餐饮部服务员工作流程表_第1页
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文档简介

春茂大酒店餐饮部服务员工作流程表9:00—9:2516:20—16:30岗前准备仪容仪表整理、以全新的状态迎接新的一天。14:0021:00吃饭、下班到达指定的地点吃饭，统一点退下班。

9:30—9:3516:30—16:35前厅例会认真听取前厅例会安排，做好记录，根据安排做好对重点工作的计划。13:50—14:0020:50—21:00工作交接同值班人员交接好未完成的工作以及特殊情况，准备用餐。

9:35—9:55早 餐统一到员工餐厅用餐，减少浪费、节约食品。13:30—13:5020:30—20:50餐后跟踪了解单尾菜的上菜情况以及宾客的主食添加情况，帮助宾客解决问题。收集菜品、服务意见及时反馈。

9:55—10:0016:35—16:40岗前例会认真听取部门工作安排，执行和落实部门安排的各项工作任务。11:30—13:3017:30—20:30餐中服务当宾客来临时迎接至相应的地点，做好标准化服务，提供宾客的各种服务需要。及时叫起菜品，核对好宾客消费单据，并做好买单前的准备。

10:00—11:0016:40—17:15卫生清理对厅房的卫生有针对性的进行清理，重点以环境卫生为主，达到空气清新，环境优雅的效果。11:3017:30立岗迎接宾客准时到达指定的位置立岗，迎接预定宾客的到来，保持微笑，站立端正。

11:00—11:1517:15—17:20卫生自查责任范围内的卫生自查，对不合格的区域立即整改。11:15—11:3017:20—17:30用品、物品领用了解预定情况凭前日值台据领取当日所需茶水、干湿巾等用品、物品。并且到迎宾台出了解厅房预定状态，做好餐前准备工作。春茂大酒店餐饮部传菜员工作流程表春茂大酒店餐饮部迎宾员工作流程表春茂大酒店餐饮部收银员工作流程表春茂大酒店餐饮部楼面主管工作流程表春茂大酒店餐饮部楼面

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