2氧合血红蛋白第12页一、蛋白质⒈血红蛋白课堂练习

一女运动员能够在60

s

内跑完400

m，她最大氧气吸入量为

4

L/min，而肌肉在工作到达极限时，每千克体重每分钟需要氧气约为0.2L，假如该女运动员体重为

50

kg，她将缺乏多少氧气？解：该女运动员1min需要氧气量：50×0.2=10（L）

该女运动员在跑完400米时吸入氧气量：1×4=4（L）

她缺乏氧气为：10－4=6（L）答：

她将缺乏6L氧气。第13页一、蛋白质⒈血红蛋白血红蛋白致命弱点显微镜下血红蛋白

血红蛋白也能与

CO

结合。200∶1

结合了CO血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。第14页一、蛋白质试验证实，香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。请推断烟草一定含有什么元素？

这里可燃烟草能得到充分燃烧吗？⒈血红蛋白

吸烟对人体根本组织，会造成这么或那样不可挽救伤害。第15页一、蛋白质⒈血红蛋白

由这幅照片你想到了什么？第16页一、蛋白质⒉酶

酶既是一类主要蛋白质，也是生物催化剂。

一个酶只能催化一个反应，而且是在体温和靠近中性条件下进行。含有多样性、专一性、高效性第17页蛋白质有哪些功效？①提供热能②肌体生长和修补受损组织原料③在人体内输送和储存各类物质④组成人体内酶和激素蛋白质有哪些性质呢？第18页⒊讨论一、蛋白质

1.已走入我们寻常百姓家中羊毛衣物，为何不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？2.高温蒸煮，为何能杀菌消毒？第19页⒊讨论一、蛋白质结论：当蛋白质分子受一些物理原因（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学原因（如酸、碱、甲醛、重金属盐等）影响时，其结构会受到破坏，造成其失去生物活性。所以，可用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保留第20页

有些人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这么做有什么危害？答：用甲醛水溶液来浸泡水产品，目标是为了使水产品保留较长时间，但人食用了这么水产品会引发中毒。第21页一、蛋白质新装修用房屋中，甲醛含量往往较高。有甚至于会引发中毒。第22页一、蛋白质一、蛋白质第23页5.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？第24页

经过本节课学习，请你给健康生活提几点提议：合理饮食，确保摄取足够蛋白质；远离烟草、甲醛等毒品，以确保不摄入对人体有害物质；多吸入新鲜空气，以确保人体内有足够氧气等。一、蛋白质第25页淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液态植物油脂肪：固态动物油17.2kJ39.3kJ谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动备用能源二、糖类和油脂第26页糖代谢：淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储备在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶第27页

知识巩固1、米汤、马铃薯、小麦是否含淀粉？向装有米汤试管中加入碘溶液，观察到溶液由_____色变为____色。试一试：第28页三、维生素1、维生素作用：调整新陈代谢，预防疾病，维持身体健康作用。3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗等。

缺乏维生素C：坏血病

缺乏维生素D：佝偻病2、食物起源：(蔬菜水果等）