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文档简介

《营养与健康》

说课护理学院说教学设计与方案说教学对象说教材说课程说课程目标说教学内容说课内容一、说课程课程定位课程名称：营养与健康授课时间：三年制第二学期课程定位：基础素质课程定位依据：职业岗位需求为培养目标授课学时：18学时，学分1分前导课程后续课程基础护理内科护理学外科护理学儿科护理学妇产科护理学正常人体学生理学病理学生物化学说教学设计与方案说教学对象说教材说课程说课程目标说教学内容说课内容二、说课程目标通过学习本课程，要求学生能够掌握各种营养素的生理功能及其食物来源。懂得运用合理营养和平衡膳食原则制定食谱。可以应用营养学知识于疾病的预防、治疗和延年益寿。树立求实、理论联系实践的良好学风，将来可对他人进行健康教育。能独立开展医院营养咨询与健康教育。能掌握营养配餐的方法并设计健康食谱。形成良好的饮食习惯；提高学生注重健康的意识；关注食品安全。情感目标能力目标课程结业后学生应掌握营养与健康的基本理论、基本知识知识目标课程目标1.营养学基础知识2.合理膳食与营养配餐3.食品污染及其预防措施重点设计一份合理的营养食谱难点教材中的重点和难点：重点和难点说教学设计与方案说教学对象说教材说课程说课程目标说教学内容说课内容三、说教材目前我校使用的教材是自编校本教材《营养与健康》。该教材符合国家骨干高职院校建设方案的要求，也满足护理专业学生临床工作中营养知识的需求与应用。教具准备中国居民膳食宝塔中国居民膳食指南食物模型食品包装教具准备教具可以让教学内容更加形象生动说教学设计与方案说教学对象说教材说课程说课程目标说教学内容说课内容四、说教学对象高中或中职起点，基础知识总体欠佳，文科生较多，计算分析能力偏弱。1该专业女生多男生少，易管理，但学习氛围较沉闷。2说教学设计与方案说教学对象说教材说课程说课程目标说教学内容说课内容教学内容营养性疾病平衡营养与合理膳食人体营养需要各类食物的营养价值四、说教学内容健康说教学设计与方案说教学对象说教材说课程说课程目标说教学内容说课内容六、说教学设计与方案紧扣护理专业人才培养目标学习与实践结合，设计情景教学模式加大实践教学力度，强化职业素养以职业岗位应用为导向实践技能型人才整门课程的设计理念紧扣高职高专培养目标，以职业岗位应用为导向，着重实践能力培养，最终强化职业能力。以“培养实践技能型人才”为指导思想教法多媒体教学案例引导情景教学学法关注时事课堂讨论模拟疾病干预教学方法平时考勤课后习题食谱编制期末考试考核方法一日食谱编制餐次餐次份数食物种类食物份数具体食物每份重量(克)食物量(克)早餐3谷类1馒头3535豆乳类1牛奶160160肉鱼蛋类1鸡蛋6060中餐6.5谷类3烙饼35105蔬菜类0.5芹菜500250豆乳类1北豆腐100100肉鱼蛋类0.5瘦牛肉5025水果类0.5桃子200100油脂类1植物油1010晚餐6谷类4花卷35140蔬菜类0.25黄瓜5001250.25油菜500125肉鱼蛋类0.

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