内乡县食用菌种植技术培训班考试试卷及答案

内乡县食用菌种植技术培训班学员考试试卷及答案学员姓名 分数一、单项选择题〔每题2分，共40分〕1、食用菌是一类可供人们食用兼有药用价值的大型〔 。A.真菌；B.C.细菌。2、香菇是一种〔 〕A.植物；B.食用菌；C.动物。3、食用菌是一种〔 〕绿色食品。A.高蛋白、高脂肪；B.低蛋白、低脂肪；C.高蛋白、低脂肪。4、香菇生产一般选择〔。A.春栽模式；B.秋栽模式；C.夏栽模式。5、种植香菇时，原料确定要经过〔。A.不用灭菌；B.灭菌；C.无所谓。6、香菇菌袋接种环节格外重要，要求〔。A.有菌接种；B.任凭接种；C.无菌接种。7、春栽香菇要经过越夏治理，关键要〔。A.防高温B.防中温；C.防低温。8〔〕A.平菇；B.灵芝；C.香菇。9、食用菌产品加工过程，严禁承受〔。A.低温处理；B.冷藏处理；C.甲醛熏蒸。10、我县香菇加工，大局部农户承受〔。A.干制加工；B.罐头加工；C.保鲜加工。11、食用菌是一种〔〕食品A.绿色；B.白色；C.黑色。12、采收环节是食用菌种植的〔 〕环节开头；B.中间；C.最终。13、食用菌干制主要有〔〕种方法种；B.2C.314、香菇最正确采收期对菌盖边缘的要求是〔〕A.平直；B.内卷；C.外翻。15、食用菌盐渍加工，通常盐水要求是〔、A.不饱和的；B.饱和；C16〔〕A.彻底灭菌；B.不需要灭菌；C.不要求。17、食用菌速冻加工，速冻温度要求在〔〕A.00以下；B.00以上；C.高温。18、对含水量很高的香菇，烘烤时千万不行用〔A.低温；B.高温；C.中温。19、平菇采收最好在孢子〔〕A.全部弹射；B.尚未弹射；C.不要求。

〕急烘20、栽培平菇时，下面说法正确的选项是〔〕A.可以用生料；B.不行用生料；C.必需用熟料。二、多项选择题〔每题5分，共40分〕1、食用菌将来的进展趋势是〔。2、种植香菇的原料可以用〔。A.木屑；B.棉籽壳；C.玉米芯；D.果树枝。3、香菇种植的方法有〔。A.椴木种植法；B.代料种植法；C.砍花种植法。4、春栽香菇的优势在于〔。A.周期长、越夏病害多；B.低温种植、污染少；C.农闲季节、时间充裕；D.菇型好。5、食用菌加工技术有〔。A.干制；B.盐渍；C.速冻保鲜；D.制成酱类。6、栽培平菇的原料，可以用〔〕A.棉籽壳；B.玉米芯。7、香菇干制方法，可以用〔 〕A.日晒法；B.烘干法；C.烘晒结合。8、食用菌通过深加工技术，也可以制成〔 〕A.食醋；B.酱油；C.酒类。三、简答题〔20分〕香菇加工技术有哪些？答 案一、单项选择题1、A.真菌；2、B.食用菌；3、C.高蛋白、低脂肪；4、A.春栽模式；5、B.灭菌；6、C.无菌接种；7、A.防高温；8、B.灵芝；9、C.B.C.314、B.内卷；15、B.饱和；16、A.彻底灭菌；17、A.00以下；18、B.高温；19、B.尚未弹射；20、A.可以用生料。二、多项选择题1、2、A.木屑；B.C.玉米芯。3、A.椴木种植法；B.代料种植法；C.砍花种植法。4、B.低温种植、污染少；C.农闲季节、时间充裕；D.菇型好。5、A.干制；B.盐渍；C.；D.制成酱类。6、A.棉籽