原粮各项检测项目方法步骤及计算

一般粮食〔小麦、稻谷、玉米〕杂质及不完善粒大型杂质和确定筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相像的并肩杂质。病斑粒、生芽粒、霉变粒、破损粒、冻伤粒、烘伤粒或末熟粒。操作步骤：〔大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底〕，按1min〔110r/min~120r/min〕，筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘内。卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物。其他：甘薯片、大米中带壳稗粒和稻谷粒检验500~10001其他：甘薯片、大米中带壳稗粒和稻谷粒检验500~1000粮食、油料名称大样用量/g小样用量/g小粒：粟、芝麻、油菜籽等50010中粒：稻谷、小麦、高梁、小豆、棉籽等50050大粒：大豆、玉米、豌豆、葵花籽、小粒蚕豆等500100特大粒：花生果、仁，蓖麻籽，桐籽，茶籽，文冠果，大粒蚕豆等500200从平均样品中，依据规定分取试样表1规定的大样用量〔m〕，准确至1g，分两次进展筛选〔特大粒粮食、油料分四次筛选〕，然后拣出筛上大型杂质和筛下物合并称量〔m1〕，0.01g〔4.5mm筛上拣出〕。②小样杂质检验从检验过大样杂质的试样中，分取试样至表1规定的小样用量〔m2〕，小100g0.01g100g0.1g，倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称量〔m3〕，0.01g。质量标准中规定有矿物质指标的(不包括米类)，从拣出的小样杂质中拣出矿物质，称量〔m4〕，0.01g。④不完善粒检验在检验小样杂质的同时，按质量标准的规定拣出不完善粒，称量〔m5〕，0.01g结果表示①计算公式〔M〕以质量分数〔%〕表示mM=m1---大样杂质质量，g；m大样质量，g。

1100m小样杂质含量〔N〕以质量分数〔%〕表示mN10－m32m3—小样杂质质量，g；m2—小样质量，g。〔A〕以质量分数〔%〕表示mA10－m42m4—矿物质质量，g；m2—小样质量，g。〔B〕以质量分数〔%〕表示B=M＋N〔C〕以质量分数〔%〕表示mC10－m52m5—不完善粒质量，g；m2—小样质量，g。②重复性0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保存到小数点后一位。0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保存到小数点后一位。0.1%，求其平均值，即为测试结果，测试结果保存到小数点后两位。0.5%，求其平均数，即为测试结果，测试结果保存到小数点后一位。稻谷出糙率分率〔其中不完善粒按折半计算〕。糙率是稻谷定等分级的根底工程之一。操作步骤：〔除去谷外糙米〕20g。②拣诞生芽粒和生霉粒，单独剥壳，称重。③糙米的称重：将剩余试样用龚谷机脱壳，除去糠杂，糙米称重。④不完善粒的称重：拣出不完善粒，称重。结果计算①计算公式不完善粒总质量。即：糙米总质量=糙米质量+生芽粒、生霉粒质量不完善粒总质量生芽粒、生霉粒质量稻谷出糙率〔〕〔m＋m-m＋m2100= 1 2 m1 3m1——生芽、生霉粒剥壳后糙米质量，g；m2——糙米质量，g；m3——糙米中不完善粒质量，g；m——试样质量，g。②重复性小数点后一位。整精米率整精米指糙米碾成精度为国家标准一等大米时，米粒产生裂开，其中〔整精米率指整精米占净稻谷试样质量的百分率。操作步骤：准一等大米的精度，除去糠粉，再拣出整精米粒，称重。结果计算①计算公式m0——稻谷试样总质量，g；m1——糙米总质量，g；

m3mm0 1

100g；m3——整精米粒质量，g。②重复性整数。糙米裂纹粒糙米裂纹粒指糙米粒面消灭裂纹，俗称爆腰粒。裂纹粒率对稻谷的出操作步骤：100裂纹的米粒，拣出的粒数即为裂纹粒的百分率。稻谷黄粒米黄粒米指米粒胚乳呈黄色，与正常米粒的色泽明显不同的颗粒。操作步骤：〔m〕。〔m1〕。结果计算①计算公式m——试样质量，g；m1——黄粒米质量，g；大米黄粒米

m1100m黄粒米指米粒胚乳呈黄色，与正常米粒的色泽明显不同的颗粒。操作步骤：〔小碎米中不检验黄粒米〕，称重〔m1〕结果计算①计算公式m——试样质量，g；m1——黄粒米质量，g；碎米率

m1100m准工程。操作步骤：50克。2/3的碎粒，为大碎米1.0mm圆孔筛筛层上的碎粒，为小碎米。〔碎米总量=大碎米率+小碎米率〕垩白粒垩白程度的指标：①白粒率：垩白的米粒占整个米样粒数的百分率的百分率。③垩白度：垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分率。操作步骤：100粒，拣出有垩白的米粒，求出垩白粒率。10粒〔10粒〕，将米粒在聚光灯平放，正视观看，逐粒目测垩白面积占整个籽结果计算①计算公式垩白粒率〔%〕垩白粒数100垩白粒率×垩白大小一般粮食容重4.5mm1.5mm；2.0mm；1.2mm。操作步骤：筛筛上物混匀作为测定容重的试样。排气砣，套上中间筒。④将制备的试样倒入谷物筒内,装满刮平。再将谷物筒套在中间筒上,翻开漏片，将容量筒称重。结果表示①仪表显示即为该粮食容重。②重复性3g／l，求其平均数，即为测定结果。小麦硬度指数在规定条件下粉碎小麦样品，由留存在筛网上样品质量与样品比例打算的，用留存在筛网上粉粒质量占测试小麦样品质量的百分比值表征小麦的硬度，操作步骤：250g，经规定筛层除去筛下物后再检出全部杂质。GB/T5497算出水分含量。30分钟。然后对天平校准进