酒店财务分析说明

酒店财务分析阐明酒店财务分析是酒店财务管理的一种重要措施，每到经营期末，通过编制一系列财务报表对当期的财务状况、经营成果进行分析，对成果的有关问题进行总结。酒店除定期编制资产负债表、利润及利润分派表、现金流量表（年报）报送外，还要编制一系列内部指标分析表。由于报送国家机关报表，无论国有或其他形式的企业都做技术处理。故还重新编报几张报表。现就酒店内部编报的财务报表逐一作分析。报表分析措施一般有如下几种：一、对比分析：是将同一财务指标在不一样步期的执行成果比较，从而分析差异进行比较。一般有绝对数比较及相对数比较两种措施。二、原因分析：一项财务指标往往受多种原因影响，可将他分解成各个购成原因，然后从数量上分析每个原因的影响程度，给下一步工作指明方向。资产负债表是反应一定期期企业财务状况的静态状况。根据报表上项目可分析如下几种比率，反应企业财务状况：1、流动比率=流动资产÷流动负债×100%

该指标衡量企业偿还流动负债的能力，一般以2：1为宜。2、速动比率=速动资产÷流动负债×100%

该指标衡量企业随时可变现的资产偿还短期负债的能力，一般以1：1为宜。3、资产负债率=负债总数÷资产总数×100%

该指标衡量企业的负债水平。阐明企业偿还债务的总能力，该指标一般在50%为宜。4、已获利息倍数=息前净利÷利息

该指标以支付利息方面阐明企业的偿还能力，该指标值越大越好。利润及利润分派表是反应企业一定期期的经营成果及利润分派状况，一般分析如下几种指标：①利润率=营业利润÷营业收入×100%该指标以衡量企业营业收入的利润的水平，它是衡量企业当期的销售水平、控制成本费用能力的尺度。酒店经营决策者一般在加强扩大销售收入，又切实控制成本费用，以增大营业利润率，根据行业水平一般在30%为宜，否则过高会影响酒店的销售额。②净资产收益率=净利润÷【（期初总资产－期初总负债）＋（期末总资产－期末总负债）】×100%

该指标反应企业运用自有资产所获取的利润能力，是投资者最看中的一种指标。根据以上两表，还可分析企业的营运能力几企业发展能力，其指标如下：①存货周转率=成本÷（存货期初余额＋期末余额）×100%

该指标衡量企业在一定期期存货周转速度，阐明企业与否存货过多，占用资金过多，扩大资金成本，此指标对平常采购起监督作用。②应收帐款周转率=应收帐款净额÷应收帐款平均余额×100%

该指标衡量企业在一定期期内应收帐款的周转速度。③客房出租率=每天出租之和÷（实有房数×计算期天数）×100%

该指标衡量企业住宿设施的出租使用状况，阐明企业营业状况。④毛利率=（营业收入－营业成本）÷营业收入×100%

该指标是衡量餐饮等加工部门的成本控制状况的指标，在酒店经营中，该指针起十分重要作用。在成本控制篇已论述。以上几种指针以外，酒店还就某些内部管理报作分析详细如下：1、会计重要指标对数表

经营单位客房餐饮KTV洗浴本年去年对比

项目本月合计

营业收入

营业成本

毛利

毛利率营业费用管理费用

财务费用

营业外收入

营业外支出报表利润

通过以上报表，一般理解当月水平与去年同期比较，查找销量及及多种指标的原因。2、酒店费用的明细对照表

单位客

房餐

饮KTV

洗浴

项目

工资

水电费燃料费

物料消耗

福利费

工会费

广告费

修理费

折旧费

低值易耗品摊销

职工教育经费

差旅费

业务费