2023-2024学年高中生物学苏教版2023必修1同步试题 1.3 细胞中的蛋白质和核酸（Word版含解析）

第第页2023-2024学年高中生物学苏教版2023必修1同步试题1.3细胞中的蛋白质和核酸（Word版含解析）1.3细胞中的蛋白质和核酸

一、单选题

1．下图为核苷酸长链的部分结构图，有关叙述错误的是（）

A．a的组成元素有C、H、O、N、P

B．该核苷酸长链可能来自于细菌细胞

C．a不能参与DNA分子的组成

D．b表示胞嘧啶核糖核苷酸

【答案】D

【详解】该核苷酸长链中含有尿嘧啶，说明是RNA链的一部分。

A、a是腺嘌呤核糖核苷酸，组成元素是C、H、O、N、P，A正确；

B、该核苷酸长链是RNA的片段，细菌细胞含有RNA，B正确；

C、a是腺嘌呤核糖核苷酸，参与RNA分子的组成，C正确；

D、b是由胞嘧啶和核糖组成，不是胞嘧啶核糖核苷酸，D错误。

2．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（）

A．酪氨酸的氨基比较多B．两者R基团组成不同

C．精氨酸的羧基比较多D．两者的结构不同

【答案】B

【详解】氨基酸的结构特点：每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基、这个氨基和羧基连接在同一个碳原子上、这个碳原子还必须连接一个氢原子。氨基酸的不同在于R基的不同。

氨基酸的区别在于R基不同，因此，酪氨酸几乎不溶水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于两者R基组成的不同。

3．下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是

A．核苷酸的组成种类B．核苷酸的连接方式

C．核苷酸的排列顺序D．核苷酸的数量多少

【答案】B

【详解】核酸分子的多样性与碱基的数目，排列顺序和组成种类有关，核苷酸的连接方式都是相同的,故选B。

4．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）

A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

【答案】A

【详解】A、环状八肽分子中含有的肽键数=氨基酸数=8个，A正确；

B、蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的，B错误；

C、蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的，该过程不涉及肽键的断裂，C错误；

D、蛋白质变性后，仍然有肽键，所以能与双缩脲试剂发生反应，D错误。

5．下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述,正确的是（）

A．花生种子中含有这4种物质

B．都易溶于水

C．都含C、H、O、N这4种元素

D．都是人体细胞中的能源物质

【答案】A

【详解】A、淀粉、脂肪、蛋白质和核酸这些有机物都可存在花生种子中，A正确；

B、脂肪是脂溶性的，不易溶于水，B错误；

C、淀粉和脂肪不含N元素，C错误；

D、核酸不是能源物质，D错误。

6．下列化合物中，含化学元素种类最少的一组是（）

①胰岛素②乳糖③核苷酸④磷脂⑤脂肪⑥RNA⑦抗体⑧纤维素

A．①②⑦B．②⑤⑧C．②④⑤⑧D．③⑥⑧

【答案】B

【详解】化合物的元素组成：

（1）蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；

（2）核酸是由C、H、O、N、P元素构成；

（3）脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；

（4）糖类是由C、H、O组成。

①胰岛素、⑦抗体属于蛋白质，由C、H、O、N等元素构成；

③核苷酸、④磷脂、⑥RNA均由C、H、O、N、P元素构成；

②乳糖、⑤脂肪、⑧纤维素由C、H、O三种元素构成，含化学元素种类最少，B正确。

7．下列广告语存在科学性正确的有（）

A．服用鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育

B．来自深海生物的稀有核酸片剂，满足您对特殊核酸的需求

C．××八宝粥由桂圆、红豆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病病人食用

D．××口服液含有丰富的C、N、P、Zn等微量元素

【答案】A

【详解】A、维生素D有助于钙的吸收、储存及利用，则鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育，A正确；

B、核酸片剂在人体的消化道被分解成核苷酸，不能满足人对特殊核酸的需求，B错误；

C、××八宝粥中糯米含淀粉，属多糖，在人体内最终可水解成葡萄糖，C错误；

D、××口服液中C、N、P是大量元素，不是微量元素，D错误。

8．下列有关组成细胞的元素和化合物的说法，正确的是（）

A．淀粉和糖原的单体都是核糖

B．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖

C．蛋白质和核酸共同的化学元素是C、H、O、N

D．蛋白质是活细胞中含量最多的化合物

【答案】C

【详解】A、淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖，A错误；

B、蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，乳糖水解后则产生葡萄糖和半乳糖，B错误；

C、C、H、O、N是蛋白质和核酸共有的元素，C正确；

D、蛋白质是活细胞中含量最多的有机物，细胞中含量最多的化合物是水，D错误。

9．如今社会上很流行烫发，发型的形成与头发角蛋白中二硫键（—S—S—）的断裂与再生有关。图是角蛋白部分结构示意图，图中的数字代表每条肽链上氨基酸的序号，下列相关叙述错误的是

A．图中蛋白质有两条肽链，49个肽键

B．烫发过程有蛋白质空间结构的改变

C．S元素只能存在于氨基酸的R基中

D．角蛋白氧化分解后的产物是氨基酸

【答案】D

【详解】图为角蛋白部分结构示意图。该结构由2条肽链组成，其中一条肽链含有30个氨基酸，另一条肽链含有21个氨基酸；该结构中有3个二硫键。蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。

分析图示可知：该蛋白质有2条肽链，其中一条肽链含有30个氨基酸，另一条肽链含有21个氨基酸，依据“肽键数＝氨基酸数—肽链数”可知，该蛋白质含有49个肽键，A正确；烫发时，头发角蛋白中二硫键（—S—S—）断裂，说明烫发过程有蛋白质空间结构的改变，B正确；依据氨基酸的结构通式“”可知：S元素只能存在于氨基酸的R基中，C正确；角蛋白彻底水解后的产物是氨基酸，D错误。

10．有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（）

A．含有两条肽链

B．共有126个肽键

C．R基中共含17个氨基

D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子

【答案】A

【详解】氨基酸脱水缩合形成的肽键数=氨基酸数-肽链条数，一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。分析题图可知，该蛋白质中氨基酸的个数是126，氨基的总数和羧基的总数都是17，R基上羧基的数目是15，因此该蛋白质的肽链数是17-15=2条。

A、蛋白质中游离的羧基总数是17，R上的羧基15，所以该蛋白质的肽链数是17-15=2条，A正确；

B、该蛋白质含有126个氨基酸，形成2条肽链，失去水分子数=肽键数=126-2=124个，B错误；

C、蛋白质中游离的氨基总数是17，该蛋白质的肽链数是2条，所以R中共含17-2=15个氨基，C错误；

D、蛋白质中氨基酸总数是126，该蛋白质的肽链数是2条，所以共含有的肽键数为126-2=124个，D错误。

11．2023年10月，为防止疫情出现聚集性爆发，青岛市在5天时间内完成了千万人级别的全员核酸检测，其效率和速度让众多外媒为之折服，也传递出中国抗击疫情的力量和决心。通过检测痰液、咽拭子中病毒的核酸即可判断人体是否感染新型冠状病毒，原因是新型冠状病毒的核酸（）

A．是以碳链为基本骨架的生物大分子

B．具有特异的核苷酸序列

C．可以控制生物的遗传和蛋白质的合成

D．是由核糖核苷酸连成的单链

【答案】B

【详解】病毒没有细胞结构，必须寄生于活细胞。病毒只有一种核酸，即为病毒的遗传物质。

新型冠状病毒的核酸携带有病毒的遗传信息，即具有特异的核苷酸序列，故检测痰液、咽拭子中病毒的核酸即可判断人体是否感染新型冠状病毒，ACD错误，B正确。

12．短杆菌肽S是从短杆芽孢杆菌中提取的环状十肽类抗生素。短杆菌肽S主要破坏细胞膜，也破坏真核细胞的线粒体膜，因而它可以抑制其他微生物的生长繁殖。下列关于短杆菌肽S的叙述正确的是（）

A．短杆菌肽S的合成需要细胞质基质或者线粒体提供ATP

B．合成1分子短杆菌肽S的过程需要消耗10分子水

C．短杆菌肽S至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基

D．短杆菌肽S可能改变膜的通透性，使胞内物质外溢而导致细胞死亡

【答案】D

【详解】A、短杆菌肽S是从短杆芽孢杆菌中提取的环状十肽类抗生素，而短杆芽孢杆菌为原核生物，其细胞中不含线粒体，因此，短杆菌肽S的合成需要的ATP不能来自线粒体，A错误；

B、短杆菌肽S为环状十肽，其合成过程产生了10分子水，B错误；

C、短杆菌肽S为环状十肽，其中含有10个肽键，因此，若不考虑R基中的氨基和羧基，则该十肽中不含有游离的氨基和游离的羧基，C错误；

D、短杆菌肽S主要破坏细胞膜，据此可推测，短杆菌肽S起作用的机理是，可能改变膜的通透性，使胞内物质外溢而导致细胞死亡，D正确。

13．下列物质或结构在元素组成上都相同的有下面哪几组（）

①核糖、核糖核酸、核糖体

②ATP、质粒、磷脂

③纤维素、脂肪、乳糖

④胆固醇、糖原、胰岛素

A．①②B．②③

C．②④D．①④

【答案】B

【详解】核糖的组成元素是C、H、O，核糖核酸组成元素是C、H、O、N、P，核糖体的组成元素主要是C、H、O、N、P，不选①；ATP、质粒（DNA）、磷脂均由C、H、O、N、P组成，可选②；糖类（纤维素和乳糖）和脂肪的组成元素都是C、H、O，可选③；胆固醇的组成元素是C、H、O，糖原的组成元素是C、H、O，胰岛素的组成元素是C、H、O、N、S，不选④。故答案选B。

14．三文鱼被称为“海中黄金”，其蛋白质含量是大虾的8倍。下列关于三文鱼中蛋白质的叙述，正确的是（）

A．其蛋白质一定只由C、H、O、N四种元素组成

B．其蛋白质都是多条肽链经盘曲、折叠形成的

C．有些蛋白质能催化脂肪、糖类、蛋白质的水解

D．煎熟的三文鱼中的蛋白质遇双缩脲试剂不显色

【答案】C

【详解】A、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的可能含有S等其他元素，A错误；

B、大多数蛋白质都是由多条肽链经盘曲、折叠形成的，也有一些蛋白质是由一条或两条肽链构成的，B错误；

C、三文鱼中的蛋白质有的是酶，具有催化物质水解或分解的功能，C正确；

D、高温破坏的是蛋白质的空间结构，但并未破坏肽键，故仍能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色，D错误。

15．研究发现一类称做“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述错误的是（）

A．酵母菌内“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网

B．“分子伴侣”介导加工的环状八肽化合物中至少含有8个氧原子和8个氮原子

C．蛋白质空间结构一旦发生改变，则一定不可逆转

D．“分子伴侣”折叠蛋白质的过程中可能涉及氢键的形成

【答案】C

【详解】A、酵母菌是真核生物，“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网，A正确；

B、每一个氨基酸至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），环状八肽化合物由8个氨基酸脱去8个水形成，其中8个氨基酸中至少的氧原子数为8×2=16，至少的氮原子数为8×1=8，8分子水（H2O）包含的氧原子数8，氮原子数为0，则环链八肽化合物至少有氧原子8×2－8=8，氮原子8×1=8，B正确；

C、由题干信息可知，分子伴侣在发挥作用时会改变自身空间结构，并可循环发挥作用，因此可以判断“分子伴侣”的空间结构的改变是可以逆转的，C错误；

D、“分子伴侣”折叠蛋白质的过程中，即蛋白质的空间结构形成，其过程中可能涉及二硫键、氢键的形成，D正确。

二、综合题

16．如图甲中A、B、D分别表示三种大分子有机物，a、b、d分别表示能组成这三种大分子的基本单位，图乙是核苷酸的结构示意图。请据图回答：

(1)物质a是_____，其结构通式为_____，a之间通过_____的方式形成A，从a的角度分析A结构具有多样性的原因_____。

(2)如果物质D是动物肝细胞中的储能物质，则物质D是_____。

(3)若图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称是_____，若图乙所示物质能参与DNA的组成，则物质m的名称是_____。

(4)物质A、B、D都以_____为骨架。

【答案】(1)氨基酸脱水缩合氨基酸的数目、种类、排列顺序不同

(2)（肝）糖原

(3)核糖核苷酸脱氧核糖

(4)碳链

【分析】依题意并分析题图可知：图甲中的A、B、D分别表示蛋白质、RNA、多糖，a、b、d分别表示是氨基酸、核糖核苷酸、葡萄糖。图乙是核苷酸的结构示意图，m表示五碳糖。

(1)HIV由RNA和蛋白质组成。物质a是组成A的基本单位，且由C、H、O、N组成，所以a是氨基酸，A是蛋白质，氨基酸氨基酸的结构通式为。蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和多肽链的空间结构千差万别有关。

(2)动物细胞特有的储能物质是糖原，故如果物质D多糖是动物肝细胞的储能物质，则物质D是肝糖原。

(3)b是组成B的基本单位，由C、H、O、N、P组成，A和B组成HIV，所以B是RNA，故b是核糖核苷酸。若图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称是核糖核苷酸：DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，由一分子磷酸、一分子含氮的碱基、一分子脱氧核糖组成，故若图乙所示物质能参与DNA的组成，则物质m的名称是脱氧核糖。

(4)综上分析，物质A、B、D分别为蛋白质、核糖核酸、多糖，都以碳链为基本骨架，都是由许多单体连接成的多聚体。

17．图甲是某多肽的结构图，乙是生物体内四种有机物的组成与功能关系。据图回答问题：

(1)图甲中化合物的具体名称是__________肽，氨基酸的结构通式为__________，由氨基酸形成此肽的化学反应名称为__________，R基的__________（填字母），形成该化合物的场所是__________。鉴定该化合物时应使用__________鉴定。

(2)乙图中A的元素组成是__________，图中和A元素组成相同的化合物还有__________（填图中字母）。

(3)若图乙中的物质G是由a个C脱水缩合形成b条链组成的，则G形成时脱去__________个水分子，G中至少含有的氧原子个数是__________。物质G在高温、过酸、过碱等环境中会被破坏__________结构而变性。

【答案】(1)三脱水缩合BCG核糖体双缩脲试剂

(2)C、H、OBEF

(3)a-ba＋b空间

【分析】图甲为某多肽的结构图，A为氨基，E、F为肽键，B、C、G为R基；图乙是生物体内四种有机物的组成与功能关系，E是主要的能源物质，为多糖，因此A为单糖，F是主要的储能物质，为脂肪，则B为甘油和脂肪酸。G为生命活动的主要承担者，为蛋白质，则C为氨基酸。H为遗传信息的携带者，为核酸，则D为核苷酸。

(1)图甲含有两个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽。氨基酸的结构通式为。氨基酸通过脱水缩合形成该化合物。根据分析可知，B、C、G为R基团。形成蛋白质的场所为核糖体。鉴定蛋白质所使用的试剂为双缩脲试剂。

(2)乙图中A为单糖，组成元素为C、H、O；仅由C、H、O组成的物质还有E多糖、B甘油和脂肪酸，F脂肪。

(3)脱去的水分子数=氨基酸数－肽链数=a－b；每个肽键中含有一个氧，肽链末端的羧基含有两个氧，R基中也可能含有氧，因此G中至少含有的氧原子个数是（a－b）+2b=a+b。物质G在高温、过酸、过碱等环境中空间结构会被破坏，但肽键没有断裂。

三、实验题

18．2023年9月，国家食品药品监督管理局通告了“陕西省圣唐秦龙乳业有限公司”婴儿配方羊奶粉（1段）不合格。评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请根据课题研究要求，回答有关问题。

(1)实验课题：______________________。

材料和用具：20只身体健康、生长发育状况相同的正常幼年大鼠、含20种氨基酸的食物A、含除赖氨酸以外的19种氨基酸的食物B、秤、天平等。

(2)实验方法步骤：

ａ．分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。

b．饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；________________________________________。两组大鼠其他饲养条件相同且适宜。

c．观测：___________________________。

(3)请写出实验结果预测及结论：

实验结果（营养状况和体重）实验结论

_______________________

_______________________

【答案】(1)探究赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸

(2)乙组每天饲喂与食物A等量的食物B分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量

(3)若两组大鼠营养状况和体重基本相同赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸若乙组大鼠出现营养不良、体重增加缓慢等症状，甲组大鼠正常赖氨酸是大鼠的必需氨基酸

【分析】验证赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸，可用含赖氨酸的食物和不含赖氨酸的食物分别喂养甲乙两组大鼠，一端时间后若若两组大鼠营养状况和体重基本相同，说明赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸，若食物中缺少赖氨酸的大鼠出现营养不良、体重减轻等症状而另一组正常，说明赖氨酸是大鼠的必需氨基酸。

(1)由题干可知：某生物兴趣小组就赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸进行了探究，故实验课题为探究赖氨酸是否是大鼠的必需氨基酸。

(2)本实验的目的是探究赖氨酸是不是大鼠的必需氨基酸，自变量是是否含有赖氨酸，因变量是大鼠生长情况。①甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂食物B，其含量和比例与食物甲中的A相同，两组大鼠其他饲养条件相同且适宜，培养一段时间，分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量。

(3)实验结果预测及结论：若两组大鼠营养状况和体重基本相同，则赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸；若乙组大鼠营养不良、体重增加缓慢，乙组大鼠体重（体重增加量）比甲组小，甲组大鼠正常，则赖氨酸是大鼠的必需氨基酸。1.3细胞中的蛋白质和核酸

一、单选题

1．下图为核苷酸长链的部分结构图，有关叙述错误的是（）

A．a的组成元素有C、H、O、N、P

B．该核苷酸长链可能来自于细菌细胞

C．a不能参与DNA分子的组成

D．b表示胞嘧啶核糖核苷酸

2．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（）

A．酪氨酸的氨基比较多B．两者R基团组成不同

C．精氨酸的羧基比较多D．两者的结构不同

3．下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是

A．核苷酸的组成种类B．核苷酸的连接方式

C．核苷酸的排列顺序D．核苷酸的数量多少

4．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）

A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

5．下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述,正确的是（）

A．花生种子中含有这4种物质

B．都易溶于水

C．都含C、H、O、N这4种元素

D．都是人体细胞中的能源物质

6．下列化合物中，含化学元素种类最少的一组是（）

①胰岛素②乳糖③核苷酸④磷脂⑤脂肪⑥RNA⑦抗体⑧纤维素

A．①②⑦B．②⑤⑧C．②④⑤⑧D．③⑥⑧

7．下列广告语存在科学性正确的有（）

A．服用鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育

B．来自深海生物的稀有核酸片剂，满足您对特殊核酸的需求

C．××八宝粥由桂圆、红豆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病病人食用

D．××口服液含有丰富的C、N、P、Zn等微量元素

8．下列有关组成细胞的元素和化合物的说法，正确的是（）

A．淀粉和糖原的单体都是核糖

B．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖

C．蛋白质和核酸共同的化学元素是C、H、O、N

D．蛋白质是活细胞中含量最多的化合物

9．如今社会上很流行烫发，发型的形成与头发角蛋白中二硫键（—S—S—）的断裂与再生有关。图是角蛋白部分结构示意图，图中的数字代表每条肽链上氨基酸的序号，下列相关叙述错误的是

A．图中蛋白质有两条肽链，49个肽键

B．烫发过程有蛋白质空间结构的改变

C．S元素只能存在于氨基酸的R基中

D．角蛋白氧化分解后的产物是氨基酸

10．有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（）

A．含有两条肽链

B．共有126个肽键

C．R基中共含17个氨基

D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子

11．2023年10月，为防止疫情出现聚集性爆发，青岛市在5天时间内完成了千万人级别的全员核酸检测，其效率和速度让众多外媒为之折服，也传递出中国抗击疫情的力量和决心。通过检测痰液、咽拭子中病毒的核酸即可判断人体是否感染新型冠状病毒，原因是新型冠状病毒的核酸（）

A．是以碳链为基本骨架的生物大分子

B．具有特异的核苷酸序列

C．可以控制生物的遗传和蛋白质的合成

D．是由核糖核苷酸连成的单链

12．短杆菌肽S是从短杆芽孢杆菌中提取的环状十肽类抗生素。短杆菌肽S主要破坏细胞膜，也破坏真核细胞的线粒体膜，因而它可以抑制其他微生物的生长繁殖。下列关于短杆菌肽S的叙述正确的是（）

A．短杆菌肽S的合成需要细胞质基质或者线粒体提供ATP

B．合成1分子短杆菌肽S的过程需要消耗10分子水

C．短杆菌肽S至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基

D．短杆菌肽S可能改变膜的通透性，使胞内物质外溢而导致细胞死亡

13．下列物质或结构在元素组成上都相同的有下面哪几组（）

①核糖、核糖核酸、核糖体

②ATP、质粒、磷脂

③纤维素、脂肪、乳糖

④胆固醇、糖原、胰岛素

A．①②B．②③

C．②④D．①④

14．三文鱼被称为“海中黄金”，其蛋白质含量是大虾的8倍。下列关于三文鱼中蛋白质的叙述，正确的是（）

A．其蛋白质一定只由C、H、O、N四种元素组成

B．其蛋白质都是多条肽链经盘曲、折叠形成的

C．有些蛋白质能催化脂肪、糖类、蛋白质的水解

D．煎熟的三文鱼中的蛋白质遇双缩脲试剂不显色

15．研究发现一类称做“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述错误的是（）

A．酵母菌内“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网

B．“分子伴侣”介导加工的环状八肽化合物中至少含有8个氧原子和8个氮原子

C．蛋白质空间结构一旦发生改变，则一定不可逆转

D．“分子伴侣”折叠蛋白质的过程中可能涉及氢键的形成

二、综合题

16．如图甲中A、B、D分别表示三种大分子有机物，a、b、d分别表示能组成这三种大