桑叶粉添加对海兰灰蛋鸡生长性能的影响

桑叶粉添加对海兰灰蛋鸡生长性能的影响

黑莓是黑莓的主要产品，在中国具有显著的资源优势。桑叶的营养成分含量比较丰富,据分析,每100g桑叶干物质中约含可溶性碳水化合物25g、蛋白质15~34g、纤维素14.4g、粗脂肪6.2~9.8g,此外,还有多种氨基酸、维生素和矿物质等。同时,研究表明,桑叶中所含的多糖、黄酮、生物碱等活性化学成分具有降血糖、降脂、降血压、抗氧化等多种生理功能,使其体现出药用价值。例如,其中1-脱氧野尻霉素(DNJ)是多羟基生物碱的一种,它对α-蔗糖酶具有明显可逆的非竞争性抑制作用,从而抑制肠道内双糖分解、降低单糖吸收,达到降血糖效果。我国是世界第一的鸡蛋生产及消费大国,2010年产量超过2380万吨(FAO,2010)。随着人民生活水平不断提高,消费者对鸡蛋的营养价值和感官品质也提出了更高的要求。因此在蛋鸡生产中,除了保证产蛋量之外,如何改善鸡蛋的蛋黄色泽等感官指标和氨基酸、脂肪酸、胆固醇等含量比例已经成为研究热点。同时,随着人口增长和养殖业的发展,玉米、豆粕等饲粮资源日益紧张,开发新型饲料原料也已成为行业趋势。本试验通过在蛋鸡日粮中添加不同比例的桑叶粉,研究其对蛋鸡生产性能、血清生化和蛋品质的影响,以期为开拓桑叶饲料资源、提升鸡蛋品质提供更多依据。1材料和方法1.1分组及饲料配方试验选择处于产蛋后期的海兰灰蛋鸡292只,分为4组,每组73只。所有试验鸡均饲养于三层阶梯式产蛋笼的同列同侧,每组之间隔一个空笼,调整各组体重和产蛋率基本一致。将4组分别设为对照组(CG)、5%桑叶粉添加组(MUL5)、10%桑叶粉添加组(MUL10)和15%桑叶粉添加组(MUL15),各组饲料配方及营养水平见表1。试验预试期5d,用于饲料转换;48周龄时进入正式试验,正试期6周。1.2日常管理和记录由专人进行饲养管理。每天上下午各喂料1次,自由采食;每天上午捡蛋1次,记录各组死淘数、产蛋个数,称取蛋重、耗料量。1.3体重、采血、冻存试验期末,各组于当天上午喂料前随机抽测10只蛋鸡的体重;翅静脉采血2mL,室温静置析出血清,-20℃冻存备用。各组随机采集鲜蛋10个,当天测定常规蛋品质。1.4指标测定1.4.1血液生化指标的检测采样血清用ArchitectC8000型全自动生化分析仪(美国Abbott公司)进行血糖、总胆固醇和甘油三酯测定。1.4.2浓蛋白蛋白1逐个称取采样鸡蛋的蛋重。敲开蛋壳后,用罗氏比色扇(德国Roche公司)确定蛋黄色泽;用哈夫单位测定仪(中国农科院家禽研究所)测量浓蛋白高度,计算哈夫单位。分离蛋黄、蛋清,分别称取蛋黄重、蛋清重,计算蛋壳比例、蛋黄比例、蛋清比例。1.4.3蛋黄胆固醇含量测定按GB/T5009.128-2003描述的方法测定蛋黄胆固醇含量,铁矾显色,用Ultrospec3100pro分光光度计(美国Amersham公司)560nm波长比色测吸光度。1.4.4高效液相色谱法取鲜蛋清(或蛋黄)2mL加5mL无水乙醇,沉淀后12000r/min离心,取上清液10μL,与硼酸钾缓冲液10μL混合。加入FMOC-CL(溶解于乙腈中)20mL,迅速混匀,30℃反应30min。加甘氨酸溶液10μL终止反应,加醋酸液950μL稀释。用Waters2475高效液相色谱仪(美国Waters公司)进行HPLC荧光检测,色谱条件为:C18分离柱(4.6×250mm,5μm),流动相中醋酸∶乙腈为65∶35,流速1mL/min,进样量10μL。标准液浓度为0.4、4、8、16、24、32μg/mL,线性回归方程为Y=0.099X-0.017。1.5生产性能指标的测定试验期末,统计各组的总产蛋个数、总蛋重和总耗料量,分别计算平均产蛋率、平均蛋重、只均产蛋量、只均耗料量和料蛋比等全程生产性能指标。其他采样指标用SPSS17.0软件进行组间单因素ANOVA分析(P=0.05);计算各组采样指标值的平均数和标准差,数据表示方法为(平均数±标准差);差异显著性采用Duncan法。2结果2.1叶粉添加比例对产蛋率、产蛋量、料蛋比的影响整个试验期间,仅5%添加组在试验初期死亡1只,其余均无死淘。各组全程生产性能和期末体重见表2。由表2可知,日粮中添加桑叶粉后,蛋鸡的产蛋率、蛋重、产蛋量、耗料量和体重等指标均低于对照组。平均产蛋率随桑叶粉添加比例的上升而趋下降,其中,5%、10%添加组的产蛋率接近;而15%添加组要比对照组低14.1%,呈明显下降。3个桑叶粉添加组的平均蛋重以5%组为最小;并随添加比例的上升而蛋重略有提高。只均耗料量以15%添加组为最少;依次为5%、10%添加组和对照组。料蛋比随桑叶粉添加比例的上升而增加,15%添加组要比对照组高出12.8%。蛋鸡期末体重以15%、10%添加组为低,并与对照组相比差异显著(P<0.05)。2.2各组大鼠血糖,总胆固醇指标的变化试验期末各组血清生化指标见表3。由表3可知,日粮中添加桑叶粉后,血糖、总胆固醇、甘油三酯指标与对照组相比,均有所下降,且随添加比例的上升而下降愈多。其中,15%添加组的血糖指标与对照组和5%组相比降低显著(P<0.05);总胆固醇指标以15%添加组为最低,但组间差异不显著(P>0.05);甘油三酯指标以15%、10%添加组为低,且与其他两组相比差异显著(P<0.05)。2.3种国家添加量为5.试验期末各组蛋品质指标见表4。由表4可知,期末蛋重、蛋壳、蛋黄和蛋清比例在各组间均差异不显著(P>0.05)。其中,期末蛋重与全程平均蛋重的趋势表现一致;蛋壳比例以15%桑叶粉添加组为最高;蛋黄比例随添加比例的上升而趋下降;蛋清比例则相反。3个桑叶粉添加组的蛋黄色泽与对照组相比,均差异显著(P<0.05),提高幅度在2~2.9个色级。蛋清哈夫单位以15%、10%添加组为高,且与其他两组相比差异显著(P<0.05)。桑叶粉添加组的蛋黄胆固醇含量均低于对照组,且随添加比例的上升而趋下降,其中15%组与对照组相比差异显著(P<0.05)。桑叶活性成分DNJ在4组蛋黄中均未检测到;蛋清DNJ在对照组中未检出,在添加组间则差异显著(P<0.05),且随添加比例的上升而趋提高。3讨论3.1日粮中桑苏烷糖粉对鸡蛋血糖、血脂的影响研究已发现,桑叶多糖、黄酮、生物碱等功能性成分可以通过多种途径实现降糖降脂功效。而正常机体的首要任务则是尽量保持体内生理状态的平衡,包括血相的稳定,来满足维持、活动、生长或产蛋等需要。葡萄糖作为机体的主要供能物质,在禽类中的血糖含量要比哺乳动物高,产蛋鸡正常血糖为7.22~16.10mmol/L。本次试验中,日粮中添加桑叶粉后蛋鸡的血糖、血脂指标均下降,这与前人在桑叶提取物对糖尿病、高脂血症小鼠模型的研究结果趋同[5~8],本试验中5%、10%添加组与对照组相比血糖差异不显著,可能与正常动物血糖稳定的重要性有关。添加桑叶粉后蛋鸡的体重减轻、产蛋量下降,这也反映了与降糖降脂作用相对应的饲料能量摄入减少、体内储备消耗增加所造成的结果,即机体通过减重减产来维持生理平衡。另外,桑叶粉添加组的蛋黄胆固醇含量显著降低,同时在蛋清中能检测到DNJ,且其含量随添加比例的升高而显著升高,说明桑叶中存在的功能性成分发挥了作用。3.2对产品的影响消费者对于鸡蛋内容物的品质通常以蛋黄颜色和蛋白浓稠度作为考量指标。研究表明,添加桑叶粉能提高鸡蛋蛋黄色泽已基本形成定论[9~13],但这往往需要以牺牲产蛋量为代价,特别是高添加比例的影响更大。从本试