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文档简介

先秦时期贵族们的饮食#煎熬，鼎内放香草，小鼎又放在装汤水的大鼎之中。大鼎内的汤不能沸进小鼎。如此三天三夜不断火，大鼎内的汤与小鼎内的油同沸。三天后，鼎肉猪羊酥透，蘸以醋和肉酱。程序如此繁复，先不管味道如何，这就叫摆谱，这就是身份，这也就赋予了饮食更多了内容。补充一点，以上只是黄河流域北方地区的口味，身处南方长江流域的吴楚贵族口味与之相异。《招魂》中提到的美食有：腼鳖（炖王八，这一定时当时难得的美味。被送到郑国还引发了郑灵公被杀的宫廷政变——“食指大动”1鹄酸（酸天鹅，天鹅肉也吃啊｝露鸡（卤鸡）苦狗、炙鸹（烤乌鸦）。随着社会、历史的发展，时至今日，无论是帝王贵胄还是平民百姓的饮食都被赋予了风尚、习俗、民俗、养生、审美等诸多内容，成为了一种文化。（作者单位：林芝地区职业技术学校）

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