餐厅招标文件

招标文件项目名称：招标编号：招标人：5月目录TOC\o"1-2"\h\zHYPERLINK第一部分投标邀请 1HYPERLINK投标邀请 2HYPERLINK第二部分投标人须知 4HYPERLINK投标须知前附表 5HYPERLINK一、总则 7HYPERLINK二、招标文献阐明 7HYPERLINK三、投标文献的编写 8HYPERLINK四、投标文献的递交 11HYPERLINK五、开标和评标 12HYPERLINK第三部分协议参照格式 16HYPERLINK第四部分服务的内容 21HYPERLINK一、阐明 22HYPERLINK二、服务方案的构成 22HYPERLINK三、服务内容 23HYPERLINK四、报价方式 28HYPERLINK五、服务承诺 28HYPERLINK六、优惠服务 28HYPERLINK七、其他服务 28HYPERLINK第五部分附件－投标文献格式 29HYPERLINK附件1投标书 30HYPERLINK附件2开标报价信 32HYPERLINK附件3开标报价信信封 33HYPERLINK附件4服务阐明 34HYPERLINK附件5服务偏离表 35HYPERLINK附件6法人代表授权书 36HYPERLINK附件7-1资格证明文献 37HYPERLINK附件7-2投标人基本状况表 38HYPERLINK附件8拟用于此项业务的部门、派往本大厦人员（简历、业务经历、执业证书等）、添置设备配置状况 39HYPERLINK附件9拟提供的餐单 40HYPERLINK附件10英蓝国际金融中心B1层餐厅设备明细表（略） 41第一部分投标邀请

投标邀请（招标编号：1—10）传真：开户银行：帐号：地址：联系人：电话：传真：开户银行：帐号：第二部分投标人须知

投标须知前附表序号内容规定1招标人：2投标人资质规定：34投标文献有效期为开标后90天5投标保证金数额为：人民币5000元（未中标单位退还）6文献的规定的投标恕不接受。开标地点：时间：待定810征询：

一、总则1. 合用范围1.1本招标文献仅合用于本投标邀请中所论述项目下的服务采购招标。2. 定义2.1“招标人”系指根据《中华人民共和国招标投标法》规定提出项目、进行招标的法人或其他组织，在本项目中特指北京英蓝置业有限企业及委托管理方北京仲量联行物业管理服务有限企业2.2“投标人”系指响应招标人规定，向招标人提交投标文献的餐饮服务业企业。2.3“服务”系指根据本招标文献规定投标人须承担的餐厅服务及其他各项义务。3. 合格的投标人3.1凡在中华人民共和国注册的、具有法人资格的、具有《投标邀请》中投标人资质规定的餐饮服务企业均可投标。3.2投标人必须向招标人购置招标文献并登记立案，未向招标人购置招标文献并登记立案的潜在投标人均无资格参与本次投标。3.3投标人应遵守《中华人民共和国招标投标法》及其他有关的中国法律和法规。4.标前答疑与现场考察4.1招标人将按照投标须知前附表第8项所述时间和地点进行标前答疑会澄清、解答投标人提出的问题，并组织投标人对英蓝国际金融中心现场进行考察，以便投标人获得有关编制投标文献和签订协议所波及现场的资料。投标人承担考察现场所发生的自身费用。4.2招标人向投标人提供的有关现场的数据和资料，是招标人既有的能被投标人运用的资料，招标人对投标人做出的任何推论、理解和结论均不负责任。4.3经招标人容许，投标人可为考察目的进入招标人的项目现场，但投标人不得因此使招标人承担有关的责任和蒙受损失。投标人应承担考察现场的责任和风险。5.投标费用5.1投标人应承担所有与编写和提交投标文献有关的费用，无论投标过程中的做法和成果怎样，招标人在任何状况下均无义务和责任承担这些费用。二、招标文献阐明6.招标文献的构成6.1招标文献用以阐明所需提供的服务内容和范围及招标投标程序。招标文献包括如下内容：投标邀请投标人须知协议格式采购服务的内容附件—投标文献格式6.2投标人应认真阅读招标文献中的所有条款、格式和服务规定等。投标人没有按照招标文献规定提交所有资料，或其投标文献没有对招标文献全面做出实质性响应，都也许导致投标被拒绝。7.招标文献的澄清7.1任何规定招标人对招标文献进行澄清的投标人，均应以书面形式（包括电报、电传、传真）告知招标人。招标人将视状况确定采用合适方式予以澄清或以书面形式予以答复，并在其认为必要时，将不标明问询来源的书面答复发送给每个购置招标文献的投标人。8.招标文献的修改8.1在投标截止日期前，无论出于何种原因，招标人可积极地或在解答投标人规定澄清的问题时对招标文献进行修改。8.2招标文献的修改将在投标截止日期至少5日前，以书面形式告知所有招标文献的购置人，投标人在收到该告知后应立即以电报或传真的形式予以确认。8.3为使投标人在准备投标文献时，有充足的时间对招标文献的修改善行研究考虑，招标方可自行决定，酌情推迟投标截止日期，并以书面形式告知所有已购置招标文献的投标人。8.4招标文献的书面修改内容将构成招标文献的一部分，与招标文献具有同等效力。三、投标文献的编写9．投口号言9.1由投标人编写的投标文献、投标互换的文献和往来信件应以中文书写。10．计量单位10.1除在招标文献中有特殊规定外，投标文献中所使用的计量单位应为中华人民共和国法定计量单位。11.投标文献的构成11.1投标人编写的投标文献应包括下列部分：(1)投标书（见附件1）；开标报价信（见附件2）；采购服务阐明（见附件4）；服务偏离表（见附件5）；(2)投标人基本状况表（见附件7-2）(3)运行方案及有关承诺。投标人必须提出明确的用于本项目的运行服务方案，运行服务方案应包括但不限于如下内容：总体监控方案，食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保留管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务原则、服务措施、质量管理、监控体系及阐明材料；(4)投标人应提供其现行的全套餐厅管理制度。(5)服务人员构成构造、名单，及重要服务人员的资历及其证明文献；(6)按照投标人须知第15条规定出具的投标人资格证明文献(7)按照投标人须知第16条规定提交的投标保证金。(8)按照招标文献第四部分规定应提交的补充阐明材料(9)投标人应提供投标文献的电子文档（MSwordandMSexcel格式）“开标报价信”规定单独封装在招标人提供的统一的“开标报价信封”内（见附件3）。12.投标文献格式12.1投标人应按招标文献中提供的投标文献格式填写“投标书”、“开标报价信”、“投标人资格证明文献”以及其他注明提供的有关文献。13、投标报价13.1投标人必须按照本招标文献所规定的投标人应提供的所有服务进行报价，报价方式按国内服务原则定价。13.2本次招标的服务期限为协议签订后起12个月，投标人必须对此期限内的服务做出承诺，并在“开标报价信”中注明。13.3“开标报价信”填写时应注意下列规定：投标人应在“开标报价信”中写明管理费、到达的服务和质量的原则。如有其他申明，也应一并注明；13.4投标人按上述13.3款规定填写“开标报价信”、“投标报价表”只是为了以便招标人对投标文献进行比较，并不限制招标人以其他方式签订协议的权力。14.投标货币14.1投标书、开标报价信、报价一览表中的报价一律用人民币币种填报。15、证明投标人资格的证明文献15.1投标人必须按附件7的规定提交证明文献，以证明其有资格参与投标和中标后有履行协议的能力，并作为其投标文献的一部分。15.2投标人应具有独立履行协议所需的财务、业务和管理能力。16.投标保证金16.1投标保证金为投标文献的必须要件。16.2投标人应向招标人提交不少于人民币5000元的投标保证金。16.3投标保证金用于保护招标人免受因投标人行为而蒙受的损失。16.4投标保证金币种仅限于人民币。投标保证金可采用下列形式中的一种：现金、支票或汇票投标保证金银行及帐号：单位名称：开户银行：帐号：16.5招标人有权拒绝接受未按16.2和16.4条提交投标保证金的投标。16.6未中标的投标人的投标保证金，将在中标人与招标人签订服务协议后10个工作日内予以无息退还。16.7中标的投标人的投标保证金，在中标人有效地履行了本投标人须知第34、35条之规定后，予以无息退还。16.8发生如下任何一种状况投标保证金将被没收： (1)开标后投标人在投标有效期内撤回投标； (2)作为中标人未能做到： a.按本须知第34条规定签订协议； b.按本须知第35条提供履约保证金；17.投标有效期17.1投标文献从开标之日起，投标有效期为90天。投标书的有效期比本须知规定的有效期短的，将被视为非响应投标，招标人有权拒绝。17.2特殊状况下，招标人可于投标有效期满之前规定投标人同意延长有效期，规定与答复均应为书面形式。投标人可以拒绝上述规定，其投标保证金不被没收。对于同意该规定的投标人，既不规定也不容许其修改投标文献，但将规定其对应延长投标保证金的有效期，有关退还和没收投标保证金的规定在投标有效期的延长期内继续有效。18.投标文献的签订及规定18.1投标文献签订人系指法定代表人或法定代表人针对本次项目正式授权的投标人代表。18.2投标文献正本须是打印文献，副本可采用正本的复印件。投标文献应由投标文献签订人在“招标文献”规定的地方签字并加盖投标单位公章。投标文献正本应由投标文献签订人逐页小签。一旦正本和副本有差异，以正本为准。18.3除投标人对错误处作必要修改外，投标文献中不许有加行、涂抹或改写。若有修改内容，须由投标文献签订人在修改处签字为有效。18.4投标文献因字迹潦草或体现不清所引起的后果由投标人自己承担。18.5招标人拒绝接受以电报、电话、传真、电子邮件形式的投标。四、投标文献的递交19.投标文献的数量、包装和标识19.1投标人应提交“投标文献”正本一套和副本二套，每套“投标文献”封面的右上角应标明“正本”或“副本”，及包号，并应提供电子文档1套。19.2投标文献的包装、标识规定：19.2.1投标文献、开标报价信、投标保证金应分别单独封装。19.2.2投标人应将投标文献按正本、副本及电子文档分别封装，并标明招标编号、项目名称、投标人名称、地址、邮政编码及“正本”、“副本”、“电子文档”字样。再将单独密封包装的全套正本、副本文献及电子文档统一封装在一件包装内，并标明招标编号、项目名称、招标人名称。19.2.3投标人应将“191919.3投标文献的提交：投标人应按照本须知前附表第6条的规定，于投标截止时间前由专人将投标文献送至指定地点。19.4投标人在递交投标文献时，应同步出示招标文献规定的资质证明文献的复印件并加盖有效公章，并按目录排列。（见附件7）20.投标截止时间20.1投标文献截止时间见本须知前附表第6条规定。20.2出现第8.3款因招标文献的修改推迟投标截止日期时，则按招标人修改告知规定的时间递交。21.迟交的投标文献21.1招标方将拒绝接受并原封退回在投标截止时间后收到的任何投标文献。22. 投标文献的修改和撤回22.1投标人在提交投标文献后可对其投标文献进行修改或撤回，但该修改或撤回的书面告知需经投标文献签订人签字，并在投标截止时间之前送达招标人。22.2投标人对投标文献修改的书面材料或撤回的告知应按第18和19条规定进行编写、密封、标注和递送，并注明“修改投标文献”或“撤回投标”字样。22.3在投标截止时间之后，投标人不得对其投标文献做任何修改。22.4投标人不得在开标时间起至投标文献有效期期满前撤回其投标文献。否则其投标保证金将按16.8款的规定被没收。五、开标和评标23. 开标23.1招标人按招标文献中所说采用议标的方式告知中标和非中标单位，并不再对未中标单位做出任何解释。23.2“投标文献”属下列状况之一的，招标方有权将其作废标处理：1）、逾期送达的；2）、未有效提交投标保证金的3）、投标人针对同一服务递交两份或多份内容不一样的投标书，未书面申明哪一种有效的；4）、《开标报价信》未按招标文献规定内容和格式编写的；23.3无论何种原因在开标时未被接受的投标书(包括按投标人须知第22条规定递交的修改、撤回书)在评标时将不予考虑。招标人对此不承担任何责任。撤回的投标书将原封退回投标人。24.评标小组24.1招标人将根据本次招标项下服务的特点，根据《中华人民共和国招标投标法》的有关规定制定评标措施，成立评标小组。24.2评标小组组员由招标人代表构成。24.3评标小组对投标文献进行审查、质疑、评估和比较。25. 对投标文献的审查和响应性确实定25.1开标后，评标小组将对审查投标文献与否完整，规定的保证金与否已经有效提供。25.2若《开标报价信》中的报价与投标书中的报价不符，则以《开标报价信》的报价为准。算术错误将按如下措施改正：假如数量与单价的乘积与总价有出入，以单价为准；若文字大写表达的数据与数字表达的有差异，则以文字大写表达的数据为准。25.3招标人将确定每一投标人与否对《招标文献》的规定作出了实质性的响应，而没有重大偏离。实质性响应的投标是指投标符合招标文献的所有条款、条件和规定且没有重大偏离或保留。重大偏离或保留系指影响到招标文献规定的服务范围、质量和性能，或限制了招标人的权力和投标人的义务，而纠正这些偏离将影响到其他提交实质性响应投标的投标人的公平竞争地位。25.4招标人判断投标文献的响应性仅基于投标文献自身而不靠外部证据。25.5招标人有权拒绝被确定为非实质性响应的投标，投标人不能通过修正或撤销不符之处而使其投标成为实质性响应的投标。26. 投标文献的澄清26.1为了有助于对投标文献进行审查、评估和比较，招标方有权向投标人质疑，请投标人以书面形式澄清其投标内容。投标人须按照招标人告知的时间、地点指派专人进行答疑和澄清。27. 投标文献的评估和比较27.1招标方及评标小组将对有效的投标文献进行评估和比较。27.2评标时除考虑投标报价以外，还将考虑如下原因：服务内容和体系、服务原则、服务措施、服务质量、监控体系、优惠服务和企业业绩、资信等方面。28. 评标原则及重要措施28.1评标小组将遵照“公开、公平、科学、择优”的原则。对所有投标人的投标评估，都采用相似的程序和原则。28.2评标严格按照《中华人民共和国招标投标法》及《评标委员会和评标措施暂行规定》（国家计委等部委联合公布的第12号令）中规定的有关评标的规定和规定，以及招标文献的规定和条件进行。28.3评标重要内容“投标书”的内容和签章的合格性；“投标保证金”与否有效；“营业执照”副本；卫生许可证、法人代表或投标人代表的合法性。投标报价的完整性。(a)中华人民共和国注册的、具有独立法人资格，且有餐饮服务业经营许可证，并依法纳税的企业；(b)必须按照中华人民共和国企业法运作，并独立于招标人和招标人；(c)经营餐饮服务业的期限应在4年以上，且在近3年内无因重大违规而被起诉的不良记录；(d)目前正在经营类似规模餐厅2家以上(含2家)；(e)投标人应具有良好的资产经营状况，包括投标人近3年财务状况表，企业注册资金在100万元人民币以上；(f)具有完毕本次服务招标项目的服务力量、财务能力，并且信誉良好；（g）税务登记证。28.3.3对通过初步审查及资质审查的投标文献以综合评估的措施予以排序、选定。重要考核原因包括商务和服务方案两个方面。按照《招标文献》规定对各投标文献进行综合评分。28.3．4评标部分权重如下：投标报价30%，企业资信部分30%，服务方案部分40%。重要考核原因包括：1）、投标报价：评标小组将根据各投标人的报价并综合其定价原则评估投标人的报价得分。2）、企业资信部分：投标人的餐饮服务经验、企业业绩，经营信誉，顾客评价意见，企业质量管理，企业财务状况及可持续经营能力，协议执行能力，投标文献的完整性；3）、服务方案部分：对投标人提出各个服务方案，包括总体监控方案，食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保留管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务原则、服务措施、质量管理、监控体系及阐明材料；对服务人员的构造、素质及稳定性，优惠服务及其他安全性、合理性、合法性进行评审。29. 保密29.1 有关购置招标文献的潜在投标人的任何状况均不透露给任一投标人.29.2有关投标文献的审查、澄清、评估和比较以及有关授予协议的意向的一切状况都不得透露给任一投标人。29.3投标人不得以任何方式干扰招标人的招标和评标活动，否则其投标无效并追究其法律责任。六、授予协议30. 定原则则30.1协议将授予其投标符合招标文献规定、并能圆满地履行协议的、对招标人最为有利的综合评分最高的投标人。30.2最低投标报价不是被授予协议的唯一条件。30.3《中标告知书》生效后，假如已中标的投标人不能按投标文献中承诺的条件履行签约行为，招标人有权在评标小组推荐的、合格的投标人名单中选择新的协议授予人。31.接受和拒绝任何或所有投标的权力31.1招标人在授予协议之前仍有选择或拒绝任何或所有投标的权力，并对所采用的行为不作任何解释。32.中标告知32.1通过评标，确定中标人后，招标人将以书面形式发出《中标告知书》，发出时间不超过投标有效期。32.2《中标告知书》将作为签订协议的根据。32.3对未中标者，招标人不对未中标原因做出解释，同步亦不退还投标文献。33. 授予协议步变更数量的权力33.1招标人在授予协议步有权对招标文献中规定的服务数量、内容予以增长或减少，或根据投标文献做详细补充。34. 签订协议34.1中标人按《中标告知书》指定的时间、地点与招标人签订协议。34.2《招标文献》、中标人的投标文献及双方确认的澄清文献等，均为有法律约束力的经济协议构成的一部分。35. 履约保证金35.1协议签订时，中标人须根据协议条款的规定向招标人提交履约保证金15万元。第三部分协议参照格式（仅为参照，非最终协议文本）

英蓝国际金融中心餐厅经营服务服务合同协议编号：协议日期：正本页数：甲方：北京英蓝置业有限企业及委托管理方乙方：北京仲量联行物业管理服务有限企业单位地址：北京西城区金融街7号单位地址：联络电话络电话：联系人：联系人：传真：传真：邮政编码：100034邮政编码：E-MAIL:E-MAIL:

大厦餐厅经营服务服务合同甲方：北京英蓝置业有限企业及委托管理方北京仲量联行物业管理服务有限企业乙方：甲乙双方经友好协商，就甲方的大厦餐厅经营服务事宜，到达如下协议：一、定义本协议条款中的下列术语应解释为：（1）使用单位：英蓝国际金融中心业主、租户；（2）服务：系指乙方根据协议规定须向甲方提供的餐厅经营服务。二、服务范围英蓝国际金融中心B1层（地下一层）餐厅的经营服务招标内容：大厦职工餐厅经营服务，重要是为大厦办公人员提供早、午、晚工作和商务餐。早餐原则：职工餐5-8元/人午餐原则：职工餐12-15元/人一般商务餐20-25元/人（自助餐）高职商务餐35-40元/人（自助餐,并含西餐和零点小炒）晚餐原则：职工餐12-15元/人一般商务餐20-25元/人（自助餐）用餐人数大概1500-人三、支付方式（详见招标文献第四部分第6条规定）四、质量保证1、乙方应提供优质服务，保证服务质量，且不能低于协议规定的范围和种类。甲方将定期或不定期的对乙方提供的服务实行动态跟踪、检查。（详细检查措施详见招标文献第四部分规定）2、乙方在收到甲方或使用单位有关服务质量问题的告知后三天内，应迅速查处并书面答复。3、假如乙方在收到告知三天后没有弥补缺陷，甲方或使用单位可采用必要的补救措施，但风险和费用将由乙方承担。五、履约保证金1、乙方应在协议签订时，以支票形式向甲方提交履约保证金，固定金额为15万元。履约保证金的有效期到协议期满为止。履约保证金币种仅限于人民币。2、如乙方经甲方、使用单位证明确实未能履行该协议规定的义务，甲方有权规定从履约保证金中获得赔偿。六、转让除甲方书面同意外，乙方不得将自己应履行的所有或部分协议义务转让给第三方，如遇特殊状况确定转让给第三方，乙方应向大厦提供书面申请阐明原因，转让内容、转让方式及第三方式背景，业务能力等有关资料，经大厦对第三方考核合格后，出具书面同意文献，才可实行转让。如乙方所推荐的第三方不能符合大厦规定，大厦有权指定受让的第三方。七、违约责任1、乙方应遵守国家法律、法规的有关规定，严格按照协议条款履行有关义务，否则甲方有权终止协议，乙方应承担对应的违约责任。2、乙方在管理服务中出现严重人为责任事故，如火灾和食品安全隐患，导致客户食物中毒和设备受损及员工严重违纪，导致重要客户投诉，给甲方带来严重不良影响等，乙方应承担所有赔偿损失的责任。3、上述状况任何一款，甲方保留有权单方面解除与乙方协议的权利；八、争议处理1、在本协议执行中所发生的一切争议，协议当事人双方应通过友好协商的措施加以处理。2、如从协商开始的30天内仍得不到处理，任何一方可向英蓝国际金融中心所在地法院提起诉讼，英蓝国际金融中心所在地址为北京西城区金融街7号。3、在乙方出现经营方式重大变化、卷入诉讼或其他纠纷、违反协议及服务规范或出现其他甲方认为不适宜继续提供服务的情形，甲方有权提前15日告知乙方，提前终止协议，双方的债权债务按照实际发生额计算，甲方对此情形不负任何赔偿的责任。九、协议有效期自年月日起，至年月日至，有效期为年。十、协议生效及其他1、本协议一式四份，甲、乙双方各执两份。2、本协议经甲乙双方签字、盖章，并在甲方收到乙方提交的履约保证金时开始生效。3、招标文献、投标书、评标过程中有关澄清文献及中标告知书均为本协议不可分割的一部分。甲方：（签章）乙方：（签章）授权代表：（签字）授权代表：（签字）日期：日期：第四部分服务的内容

一、阐明1.1本部分内容是根据“大厦餐厅经营服务项目”的实际状况制定的。1.2投标人必须仔细阅读本招标文献的所有条文。对于招标文献中存在的任何模糊、遗漏、互相矛盾之处，或是对于服务范围的界定和服务内容的规定不清晰，认为存在歧视、限制的状况，投标人应按照“投标人须知”第7条的规定向招标人寻求书面澄清。1.3本服务内容和范围提出的是最基本的服务规定，投标人可根据自身优势在响应招标文献规定的基础上此外提供有建设性的选择方案。二、服务方案的构成投标人提供的服务方案应包括如下内容：1）、对招标文献中所提出服务内容和有关规定的响应和承诺；2）、运行服务方案：包括总体监控方案，食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保留管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务原则、服务措施、质量管理、监控体系及阐明材料；3）、服务支持人员配置状况，包括人员构造、简历表、现场人员工作安排计划及其他辅助阐明材料；投标人必须安排固定的重要经营服务人员于本项目，并提供上述人员的名单和简历，如在协议执行过程中，需要对上述人员进行调换，必须得到甲方及委托方的书面同意。如投标人不遵守上述规定，自行调换上述人员，一经发现，投标人须向招标人缴纳每人次5000元的罚款。该罚款在每月结算时扣除。4）、对于乙方计算错误或违反菜单标价而多收的就餐人员价款，乙方同意就餐人员有权规定双倍返还多收部分。5）、全月早、中、晚餐菜单及食品原材料使用阐明及核算根据和清单。6）、投标人准备添置办公设备、家俱及其他用品清单。7）、员工培训计划及内容。8）、投标人目前正在执行的各项管理规定及经营模式。9）、优惠服务；10）、其他服务承诺；11）、员工餐厅开业前（筹办期）工作计划。三、服务内容1、餐厅概况：1.1地址：北京市西城区金融街7号总建筑面积约126000平方米，地上19层，地下4层。1.2英蓝国际金融中心餐厅位于大厦B1层，建筑面积约1500平方米，厨房面积约560平方米，就餐位约500个。1.3用餐人数约1500-人。1.4就餐客户重要是国内外着名金融、保险、投资企业等中高级职工；1.5大厦餐厅的经营服务无节假日，但周末、节假日就餐人数对应减少。2．餐厅经营范围2.1为在大厦办公的人员提供早、午、晚等中、西式商务餐。2.2餐费原则和人数：早餐：职工餐300人（估计）5-8元/人午餐：职工餐400人（估计）12—15元/人一般商务餐1000人（估计）20—25元/人高职商务餐100人（估计）35—40元/人晚餐：职工餐：150人（估计）12-15元/人一般商务餐：50人（估计）20-25元/人总用餐人数约1500-人。2.3餐厅经营的特色服务。3．餐饮企业服务人员的规定3.1主管级以上人员应具有三年以上的餐饮管理经验。3.2服务人员建立档案，有据可查。3.3后勤临时员工年龄不超过50岁。3.4所有服务人员应持有本年度健康证。3.5所有服务人员应执行并遵守制定的各项规章制度。3.6所有服务人员执行餐饮行业制定的仪容仪表规范原则。3.7遵守大厦物业管理服务之规章制度及保密制度。3.8投标人必须安排固定的重要经营服务人员于本项目，包括项目经理、领班、厨师长、厨师及其他重要工作人员，并提供上述人员的名单和简历，如需要在协议执行过程中，需要对上述人员进行调换，必须得到甲方及委托方的书面同意。如投标人不遵守上述规定，自行调换上述人员，投标人须向甲方及委托方缴纳每人5000元的罚款。该罚款在每月结算时扣除。4．餐饮企业服务原则。4.1员工餐厅服务工作按照之—星级酒楼餐饮服务原则执行。4.2因承包方的员工违反操作规程导致由雇主提供的厨房设备损坏或人员伤害，承包方应负责修复或赔偿。4.3承包方所使用的餐饮设备及物料均应到达国家规范及卫生部门的规定规定。4.4厨房各项卫生、食品及原料卫生、工作人员卫生和、操作规定以及有关卫生规定必须符合《卫生防疫规定》和《食品卫生法》。5.质检条款甲方及委托方对承包方实行监督和管理，并将按照本招标文献和协议的规定对承包方的违规行为进行纪录和惩罚。承包方和甲方及委托方应建立固定的监督和管理制度。承包方应每月初对上月的工作提交工作汇报，并对在工作中出现的问题及甲方及委托方提出的意见和惩罚，做出书面的阐明和处理状况汇报，及在下月的工作中的改善承诺。详细的惩罚条款为：5.1出现食物中毒由政府有关部门鉴定处理。5.2政府主管部门检查不合格为严重违规。5.3惩罚原则：（详细扣分措施见第7条检查原则及惩罚）10分以内为一般违规，每分每次扣100元。10分至50分为警告处理，每分每次扣200元。50分至60分为严重警告处理，每分每次扣300元。60分以上为严重违规，扣除全月费用。5.4条款中所列项目违反一条，按指定分数扣分。5.5同样条款违反二次以上，按次数加倍扣分。5.6每次投诉扣10分，一周内超过3次以上扣除50分。5.7餐饮协议履行期间，双方根据共同承认的内容和形式每季度进行用餐满意率调查，假如员工满意率持续两次不不小于70%，雇主可以在下一次满意率调查之前随时终止协议。6．餐饮金额6.1职工在餐厅消费所有采用划卡形式结算，餐卡系统终端操作人员由雇主指派，该指派人员的费用由雇主自己支付。6.2餐厅的经营收入由承包方和雇主按自然月结算。雇主在下月初前5个工作日内，将当月经营收入明细表交承包方，经承包方确认后，雇主将在2天内向承包方正式支付上一种月的经营收入，但在支付前应先扣除承包方应交纳的管理费和其他应扣除的费用（如惩罚费用等）。承包方在收取雇主转交的收入时，应给雇主开具正式发票。6.3雇主转交给承包方的经营费用，由承包方用于支付其人工雇佣、食品采购、水电费、其他低值易耗品（如餐巾纸、筷子、调料等）购置、税金、其他正常支出等。6.4承包金额包括任何节日庆祝、尤其事故、会议及活动等原因，按雇重规定的时间、工作内容等完毕的餐饮服务。6.5零点品种和其他售餐品种毛利率不得高于20%。6.6根据承包方需求，雇主可向承包方提供当日或当月的营业额及其他有关资料。7．检查原则及惩罚7.1服务人员着装不规范：5分7.2服务人员胸卡佩带不规范：1分7.3服务人员仪容仪表不规范：3分7.4服务人员未按餐饮行业规定佩带饰物及梳妆：1分7.5工作场所卫生状况及整洁不好：5分7.6工作时间在岗服务状况不好：1分7.7内外来宾礼貌服务不一致：5分7.8雇主提供的物品设施家私不整洁：1分7.9服务人员未熟知大厦物业制定的管理规章制度并遵守执行：1分7.10服务用语不规范、待客不礼貌并与客人发生争执：1分7.11未熟知大厦的消防规定并掌握灭火器材：2分8．食品质量规定8.1冷菜酱制食品不含过多汤汁。8.2冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。8.3冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。8.4熟制后食品完整不碎及不松散。8.5热菜供餐时保持温热。8.6热菜食品表面无风干及水浸现象。8.7素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。8.8所供食品保证质量。9．饭菜出品时间和规定9.1按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他状况，不能准时开餐，承包方应提前告知雇主，并留有充足时间做出补救。9.2合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿内食品在二分之一以上，不可出现用餐人员等待拥挤混乱现象。9.3分餐服务人员及时精确进行分餐，保证菜量。9.4当雇主增长或减少餐费原则时，承包方应在雇主指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经雇主审核、确认、同意后方可实行。10．厨房各级任职人员条件和规定10.1厨师长(含副厨师长)应是专业技术学校毕业并具有2年(含2年)以上担任厨师长的工作经验、及5年以上从事厨师工作的经验，应具有特一级厨师资格，掌握两种以上风味菜肴的制作，能保证厨房的正常运转，熟知成本核算与控制。10.2厨房各类厨师应是专科以上专业技术学校毕业并具有4年以上的工作经验，具有中级以上厨师资格，掌握两种以上风味菜肴的制作。10.3厨房各级任职人员身体健康，责任心强。11．饭菜规定11.1荤菜是以肉类或水产类原材料为主。11.2荤素菜是具有肉类或水产类原材料的菜品。11.3素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。11.4考虑少数民族和西方人就餐，餐厅必须提供一定的清真饭菜及西餐。11.5饭菜现作现卖，批量制作，份数合适，保证菜品色、香、味和温度。11.6职工餐厅早餐采用自由点餐，按价划卡。11.7早餐主食为油饼、油条、糖油饼、包子、煎饺、混沌、豆浆、粥类、豆腐脑、汤面类、牛奶、咸菜、面点西式小点类，每天不少于20个品种；11.8早餐为北方风味，南方早茶及西式简易早餐；11.9早餐菜单每月4套，每周1套，每天更换；11.10职工餐厅正餐采用按价划卡。11.11正餐（午餐和晚餐）由承包方按上述职工餐、一般商务餐和高职商务餐等低、中、高等三个档次自行制定原则，规定在投标文献中分别列出不一样档次餐标所能提供的主副食、菜的荤、素搭配、汤粥饮料、水果的品种；以及菜谱的套数和更换周期；11.12职工餐和一般商务餐应提供具有地方特色的多种风味品种，除一般商务餐和高职商务餐以自助的形式就餐外，高职商务餐应提供一般西餐品种和中餐小炒的服务；11.13职工晚餐供应外卖以便食品，酱制、熏制熟食不少于8种，包子、烙饼、花卷、蛋糕、西点等不少于8种，价格不得高于市场价格；11.14老式节日及西方重大节日供应有关食品。12．其他规定：12.1承包方在原材料采购中，要保证从正规渠道购进，并通过有关食品检查检疫部门的正规检查合格，必须严格执行国家有关法规。其中，肉制品的采购必须实行定点采购，并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检查检疫合格证等。蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合国家有关食品安全面的规定。多种主食材料（米面等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等必须从正规厂商或商场购入，指定品牌和采购渠道，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检查检疫合格证等材料，保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。一经发现承包人在经营过程中违反上述采购规定和承诺，雇主将扣除其本月所有费用，及采用其他惩罚措施的权利。12.2承包方的人员应统一着装。着装应获得北京仲量联行物业管理服务有限企业的同意。13.厨房设备明细（略）四、报价方式按招标文献中甲方提出的服务需求，根据市场中行业卫生原则及国内餐饮原则，从项目的实际状况考虑：4．1向甲方交纳管理费的形式。4．2甲方按营业收入的一定比例流水倒扣的形式。4．3承包方每月按利润一定比例上交甲方。4．4承包方其他报价方式的合作形式。五、服务承诺5.1投标人应制定专门的项目负责人与招标人保持联络，随时处理各类问题；5.2投标人须对招标文献中提出的服务内容和各项规定做出明确的承诺，阐明与否可以到达对应的原则以及怎样到达；5.3服务方案和有关服务承诺应内容明确，范围清晰，内容真实可行，并必须真实可靠，否则一切后果投标人自负；六、优惠服务6.1投标人可根据自身条件，阐明也许予以招标人的优惠服务，这些优惠服务必须是符合国家有关规定的、与服务项目有关的内容；6.2投标人提供的优惠服务将作为评标的一种原因；七、其他服务除招标人提出的各项服务规定外，投标人可根据我司业务开展状况，阐明可提供的其他特色服务；第五部分附件－投标文献格式附件1投标书致：根据贵方为英蓝国际金融中心招标服务的投标邀请（招标编号为：1—10），投标文献签字人(全名、职务)经正式授权并代表（投标人名称、地址）提交下述文献正本一份、副本二份及电子文献一份。（1）开标报价信（2）投标人基本状况表（3）投标人资格证明文献（4）服务方案及有关承诺（5）对招标文献第三部分“采购服务的内容”的响应文献（6）已交纳投标保证金，金额为￥5000元，形式为转账。据此函，签字代表宣布同意如下：1、按招标文献规定提交服务方案。2、投标人将按招标文献的规定履行协议责任和义务。3、投人已详细审查所有招标文献，包括修改文献（如有的话）以及所有参照资料和有关附件。我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。4、本投自开标日起有效期为90天。5、假如规定的开标时间后，投标人在投标有效期内撤回投标；或中标后未按招标文献“投标人须知”中第36条规定的向招标人交纳足额的中标服务费，其投标保证金将被贵方没收。6、投标人意提供按照贵方也许规定的与其投标有关的一切数据或资料，完全理解贵方不一定接受最低报价的投标或收到的任何投标。7、与本投标有关的一切正式往来通讯请寄：地址：邮编： 电话：传真： 投标人代表姓名、职务（印刷体）：

投标人名称：（公章） 法定代表人（或其授权代表）签字：日期：年月日

附件2开标报价信项目名称英蓝国际金融中心招标编号1—10投标人投标报价按照第四部分服务的内容第四条报价方式为准。服务原则承诺满足招标文献中规定，到达4星级酒楼餐饮服务原则质量（与否承诺满足招标文献中规定的对食品质量的规定）备注其他申明（若有）：（法人代表或其正式授权人签字并加盖公章） 日期：附件3开标报价信信封(开标报价信信封由投标人提供并签章封好)附件4服务阐明（由投标人自行填写）投标人代表签名：（公章）日期：

附件5服务偏离表投标人名称