细胞中的糖类和脂质、水和无机盐

库 物第5细胞中的糖类和脂质、水和无机盐教学目标1.述糖类的种类和作用。2.例说出脂质的种类和作用。3.明生物大分子以碳链为骨架。教学重点1.类的种类和作用。教学难点1.糖的种类。

生2.分子以碳链为骨架。生物大分2.碳链为骨架。糖类糖类分子都是由CH三种元素构成的，又称碳水化合物。分为单糖、二糖和多糖。1单糖、二糖和多糖（1）单糖：不能水解的糖。如葡萄糖。（2二糖由两分子的单糖脱水缩合而成必须水解成单糖才能够被细胞吸收。（3）多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成，糖类的主要存在形式，其中淀粉最常见。（4）单糖、二糖和多糖的转化过程： 2、糖的生理功能： 糖的主功能供给量体所能量的70%以是由糖化分解供的。体内为能的糖要是原和萄糖，原是的储形式，在肝脏肌肉含量多而萄糖糖的输形其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质被称为生命的燃料1克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放能量1.67×104焦耳。分 如核糖和氧核糖是胞中核酸成分；糖与脂类形的糖脂是成神经织与细胞的重要成糖与白质结合糖蛋白，具有种复杂的能。解 1能水解呈库 能水解呈3单糖、二糖和多糖的比较种类五碳核糖糖糖 脱氧核糖六葡萄糖碳糖果糖半乳糖

分子式CHO5105CHO5104CHO6126

分布 生理功能动、植物细胞R物质之一D物质之一动、植物细胞 细胞内重要的植物细胞 能源物质动物细胞麦芽糖 CHO糖 122211单蔗糖 糖，都能提供能量乳糖纤维素 （CHO）n糖6105

发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富植物的种子、变态茎或根等储藏

水解为分子葡萄糖水解为分子果糖+分子葡萄糖水解为分子半乳糖+分子葡萄糖植物细胞壁的基护胞粉 器官中细胞壁 储质糖原原原

脏肉

内质有还原性分类种类可溶性还原性糖非还原性糖

葡萄糖、果糖、麦芽糖淀粉蔗糖、乳糖、脱氧核糖、核糖、纤维素、半乳糖

鉴定试剂 颜色变化斐林试剂有砖红色沉淀生成碘液 呈现蓝色例1下列哪些糖类物质能分别对应①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类②存在于DNA中不于RNA物细胞中糖类（）A.、纤素C.麦芽糖、核糖、淀粉

中的糖类③存在植物细中而不在于动.麦芽糖、脱氧核糖、淀粉D.糖核糖原萄A而A的糖素等 B解 2库 物例2下列哪组糖类物质能分别对-----------------------------------------（C）①存在于RNA中而不存在于DA中类②于而在体糖类③于胞不植胞类A.、糖糖C.核糖、葡萄糖、糖原

.脱氧核糖、核糖、乳糖D.核萄糖原例3、下叙哪粉维原同征--------（D）A.细存主质C.基本组成单位都是五碳糖

.有C、H、、N素D.组都碳糖例4、使的-（C ）A.糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.粉例5．所中由C、H、O三素某合成，请回：元素 ACH、O

脱水 B缩合（1）A指 。其中生体内的要能源质是 ，具有原的是 、 ，参与生体内遗物质组的是、 。（2若B由2分子的A则B是 中是 和 在液加新制的沸富的是。（若是由大量的脱水缩合形成的则是 人物的肝中在是 在麦玉米种子中大量存在的是 。（）单糖葡萄糖糖果糖脱氧核糖核糖（）二糖蔗糖麦芽糖麦芽糖斐林试剂乳糖（）多糖糖原粉脂质1. 脂质存在于所有细胞中是组成细胞和生物体的重要有机化合物与糖类相似，化学元素主要是CH O,有的脂质还含有P和N。脂肪是最常见的脂质，1g糖原氧化分解释放出约17kj而1g脂肪可以释放出约39kj的能量，所以脂肪是细胞内良好的储能物质。2.解 3库 物类 生理功能肪 ，力脂 脂 分固 醇 对生物体正常的新陈代谢和生殖过程醇 维生素D 起调节作用类 性素3糖类与脂肪的区别脂肪 糖类相①元素组成同②代谢终产物点③能量代谢

都含有C、H、O三种元素都是二氧化碳和水氧化分解过程中都有能量的释放（生成ATP)不①相同质量时CH元素所占比例高 低同②水解终产物 甘油和脂肪酸 葡萄糖点③在相同质释放能量量，彻底氧化产生的水分解时 消耗氧气④主要功能

多多多细胞内的主要贮能物质

少少少细胞内的主要能源物质例1脂质在细胞中具有独特的生物学功能下面是有关脂质的生物学功能其中属于磷脂的生物学功能的是（）A.胞物重分C.构成生物体表面的保护层

.是储能分子，具有保温作用D.生，命调用有储能和保温等作用。固醇类物质对生命活动具有调节作用。构成植物体表面保护层的是蜡质，属于脂质但不是磷脂，如植物体的果实、叶片等的表面。 【答案】A例.，（） 种类质量数(%)A.质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，糖类耗氧少 脂肪.质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，糖类脂肪产生的能量多

C H O73～11 ～90～77 151252～7.0 ～40～58 8.0 45C.脂肪、糖类在体内代谢的共同代谢终产物是CO2和H2OD.是进命主源质解】有CHO解 4库 物是能有能量的释放。⑵不同点有：①在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪中H；产类是氧源脂能。 D例.，（）A.斐甲乙馏鉴糖中白质.料C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定D.茎组用定要还糖脂蛋的。糖可还糖用林剂水液（0.gL的）加蒸水释成0.01g/mL的溶液（即双缩剂B液），双缩脲试剂A林甲的是0.1g/mL的NaOH液)染染橘液来鉴定颜色反应现象明显是还性糖。 】D例4．沙植胞含多是（ ）A白质 B．肪C．酸 D水例5．下对自的中确（ ）A占内的95.5%C．能够流动和易于蒸发

B．与蛋白质等物质分子相结合D．参与化学反应例6在细胞内水的主要功能是①生命活动的良好溶剂②运输营养物质和代谢废物③决定细胞形态④维持生物大分子的空间结构（ ）A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④4D 5B A解 5库 物三、生物大分子以碳链为骨架1、单体的概念：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。2、多聚体每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架。由许多单体经脱水缩合而形成的结构为多聚体。水细胞的水生物体水量60~9%含量异物、长段器组织存在式自由水：游形式导运输结合水：与其他质结合，量多抗寒力强水的作用结合水：胞的主要成成分自由水1良好溶剂2参与细胞中的生化应3运输物质4维持细胞正形态烘干过程去自由水结合水解 6～库 物～细胞中的无机盐。含量1%1.5% 存在式：多以子形存在作用 组成胞的合物 维持胞正的生活动维持盐平衡 维持碱平衡无机 功能盐Fe 是血红蛋白、细胞色素及含铁酶类的成分。Ca 进和生凝血作用，调节神经肌肉的敏感性等。P 构成骨骼、牙齿、肌肉及血液的重要元素，促进酶的活动，形成P。Na 体液的主要组成成分，调节体液渗透压。K 使长保持肌肉功能正常，维持离子浓度平衡、调节体液渗透压。植物茎秆健壮I 是成。Mg 参与构成叶绿素，与酶的活性有关，保持肌肉功能正常。Cu 促进正常生长。Mn 正常长所。Zn 是若干跟消化有关的酶的结构中心。Cr 对胰岛素的生成是重要的。F 维持骨骼的结构，防止蛀牙。

每日要量10～20mg0.4～1.5g1.2～2.7g1.6～5g2～4g01～0.15g0.2～0.4g1～3mg2.5～5mg10～15mg0.050.2mg2mg

缺乏起的病缺铁贫血骨骼畸形；痉挛植物特别矮小，叶色暗绿Addison病等心等植伏甲状肿大脖）惊厥、植物叶色发黄（缺N也如此）贫血症；卷毛综合征等骨骼畸形侏儒症；生殖腺功能受影响非正常的萄糖代谢—

过量起的病沉病样化─—An病—麻木症Wilon氏肝脏豆病运动失调金属烟雾发烧症—牙齿出现斑点解 7库 物课后习题1．某动物组织的一个细胞,其细胞质内含有的糖类和核酸主要是-----------（ ）A.和RNAC.淀粉和RNA

.和DNAD.淀粉和DNA2.种子萌发需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关,相同条件下,消耗同质量有机物,油料作物种子(如花生)萌发时需氧量比含淀粉多的种子(如水稻萌发时需氧---（ ）A.少 B.多 C.相等 D.律3.土壤缺元起败少素的是①g ②Ca ③B ④花柱萎缩⑤花丝和花药萎缩（）A．①④．②④ C．③④ D．③⑤解 8库 物4．当植物由代谢旺盛的生长期转入休眠期时，体内结合水与自由水的比值通常会（）A．升高．下降 C．无变化 D．产生波动5．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的------------------------------------------------------（ ）①是生物膜的重要成分②是贮能的物质③构成生物体表面的保护层④是很好的绝缘体具有保温作用⑤具有生物学活性对生命活动起调节作用A.③ .⑤ C.① D.④6．各，动胞的是-----------------------（ ）A.糖、糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖

.葡萄糖、淀粉、果糖D.糖、糖7体所代物所高化1g质可产生1.07ml水体有该故30多天水照，则质是-（ ）A.质 .肪 C.葡萄糖 D.原8．哪成中类质-----------（ ）A.素 .素 A .脂9是--------------------（ ）A.质性酸类、顺关.脱氧核糖核酸是染色体的主要成份之一C.胆固醇、性激素、维生素D都属于脂类D.乳乳物中素于糖10．育，能要自-----------（ ）A.肪 .脂 C.葡萄糖 D.质11．大生命中要用子化质，使够学接或成分实说明----（ ）①碳元素参生物体内有化合的形成解 9库 物的素素A.④ B.③④ C.②④ D.④12脂中生正谢生程作（ ）A肪 B．脂 C．醇 D肪酸13此是-（ ）A的 的 C的 D的4是-（ ）A.糖 .糖 C.果糖 D.糖15（中的（ ）A．同一等B大C高D．同一异8．：元素基本单位生物大分子主要功能

AE能源物质

B C DF G H储 结 遗能 构 传物 物 物质 质 质（1A指 E动体指 指。（2）F是指，除图中提及的功能外，在哺乳动物体内F还具有、功量E和F比较，彻底氧化分解时，耗氧较多的是，产生的水较少的是，其主要依据是。解 0库 物（3C是指会构）。(D是指

是过,D成H,H是

子C成G，（学结。1 2 3 4 5 6 7 8 9DA B D A C A B C10 11 12 13 14 15C C C A ABC BC18．1，糖原粉（2）脂肪 温缓压（3