茶艺师模拟考试试题

茶艺师（初级）模拟考试试题1、 【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6°（x）2、 【判断题】六大茶类齐全于清代。（V）3、 【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（V）4、 【判断题】茶树抨插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。（V）5、 【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（V）6、 【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据O（V）7、 【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上°（V）8、 【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好o（x）9、 【判断题】黄茶君山银针品饮时，其的茶汤口感浓厚、陈涩，别有一番滋味在心头°（x）10、 【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（V）11、 【判断题】炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（x）12、 【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。（x）13、 【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以倒满为宜。（X）14、 【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。（X）15、 【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。（x）16、 【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（x）17、 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（V）18、 【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（V）19、 【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。（V）20、 【判断题】贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。（V）21、 【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（X）22、 【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。（x）23、 【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小°（V）24、 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解O（D）A、 当地的仲裁委员会B、 向人民法院C、 民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会25、 【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的1/4左右。(B)A、 70°-75°CB、 80°-85CC、 90°-95CD、 90°-100C26、 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。(C)A、 五六成满。B、 六七成满。C、 七八成满。D、 八九成满。27、 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()°(B)A、 乌龙茶、红茶B、 花茶、红茶C、 绿茶、花茶D、 白茶28、 【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()O(C)A、 尽力使品茶客人感到满意B、 尽力发挥主观能动性C、 尽力宣传表现自己D、 尽力完成自己的工作任务29、 【单选题】灌木型茶树的基本特征是()°(A)A、 没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、 主干明显，分枝稀，多近地面处C、 主干明显，分枝密，多距地面较高处D、 没有明显主干，分枝稀，树冠大30、 【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。(B)A、 杯托B、 双手C、 托盘D、 传递的方式31、 【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等，，其四等指的是（），道出品茶要义。（b）A、 '、香、韵、色、嫩〃B、 '、香、清、甘、活〃C、 '、色、香、味、韵〃D、 “极品、上品、中品、下品〃32、 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具"。（A）A、 王褒《僮约》B、 陆羽《茶经》C、 王褒《茶经》D、 陆羽《僮约》33、 【单选题】六大茶类齐全的年代是（）O（B）A、 明代B、 清代C、 元代D、 汉代34、 【单选题】茶道精神是（）的核心°（C）A、 茶生产B、 茶交易C、 茶文化D、 茶艺术35、 【单选题】闽红“三大工夫''茶，由于茶叶（）不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（A）A、 产地B、 制法C、 采摘D、 栽培36、 【单选题】（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（B）A、 唐代B、 宋代C、 明代D、 清代37、 【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将（）中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（B）A、 茶船B、 茶荷C、 茶托D、 茶盅38、 【单选题】茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（D）A、 糕点类B、 水果类C、 甜点类D、 干果类39、 【单选题】最早记载茶为药用的书籍是（）O（B）A、 《北苑别录》B、 《神农本草》C、 《茶谱》D、 《茶经》40、 【单选题】世界上第一部（）的作者是陆羽。（D）A、 药书B、 农书C、 兵书D、 茶书41、 【单选题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）、备器、雅室、冲泡、品尝。（B）A、 观色B、 择水C、 闻香D、 赏茶42、 【单选题】广义茶文化的含义是（）O（C）A、 茶叶生产B、 茶叶加工C、 茶叶的物质与精神财富的总和D、 茶叶的物质及经济价值关系43、 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮（）为优。（B）A、 绿茶白茶B、 绿茶、茉莉花茶C、 乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶44、 【单选题】红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（C）A、 健脾B、 补肾C、 利尿D、 补血45、 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。（C）A、 至五成满B、 至六成满C、 至七成满D、 至八成满46、 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。（D）A、 清香B、 清鲜C、 鲜浓D、 鲜淡47、 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的（）等，共六大类。（D）A、 乌龙茶类B、 普洱茶。、苦丁茶D、白茶类48、 【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。（D）A、 能量B、 氧气C、 空气D、 热量49、 【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟