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组成生物体的化合物1/33

第二节组成生物体化合物化学元素化合物原生质细胞膜细胞质细胞核细胞生物体2/33有机化合物组成生物体化合物无机化合物水无机盐糖类脂类蛋白质核酸(85—90%)(7—10%)3/33水母97%藻类90%鱼类80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳动物65%生物体内水含量。。。。4/33人体各组织器官含水量比较牙齿10%骨骼22%骨骼肌76%心脏79%血液83%心脏和血液含水量很靠近为何心脏呈坚韧形态而血液却呈流动液态？5/33一、水------含量最多化合物1、存在形式结合水自由水2、生理功效（1）结合水是细胞结构主要组成成份（2）水分子极性强，是细胞内良好溶剂（3）自由水流动性强，是物质运载介质（4）有利于保持植物固有形态（5）直接参加体内生化反应（光合、水解等）6/33依据水存在形式和生理功效思索：落叶植物体内自由水/结合水比值，冬季与夏季相比有何不一样？a.相等b.夏季大c.冬季大d.不确定Itisright!7/33二、无机盐（含量极少）1、存在形式主要以离子状态存在少数以化合物形式存在2、生理功效（1）是细胞内一些复杂化合物主要组成成份（2）维持生物体正常生命活动（3）维持细胞渗透压和酸碱平衡8/33三、糖类普遍存在于生物体内一类含量较多有机化合物1、元素组成：

由C、H、O三种元素组成9/332、糖类种类：糖元糖类水解后形成物质单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖、半乳糖二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）甘蔗、甜菜中麦芽糖（C12H22O11）发芽大麦粒中乳糖主要存在于哺乳动物乳汁中多糖植物细胞动物细胞淀粉：植物贮存能量物质纤维素：细胞壁基本组成成份肌糖元肝糖元动物贮存能量物质10/333、糖类主要作用（1）细胞和生物体主要能源物质淀粉麦芽糖葡萄糖水解水解大量能量氧化分解糖元水解糖类中最主要能源物质（2）组成细胞主要成份（3）识别、保护、润滑等作用11/33四、脂类1、元素组成主要由C、H、O组成，可能有种类含有N、P等2、种类及其作用（1）脂肪.只有C、H、O组成作用生物体内主要储存能量物质降低热量散失降低内脏器官摩擦缓冲外界压力12/33（2）类脂.磷脂在动物脑、卵、神经组织和大豆种子中，磷脂含量较多组成生物膜结构主要组成成份（3）固醇①胆固醇②性激素激发和维持人体第二性征③维生素D促进对Ca、P吸收13/33五、核酸遗传信息载体，存在于每个细胞中。一切生物遗传物质对生物体遗传变异和蛋白质生物合成有极主要作用14/331、元素组成：C、H、O、N、P等元素2、高分子化合物：

最大相对分子质量可达几百万为何它分子量会这么大呢？15/333、核酸基本组成单位——核苷酸核苷酸一分子含N碱基五碳糖一分子磷酸16/33核苷酸链…………17/334、核酸种类依据所含五碳糖种类不一样，可分为：种类简称组成单位五碳糖存在位置脱氧核糖核酸DNA脱氧核苷酸脱氧核糖主要存在于细胞核中核糖核酸RNA核糖核苷酸核糖主要存在于细胞质中18/33六、蛋白质

恩格斯曾说过这么话：“生命是蛋白质存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成份不停自我更新。”这句话意思是：没有蛋白质存在，也就没有生命。蛋白质是一切生命活动表达者，有什么样蛋白质就能表现出什么样生物性状。由此可见，蛋白质对于生命来说是非常主要。19/331、元素组成：C、H、O、N可能含有：P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn2、高分子化合物，相对分子质量很大如：牛胰岛素5700人血红蛋白64500蛋白质相对分子质量为何会这么大呢？20/333、蛋白质基本组成单位——氨基酸（1）结构通式羧基氨基（2）结构特点：①每种氨基酸分子中最少都含有一个氨基和一个羧基，而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上②R基不一样，决定氨基酸不一样种类21/33甘氨酸天冬氨酸丙氨酸22/33例题：谷氨酸，它R基是-CH2-CH2-COOH，则其结构式为：分子式为：C5H9O4N23/334、氨基酸之间连接方式酶肽键+H2O二肽脱水缩合反应24/33思索：（1）三个氨基酸脱水缩合反应应怎样书写，形成化合物叫什么名称？酶+2H2O三肽25/33（2）在上述形成二肽和三肽过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？（3）在上述形成二肽和三肽过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为何降低了？26/33多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。①组成蛋白质肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂空间结构。②一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并经过一定化学键连接成复杂结构。27/33例题：1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链化合物，这个化合物名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链化合物，这个化合物名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。十肽99n肽n-1n-18877n-mn-m肽键数＝氨基酸数－肽链数28/33例题：6、假设组成蛋白质20种氨基酸平均分子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸组成一条肽链，那么该多肽分子量约为

。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸组成两条肽链，那么该多肽分子量约为

。（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸组成m条肽链，那么该多肽分子量约为

。128n-18（n-m）1136111829/33例题：7、假如组成多肽每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么：（1）一个多肽化合物，由10个氨基酸组成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基数目分别为

、

。（2）一个多肽化合物，由10个氨基酸组成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基数目分别为

、

。（3）一个多肽化合物，由n个氨基酸组成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基数目分别为

、

。1122mm30/335、蛋白质分子多样性氨基酸种类不一样氨基酸数目不一样氨基酸序列不一样肽链空间结构不一样蛋白质结构多样性蛋白质种类多样性蛋白质功效多样性31/336、蛋白质主要功效（1）结构蛋白：是组成细胞和生物体主要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶（3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上载体（4