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文档简介

黄酮类化合物Flavonoids主要内容

结构鉴定

分离提取

概述

理化性质

生物活性一、概述一、概述1、黄酮的概念：

经典概念：指基本母核为2-苯基色原酮的一系列化合物，这类化合物大多呈淡黄色或黄色，且分子中多具有酮基，故称为黄酮。

色原酮2-苯基色原酮（黄酮）

一、概述

现代概念：泛指两个苯环（A环和B环）通过三个碳原子相互连接而成的具有C6-C3-C6结构的一类化合物。

C6-C3-C6

一、概述

2、分类：（1）黄酮类（flavones）

黄酮

黄酮类是以2-苯基色原酮为基本母核，3位无含氧取代的一类化合物。常见的黄酮有：芹菜素、木犀草素、黄芩素等。一、概述（2）黄酮醇类（flavonols）

常见的黄酮醇及其苷类有：山柰酚、槲皮素、杨梅素、芦丁等

黄酮醇类在黄酮基本母核的3位上连有羟基或其他含氧基团。黄酮醇一、概述（3）二氢黄酮类(flavanones)常见的二氢黄酮：紫檀素、鱼藤酮、橙皮素等

二氢黄酮类结构可看作是黄酮基本母核的2、3位双键被氢化而成。二氢黄酮一、概述（4）二氢黄酮醇类(flavanonols)

二氢黄酮醇

二氢黄酮醇是黄酮醇类的2、3位被氢化的黄酮类化合物。常见的二氢黄酮醇：

二氢槲皮素、二氢桑色素（5）查耳酮类（chalcones）

指二氢黄酮C环的1、2位键断裂生成的开环衍生物，即三碳链不构成环。一、概述常见的查耳酮：红花苷查耳酮一、概述（6）异黄酮类(isoflavones)异黄酮类母核为3-苯基色原酮的结构，即B环连接在C环的3位上。主要的异黄酮：大豆素、大豆苷、葛根素等异黄酮一、概述（7）橙酮类

C环为含氧五元环。母核碳原子的编号也与其他黄酮类不同。橙酮

此类化合物较少见，黄花波斯菊花中含有的硫磺菊素属于此类。一、概述（8）黄烷醇类根据C环上的3，4位存在羟基的情况，分为黄烷-3-醇和黄烷-3，4-二醇。黄烷-3-醇类，又称儿茶素类；黄烷-3，4-二醇类又称为无色花色素类。黄烷-3，4-二醇黄烷3-醇一、概述

（9）花色苷(anthocyanidins)

矢车菊苷元、飞燕草苷元和天竺葵苷元以及它们所组成的苷为最常见的花色苷。

花色素是使植物的花、果、叶、茎等呈现蓝、紫、红等颜色的色素。花色苷一、概述

（10）苯骈色酮(xanthanes)又称为双苯吡酮类，母核由苯环和色原酮的2，3位骈合而成，是一种特殊类型的黄酮类化合物。苯骈色酮

异芒果素，是苯骈色酮的一种。一、概述3、分布

黄酮类化合物存在于植物的所有部分。花、叶、果中的黄酮类化合物常以苷的形式存在，而木质部分多存在游离的黄酮类，且大多存在于一些有色植物中，如陈皮、黄芩、葛根、银杏叶等植物中都含有黄酮类化合物。二、理化性质二、理化性质1.性状:多为结晶性固体，少数为（如黄酮苷类）无定形粉末。2.颜色：①分子中是否存在交叉共轭体系（如苯环）

②助色团（-OH,－OCH3

）的数目

③取代基的位置。

花色素的颜色随pH不同而不同

红（pH<7)~紫（pH=8

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