红杂系列葡萄品系选育

红杂系列葡萄品系选育

1酿酒葡萄品种对葡萄酒质量的影响葡萄酒是世界上最重要的水果饮料，在国际贸易中发挥着重要作用。随着我国加入“WTO”和人们对葡萄酒营养保健功能的进一步认识,我国酿酒业面临着前所未有的发展机遇和广阔的市场前景,但同时也面临更为严峻的市场挑战。“七分原料,三分工艺”,原料是葡萄酿酒业的基础,葡萄酒的质量首先取决于原料,因此,酿酒葡萄品种对葡萄酒的质量起着决定性的作用。但目前我国酿酒业发展面临两大原料问题:一是优良酿酒用葡萄品种、产量严重不足;二是目前我国酿酒用葡萄品种绝大多数为欧洲引进品种,由于年久退化严重而难以满足葡萄酒生产的需要,极大地影响了我国葡萄酒工业,特别是高档、优质葡萄酒的发展。因此,要使我国葡萄酒业健康发展,使其产品在国内、国际市场上具备竞争力,应从根本上解决酿酒葡萄品种的问题,摆脱长期依赖欧洲引进品种的局面,这其中的关键,则是首先解决酿酒葡萄优良品种的选育问题。2选择优良品种及优良品系1978年春,在平度市园艺场进行酿酒葡萄的杂交育种,选择贵人香、法国兰、白羽、白雅、龙眼和柳子六个品种作为亲本,共设计6个组合进行有性杂交,于1978年秋取得种子,1980年春6个组合共大田定植309株,1984年开始结果,1985年秋进行初选,共选出8个优良单株,并采集了插条,1986年于平度市农业中专和门村镇大营村两地进行插条直插建园,于1988年秋从8个优良品系中再选优,1999年列为山东省林业厅课题“酿酒葡萄品种的杂交选育及酿酒适应性研究”,1999年春在农大科技八里庄苗圃直插建园,对初选的8个优良单株继续选优,选择品丽珠、霞多丽作为对照品种,经过3年的观察、对比,从中选出4个更优品系,代号分别为“红杂一号”、“红杂二号”、“红杂三号”、“红杂四号”,并对其中的两个品种初步进行了酿酒试验。3部落特征3.1品丽珠、嫩度和果穗数由表1.可以看出:第一,红杂一号、红杂二号、红杂四号的结果蔓所占比例分别为88.98%,91.96%,86.10%,均高于对照品种霞多丽(69.23%),且结果枝平均果穗数均高于对照。其含糖量都在20%以上,亦高于对照。第二,红杂三号的结果蔓所占比例为67.20%,高于对照品丽珠(64%);但结果枝平均果穗数1.36,低于对照(1.52)。含糖量为19.2%,高于18.0%。故这四个品系均达到或超过对照品种。3.2部落特征3.2.1果实生长特性①品系来源,1978年以贵人香为母本、白羽为父本杂交选育而成。②植物学性状,嫩梢紫红色,幼叶紫红色,节部紫色较深。叶片黄绿,中等大,叶脉明显紫红色,成叶近圆形,叶表面平滑光亮,叶片五裂,上裂刻较深,1/2裂、下裂刻较浅,叶缘单锯齿、中锐,叶背无绒毛。叶柄洼拱形,叶柄略带紫红色。间隔性卷须。完全花。果穗长圆锥形或圆柱形,果穗长14.5cm,宽8.5cm,果穗中等大,平均单穗重230g,果穗梗短,一般1-2cm。果粒圆形,平均单粒重2.8g,果粒着生中等紧密,大小均匀,黄绿色。果肉柔软多汁,出汁率78%,可溶性固形物19.5%-21%。每果有种子2-3粒。③农业生物学特性,树势中庸。三年生植株结果蔓比例达88.98%,每结果枝平均果穗数1.56个,本品种早期丰产性强,扦插第二年100%植株结果。该品种在泰安地区4月上旬萌芽,5月中旬开花,9月上旬成熟。经初步观察,“红杂一号”品种对黑痘病、白粉病、炭疽病有较强的抗性。④酿酒品质,酒呈黄色,澄清透明,果香浓郁,酒体丰满,酒质细腻,柔和爽口,酒质优良。3.2.2生长结果特性①品系来源:1978年以白雅为母本、法国兰为父本杂交选育而成。②植物学性状,嫩梢绿色,幼叶浅绿色。一年生成熟枝蔓黄褐色。叶片大,叶脉绿色,成叶心脏形,叶表面光滑,叶背无绒毛,叶片五裂,裂刻深,上裂刻极深,叶缘单锯齿、中锐。叶柄洼开张,叶柄绿色。间隔性卷须。完全花。果穗圆锥形,有副穗,果穗长14cm,宽6cm,平均单穗重160g,果穗梗短,一般1～3cm。果粒圆形,平均单粒重1.5g,果粒着生紧密,大小均匀,绿色。果肉柔软多汁,可溶性固形物22%,极甜。每果粒有种子2～3粒。③农业生物学特性,树势较强。三年生植株结果蔓比例达91.96%,每结果枝平均果穗数1.60个,副梢生长量达。本品种在泰安地区4月上旬萌芽,5月中旬开花,8月下旬至9月上旬成熟。3.2.3果实生长特性①品系来源,1978年以白雅为母本、法国兰为父本杂交选育而成。②植物学性状,嫩梢紫褐色-有稀疏绒毛,梢顶第一、二叶黄白色,第三、四叶深绿带有紫红色,叶脉明显,成叶近圆形,叶片大且厚,深绿色,叶表面有网纹状凸起,叶背密生黄色绒毛,叶片五裂,上裂刻较深,下裂刻较浅,叶缘单锯齿、中锐。叶柄洼闭合,叶柄略带紫红色。间隔性卷须。完全花。果穗长圆锥形或近筒形,有副穗,果穗长19cm,宽11.9cm,平均单穗重240g,果穗梗、果柄粗短。果粒中等大、圆形,平均单粒重1.3g,果粒着生紧密,有大小粒现象,紫黑色。果粉中厚,果肉柔软多汁,可溶性固形物19.2%。每果粒有种子2～3粒。③农业生物学特性,树势强旺,副梢生长势亦强。三年生植株结果蔓比例为67.20%,每结果枝平均果穗数1.36个,本品种在泰安地区4月上旬萌芽,5月中旬开花,9月上旬果实成熟。经初步观察,“红杂三号”品种对霜霉病、炭疽病有较强的抗性。④酿酒品质,酒呈宝石红色,清澈透明,有果香,酒度适当,风味醇和,回味长,酒质良好。3.2.4生长特性及生长结果性状①品系来源:1978年以贵人香为母本、白羽为父本杂交选育而成。②植物学性状,嫩梢紫红色,节部红色,梢顶第一、二叶紫红色,有光泽,叶面有绒毛,叶脉明显、红色,成叶心脏形,小型叶,叶片三裂,裂刻浅,叶片较薄,绿色。叶缘具单锯齿、中锐,叶柄洼闭合或开张。间隔性卷须。完全花。果穗长圆柱形,个别有副穗,果穗梗长,一般3-9cm不等,水平伸出后在拐角处自然悬垂。果穗小,平均单穗重100g左右,果粒圆形,平均单粒重1.2g,果粒着生紧凑,大小均匀,果脐明显,黄白色果,向阳面浅粉红色。果肉柔软多汁,可溶性固形物20.5%。每果有种子2～3粒。③农业生物学特性,树势强,枝蔓细长。3年生植株结果蔓比例为86.10%,每结果枝平均果穗数1.71个。早期丰产性好,扦插第二年100%植株结果。本品种在泰安地区4月上旬萌芽,5月中旬开花,8月中下旬果实成熟。4红杂东南角品系小鲜度、生长势好的菌株,多期生4.1红杂一号和红杂四号两品系丰产、优质,且早果性强,扦插第二年100%植株结果,红杂一号扦插第二年单株果穗数最多达17穗,最高单株产量3.4kg,生长势中庸,抗病性强,其综合评价优于对照品种。红杂一号的酒样也有较好的感观品质和内涵品质,这两个品系是酿制优质白葡萄酒的有望品种。4.2红杂二号品系3年生植株的结实力强于对照,此品系生