食堂巡查记录表_第1页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂巡查记录表,,,,

检查人：检查日期：年月日,,,,

检查项目,检查内容,检查标准,巡查情况,处理办法

,,,,,

工作人员,个人卫生,着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露,,

,身体和精神状况,当日身体健康，精神状态正常,,

,证件,是否持有健康证,,

电器设施,开关插座,干净、正常、无破损,,

,设备,有无故障、过热等显现，使用良好并符合安全要求,,

,墙壁角顶,清理及时、无油污。,,

食堂,原材料粗加工,无腐烂变质和不合格的物资及原料,,

,,蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时,,

,,荤素分板切配；,,

,,原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地,,

,烹调加工,饭菜足量足料下锅。,,

,,主食、副食是否在有效期内,,

,成品饭菜,原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。,,

,灶具,干净、整洁、无油垢,,

,厨具,定位定点摆放，整齐干净,,

,操作台,干净、整洁、无油垢,,

,厨房卫生,无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。,,

,粗加工场地,区域划分合理、垃圾处置及时,,

,洗涤、消毒池,整洁，及时清洗，无食物残渣,,

,下水道、地沟,通畅，无异味。,,

,垃圾桶,有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净,,

,餐具,定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒,,

,餐厅,桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。,,

,售饭台,是否干净整齐，标识清楚,,

其他,消防器材,定位、定点摆放，标识清楚,,

,问题处理,限期整改，复查或行政处罚,,

注：督查委和综合办管理人员不定期对食堂进行巡查。以上

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论